2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Gia vị truyền thống có nguồn gốc từ Caucasus là Georgia adjika. Nó bao gồm trong thành phần của nó nhiều thành phần tự nhiên, gia vị và thảo mộc. Do hương vị của nó, nó đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Nó được thêm vào các món ăn để cung cấp cho chúng một hương vị và hương thơm đặc biệt. Gruzia adjika có thể được trình bày dưới dạng bột nhão hoặc nước sốt. Công thức pha chế nó có nhiều thành phần có thể khác nhau.
Thành phần của adjika nhất thiết phải bao gồm muối, tỏi, ớt cay. Ngoài ra, các loại thảo mộc khác nhau được thêm vào nó ở dạng tươi hoặc khô. Đôi khi họ thêm quả óc chó. Gruzia adjika thực có chứa hoa bia suneli. Đây là một hỗn hợp các loại gia vị khô, đặc biệt phổ biến ở Caucasus. Nó có một hương thơm mạnh mẽ và một hương vị thơm nhưng vừa phải.
Theo truyền thống, món ăn Georgia adjika được chế biến bằng cối, nơi tất cả các nguyên liệu được xay, không cắt nhỏ. Nhưng trong điều kiện hiện đại, quá trình này đã được tạo điều kiện thuận lợi nhờ sự sẵn có của công nghệ.
Tôi muốn lưu ý ngay rằng số lượng các thành phần và tỷ lệ của chúng được lấy theo khẩu vị. Georgian adjika được chuẩn bị như sau. Ớt đỏ tươi (thường phải có ít nhất, hoặc thậm chí hơn một nửa tổng khối lượng) phải được đưa qua máy xay thịt. Bây giờ bạn cần thêm ngò khô, nghệ tây Imereti và hoa bia suneli vào. Để cải thiện hương vị, hãy thêm quả óc chó xay. Thành phần này phải nhỏ. Bây giờ bạn cần phải muối adjika. Chúng tôi thêm một chút muối. Trong adjika thực, thành phần này không quá nhiều. Hương vị của nước sốt được tạo ra bởi các loại gia vị và gia vị. Loại adjika Georgia này thích hợp cho những ai không thích tỏi.
Đối với công thức tiếp theo, bạn cần lấy nửa kg ớt cay trong vỏ. Nên phơi chúng một chút dưới ánh nắng mặt trời trong 3-4 giờ. Bạn cũng sẽ cần hạt rau mùi (thìa canh), gấp đôi hoa bia suneli, 100 gam quả óc chó, hai củ tỏi, nửa thìa cà phê quế và 200 gam muối (tốt nhất là loại thô).
Ớt cay khô cắt nhỏ hoặc dùng cối giã nhỏ. Trong quá trình này, bạn cần thêm rau mùi, quế và hoa bia suneli.
Quả óc chó được bóc vỏ và cho qua máy xay thịt. Tỏi chúng ta rửa sạch và cũng xay nhuyễn bằng máy xay thịt. Sau đó, chúng tôi kết hợp hai thành phần này với muối và trộn.
Bây giờ thêm hỗn hợp này với ớt cay cùng với gia vị và trộn cho đến khi khối lượng trở nên đồng nhất. Adjika Georgian đã sẵn sàng.
Sản phẩm này khôngchiến lợi phẩm nên có thể bảo quản trong lọ đậy nắp kín trong tủ lạnh được lâu.
Cà chua không bao giờ được thêm vào adjika Georgia thực. Tùy theo thành phần mà gia vị có thể có màu khác nhau. Nếu bạn thêm nhiều loại hạt, nó sẽ chuyển sang màu nâu. Bạn có thể dùng ớt xanh (ít cay hơn) và thêm nhiều loại rau thơm tươi. Sau đó, nó sẽ là một gia vị xanh, không được lưu trữ trong một thời gian dài.
Adjika được tiêu thụ chủ yếu với các sản phẩm thịt. Nhưng nó cũng được phục vụ với cơm, các món cá và món đậu truyền thống của Georgia.
Đề xuất:
Các món salad thịt ngon nhất mà không có sốt mayonnaise: công thức nấu ăn các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe
Có rất nhiều công thức salad không có sốt mayonnaise. Hầu hết chúng đều rất ngon và sẽ đẹp trên bàn tiệc. Đây là một lập luận khác chống lại việc sử dụng nước sốt béo, bởi vì hầu hết các món ăn có sử dụng nó trên đĩa trông giống như một món cháo kém hấp dẫn từ những nguyên liệu khó hiểu. Trong khi đó, trong một món ăn lễ hội đẹp mắt, tất cả các thành phần phải được phân biệt rõ ràng
Gia vị cho cá: gia vị cho các món luộc, chiên, nướng, muối
Khi nấu ăn, điều rất quan trọng là không nên lạm dụng gia vị và chọn sự kết hợp phù hợp. Gia vị nên nhấn mạnh hương vị của cá và cải thiện nó, không làm gián đoạn nó. Các loại gia vị khác nhau được sử dụng tùy thuộc vào phương pháp nấu ăn
Thịt bò hoặc thịt lợn: món nào tốt cho sức khỏe, món nào ngon hơn, món nào bổ dưỡng hơn
Chúng ta đều biết từ thời mẫu giáo rằng thịt không chỉ là một trong những món ăn ngon nhất trên bàn ăn mà còn là nguồn cung cấp vitamin và chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Điều quan trọng là phải hiểu rõ ràng loại thịt nào sẽ không gây hại cho sức khỏe và loại nào tốt hơn nên từ chối hoàn toàn. Cuộc tranh luận về việc liệu ăn thịt có tốt cho sức khỏe hay không chỉ đang được tiếp thêm sức mạnh mỗi ngày
Một công thức đơn giản cho món thịt hầm phô mai. Các lựa chọn nấu ăn và nguyên liệu cho món thịt hầm pho mát
Nhiều người thích ăn phô mai hầm vào bữa sáng, không chỉ vì lợi ích và hương vị của nó, mà còn vì nó không tạo ra cảm giác nặng nề trong dạ dày. Chuẩn bị một món ăn như vậy không khó và không mất nhiều thời gian, và công thức đơn giản nhất cho món thịt hầm phô mai tươi sẽ hấp dẫn tất cả các đầu bếp
Loại thịt nào tốt hơn để ăn thịt nướng: thịt lợn, thịt bò, thịt cừu hoặc thịt gia cầm?
Làm thế nào để tìm ra loại thịt kebab được làm từ thịt để làm cho nó thực sự ngon? Bài viết này mô tả các tùy chọn khả thi cho các sản phẩm được sử dụng. Ưu nhược điểm của từng loại được trình bày chi tiết. Điều này sẽ cho phép bạn quyết định chính xác trước khi mua mọi thứ bạn cần để chuẩn bị cho món ăn dã ngoại chính - thịt nướng
