Chế độ ăn cho trẻ em: tổng quan, đặc điểm của chế độ ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Chế độ ăn của trẻ mới biết đi và người lớn rất khác nhau. Vì lý do này, mỗi chế độ ăn uống cho trẻ em phải được thực hiện riêng lẻ. Nó sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố và chỉ bao gồm các sản phẩm hữu ích và chất lượng cao. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu chế độ ăn kiêng dành cho trẻ em là gì và đặc điểm của chúng là gì nhé.

Giống

Ăn kiêng là một hình thức ăn uống cụ thể. Theo quy định, chế độ ăn uống được lựa chọn tùy thuộc vào bất kỳ vấn đề nào cần được giải quyết. Có rất nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau, nhưng đối với trẻ em thì danh sách này là riêng biệt. Điều này là do cơ thể trẻ đang phát triển cần rất nhiều vitamin và khoáng chất. Nói chung, tất cả các chế độ ăn kiêng có thể được chia thành hai loại lớn. Đầu tiên bao gồm y tế (chúng còn được gọi là bảng). Tất cả chúng đều được đánh số (chế độ ăn kiêng số 1, chế độ ăn uống số 15), và bộ sản phẩm trong đó tương ứng với một số bệnh nhất định. Ví dụ, bảng chế độ ăn uống số 3 được quy định cho chứng táo bón mãn tính. Chế độ ăn bao gồm các loại thực phẩm kích thích nhu động ruột.

Chế độ ăn kiêng hợp lý có thể được xếp vào loại thứ hai. Chúng không nhằm mục đích điều trị nhiều như để duy trì một lối sống lành mạnh. Mọi chế độ ăn kiêng của trẻ đều phải có sự giám sát của người lớn, nếu không có thể gây hại cho bé. Điều này đặc biệt đúng đối với thanh thiếu niên. Vì muốn có vẻ ngoài xinh đẹp và hấp dẫn, họ thường ăn kiêng. Điều này có thể dẫn đến các vấn đề với công việc của đường tiêu hóa. Trước khi bạn thay đổi chế độ ăn của trẻ, hãy nói chuyện với trẻ, cho trẻ biết lý do tại sao bạn quyết định làm điều này. Cũng giải thích hậu quả của suy dinh dưỡng.

Ngoài ra, việc hỗ trợ trẻ nếu trẻ được chỉ định ăn kiêng là rất quan trọng. Cả gia đình có thể cần phải tuân theo cùng một chế độ ăn kiêng trong một thời gian để hỗ trợ em bé.

Loét dạ dày và viêm dạ dày

Nếu một đứa trẻ có các triệu chứng của các bệnh này, rất có thể, trẻ sẽ được chỉ định bảng chế độ ăn số 1 hoặc số 2. Chúng khá giống nhau và bao gồm ngũ cốc, thịt nạc và cá, và các sản phẩm từ sữa. Thực phẩm có thể gây kích ứng thành dạ dày bị loại trừ khỏi chế độ ăn. Chúng bao gồm thực phẩm cay, chiên, hun khói, nhiều muối, cũng như đồ uống có ga và cà phê. Không được phép tiêu thụ thực phẩm có tính axit, đặc biệt là nước trái cây. Chúng có thể gây kích ứng thành dạ dày và thậm chí kích thích sự phát triển của bệnh. Nên ăn nhiều rau luộc. Chế độ ăn uống như vậy cho trẻ em bao gồm ít nhất 5 bữa ăn với các khẩu phần nhỏ. Tốt nhất là các món ăn được hấp hoặc luộc. Những bảng này là một trong nhữngkhó.

