Bánh mật ong nhân kem chua: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Chiếc bánh tinh tế và thoáng mát "Honey cake" với kem chua và một chút vị ngọt tuyệt vời của mật ong - một món ngon được mọi người biết đến từ thời thơ ấu. Bây giờ món ăn này có thể được tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng, trong khi các loại tráng miệng có thể gây ngạc nhiên với sự đa dạng của nó.

Nhưng món "Honey cake" tự làm tại nhà, do chính tay mình chế biến thì đơn giản là không thể thay thế bằng bất cứ thứ gì. Sau vài giờ làm việc trong nhà bếp của mình, bạn có thể làm ra một chiếc bánh thơm ngon, mềm, thấm đều vô cùng thơm ngon với lớp kem tinh tế nhất mà không món tráng miệng mua ở cửa hàng nào có thể so sánh được.

Đôi lời về món ngon nổi tiếng

Việc tạo ra một món ăn nổi tiếng là công lao của một thợ làm bánh kẹo tài năng của Nga, người đã phục vụ triều đình vài thế kỷ trước. Trong bao nhiêu năm, công thức nguyên bản của món bánh Honey cake với kem chua đã trải qua nhiều lần thay đổi, chỉ một chút mật ong vẫn được giữ nguyên, đó chính là nét đặc trưng của món ngon này.

Trong quá trình thực hiện nhiều thử nghiệm ẩm thực, phần lớn, nhân của món tráng miệng đã thay đổi. Sự ngâm tẩm sữa trứng tinh tế, một lớp sô cô la nóng chảy hoặc sữa đặc,nhân ở dạng mận khô hoặc quả mọng - tất cả điều này chỉ là một phần nhỏ trong tất cả các loại món ngon với bánh mật giòn. Nhưng món "Honey cake" cổ điển với kem chua xứng đáng được coi là món ngon nhất và dễ chế biến nhất.

Tính năng

Bột cho món tráng miệng này được đun sôi trong nồi cách thủy. Đó là lý do tại sao nhiều đầu bếp gọi món bánh này là sữa trứng. Để chuẩn bị nó, trước tiên bạn phải lấy tất cả các sản phẩm từ tủ lạnh.

Khi nhào, điều rất quan trọng là phải đạt được độ sệt khá mềm và thậm chí hơi dính, đó là bột mì nên được thêm từng phần nhỏ. Nếu không, bạn có thể kết thúc với một khối bột quá chặt và không nổi lên tốt trong quá trình nướng. Nhân tiện, nên cán mỏng khối lượng, vì trong lò khối lượng sẽ tăng lên đáng kể.

Khi được chuẩn bị đúng cách, bột sẽ cực kỳ dính, mềm và không đàn hồi tốt, do đó khả năng vô tình làm rách là rất cao. Đó là lý do tại sao khi làm việc với một khối lượng lớn, bạn cần phải liên tục sử dụng bột mì. Thuận tiện nhất là cuộn lớp đã cuộn cẩn thận trên một chốt cán và chuyển nó vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn.

Khuyến nghị

Khi xây dựng bể cách thủy cần thiết để chuẩn bị bột, hãy nhớ một quy tắc quan trọng. Vào thời điểm bạn đặt hỗn hợp trứng vào cấu trúc đã chuẩn bị, chất lỏng trong bình chứa bên dưới sẽ sôi lên.

Nói chung, quy trình làm một món tráng miệng hoàn toàn đơn giản, và bạn nhất định không nên nghi ngờ khả năng của mình, đặc biệt là vì một công thức đơn giản cho món bánh Honey cake sẽ giúp bạn làm được điều đó.kem chua (bạn có thể tìm thấy ảnh của món tráng miệng trong bài báo). Vì vậy, bạn sẽ tìm hiểu về tất cả sự phức tạp của việc tạo ra một món ăn ngon và thơm như vậy tại nhà.

Theo công thức này, "Honey cake" với kem chua sẽ trở nên mềm và bông xốp tuyệt vời ngay cả đối với những người chưa bao giờ ăn bánh ngọt cho đến thời điểm này.

Thành phần bắt buộc

Đầu tiên phải nói là bánh để làm bánh này nên nướng trong lò. Cả máy làm bánh mì tiện lợi hay máy nướng bánh mì hiện đại đều không thể thay thế hoàn toàn một chiếc lò nướng đơn giản. Và tất cả vì bánh cho loại bánh cổ điển "Honey cake" nên hơi khô, và hiệu ứng này chỉ có thể đạt được trong lò. Bạn sẽ cần khoảng 2 giờ rảnh rỗi để làm món tráng miệng.

