Smoothies: lợi và hại cho cơ thể

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trong năm năm gần đây, thực sự bùng nổ ngành sinh tố ở nước ta. Đây là những loại cocktail sáng, ngon và thơm không có cồn, được làm từ trái cây tươi, rau và quả mọng. Bạn có thể thêm đá, sữa chua, sữa, soda cho chúng. Những loại cocktail này được lựa chọn bởi những người ăn chay trường, những người ăn sống và những người hâm mộ khác của lối sống lành mạnh, hài hòa và vẻ đẹp. Lợi ích và tác hại của sinh tố đối với cơ thể được mô tả chi tiết trong bài viết này.

Công thứcsinh tố

Chuẩn bị thức uống thơm tho và sáng da tại nhà nằm trong khả năng của mỗi người. Tất nhiên, trong các nhà hàng thời thượng với chế độ dinh dưỡng phù hợp, cocktail sẽ được trang trí bằng những lát trái cây họ cam quýt, chất tạo ngọt chất lượng cao và gia vị tự nhiên được sử dụng để pha chế. Nhưng tất cả những điều này có thể dễ dàng tái tạo trong nhà bếp của bạn.

1. Bạn sẽ cần một chiếc máy xay sinh tố mạnh mẽ có khả năng xay trộn ngay cả những loại rau sống cứng như cà rốt hoặc củ cải sống, những nguyên liệu phổ biến làm sinh tố không thể phủ nhận tác dụng tạo máu. Không chỉ để đạt đượcxay và nghiền củ cải thô đến độ đồng nhất, bạn sẽ cần một thiết bị có công suất ít nhất là 1300 watt.
2. Tôi nên chọn loại thực phẩm bổ sung nào? Xét cho cùng, lợi ích của sinh tố không chỉ nằm ở sự có mặt của các vitamin và khoáng chất từ rau tươi, trái cây và quả mọng. Hỗn hợp axit amin, sữa tách béo, sữa chua cũng được thêm vào đó. Nếu bạn muốn có một ly cocktail mát lạnh, sảng khoái trong mùa hè nóng nực, bạn có thể thêm đá viên từ nước cất. Nước khoáng đá lạnh cũng sẽ làm phong phú hương vị của cocktail không chỉ với bọt khí, mà còn với hỗn hợp khoáng chất. Nếu bạn muốn thêm sữa để tạo cho thức uống có vị kem, bạn nên chọn sản phẩm ít chất béo. Đôi khi, phô mai tươi không chứa chất béo cũng được thêm vào sinh tố để thức uống có đầy đủ các axit amin và protein. Trong trường hợp này, độ đặc khá đặc.
3. Vón cục và mảnh là điều không thể chấp nhận được trong sinh tố. Bản chất của việc pha một ly cocktail là nó có thể tự do đi qua ống hút. Nếu sinh tố cảm thấy các mảnh nguyên liệu bị nghiền nát không hoàn toàn thì có nghĩa là máy xay không đủ mạnh hoặc công nghệ nấu ăn đã bị vi phạm.
4. Trái cây, rau và quả mọng để pha chế đồ uống nên dùng tươi và rửa kỹ, phơi khô. Nếu ít nhất một thành phần bị ôi thiu hoặc thậm chí bị thối rữa, hương vị của món cocktail sẽ bị hỏng. Ngoài ra, một người đã uống đồ uống như vậy có nguy cơ khó tiêu.
5. Nếu mục tiêu của người ăn sinh tố là giảm cân thì nên ưu tiên các nguyên liệu xanh. Họ thường cóhàm lượng calo âm và kết hợp hoàn hảo với nhau trong hương vị. Đây là dưa chuột, cần tây, kiwi (tất nhiên là đã gọt vỏ), bông cải xanh, các loại táo xanh (Granny Smith, Simirenko).

Khác với các loại sinh tố, nước ép thông thường

Nước trái cây là loại đồ uống chỉ gạn lấy phần nước và bỏ bã. Bản chất của việc làm smoothie là bánh không thể vứt đi, vì nó là một nguyên liệu hoàn chỉnh.

Cocktails theo nghĩa thông thường của từ này liên quan đến việc thêm một hoặc một loại rượu khác. Sinh tố có thể được gọi là sinh tố thuần chay hoặc sinh tố thực phẩm sống, vì rượu không bao giờ được thêm vào nó. Từ sinh tố rau tự nấu tại nhà, người tiêu dùng sẽ cảm nhận được đầy đủ những lợi ích. Bạn có thể tự chọn trái cây chín và điều chỉnh độ đậm nhạt của thức uống bằng cách thêm hoặc giảm lượng đá, sữa, sữa chua hoặc kem.