Các bệnh mãn tính liên quan đến táo bón

Bảng chế độ ăn uống số 3 được quy định cho các bệnh mãn tính về đường ruột, biểu hiện dưới dạng táo bón và đầy hơi nghiêm trọng. Bản thân chế độ ăn uống nên bao gồm một lượng lớn chất lỏng, cũng như các loại thực phẩm kích hoạt nhu động ruột. Thực đơn nên bao gồm càng nhiều trái cây và rau sống càng tốt, nhiều loại ngũ cốc, thịt nạc và cá. Nên dùng sữa chua và các sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như pho mát, kefir, sữa nướng lên men. Với chế độ ăn số 3, trẻ được chống chỉ định:

• bột bơ,
• bánh tươi,
• bắp cải,
• cây họ đậu,
• bột báng và gạo.

Ngoài ra, nên giảm ăn sô cô la, mì ống, đồ hộp và nước ướp. Với chế độ ăn kiêng này, nên uống càng nhiều chất lỏng càng tốt, nếu không chỉ là nước và trà, mà còn có cả trái cây sấy khô nữa.

Chế độ ăn4 cho trẻ

Chế độ ăn kiêng này được thiết kế cho trẻ sơ sinh có vấn đề về đường ruột. Thực đơn bao gồm càng nhiều thực phẩm protein càng tốt, đồng thời giảm lượng carbohydrate. Mục đích của chế độ ăn kiêng là giảm các quá trình phân hủy và lên men trong đường tiêu hóa. Vì vậy, các sản phẩm axit lactic, quả mọng sống, rau, trái cây bị loại trừ. Đứa trẻ được cho xem ngũ cốc, các sản phẩm bột mì, thịt nạc. Các loại trà và cà phê mạnh được cho phép.

Bệnh về gan, tụy và đường mật

Trẻ em thường có những xáo trộn trong công việcNội tạng. Trong trường hợp này, họ được chỉ định chế độ ăn uống số 5. Đối với trẻ em, chế độ ăn uống như vậy là có lợi. Nhiều bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa cho rằng ngay cả những đứa trẻ khỏe mạnh cũng nên tuân theo một chế độ ăn kiêng như vậy. Nó bình thường hóa công việc của toàn bộ đường tiêu hóa và thích hợp cho tất cả mọi người mà không có ngoại lệ. Vì vậy, chế độ ăn kiêng bao gồm ít nhất 5-6 bữa ăn. Không được phép nghỉ ngơi lâu trong thực phẩm. Chế độ ăn số 5 cho trẻ bao gồm tất cả các vitamin và khoáng chất cần thiết và chỉ loại trừ các sản phẩm có hại và không cần thiết cho cơ thể của trẻ. Được phép:

• Hàng nướng, nhưng không phải ngày đầu tiên mới nướng.
• Súp với các loại nước luộc rau, thịt. Trong trường hợp này, nên ưu tiên thịt bê nạc, gà tây, thịt gà. Không nên sử dụng quá nhiều bột nêm và gia vị. Thịt nên ăn không có da và gân.
• Các loại cá ít béo ở dạng luộc và nướng.
• Sữa và các sản phẩm từ sữa chua. Đồng thời, bạn cần hạn chế kem, bơ tự làm, các loại phô mai quá béo.
• Tất cả các loại ngũ cốc, trừ kê.
• Rau sống luộc, hầm, trừ bắp cải.
• Trái cây như chuối, dưa hấu, mơ, đào ở dạng thô, phần còn lại ở dạng nước ép và chế phẩm.
• Nhiều loại đồ ngọt, ngoại trừ loại có chứa sô cô la.

Sẽ bị xóa:

• hun khói,
• chiên,
• đóng hộp,
• móngiấm,
• cây họ đậu,
• xúc xích và núm vú,
• bánh ngọt, bánh ngọt,
• mayonnaise, sốt cà chua,
• món quá cay và quá mặn.

Thực đơn ăn kiêng"Bảng số 5" dành cho trẻ em có thể là tiếp theo.

