Rượu tequila làm bằng gì, thức uống yêu thích của các vị thần Mexico?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Tequila là một trong những thức uống có cồn. Nhưng chỉ ở Mexico, cô ấy từ lâu đã trở thành nữ anh hùng của nhiều truyền thuyết và huyền thoại kể về quá khứ của đất nước, con người và văn hóa của nó. Lịch sử của thức uống này bắt đầu từ khoảng 400 năm trước, khi người Mexico học cách làm ra nó. Bạn có biết tequila được làm bằng gì không?

Lạc đề lịch sử

Nhiều người có quan niệm sai lầm rằng cây tequila là cây xương rồng. Thực ra không phải vậy. Nước ép cho rượu tương lai được lấy từ cây thùa xanh. Vào thời cổ đại, ông đóng một vai trò rất quan trọng trong cuộc sống của người da đỏ. Cha mẹ của anh ta, agave, thậm chí còn được đồng nhất với nữ thần. Và một trong số 400 người con trai của bà được đặt tên là "Pulque".

Nhà máy sản xuất nước giải khát đầu tiên được xây dựng vào năm 1600. Tại đây, nguyên liệu thô cho rượu tequila đã được chế biến, từ đây nó được đem đi bán. Năm 1795, giấy phép đầu tiên được cấp cho một loại đồ uống có cồn đang có nhu cầu xuất khẩu lớn. Nó thuộc về thương hiệu Jose Cuervo, vẫn tồn tại cho đến ngày nay. Thế giớiTequila nổi tiếng trong Thế vận hội Olympic ở Mexico. Bây giờ mỗi năm mức độ phổ biến của thức uống này ngày càng tăng.

Cây sinh ra rượu tequila

Đối với câu hỏi tequila được làm bằng gì, người ta không thể đưa ra câu trả lời đơn giản - họ nói, từ cây thùa. Nó sẽ không hoàn toàn chính xác. Thực tế là có rất nhiều loại cây thùa. Chúng dùng làm nguyên liệu cho đồ uống như mezcal, bacanora, pulque (đã được đề cập trước đó) và các loại khác. Cây thùa xanh với những chiếc lá dày, nhiều thịt và thân ngắn là điều khiến rượu tequila được cả thế giới biết đến.

Loại tốt nhất của thức uống có cồn này đến từ một loại thực vật chỉ có thể được tìm thấy ở bang Jalisco. Đây là vùng cao - cách mực nước biển hơn hai km. Trước khi có thể lấy được nước ép từ cây, nó phải chín. Theo quy định, tuổi của cây thùa được sử dụng làm nguyên liệu để sản xuất đồ uống đạt từ 5-6 năm, hoặc thậm chí là tất cả 8 (loại rượu tequila Olmeca phổ biến được ủ rất lâu).

Rượu tequila được làm như thế nào?

Sản xuất bắt đầu vào thời kỳ trước khi ra hoa của cây thùa, khi nó tích lũy lượng đường tối đa. Lá được cắt khỏi cây và bỏ lõi của thân. Sau khi xử lý nhiệt, nguyên liệu thô được nghiền nhỏ, và chiết xuất nước trái cây dưới áp suất. Một số nhà sản xuất "tinh ranh" cho thêm đường vào (khoảng 12%). Sau đó, họ để đồ uống lên men trong 4 ngày hoặc hơn. Loại rượu tequila với đường như vậy được coi là kém chất lượng và được gọi là mixto. Herradura là nhà sản xuất duy nhất sử dụngmen tự nhiên từ lá cây thùa. Những người khác thêm bột chua văn hóa.

Rượu tequila khác nhau như vậy

Rượu thu được sau khi chưng cất kép có độ mạnh khoảng 55%. Nó được pha loãng với nước suối đến khoảng 40%. Thức uống thành phẩm được đóng chai và gửi đi xử lý. Tùy thuộc vào nó, nó có nhiều màu sắc khác nhau: từ trắng và vàng nhạt đến caramel. Tequila có thể có hương thơm trái cây với các nốt hương tươi sáng của cam quýt, hương mật ong, dư vị gỗ.

Thương hiệu bình dân và chất lượng khá cao của thức uống có cồn này được ưa chuộng nhất là Olmeca. Trong dòng sản phẩm của mình, có nhiều loại rượu tequila khác nhau với các mức độ tiếp xúc khác nhau. Nhân tiện, thương hiệu được đặt tên để vinh danh vị thần Olmec, người mà theo truyền thuyết đã ngưỡng mộ hương vị của mật hoa cây thùa xanh.

Bây giờ bạn biết tequila được làm bằng gì. Và cây này hoàn toàn không phải là cây xương rồng!