Đối với các sản phẩm cần thiết, để kiểm tra bạn sẽ cần:

• 0,6kg bột mì;
• 4 thìa mật ong;
• 2 quả trứng;
• ly đường;
• một muỗng cà phê soda;
• 50g bơ.

Và để tẩm bánh, chuẩn bị:

• 0, 5 kg kem chua với 20% chất béo;
• ly đường.

Như bạn thấy, tất cả các sản phẩm đều khá đơn giản và chắc chắn mọi người đều có thể tiếp cận được. Thông thường, một bộ nguyên liệu như vậy có thể được tìm thấy trong mọi nhà bếp.

Nếu bạn chỉ có mật ong đặc, bạn nên hâm nóng một chút trước khi làm bánh. Nó đủ dễ dàng cho việc nàyđặt lọ sản phẩm ong vào nước nóng.

Công thức từng bước "Honey cake" với kem chua

Bước 1. Vì vậy, trước hết, bạn cần siêng năng đánh trứng, thêm đường vào đánh cho đến khi tạo thành một lớp bọt tuyết trắng xốp, ổn định. Nhân tiện, tốt nhất là nên xử lý khối lượng này ngay lập tức trong hộp đựng mà bạn dự định ủ bột cho chiếc bánh trong tương lai. Thêm bơ mềm hoặc tan chảy, mật ong chảy nước và muối nở. Nhân tiện, bạn không cần phải dập tắt nó.

Bước 2. Bây giờ là lúc tạo một nồi cách thủy: đổ đầy nước thường vào một cái nồi lớn, thậm chí bạn có thể cho nó chạy, đun sôi và đặt một thùng chứa hỗn hợp đã chuẩn bị lên trên. Trong thời gian chờ đợi, khối mật ong sẽ liu riu trên bếp, đừng quên khuấy liên tục. Bạn cần nấu bột cho đến khi khối lượng bột tăng lên và không bị thâm. Khi bạn đã đạt được kết quả như mong muốn, hãy lấy hỗn hợp ra khỏi bồn tắm và để nguội một chút.

Bước 3. Rây cẩn thận bột đã chuẩn bị và đổ khoảng một phần ba vào hỗn hợp đã ủ. Cần phải thêm từng phần nhỏ để nhào bột đồng nhất, không bị vón cục. Khối lượng được chuẩn bị thích hợp có độ đặc lỏng, mùi thơm mật ong dễ chịu và vị đậm đà.

Bước 4. Đổ phần bột còn lại lên bề mặt làm việc và tạo thành một ngọn đồi trên bề mặt, ở trên cùng, bạn cần tạo một vết lõm nhỏ. Saubột sẽ dày hơn một chút, gửi nó đến cấu trúc đã chuẩn bị. Bây giờ nhẹ nhàng nhào phần đế cho bánh bằng tay - nó sẽ khá mềm và đàn hồi.

Chia bột đã nhào bằng tay thành 8-9 phần, mỗi phần phải được viên tròn lại. Trong hình thức này, gửi các phôi đã hoàn thành đến lạnh, bao phủ chúng trước bằng polyetylen hoặc khăn.

Đế nướng

Bước 5. Sau khi bột nguội hẳn, bạn có thể bắt đầu làm bánh mì ngắn trong tương lai. Một lớp sẽ thoát ra từ một quả bóng. Bạn có thể cho bánh có hình dạng mong muốn ngay sau khi cán hoặc sau khi nướng. Nhưng trong cả hai trường hợp, đừng vội vứt bỏ những đồ trang trí - chúng chắc chắn sẽ rất hữu ích cho việc trang trí thành phẩm "Honey cake" với kem chua.

Bước 6. Bôi một miếng bơ lên tấm nướng và phủ giấy da lên. Chuyển những chiếc bánh đã cuộn ở đây và đem đi nướng ở 180 độ. Theo nghĩa đen, một vài phút là đủ để bánh nướng ngắn và có được kết cấu mong muốn.

Nếu bạn không cắt bánh trong khi cuộn, hãy làm ngay sau khi lấy ra khỏi lò. Dù sao bánh sau khi nguội sẽ bị nát và nát quá. Và xay các loại thịt vụn trong cối, cán hoặc búa làm bếp.

Chuẩn bị kem làm bánh

Bước 7. Ở đây mọi thứ đều cực kỳ dễ dàng và đơn giản. Để làm kem chua, bạn chỉ cần đánh đều hỗn hợp sản phẩm đã chuẩn bị. Nói cách khác,kết hợp kem chua và đường trong một thùng sâu, sau đó xử lý khối lượng lớn bằng máy trộn ở tốc độ tối đa.