• Bữa sáng: trứng tráng hấp với cháo (bột yến mạch, kiều mạch).
• Bữa sáng thứ hai: táo nướng với bánh quy.
• Bữa trưa: súp nước luộc rau, patê hấp, khoai tây nghiền, salad củ cải đường luộc, vài lát bánh mì của ngày hôm qua.
• Snack: trái cây sấy dẻo, pho mát sữa chua.
• Bữa tối: cháo cá nạc nướng.

Phản ứng dị ứng

Ngoài ra còn có các chế độ ăn kiêng đặc biệt không gây dị ứng. Tất nhiên, chúng có nghĩa là loại trừ khỏi chế độ ăn uống các loại thực phẩm có thể gây phát ban. Thông thường, chế độ ăn kiêng cho trẻ bị dị ứng không bao gồm các loại thực phẩm như sô cô la và trái cây họ cam quýt. Chúng là nguyên nhân phổ biến nhất của chứng đái tháo đường. Nhưng bên cạnh điều này, có những loại thực phẩm khác có thể gây dị ứng. Tất nhiên, đây là tất cả các loại trái cây và rau có màu đỏ và cam, trứng, mật ong và đường. Đối với một số trẻ em, thịt có thể là một chất gây dị ứng mạnh. Điều này áp dụng cho gia cầm được nuôi trong nhà máy. Thức ăn đặc biệt mà vật nuôi được cho ăn có ảnh hưởng mạnh mẽ đến chất lượng của thịt. Vì vậy, gần đây các phản ứng dị ứng ở trẻ em thường xảy ra chính xác sau khi ăn thịt gà trắng. Tất nhiên, đối với trẻ em, nên ưu tiên chọn gia cầm.

Chế độ ăn kiêng dành cho trẻ bị dị ứng chỉ được kê đơn nếu biết sản phẩm nào phản ứng xảy ra. Nếu không, bằng cách loại bỏ, cần phải xác định chính xác những gì gây ra phát ban, và chỉ sau đó kê đơn những thuốc cần thiếtchế độ ăn. Cũng cần lưu ý rằng trong một số trường hợp, phát ban có thể xảy ra trên nền của các bệnh về đường tiêu hóa. Sau đó, chế độ ăn uống y tế cho trẻ em được khuyến nghị (bảng số 1, 2, 5).

Cúm dạ dày hoặc ruột

Thông thường bệnh này còn được gọi là nhiễm vi rút rota. Các triệu chứng chính: sốt, khó chịu, nôn mửa. Tuy nhiên, chỉ bác sĩ có kinh nghiệm mới có thể chẩn đoán, vì bệnh này có các triệu chứng tương tự với các bệnh đường tiêu hóa khác. Tất nhiên, một chế độ ăn kiêng đối với rotovirus ở trẻ em là bắt buộc. Điều này là cần thiết để giảm tải cho các cơ quan trong hệ tiêu hóa và chống mất nước cho cơ thể. Ngoài ra, để tăng tốc độ phục hồi, cần loại trừ việc sử dụng các loại thực phẩm là môi trường dinh dưỡng tuyệt vời cho hệ vi sinh gây bệnh. Chúng bao gồm:

• sữa,
• kẹo,
• rau sống và trái cây.

Chế độ ăn uống cho bệnh nhiễm vi rút rota ở trẻ em liên quan đến việc sử dụng các loại thực phẩm sau:

• cháo bột báng không dầu,
• trứng tráng hấp và cốt lết,
• súp và súp ít béo.
• trà mạnh.

Chế độ ăn kiêng này được chỉ định cho trẻ em trong một tuần (tối thiểu) và có thể cải thiện đáng kể tình trạng của bệnh nhân. Sau đó, bạn nên dần dần giới thiệu các sản phẩm khác. Với bệnh nhiễm vi rút rota, chế độ dinh dưỡng phải rất ít. Trong giai đoạn này, trẻ có thể từ chối ăn, không nên ép trẻ. Tuy nhiên, hãy nhớ uống nhiều nước.

