Món ăn quốc gia của Thổ Nhĩ Kỳ: tổng quan, đặc điểm, lịch sử và sự thật thú vị

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ẩm thực quốc gia Thổ Nhĩ Kỳ có gì thú vị? Cô ấy có những tính năng gì? Bạn sẽ tìm ra câu trả lời cho những câu hỏi này và những câu hỏi khác bằng cách đọc bài viết của chúng tôi.

Ẩm thực quốc gia Thổ Nhĩ Kỳ được đặc trưng bởi công thức nấu ăn đơn giản, đa dạng và các nguyên liệu chất lượng cao được sử dụng trong nấu ăn. Tất cả những đặc điểm này mang đến trải nghiệm hương vị tuyệt vời. Sự thống trị hàng thế kỷ của Đế chế Ottoman trên vùng đất Thổ Nhĩ Kỳ đã để lại truyền thống ẩm thực cho đất nước hiện đại. Họ theo dõi các đặc điểm ẩm thực của vùng Balkan, Trung Á và Trung Đông.

Một chút về các món ăn dân tộc của Thổ Nhĩ Kỳ

Trong các món ăn của đất nước này, có một số lượng lớn các thành phần như ớt, cà chua, thịt cừu nướng, nước sốt sữa chua và cà tím.

Món ăn của trạng thái này sẽ làm hài lòng những người yêu thích đồ ăn ngon. Bởi vì các phần lớn. Nếu chúng ta nói về đồ ăn nhẹ nóng và lạnh, chúng thường nhỏ. Những sản phẩm này được kết hợp hoàn hảo trên cùng một bàn với salad. Những món ăn như vậy đã rất thích hợp cho những người yêu thích đồ ăn nhẹ rồi.

Khu vực ẩm thực quốc gia của Thổ Nhĩ Kỳ. Tính năng

Điều thú vị là ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ thay đổi đôi chút tùy theo khu vực.

Ví dụ,Công nghệ nấu ăn ở Izmir, Istanbul và Bursa thừa hưởng một số yếu tố của ẩm thực cung đình Ottoman. Gạo được ưa chuộng ở những vùng này, và hải sản thường được sử dụng. Mặc dù gia vị được thêm vào các món ăn ở đây với số lượng ít.

Ở vùng Biển Đen, nơi chịu ảnh hưởng của ẩm thực Slavic và Balkan, cá được sử dụng rộng rãi. Ở đây cũng có rất nhiều món ăn được chế biến từ ngô.

Gỏi nướng nổi tiếng là nét ẩm thực của vùng đất Đông Nam Bộ. Nó cũng phục vụ nhiều món tráng miệng bằng bột mì và đồ ăn nhẹ có chứa meze.

Có rất nhiều vườn ô liu ở phía tây của đất nước. Vì vậy, dầu ô liu được sử dụng rất nhiều để mặc quần áo.

Ẩm thực của Biển Aegean, Địa Trung Hải và Marmara rất phong phú với các loại rau tươi, cá và thảo mộc.

Keshkek với lúa mạch và gà hầm là một món ăn đặc trưng ở trung tâm Anatolia.

Điều thú vị là sự khác biệt về tên gọi của các món ăn giống nhau có thể chỉ ra các vùng xuất xứ và kết quả là các kỹ thuật nấu ăn khác nhau. Ví dụ, sự khác biệt chính giữa "astana kebab" và "urfa kebab" là độ dày của xiên thịt đã được nấu chín và lượng ớt đỏ. Món ăn được đặt tên cuối cùng là ít cay hơn. Nhưng đồng thời, kebab dày hơn sẽ thu được.

Kahv alti - Bữa sáng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ

"Kahv alti" là tiếng Thổ Nhĩ Kỳ có nghĩa là "trước khi uống cà phê". Bữa sáng ở quốc gia này thường rất đa dạng và phong phú. Theo quy định, thực đơn buổi sáng bao gồm các sản phẩm như:

• dưa chuột;
• nhiều loại khác nhaupho mát;
• bơ;
• cà chua;
• sữa lên men "kaymak";
• ô liu;
• phomai;
• em ơi;
• mứt.

Ngoài ra, trên bàn còn có thịt xông khói, bánh mì tròn hoặc bánh quy và bánh nướng.

Thức ăn sáng truyền thống là menemen. Món ăn bao gồm dầu ô liu, trứng, ớt xanh và hành tây. Bữa sáng ở đây có phục vụ trà Thổ Nhĩ Kỳ.

Bữa trưa kiểu Thổ Nhĩ Kỳ

Món chính trong bàn ăn là thịt (cừu hoặc bò).

Công dân Thổ Nhĩ Kỳ thường chế biến Dener Kebab. Món này là gì? Đây là một chiếc bánh mì lớn. Nó bao gồm thịt bò nướng (hoặc thịt cừu) thái nhỏ được gói trong một chiếc bánh mì dẹt.