Sinh tố đặc hơn nhiều so với nước trái cây. Các loại cocktail có độ đậm nhạt khác nhau, nhưng thường thì chúng gần giống với nước trái cây hơn. Trong một số trường hợp, sinh tố đặc đến mức giống như một khối kem. Điều này ngụ ý các công thức nấu ăn có thêm pho mát lỏng, sữa chua, kem. Tuy nhiên, chúng ta không được quên quy tắc: sinh tố có thể được uống qua ống hút, vì vậy ngay cả với mật độ tương đối cao, nó vẫn phải căng ra.

Berry smoothies: quy tắc nấu ăn

Lợi ích của sinh tố từ quả mọng sẽ là tối đa nếu các quy tắc đơn giản được lưu ý trong quá trình nấu ăn.

1. Dâu không hạt nên chọn. Đó là quả mâm xôi, dâu tây, dâu đen, cùi dưa hấu. Anh đào và anh đào ngọt có thể được sử dụng sau khi loại bỏ hố.
2. Trước khi chuẩn bị đồ uống, bạn nên phân loại cẩn thận tất cả các quả mọng, rửa sạch và lau khô. Nếu bạn bắt đầu xay trái cây ướt ngay sau khi rửa, sinh tố sẽ trở nên quá nhiều nước; ngay cả khi quả mọng thoạt nhìn gần như khô, chúng vẫn còn rất nhiều độ ẩm được tích tụ.
3. Sinh tố dâu tây, có công dụng và hương vị cao nhất, dễ pha chế nhất. Kết hợp lý tưởng với chuối, xoài, xuân đào, dưa hấu, đào. Sinh tố dâu tây dưa lưới sẽ mang lại cảm giác thích thú thực sự cho cả những người sành ăn nhất. Dâu tây rất giàu chất chống oxy hóa có lợi và làm chậm quá trình lão hóa.
4. Vanillin, quế, gừng có thể dùng làm gia vị cho món sinh tố berry. Ai thích ngọt có thể cho thêm đường bột (đường thường cũng được, nhưng trước tiên phải cho vào máy xay sinh tố nghiền nát). Những người giảm cân tốt hơn nên sử dụng chất tạo ngọt không calo.

Cách làm sinh tố trái cây?

Công dụng của sinh tố trái cây là hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào trong thành phần. Việc không xử lý nhiệt cho phép bạn giữ tất cả các yếu tố gần như ở dạng ban đầu. Cơ thể dễ dàng hấp thụ các thành phần có lợi từ thức ăn thô hơn nhiều. Thật không may, trong sự hiện diện của các bệnh mãn tính về đường tiêu hóa, một số loại trái cây sống, ngay cả khi đã được xay nhuyễn, có thể gây rađợt cấp. Nhưng nhiều hơn về điều đó bên dưới.

Lợi ích của sinh tố trái cây dựa trên các thành phần:

• bổ sung chuối - hỗ trợ hoạt động của cơ tim và khôi phục sự cân bằng muối trong cơ thể do hàm lượng kali cao;
• sinh tố táo là một phương pháp điều trị tuyệt vời và ngăn ngừa bệnh thiếu máu do thiếu sắt, vì quả chín rất giàu ferritin;
• kiwi trong cocktail sẽ giúp tăng cường khả năng miễn dịch, vì nó chứa nhiều axit ascorbic;
• xoài tăng ham muốn và tâm trạng bằng cách giải phóng oxytocin và endorphin;
• cùi cam, nước cốt chanh trong sinh tố sẽ giúp chống lại bệnh trầm cảm và buồn mùa thu, và hàm lượng cao vitamin C giúp ngăn ngừa cảm lạnh;
• Dứa trong sinh tố là giải pháp giảm cân hoàn hảo.

Sau khi đầu bếp thành công trong việc chế biến các loại cocktail một thành phần đơn giản, bạn có thể chuyển sang các công thức phức tạp hơn. Sinh tố đa thành phần gây bất ngờ với sự kết hợp bất thường của các sản phẩm và có thể làm kinh ngạc trí tưởng tượng của cả những người sành ăn sành sỏi nhất.

Sự kết hợp của các loại quả mọng, rau và trái cây đôi khi thực sự tuyệt vời. Lợi ích của sinh tố táo-cần tây là hàm lượng calo tiêu cực của thứ hai. Đây là một công thức tuyệt vời cho những người đang giảm cân. Sinh tố cùi táo và cần tây giúp nuôi dưỡng và mang lại tâm trạng tốt, cung cấp cho cơ thể sắt, vitamin C, kali, selen và i-ốt.

Sinh tố rau

Chưa hiểu về sự tinh tế của chế độ dinh dưỡng hợp lý, mọi người vẫn tin rằng lợi ích của sinh tố là sự hiện diện của các loại quả mọng và trái cây. Đó là một sự ảo tưởng. Từ lâu, nhiều nguyên liệu khác nhau đã được sử dụng trong nấu ăn trên khắp thế giới, ngoại trừ các sản phẩm từ động vật.