Cố gắng không cho tất cả đường vào hỗn hợp cùng một lúc: chia thành nhiều phần nhỏ. Theo nguyên tắc, để có được một kết cấu thoáng mát, tươi tốt, cần phải đánh khối lượng lớn trong khoảng 8 - 10 phút. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để đẩy nhanh quá trình này. Nếu bạn sử dụng máy đánh trứng đơn giản, rất có thể bạn sẽ cần thêm một chút thời gian để xử lý kem.

Nhưng có thể, trong mọi trường hợp, đừng bỏ qua thao tác này. Nếu không, "Honey cake" với kem chua của bạn sẽ không bông xốp, mềm và mềm.

Tạo hình tráng miệng

Bước 8. Sau khi bánh nướng nguội và nước tẩm đạt độ đặc mong muốn, bạn có thể bắt đầu ráp bánh. Đặt miếng bánh mì dẹt nhỏ nhất lên đĩa phục vụ trước. Để tăng thêm độ ngon cho bánh, bạn có thể sử dụng tẩm bổ sung dưới dạng nước trái cây, siro hoặc rượu mà bạn yêu thích. Sau đó hào phóng, không để sót kem chua, dầu mỡ dưới đáy bánh. Cứ thế, xếp xen kẽ các lớp cho đến khi hết sản phẩm. Chỉ cần để lại một ít kem phủ lên các mặt và trên cùng của món tráng miệng.

Bước 9. Bây giờ nó chỉ còn lại để trang trí cho món ăn ngon đã chuẩn bị cho đẹp mắt. Bạn có thể có được những ý tưởng thú vị và khác thường bằng cách đọc bức ảnh của Honey cake với kem chua. Đối với phiên bản cổ điển của trang trí món tráng miệng, mọi thứ ở đây đều đơn giản. Nhu cầuchỉ cần rắc vụn bánh đã cắt nhỏ lên toàn bộ bề mặt của sản phẩm.

Ở dạng này, "Honey cake" với kem chua đã chuẩn bị sẵn nên được gửi vào tủ lạnh, để ở đó trong vài giờ cho bánh ngấm tốt. Vậy thôi, một món ngon kỳ diệu với hương vị khó quên đã sẵn sàng!

Công thức "Honey cake" với kem chua (kèm ảnh)

Món tráng miệng này sẽ hấp dẫn những ai muốn bằng cách nào đó đa dạng hóa món ngon mật ong cổ điển. Sữa đặc kết hợp với các loại quả mọng sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho món “Honey cake” kem chua truyền thống.

Để làm món tráng miệng, bạn sẽ cần:

• 3 cốc đường;
• 250g bơ;
• 0,5 kg bột mì;
• 2 quả trứng;
• 4 thìa mật ong;
• 500 g kem chua;
• lon sữa đặc;
• một ly dâu yêu thích của bạn.

Kỷ yếu

Để bắt đầu, ủ bột với độ sệt lỏng từ một nửa đường đã chuẩn bị, 50 g bơ, trứng, mật ong và một phần ba bột mì. Quá trình này sẽ diễn ra theo cách giống hệt như theo công thức cổ điển.

Sau đó, trên bề mặt làm việc, dùng tay nhào bột bằng tay. Một lần nữa, chia khối lượng thành 8-9 phần và đặt trong tủ lạnh. Sau đó cán mỏng tất cả các miếng và nướng ở nhiệt độ 180 độ. Nhìn chung, công đoạn chuẩn bị bột và bánh theo công thức này không có gìkhác với cách truyền thống.

Các bước cuối cùng

Sau đó làm kem chua từ phần đường còn lại và sản phẩm sữa lên men đã chuẩn bị. Và trong một bát riêng, kết hợp sữa đặc, bơ và đánh các nguyên liệu cho đến khi thu được một khối dẻo, thoáng.

Quả, nếu cần, làm sạch, rửa và cắt.

Khi tạo hình bánh, hãy xen kẽ các lớp kem và sữa đặc, tạo hương vị hào phóng cho mỗi lớp bằng thành phần tươi. Cuối cùng, phủ một lớp tẩm bột tráng miệng và trang trí phía trên với những quả mọng cắt nhỏ đẹp mắt. Đến đây, việc chuẩn bị một món "Honey cake" thanh lịch và ngon lạ thường đã kết thúc. Nhớ để vài tiếng ở chỗ lạnh cho ngấm.