Bánh bích quy "Dịu dàng" với sữa đặc: công thức và cách nấu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Những ai thích làm bánh ngọt cũng sẽ thích thú với quy trình đơn giản để làm ra một chiếc bánh quy thơm ngon vô cùng. Đối với cơ sở, nó sử dụng bánh quy chiffon. Bánh Tenderness sữa đặc là gì?

Bánh quy chiffon khác với các loại bánh quy thông thường chủ yếu ở chỗ không chứa chất béo, có vị kem dễ chịu do có chứa một lượng dầu nhỏ, không cần ngâm trong siro như các loại bánh khô cổ điển. bánh quy. Kem trong trường hợp này là kem, đó là lý do tại sao tên của món tráng miệng lại tự chứng minh cho chính nó.

Bánh này làm bằng gì

Theo công thức làm bánh Tenderness với sữa đặc, cần có những nguyên liệu sau.

Cho một bánh quy:

• 140 gram bột mì (chất lượng cao);
• 4 quả trứng gà;
• 50 gram dầu tinh luyện;
• 150 gam đường (cát);
• nửa thìa muối;
• nửa túi bột nở;
• nửa thìa baking soda;
• 1 gói vani;
• 50 gam sữa đặc;
• 90 gam nước.

Để làm kem lót:

• 650 gam kem bánh ngọt 33-36% chất béo;
• 1 muỗng cà phê hòa tan;
• 2 muỗng canh bột cacao;
• 10 gam đường bột;
• 60 gam sô cô la đen.

Cách nấu

Để bánh Tenderness to và đẹp bằng sữa đặc, tốt hơn hết bạn nên nướng hai chiếc bánh quy. Và nếu một chiếc bánh nhỏ là đủ cho bạn, chỉ cần cắt đôi các nguyên liệu.

Theo đánh giá của những người làm bánh kẹo có kinh nghiệm, kem có thể được đánh bông mà không cần đường. Để làm được điều này, hãy sử dụng sữa đặc khi đánh bông. Đây là một bổ sung tuyệt vời cho bánh quy. Bánh “Dịu dàng” nhân kem sữa đặc được các em nhỏ đặc biệt thích. Ngoài ra, để tạo cho món ngon một hương vị khác thường và thú vị, hãy thêm mascarpone vào kem.

Công thức từng bước cho món bánh Tenderness với sữa đặc như sau:

1. Đầu tiên, rây bột qua rây - bằng cách này, bột sẽ bão hòa với oxy và bánh ngọt của bạn sẽ xốp và thoáng.
2. Khuấy các nguyên liệu khô - soda, muối, vanilin, bột nở và một nửa đường, trước tiên cho vào hộp khô.
3. Gửi các protein vào bát và đảm bảo rằng độ ẩm và chất béo không lọt vào đó. Điều này có thể ngăn lòng trắng trứng đánh bông.
4. Sử dụng trứng nhiệt độ tại nhà. Vì vậy, khối lượng lớn sẽ biến mất nhanh hơn nhiều.
5. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi hình thành đỉnh bông. Trong khi trộn, thêm phần đường còn lại vào chúng,ngủ thiếp đi nhiều lần từng phần nhỏ.
6. Khuấy hỗn hợp bột khô với nước sôi để nguội và dầu tinh luyện.
7. Bây giờ thêm lòng đỏ trứng. Tạo một cái giếng nhỏ ở giữa hỗn hợp và đổ nguyên liệu vào. Trộn bằng máy trộn trong 1 phút.
8. Thêm sữa đặc, đánh thêm 1 phút.
9. Cho lòng trắng đã đánh bông với đường vào bột thành từng phần nhỏ. Dùng thìa nhà bếp để tán đều các protein.