Chế độ ăn của trẻ béo phì

NếuỞ người lớn, thừa cân chủ yếu liên quan đến vấn đề thẩm mỹ, sau đó đối với trẻ em, béo phì là một căn bệnh có thể gây hại cho cơ thể. Vấn đề là các cơ quan vẫn chưa được định hình không thể hoạt động đầy đủ. Trong bối cảnh cân nặng dư thừa, một đứa trẻ có thể phát triển nhiều loại bệnh đồng thời, theo thời gian sẽ trở thành mãn tính. Trước hết, cần lưu ý rằng số kg không cần thiết làm gián đoạn công việc của hệ thống tim mạch, khó thở, mạch nhanh xuất hiện. Bạn có thể xác định xem trẻ có bị thừa cân hay không bằng công thức: cân nặng của trẻ chia cho bình phương chiều cao.

Ví dụ: một cô gái nặng 59 kg và cao 1,4 mét thì: 59 / (1, 41, 4)=30, 1.

Con số kết quả là chỉ số khối cơ thể, thông thường phải là 18,5-24,99. Nếu con số này lớn hơn giới hạn này, thì trẻ em (hoặc người lớn) bị béo phì.

Tất nhiên, cân nặng tăng thêm cũng chỉ ra rằng chế độ ăn của trẻ không tương ứng với hoạt động thể chất của trẻ. Nó có chứa đủ vitamin, khoáng chất, chất dinh dưỡng không? Chế độ ăn của trẻ béo phì chủ yếu phụ thuộc vào hoạt động thể chất của trẻ. Nên bị loại trừ ít nhất lần đầu tiên:

• thức ăn nhanh,
• đồ uống có ga,
• kẹo.

Chế độ ăn kiêng dành cho người béo phì nên bao gồm càng nhiều protein và carbohydrate càng tốt, và giảm lượng chất béo. Tất nhiên, chúng không thể được loại trừ hoàn toàn. Tốt nhất là nếu đây là những chất béođược tìm thấy trong cá và các loại hạt. Để điều chỉnh dinh dưỡng cho người béo phì, chế độ ăn số 5 là hoàn hảo.

Nó đủ cân bằng để cung cấp dinh dưỡng bình thường cho trẻ, nhưng đồng thời bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong cơ thể và sẽ góp phần giảm cân.

Tất nhiên, cần lưu ý rằng không dễ thuyết phục một đứa trẻ ăn kiêng. Trước hết, cần giải thích rằng suy dinh dưỡng làm rối loạn toàn bộ đường tiêu hóa. Nhiệm vụ chính của cha mẹ là thực hiện chế độ dinh dưỡng phù hợp cho trẻ. Các công thức rất đa dạng, bạn không cần phải cho trẻ ăn bánh mì và nước. Thực đơn có thể không chỉ hữu ích mà còn phải ngon. Tất nhiên, đồ ngọt và bánh ngọt sẽ phải bỏ hoàn toàn, nhưng điều này không có nghĩa là các món tráng miệng bị chống chỉ định tuyệt đối. Chỉ tập trung vào các sản phẩm tự nhiên. Ví dụ, bí ngô nướng với pho mát có thể là một thay thế tuyệt vời cho bất kỳ loại bánh nào. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• bí đỏ,
• phô mai,
• vani,
• em ơi,
• lòng trắng của một quả trứng.

Nguyên liệu chính - bí đỏ - phải được rửa sạch, cắt bỏ vỏ và thái nhỏ. Trộn riêng phô mai, vani, mật ong và protein cho đến khi thu được một khối đồng nhất. Trong trường hợp này, phô mai tươi có thể được xát qua rây. Nhồi bí với khối lượng vừa đủ và cho vào đĩa nướng. Cần nướng ở nhiệt độ không thấp hơn 170 ° C cho đến khi bí chín mềm. Món ăn ngon nhất khi còn hơi ấm.