Lợi ích sức khỏe của sinh tố là vô giá. Và rau giúp món ăn này hoàn toàn có thể thay thế bữa ăn. Chúng ta không còn nói về một món tráng miệng nhẹ - nó là một món súp kem thuần chay, bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối có kem. Một số người từ bỏ ăn các sản phẩm động vật một lần và mãi mãi và chuyển sang súp kem thực vật. Đồng thời, họ không bị mất đi bất cứ thứ gì về tinh thần và sức khỏe khi sử dụng viên uống bổ sung axit amin.

Màu xanh lá cây thường được thêm vào các loại cocktail thực vật - điều này làm phong phú chúng với hương thơm và mùi vị khác thường. Điều đáng xem xét là tất cả các thành phần phải còn nguyên. Đó là cà rốt, củ cải đường, cần tây, củ cải, dưa chuột, cà chua. Một số thành phần chỉ đơn giản là tuyệt vời.

1. Lợi ích của sinh tố cây tầm ma là vô giá đối với sự hình thành máu. Thường xuyên uống một ly cocktail như vậy có thể ngăn ngừa tuyệt vời huyết khối, giãn tĩnh mạch, viêm nhiễm, các vấn đề về hệ tim mạch và thành tĩnh mạch.
2. Sinh tố cà rốt rất giàu retinol và rất lý tưởng cho những người mắc các bệnh về mắt, da, gan. Cần lưu ý rằng cà rốt sống là một chất gây dị ứng khá mạnh và có thể không phù hợp với tất cả mọi người. Sinh tố cà rốt là thức uống khai vị hoàn hảo. Kích thích sự thèm ăn và cải thiện tiêu hóa. Làm sạch cơ thể khỏi các chất độc tích tụ, các hợp chất độc hại, say rượu và các chất gây ô nhiễm khác.
3. Sinh tố củ dền là một phương thuốc kỳ diệucho máu. Trái cây có chứa một loại protein rất giống với protein được tìm thấy trong máu của con người. Điều này giải thích tại sao củ dền giúp phục hồi nhanh chóng trong trường hợp thiếu máu. Thật khó tin, nhưng củ cải đường có chứa hemoglobin. Hemoglobin có nhiệm vụ vận chuyển oxy và carbon dioxide trong cơ thể con người. Do sự hiện diện của hemoglobin trong củ cải đường, những tác dụng có lợi sẽ được nhận ra trong thời gian ngắn.
4. Sinh tố cần tây, có lợi ích rõ ràng là đốt cháy chất béo, được làm bằng cách ép những cọng rau sống và tươi nhất. Giá trị cao nhất của thức uống là khả năng nhanh chóng làm sạch cơ thể tắc nghẽn, chất độc hại và chất độc khác. Thận, gan, các kênh dẫn máu được làm sạch. Lợi ích của sinh tố xanh là hàm lượng calo tiêu cực của cần tây. Nó là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn giảm cân.

Mối quan hệ với sự hiện diện của các bệnh mãn tính của các cơ quan nội tạng

Người đọc có ấn tượng rằng việc sử dụng các công thức trên chỉ có lợi. Không thể coi thường tác hại của sinh tố, nước ép. Đối với một số người, những công thức này thực sự nguy hiểm.

1. Trong trường hợp viêm dạ dày và loét dạ dày tá tràng, việc sử dụng nước trái cây, dịch truyền và sinh tố từ quả mọng và trái cây sống có thể gây ra đợt cấp, tăng đau và chảy máu trong.
2. Nếu bạn bị viêm túi mật mãn tính, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ gan mật trước khi uống sinh tố.
3. Lợi ích của sinh tố cho bữa sáng chỉ rõ ràng đối với những người hoàn toàn khỏe mạnh. Nếu cócác bệnh mãn tính của cơ quan phúc mạc, ăn trái cây tươi khi bụng đói, kể cả ở dạng nghiền, đều bị cấm.
4. Nếu một người dễ bị dị ứng, bạn nên cẩn thận, quả tươi và trái cây thường là những chất gây dị ứng mạnh.

Thời điểm nào trong ngày là tốt nhất để thưởng thức sinh tố

Sinh tố rau củ quả vào thời điểm nào trong ngày sẽ mang lại hiệu quả cao nhất? Lợi ích và tác hại của sinh tố cho bữa sáng sẽ khác nhau tùy thuộc vào từng đặc điểm của cơ thể. Mọi thứ mà một người dùng khi bụng đói nên được thỏa thuận với bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa (tùy thuộc vào sự hiện diện của các bệnh mãn tính).