Cách nướng món ngon này

Lớp bánh "Dịu dàng" với sữa đặc được nướng rất dễ dàng. Chuẩn bị một biểu mẫu có thể tháo rời. Lót dưới cùng bằng giấy da. Bây giờ bạn đổ bột vào và dùng thìa nghiền mịn. Làm nóng lò nướng trước ở 160 độ rồi cho khuôn vào nướng trong vòng 50-55 phút. Sau đó, lấy ra đặt vào ba cái ly, úp ngược, không lấy sản phẩm ra khỏi khuôn. Chờ 2-3 giờ để nguội hoàn toàn. Chuẩn bị chiếc bánh thứ hai theo cách tương tự.

Cách làm kem

Kem cho sản phẩm ngọt ngào này rất dịu và ngon miệng. Để chuẩn bị, bạn cần làm theo các bước sau:

• Để riêng một ít kem và trộn với cà phê hòa tan.
• Những phần kem còn lại, đánh bằng máy trộn.
• Sau đó cho bột cacao, đường bột và hỗn hợp cà phê, kem vào trộn đều. Đánh bại trong vài phút.

Làm nguội hỗn hợp đã hoàn thành, cẩn thận không lắc hộp đựng với nó.

Trang trí bánh

Chạy dao dọc theo mép đểđể lấy bánh quy ra khỏi khuôn. Bằng cách này, bạn sẽ tách được những khu vực bị khô héo trong quá trình nấu nướng.

Bánh quy cắt làm 2 phần. Tán đều từng người chúng với kem. Phần kem còn lại có thể dùng để trang trí.

Cắt sô cô la bằng dao cắt rau củ. Bạn sẽ có được những miếng vụn mà bạn có thể dễ dàng trang trí các mặt của bánh. Bây giờ cho sản phẩm vào tủ lạnh 10-12 tiếng để bánh Tenderness sữa đặc ngấm đều nha.

Nếu bạn làm đúng tất cả các bước, bạn sẽ có một món tráng miệng ngon. Bánh "Dịu dàng" sẽ là món ngon nhất trong thực đơn lễ hội của bạn.

Lựa chọn sữa đặc và kem chua

Bánh này thích hợp cho tiệc trà tự làm. Nó không phải là rất khó để chuẩn bị. Hãy thử cách làm bánh bông lan carob (cacao) và sữa đặc, chiều lòng những người thân yêu bằng những chiếc bánh ngọt vừa thơm vừa ngon nhé. Đối với công thức làm bánh “Dịu dàng” này với sữa đặc và kem chua, bạn sẽ cần (cho khuôn có đường kính khoảng 25 cm):

• 100 gam kem chua;
• 200 gram bơ;
• 400 gram sữa đặc chưa đun sôi;
• 3 muỗng carob hoặc ca cao;
• 150 gam bột;
• 1 muỗng cà phê muối nở.

Đối với loại kem bạn cần:

• 900 ml kem chua (10-15% chất béo);
• 100 gam đường bột hoặc đường;
• 2 muỗng cà phê đường vani;
• anh đào đóng hộp (tùy chọn, tốt nhất là rỗ).

Kem đánh bông rất thích hợp để trang trí,dừa bào hoặc bánh kẹo topping. Cách nấu món bánh bích quy "Dịu dàng" với sữa đặc này như thế nào?

Chuẩn bị kem chua làm kem

Nên cẩn thận chuẩn bị bánh trước. Vào buổi tối, bạn cần xây dựng một cấu trúc đơn giản: đặt miếng gạc thành hai hoặc ba lớp và đặt nó vào một cái chao. Đổ kem chua lên vải thưa, và đừng quên dùng đĩa đậy lại. Đặt phôi vào tủ lạnh, để đến ngày hôm sau hoặc đến thời điểm chuẩn bị làm bánh.

Chuẩn bị bánh

Bắt đầu ngày hôm sau bằng cách chuẩn bị bài kiểm tra. Lấy kem chua ra, thêm bơ đun chảy và sữa đặc vào. Lấy một máy trộn và trộn tất cả các thành phần cho đến khi mịn. Đổ carob (có thể dùng ca cao), trộn kỹ và thêm soda đã được làm nguội bằng nước cốt chanh (hoặc giấm). Sau đó trộn lại.

