Nước sốt cho kiều mạch: sự tinh tế và bí quyết nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Không chỉ ở Nga, mà ở thời đại của chúng ta, cháo kiều mạch được coi là một trong những món ăn phổ biến nhất để bổ sung dinh dưỡng hàng ngày. Và để tạo cho nó một hương vị và mùi thơm độc đáo, các loại nước sốt và nước thịt khác nhau thường được sử dụng cùng với thịt, rau, gia vị thơm và gia vị. Có rất nhiều loại nên bà nội trợ nào cũng có thể chọn nước sốt cho cháo kiều mạch theo ý thích của mình. Cách nấu nước thịt cho kiều mạch?

Chuẩn bị nước thịt: một chút về nguyên tắc chung của quy trình

• Để chế biến nước thịt với thịt, chỉ dùng phần cùi mềm, không có mỡ và gân, phải cắt thành sợi mỏng và hầm cho đến khi mềm.
• Nước thịt nấm cho kiều mạch thường được làm từ nấm ngọc cẩu, nhưng vào mùa nấm hoang dã bạn có thể sử dụng chúng. Nấm được xào với hành và tỏi, nêm gia vị, đổ với kem chua hoặc kem
• Hành tây và tỏi, cà rốt,ớt ngọt, cà chua hoặc tương cà chua, gia vị và gia vị được thêm vào.
• Bột trong nước thịt là một thành phần thiết yếu, nó có thể được sử dụng để làm đặc bất kỳ loại nước sốt nào, làm cho nước sốt có độ sánh và hương vị tinh tế.
• Dựa trên kem hoặc sữa có thêm bột và hành, bạn có thể chế biến sốt kem bằng cách nêm một ít pho mát dễ tan chảy, thảo mộc tươi hoặc khô và hạt tiêu đen xay thô.

Kiều mạch thơm với nước thịt, công thức bạn chọn, sẽ hấp dẫn bạn và gia đình. Sau cùng, món ăn sẽ có hương vị và mùi thơm khác biệt nên sẽ đa dạng hóa món ăn hàng ngày.

Cách nấu nước thịt cho kiều mạch?

Ở Nga, kiều mạch được gọi là bánh mì. Rốt cuộc, nhiều món ăn đã được chế biến từ nó, ngũ cốc được nghiền nát và thậm chí cả bánh kếp cũng được nướng. Nhưng món phổ biến nhất vẫn là cháo. Và để nó không bị khô khi phục vụ, một nước thịt ngon và thơm được kết hợp với nó. Cách làm nước sốt cho kiều mạch?

Nấm chẳng hạn, rất dễ chế biến. Để tăng thêm hương vị cho nước sốt nấm dành cho kiều mạch, bạn có thể thêm một ít nấm porcini khô vào nấm champignons tươi hoặc nấm sò.

Sản phẩm dành cho nấu nướng:

• Champignons - 300g
• Hành ngọt - 2 miếng
• Tỏi non - 3-4 tép.
• Dầu thực vật - 50 ml.
• Một chút muối và đường.
• Một số ít nấm porcini khô.
• Nước tương - 65 ml.
• Tiêu đen xay.
• Một số rau xanh tươi.

Cách làm nước sốt nấm?

Ngâm nấm porcini khô trong nước nóng. Sau khi nấm nở, bạn không nên xả nước mà để lắng và đổ không có cặn vào một chiếc bát sạch.

Bóc vỏ hành tỏi. Xay chúng thật mịn. Xào tỏi và hành trong dầu nóng cho đến khi mềm.

Cắt nấm đã ngâm thành khối nhỏ, cho vào hành tây. Làm ấm trong dầu trong 5-7 phút. Xay nấm, cắt thành từng lát mỏng. Cho chúng vào chảo, đổ xì dầu và một ít nước luộc nấm, muối và thêm đường, tiêu và đun nấm trong 10-12 phút cho đến khi nấm mềm.

Lấy chảo ra khỏi bếp, nêm nước thịt với tiêu đen xay và thêm các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ.

Nước sốt cho kiều mạch với thịt bò

Cho cháo thêm nước thịt thêm no, cũng như tăng thêm hương vị cho món ăn. Nhờ có nước sốt kiều mạch mà giá trị dinh dưỡng của món ăn càng tăng lên. Điều này cho phép bạn phục vụ kiều mạch như một món ăn độc lập, kèm theo salad.

Sản phẩm làm nước thịt:

• 500 g thịt bò.
• Cà chua xay nhuyễn - 250g
• Hành tây - 4 chiếc
• Gia vị nêm nếm cho vừa ăn.
• 0, 5 muỗng cà phê muối.
• Tiêu đen xay.
• dầu thực vật80 ml.
• Một số rau xanh để phục vụ.

Cách làm nước sốt thịt?

Miếng thịt để làm sạch mỡ và màng,rửa sạch trong vòi nước, lau khô bằng khăn giấy nhà bếp và cắt thành các dải mỏng hoặc hình khối nhỏ.

Chiên tất cả các mặt của thịt bò cho đến khi vàng nâu, giữ nước thịt bên trong các lát.

Băm nhỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh mỏng, gần như trong suốt. Cho thịt vào và tiếp tục chiên trong 12-15 phút.

Đổ cà chua đóng hộp đã nghiền vào chảo, thêm muối và gia vị, đậy nắp lại, đun thịt trong nước sốt khoảng 45 phút, có thể thêm nước nếu cần.

Trải kiều mạch nóng lên đĩa, đổ nước thịt và trang trí với những nhánh thảo mộc tươi. Đừng quên ghi công thức làm nước sốt kiều mạch vào sổ tay nấu ăn của bạn.

Sốt rau cho cháo kiều mạch

Nếu bạn theo dõi chế độ ăn kiêng của mình hoặc theo một chế độ ăn kiêng, thì bạn có thể tự thưởng cho mình nước thịt kiều mạch làm từ rau củ, được phân biệt bởi đặc tính ăn kiêng của nó. Nên dùng kem chua để nấu với độ béo bình thường để nước sốt không bị chảy nước.

Sản phẩm dùng để nấu nước thịt rau củ:

• 3-4 muỗng canh. thìa kem chua;
• 3 củ cà rốt nhỏ;
• 2 củ ngọt;
• 50g tương cà chua;
• nguyệt quế;
• bó rau thơm tươi;
• một chút muối và tiêu đen;
• dầu thực vật.

Cách làm nước sốt rau củ?

Lột vỏ rau củ, cắt hành tây thành khối vuông nhỏ, xát cà rốt trên máy xay mịn. Chiên hành tây cho đến khi có màu vàng nâu.

Một lần cungchín vàng, cho cà rốt vào chảo và xào rau củ cho đến khi chín mềm. Nêm mọi thứ với gia vị và muối, cho một lá nguyệt quế và một chút đường mịn nếu muốn để cân bằng axit trong nước thịt.

Chuyển tương cà chua vào rau và hâm nóng, sau đó thêm kem chua, một chút nước, nước luộc rau hoặc gà. Hầm nước thịt trong 7-8 phút, nêm nếm cho muối và gia vị, thêm rau thơm cắt nhỏ và thêm một chút kem chua.

Tắt lửa, sắp xếp lại chảo và bạn có thể cho nước thịt vào đĩa.