Chế độ ăn uống đa dạng

Thực đơn mẫu trong tuần giúp giảm cân ở trẻ có thể trông như sau:

1. Bữa sáng nên ăn nhẹ và đủ chất. Ví dụ: bạn có thể chọn một trong các tùy chọn sau:

• trứng tráng, bánh mì và bánh mì trộn;
• cháo kiều mạch và salad rau tươi;
• bột yến mạch với sữa.

2. Bữa sáng thứ hai là bữa phụ. Không nên quá thỏa mãn vì cần cho trẻ có thời gian đói để ăn tối. Tốt nhất là nó chứa carbohydrate nhanh:

• một quả táo và 2 chiếc bánh quy;
• bánh sandwich phô mai và trà.

3. Bữa trưa phải được hoàn thành. Tất nhiên, hầu hết trẻ đều ăn trưa ở trường, không thể điều tiết bữa ăn này được. Nhưng vào cuối tuần, bữa trưa có thể bao gồm các món sau:

• súp nước luộc gà, bánh gạo, vài lát bánh mì lúa mạch đen;
• rau hầm với thịt bò nạc, bún quế;
• súp cá với cá miếng, khoai tây nghiền, bánh mì lúa mạch đen.

4. Ăn nhẹ buổi chiều:

• bánh mì kẹp sườn hấp;
• thịt hầm phô mai.

5. Bữa tối nên ăn nhẹ. Bữa ăn cuối cùng không được muộn hơn 7 giờ tối:

• thịt viên xay nhuyễn;
• cốt lết hấp với salad củ dền;
• cháo với phi lê nướng hake;

Cách theo dõi chế độ ăn của trẻ

Ngay cả khi trẻ không gặp vấn đề về tiêu hóa và thừa cân, dinh dưỡng hợp lý sẽ không thừa đối với trẻ. Trong trường hợp như vậy, nó có thể được áp dụngchế độ ăn uống hợp lý. Thực đơn của trẻ nên được thực hiện tùy thuộc vào sở thích và hoạt động thể chất của trẻ. Nếu con trai hoặc con gái chơi thể thao, thì nên bổ sung nhiều protein và carbohydrate vào chế độ ăn.

Tất nhiên, bạn không nên ép trẻ ăn những gì trẻ không thích. Mỗi người đều có sở thích cá nhân của riêng mình, và bạn càng khăng khăng sử dụng một sản phẩm cụ thể, trẻ sẽ càng phản kháng. Luôn đưa ra một giải pháp thay thế. Giả sử một đứa trẻ không thích cơm. Để bắt đầu, hãy cố gắng nấu món ăn để anh ta không nhận thấy sản phẩm này ở đó. Ví dụ, thêm bột gạo vào món trứng tráng. Chỉ sau khi trẻ thích món ăn đó, bạn mới có thể cho trẻ biết rằng đó là món ăn mà trẻ yêu thích nhất. Có lẽ khi đó quan điểm của anh ấy sẽ thay đổi. Nếu không, thì đừng ép nó.

Gạo có thể được thay thế bằng các loại ngũ cốc khác không kém phần lành mạnh: kiều mạch, bulgur, lúa mạch, bột yến mạch, v.v. Hầu hết mọi sản phẩm đều có giải pháp thay thế. Ngoài ra, đôi khi trẻ rất khó cai sữa ngọt, đồ uống có ga. Và đây không phải là lỗi của họ. Đó là đặc thù của công việc của vị giác. Một người quen với bất kỳ mùi vị nào trong 30 ngày. Do đó, trong vòng một tháng, bạn nên cố gắng hạn chế ăn đồ ngọt. Bạn sẽ ngạc nhiên, nhưng sau 30 ngày, cảm giác thèm ăn bánh ngọt, bánh phồng, đồ ngọt và bánh quy sẽ giảm rõ rệt, và trẻ bắt đầu tỏ ra thích thú với chế độ dinh dưỡng hợp lý. Hoặc ít nhất là không chống lại anh ta.