Sau đó, bạn sẽ cần thêm bột mì (tiếc là mỗi người sẽ khác nhau, nó có thể to hơn 150 gram một chút) và trộn. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng máy trộn (chỉ cần không trì hoãn việc trộn trong thời gian và không đặt tốc độ cao). Kiểm tra để đảm bảo độ đặc của bột giống như kem chua rất đặc. Nhân tiện, bánh Black Forest được làm từ một loại bột tương tự.

Làm việc với biểu mẫu

Bạn cần phải có một hình thức (đường kính 25 cm), bọc nó bằng giấy nướng, hoặc bạn có thể dầu mỡ cho nó tốt và nhớ rắc bột mì hoặc bột báng. Lấy 1/3 khối bột cho vào khuôn. Dùng thìa cân bằng khối lượng, theo dõi độ đồng đềulớp.

Làm nóng lò nướng trước 200 độ, sau đó cho bột vào nướng khoảng mười phút. Theo dõi tình trạng sẵn sàng của bánh.

Khi bánh được, lấy ra khỏi khuôn, lót khăn. Để sản phẩm nguội. Lặp lại thao tác tương tự với phần bột còn lại, nướng thêm hai chiếc bánh giống nhau.

Cách làm kem

Lấy kem chua trong tủ lạnh ra, chuyển sang cốc. Nhân tiện, bạn có thể làm một món tráng miệng sữa đông từ sản phẩm được bày tỏ.

Đánh kem chua bằng máy trộn, cho dần đường / đường bột. Lấy bánh ra và đánh đều hai phần đầu với lớp kem vừa thu được. Anh đào đóng hộp có thể được thêm vào tại thời điểm này.

Ngoài ra, phủ bánh sữa đặc lên mặt bánh và mặt bên của bánh Tenderness. Hầu hết mọi thứ đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu trang trí món tráng miệng.

Cách trang trí vật phẩm

Các mặt của món tráng miệng nên được rắc dừa bào. Phần bánh trên có thể được trang trí bằng kem đánh bông, thêm bột màu. Tất cả phụ thuộc vào sở thích và mong muốn của bạn. Sau khi bánh được trang trí, nó nên được gửi vào tủ lạnh trong vài giờ. Sau khi tẩm bột, bánh đã sẵn sàng để xuất hiện trên bàn của bạn. Chúc bạn uống trà vui vẻ!

Lựa chọn kem

Ngoài kem trên kem chua hoặc sữa đặc, bạn có thể nấu món "Charlotte", rất lý tưởng cho món bánh "Tenderness". Đối với nó, bạn sẽ cần:

• 100 gram bơ;
• 90gam đường cát;
• một lòng đỏ trứng;
• sữa 65ml;
• 0,5 gói vani;
• 1 muỗng canh l. rượu cognac.

Để điều chế một loại kem như vậy, dầu phải ở nhiệt độ phòng. Để nhanh chóng đạt được nó, sản phẩm nên được cắt thành hình khối và để trong vài giờ.

Làm siro vào lúc này. Kết hợp lòng đỏ và sữa, lọc hỗn hợp này qua rây thực phẩm, cho đường và đổ vào một chiếc chảo nhỏ. Đặt trên ngọn lửa nhỏ và đun nóng. Đun sôi trong 7-8 phút, ngay khi hỗn hợp sôi - nấu trong vài phút. Hỗn hợp phải đạt độ sệt của sữa đặc. Đổ xi-rô vào một hộp cạn, đậy bằng màng bám và cho vào tủ lạnh.

Cho bơ đã làm mềm vào một bát riêng và đánh bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi bông xốp. Đổ dần siro đã làm lạnh vào trong khi đánh. Kem thành phẩm phải nhẹ và bông.