Thời điểm tốt nhất để ăn sinh tố (để có lợi ích tối đa) là sau khi ăn sáng. Một phần vitamin và khoáng chất sẽ tăng cường sức mạnh cho cơ thể trước bữa tối, và carbohydrate sẽ mang lại sức sống.

Thay thế bữa tối bằng sinh tố không phải là ý kiến hay. Đây không phải là một lợi ích, mà là một thiệt hại. Bữa tối tối ưu là một miếng cá hoặc thịt hoặc một ly kefir. Carbs tối thiểu và protein tối đa. Nguyên tắc này sẽ giúp cải thiện giấc ngủ, không bị mất ngủ (carbohydrate cung cấp năng lượng) và loại bỏ cân nặng dư thừa.

Có thể gây hại cho cơ thể

Một người hoàn toàn khỏe mạnh không có gì phải sợ hãi. Nhưng trong sự hiện diện của loét dạ dày tá tràng của hệ thống tiêu hóa, polyp, ăn mòn, viêm dạ dày, cơn đau có thể tăng lên. Đặc biệt nguy hiểm khi có những chẩn đoán như vậy nếu uống sinh tố khi bụng đói. Trước khi bắt đầu ăn rau và trái cây tươi một cách thường xuyên, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ.bác sĩ tiêu hóa.

Trong trường hợp viêm túi mật mãn tính, tình trạng viêm của tế bào túi mật có thể tăng lên khi uống sinh tố. Bắt đầu với các khẩu phần nhỏ, tránh trái cây và thảo mộc có múi làm nguyên liệu, cũng như các loại gia vị nóng.

Hậu quả của việc thay thế thức ăn thông thường bằng các loại nước lắc và sinh tố

Điều gì xảy ra nếu bạn chuyển hoàn toàn sang chế độ ăn lỏng? Một hệ thống như vậy tồn tại. Và có rất nhiều người ăn lỏng (như những người chỉ ăn sinh tố và các món ăn từ rau sống xay) được gọi là. Họ tạo thành nhóm và hỗ trợ lẫn nhau. Họ nói rằng tình trạng sức khỏe thay đổi triệt để và thậm chí các bệnh mãn tính cũng biến mất. Tuy nhiên, chưa có tài liệu nào về phương pháp chữa bệnh thần kỳ.

Trong vấn đề dinh dưỡng, tốt hơn hết là bạn nên tránh những quyết định cấp tiến. Chuyển đổi đột ngột sang chế độ ăn lỏng có thể nguy hiểm đến tính mạng. Sự cạn kiệt là điều không thể tránh khỏi. Cục máu đông có thể hình thành, tim không thể chịu đựng được, sỏi từ túi mật sẽ bắt đầu di chuyển - điều đó sẽ không thể thực hiện được nếu không có sự giúp đỡ khẩn cấp của bác sĩ.

Khi thực sự cần thiết, nên từ từ chuyển sang chế độ dinh dưỡng lỏng. Khoảng thời gian chuyển tiếp tối ưu là ba đến bốn tháng. Nếu trong thời gian này không có vấn đề sức khỏe nào xuất hiện, bạn có thể tiếp tục ăn sinh tố một mình. Đồng thời, một người nên biết rằng sau đó, teo nhu động ruột, loạn dưỡng cơ, hói đầu và các vấn đề về da (do thiếu hụt axit amin trong chế độ ăn uống) có thể sẽ chờ đợi anh ta.

Lời khuyên của bác sĩ: làm thế nào để không làm hại bản thân

Ý kiến của bác sĩ về lợi ích vàtác hại của sinh tố là mơ hồ. Một số bác sĩ chủ trương chuyển sang chế độ ăn nhiều rau sống cắt nhỏ. Những người khác thì ngược lại, phản đối kịch liệt. Các ý kiến thống nhất một điều: trước sự xuất hiện của các bệnh mãn tính về đường tiêu hóa, người ta nên cực kỳ cẩn thận với việc đưa sinh tố vào chế độ ăn uống.

1. Việc thay đổi chế độ ăn uống như vậy có thể tạo điều kiện thuận lợi cho việc di chuyển của sỏi mật.
2. Nghiêm cấm trẻ em chỉ được ăn sinh tố, nếu không sẽ phát triển bệnh teo cơ.
3. Sinh tố tốt cho sức khỏe hơn nước trái cây, vì chúng chứa nhiều calo hơn một chút và dạ dày coi chúng là thức ăn hoàn chỉnh hơn.
4. Smoothies không thể thay thế việc bổ sung phức hợp vitamin-khoáng chất.
5. Khi bị viêm dạ dày mãn tính và viêm loét dạ dày tá tràng, nghiêm cấm uống sinh tố khi bụng đói.
6. Smoothies chứa nhiều carbohydrate - điều này nên được lưu ý bởi những người giảm cân, vì protein và axit amin chủ yếu cần thiết để đốt cháy chất béo.