"Courvoisier" - rượu cognac từ Pháp dành cho những người sành điệu về truyền thống và chất lượng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Cognac có lẽ là một trong những thức uống có cồn được các "nam giới" yêu thích nhất. Thông thường, nó không được pha trong các loại cocktail, được thưởng thức theo cách riêng của nó, không ướp lạnh, mà uống ấm. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ nói về thức uống thượng hạng "Courvoisier". Loại cognac này, hương vị và sự quý phái của nó đã từng được chính Napoléon Bonaparte đánh giá cao.

Lịch sử Thương hiệu

Hơn 200 năm trước tại Pháp, vùng Charente, nhà rượu cognac Courvoisier (đúng chính tả tiếng Pháp) đã được mở. Kể từ đó, truyền thống làm đồ uống thượng hạng tại công ty rượu này ít thay đổi. Rốt cuộc, rượu cognac thật không cần phải vội vàng, gần như toàn bộ quá trình diễn ra như cách đây 200 năm.

Đầu tiên, loại rượu 9% abv đặc biệt được chưng cất, được làm từ nho được trồng đặc biệt ở vùng Charente. Sau đó, "Courvoisier" được ủ trong những thùng gỗ sồi khổng lồ. Thể tích của chúng đạt 450 lít. Đồng thời, cây sồi, thứ được vinh dự trở thành vật chứa để ủ đồ uống, phải có tuổi đời ít nhất là 80 năm. Đó là lý do tại sao "Courvoisier" là loại rượu cognac dành cho những người đáng kính, những người coi trọng truyền thống và chất lượng cao nhất, và nó không hề rẻ như vậy. Nhân tiện, cũng như rượu sâm panh, một Courvoisier thực sự chỉ là mộtmột thức uống được sản xuất từ đầu đến cuối ở vùng Charente.

Các loại cognac "Courvoisier": VSOP và VS

Tùy thuộc vào sự lão hóa và các sắc thái công nghệ khác, thức uống có cồn được đề cập có hai loại: VSOP và VS. Vì vậy, cognac "Courvoisier VSOP" có tuổi tối thiểu là 10 năm, một pháo đài - 40 độ. Nó được ủ trong thùng gỗ sồi cổ điển. Theo các chuyên gia sommeliers, hương thơm của VSOP cognac chứa các nốt hương của cây mật nhân, cũng như mùi của các loại thảo mộc đồng cỏ. Các chuyên gia và những người sành sỏi cũng bắt gặp hương thơm của quế, vani và bạch đậu khấu, cũng như hương trái cây của táo khô và mơ khô. Cognac "Courvoisier VSOP" (0, 5), giá bắt đầu từ 2500 rúp (chai có dung tích lớn hơn thậm chí còn đắt hơn), chứng minh như vậy, chẳng hạn như một mức giá hợp lý. Sau tất cả, chúng tôi đã mô tả chi tiết công nghệ sản xuất nó phức tạp như thế nào.

“Courvoisier VS” - sự lựa chọn của những người sành đồ uống quý phái

Vì vậy, nếu VSOP được ủ trong thùng ít nhất 10 năm, thì “em trai” của nó, rượu cognac Courvoisier VS, được bảo quản trong hầm rượu lên đến 4 năm, nhưng điều này không có nghĩa là thương hiệu VS tệ hơn nhiều so với VSOP. Cần lưu ý rằng đồ uống được đề cập được làm từ hỗn hợp rượu và hương vị của nó ít nhất là "kém" hơn một chút so với trong VSOP, nhưng hãy chắc chắn: điều này chỉ được nhận thấy đối với các chuyên gia và những người sành sỏi thực sự. Nó vẫn được phân biệt bởi hương gỗ sồi, hương trái cây - táo và lê khô giống nhau, cũng như một chút mùi hoa dại. Giá của chai nhỏ nhất "Courvoisier VS"(0,5 lít) bắt đầu từ 1500 rúp, thể tích lớn (cũng có thùng chứa lít), tương ứng, đắt hơn - lên đến 3000 rúp. Giá như vậy là phù hợp với Nga. Ở Pháp, rượu "Courvoisier" - loại rượu cognac cao quý, được nhiều người nổi tiếng yêu thích, có giá rẻ hơn nhiều. Ví dụ, trong một cửa hàng miễn thuế, giá của nó bắt đầu từ 25-30 euro.

Cách uống rượu mạnh

Có cả một nghệ thuật nói lên cách thưởng thức đúng cách thức uống quý phái này. Thứ nhất, cognac được uống sau bữa ăn - đây được gọi là "tiêu hóa". Nó thường được thưởng thức khi nói chuyện nhỏ hoặc ngồi hút xì gà một mình. Thậm chí còn có một quy tắc về ba chữ "C" - cà phê, rượu cognac, xì gà (trong tiếng Pháp là Cafe, Cognac, Cigare). Tức là, sau bữa tiệc, bạn uống một tách cà phê, sau đó là một ly rượu cognac, và sau đó bạn hút một điếu xì gà một cách thích thú.

Thông thường, rượu cognac được phục vụ trong các ly “cognac” đặc biệt, không được đổ đầy quá một phần ba. Ngoài ra, đồ uống quý tộc không được làm lạnh trước khi phục vụ. Bạn cần phải uống nó thành từng ngụm rất nhỏ, như thể nhấm nháp nó trên lưỡi của bạn, cố gắng thưởng thức hương vị và hiểu tất cả các sắc thái của thức uống. Cognac theo truyền thống được ăn với sô cô la đen, nhưng không phải với chanh - điều này "man rợ", theo người Pháp, truyền thống đến từ Nga.

Tại sao người Nga thích ăn cognac với chanh

Không biết chắc đây là sự thật hay hư cấu, nhưng phong tục ăn rượu cognac với một lát chanh đã trở nên phổ biến dưới thời trị vì của Nicholas II. ĐếnMay mắn thay, câu chuyện này không áp dụng cho rượu cognac Courvosier cao quý. Họ nói rằng khi một loại rượu cognac Armenia nào đó được đưa đến triều đình của hoàng đế để thử nghiệm, mùi vị của nó rất khó chịu đến nỗi nhà vua, để không làm mất lòng thần dân của mình, đã cắn anh ta một lát chanh, nói rằng anh ta nhăn lại vì axit của trái cây, chứ không phải từ hương vị và mùi của chính trái cây. hãy uống.

Theo một phiên bản khác, lại có liên hệ với Nicholas II, nữ hoàng đã ép chồng mình ăn rượu mạnh với một lát chanh, vì sau đó làm gián đoạn mùi rượu mà bà ghét. Bằng cách này hay cách khác, kể từ thời đó ở Nga, việc ăn rượu cognac với những lát cam quýt đã trở thành một kiểu truyền thống. Nhưng trong bài báo của chúng tôi, chúng tôi đã xem xét "Courvoisier" - rượu cognac cao quý, phải được uống theo tất cả các quy tắc, thưởng thức hương vị và hương thơm tinh tế của nó. Xét cho cùng, người Pháp, những người hiểu biết nhiều về rượu vang, cũng là những chuyên gia về rượu cognac, vì vậy họ chắc chắn sẽ không tư vấn những điều tồi tệ.