Gan gà nấm: tuyển chọn các công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nhiều người biết đến sự kết hợp hoàn hảo giữa gan gà mềm và nấm thơm. Những thành phần này đóng vai trò chính trong nhiều công thức nấu ăn khai vị tuyệt vời. Nếu bạn đang dự định chiêu đãi gia đình mình món gan gà và nấm, bộ sưu tập các công thức nấu ăn ngon và dễ làm của chúng tôi chắc chắn sẽ truyền cảm hứng cho bạn.

Thành phần chính

Thông thường, trong các công thức nấu ăn, bạn có thể tìm thấy sự kết hợp của gan với champignon. Điều này không phụ thuộc nhiều vào tính tương thích của các sản phẩm cũng như sự sẵn có và phổ biến của loại nấm này. Tất nhiên, bạn có thể thay thế bằng nấm sò, trường hợp này bạn làm theo công thức mà không cần thay đổi gì. Công nghệ chế biến các loại nấm này đều giống nhau. Nhưng nếu bạn định thêm nấm dại vào món ăn, hãy nhớ chuẩn bị trước: đun sôi chúng trong nước trong 30 phút, đổ nước dùng và rửa sạch sản phẩm.

Gan gà với nấm, công thức có rau củ, cũng có những đặc điểm nhất định. Cà rốt và hành tây mất nhiều thời gian để ninh hơn so với nấm champignon và gan, vì vậy nếu bạn định nấu một món ăn trong cùng một món ăn, hãy luôn cho các thành phần rau củ vào trước.

Gia vị phù hợp

Chỉ một lượng nhỏ allspice có thể dùng cho các món gan và nấm. Nhiều đầu bếp cho rằng như vậy là khá đủ, vì cả hai nguyên liệu chính đều có hương vị khá rõ rệt. Nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại gia vị nào mà bạn yêu thích. Ví dụ, với lá hương thảo, bạn sẽ có được gan gà rất thơm với nấm. Ớt bột khô tạo cho món ăn không chỉ có mùi thơm ngon mà còn có màu bóng đẹp. Và hỗn hợp tỏi giã nhỏ và một ít ớt sẽ làm gia vị thêm đậm đà. Capers rất tuyệt với món ăn này. Đồng thời, hương vị của các thành phần chính sẽ không bị mất đi sau dấu vết của hương liệu và dư vị, mà sẽ vẫn nhẹ nhàng và đầy biểu cảm.

Gan gà hầm nấm

Công thức đơn giản nhất cho một bữa ăn tuyệt vời là sử dụng gan và nấm thành các phần bằng nhau. Cánh cung phải lớn bằng một nửa. Tức là, với nửa kg gan và cùng số lượng champignon, bạn sẽ cần 250 g hành tây.

Cắt hành tây thành từng khối nhỏ và cho ngay vào chảo mỡ đã đun nóng. Khi nó đã được hấp, tải nấm vào nó. Gan có thể để nguyên hoặc cắt thành 2-3 phần. Rải đều lên hành và nấm rồi đậy nắp lại. Đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút, bỏ nắp và chiên cho đến khi chín mềm. Thời gian nấu tùy thuộc vào kích thước của miếng gan, nhưng trong mọi trường hợp thì cần rất ít thời gian. Vào cuối quá trình nấu ăn, hãy muối món ăn và thêm gia vị. Những người yêu thích nước thịt ở giai đoạn này có thểthêm nửa ly nước dùng hoặc nước sôi.

Nếu bạn muốn món ăn chín mềm, hãy dùng bơ để chiên.

Cách nấu patê

Gan gà với nấm là một cơ sở tuyệt vời để làm patê. Có một số cách để chuẩn bị sản phẩm, bạn có thể sử dụng cách bạn cho là phù hợp nhất:

• nấu bằng hơi;
• sôi;
• nướng trong lò;
• chảo.

Nếu bạn định sử dụng hành tây để nấu ăn, thì tốt hơn là bạn nên chiên hoặc nướng chúng. Tỷ lệ của các sản phẩm có thể được điều chỉnh theo ý thích của bạn, nhưng theo quy luật, nấm, gan và bơ được lấy với số lượng bằng nhau cho pate. Bạn có thể đánh các thành phần đến trạng thái nhuyễn bằng máy xay, xay thịt, máy xay sinh tố. Ăn kèm patê với bánh mì, bánh mì nướng, bánh quy giòn hoặc dùng để nhồi bánh tartlet, vol-au-vents, pancake.

Truyền thống Ẩm thực Pháp

Người Pháp sử dụng rộng rãi sự kết hợp của những nguyên liệu này trong nền ẩm thực tinh vi của họ. Nếu thích món gan gà cuộn nấm kiểu Pháp, bạn có thể nấu món này theo công thức sau nhé.

Rửa sạch một cân gan dưới vòi nước và cắt thành các dải. 300 g nấm hương, làm sạch, rửa sạch, thái nhỏ. Cắt hành tây tùy thích.

Trộn 3 muỗng canh trong bát. l. bột mì, 0,5 muỗng cà phê rau mùi, 0,5 muỗng cà phê gia vị"Các loại thảo mộc đã được chứng minh", một chút ớt bột và nghệ. Trộn đều và tráng các miếng gan. Chiên cho đến khi mềm, khuấy đều, sau đó chuyển sang bát. Xào nấm và hành tây trong phần mỡ còn lại. Kết hợp các thành phần, muối cho vừa ăn, thêm rau thơm. Parmesan bào rất tuyệt cho món khai vị này, cứ thoải mái thêm khi gan vẫn còn nóng.

Để thưởng thức hương vị Pháp, hãy phục vụ món khai vị này với bánh sừng bò không men.

Sốt kem chua và các tính năng của nó

Công thức chế biến gan gà với nấm sốt kem chua đã được nhiều người biết đến từ thời Liên Xô. Món ăn này được phổ biến rộng rãi trên thế giới. Để chuẩn bị cho nó, các sản phẩm sau đây thường được sử dụng:

• nửa kg gan;
• 0, 3 kg nấm;
• hành tây, cà rốt - mỗi thứ 2 cái;
• kem chua - 0,5 ly.

Ngoài ra, chúng ta cần dầu, muối và gia vị. Cách nấu cũng giống nhau: đầu tiên chúng ta cho hành tây vào chảo, sau đó là cà rốt, sau 15 phút là nấm và sau đó là gan. Chiên, sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi hoàn thành. Cuối cùng, thêm kem chua, trộn và nêm gia vị.

Phục vụ và trang trí

Gan gà với nấm rất tuyệt cho thực đơn hàng ngày. Món ăn này thường được ăn kèm với các món ăn kèm ngũ cốc. Nó phù hợp với các loại mì ống khác nhau. Bạn cũng có thể phục vụ nó như một món ăn độc lập với salad rau.