Đôi khi rau và cơm được dùng kèm với thịt như một món ăn phụ. Ngoài ra ở đất nước này còn có một loại bánh pizza của Thổ Nhĩ Kỳ, được gọi là "lahmacun". Món ăn này chỉ được chế biến bởi những người đàn ông. Họ làm bánh pizza từ bột cán mỏng. Nướng trên lò với thịt băm, hành tây và cà chua. Pizza Thổ Nhĩ Kỳ khác với những gì chúng ta đã từng làm.

Rửa sạch bằng "airan". Nó là một thức uống được làm bằng cách trộn nước, muối (một nhúm) và sữa chua.

Bữa tối kiểu Thổ Nhĩ Kỳ cổ điển

Bữa tối bắt đầu bằng món khai vị. Sau đó bữa tối tiếp tục với bữa ăn chính. Bữa ăn kết thúc với việc nhâm nhi ly cà phê thơm nồng với gia vị.

Những thực phẩm nào được dùng làm thức ăn nhẹ? Tất nhiên, dolma. Đây là những lá nho nhồi với cơm thập cẩm. Một món ăn nhẹ khác xảy ra vào bữa tối là sarma. Món ăn nàylà lá bắp cải nhồi plov.

Thông thường, các món khai vị nguội được chế biến từ nhiều loại rau khác nhau. Phổ biến nhất là:

• "Haydari" là một loại sữa chua với đường, bạc hà và pho mát;
• karidesh guvech - tôm nướng với gia vị, cà chua và tỏi;
• "firinda mantar" - bánh champignons nướng với pho mát (hai loại) sốt.

Món khai vị lạnh thường được làm với rau trộn.

Món chính là thịt. Nó có thể là cả thịt nướng, kebab, và sườn, sườn. Ví dụ, beğendi tas kebabı là một món ăn phổ biến. Đây là những miếng thịt (thịt gà hoặc thịt cừu), được chiên, phục vụ với một món ăn kèm là cà tím xay nhuyễn.

Một món ăn phổ biến khác là şiş köfte kebabı. Đây là những viên thịt cừu. Chúng được phục vụ trên một xiên. Ở Thổ Nhĩ Kỳ cũng được biết đến như một món ăn như là kebabı. Món ăn này là những miếng thịt bò thái nhỏ được hầm trong một nồi nước sốt.

Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ kết thúc bữa ăn tối. Nó được phục vụ trong các cốc nhỏ. Cà phê được làm từ hạt rang xay mịn.

Mónthịt

Ở một số vùng của đất nước, thịt chỉ được tiêu thụ trong lễ Karban Bayram và lễ cưới. Nhưng cơm thập cẩm với thịt là một phần không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày của người Thổ Nhĩ Kỳ.

Trước đây, công dân của đất nước này đã cố gắng không ăn thịt bê. Bây giờ mọi thứ đã thay đổi. Người Thổ Nhĩ Kỳ ăn nó một cách thích thú. Ngoài ra, người dân nước này sử dụng thịt cừu để nấu các món ăn. TẠICơ sở của nhiều món ăn quốc gia của Thổ Nhĩ Kỳ là thịt băm và rau. Ví dụ: kıymalı ıspanak (spanak với thịt băm) và kıymalı fasulye (đậu với thịt băm) là những món ăn phổ biến ở đây.

Ngoài ra, trong quá trình nấu ăn, các loại cá như: cá mòi và cá cơm được sử dụng. Ngoài ra, người dân địa phương ăn trứng và thịt gà.

Kebabs

Kebabs là tên gọi chung của các món thịt được nấu trên nước bọt. Các món ăn quốc gia của Thổ Nhĩ Kỳ là gì? Ví dụ, doner kebab. Trong quá trình nấu, thịt được chiên trên một miếng nhổ. Sau đó, nó được cắt thành từng miếng mỏng. Chúng được đặt trong một chiếc bánh được cắt đôi. Sau đó thêm nước sốt và trang trí rau.

Ngoài ra các món thịt phổ biến là:

1. Berek - bánh mì tròn với thịt băm, rau thơm và pho mát.
2. Adana kebab - thịt băm xiên (xếp lớp).
3. Iskender kebab - thịt cừu ướp sốt cà chua, bơ đun chảy, lát bánh mì dẹt.

Súp Chorba

Các món ăn quốc gia của Thổ Nhĩ Kỳ là súp. Chúng được phục vụ cho bữa sáng. Có những món ăn này đậu lăng. Chúng được gọi là mercimek.

Súp Thổ Nhĩ Kỳ nổi tiếng:

1. Cà chua. Nó được gọi là Domates.
2. Súp bắp cải.
3. Tarhana - một món súp làm từ bột mì, rau khô và men.
4. Súp gà với hạnh nhân.
5. Tutma (mì đậu lăng).

Kẹo và bánh ngọt

Kẹo cay của Thổ Nhĩ Kỳ được cả thế giới biết đến. Baklava và revani (bánh siro) là những món ăn phổ biến.

Ngoài rađược biết đến như "pekmez" (xi-rô nho đặc), "lokma" (viên ngọt chiên với xi-rô) và "kabak tatlysy" (bí ngô luộc với xi-rô).

Doner kebab

Hãy bắt đầu xem công thức nấu các món ăn dân tộc của Thổ Nhĩ Kỳ với món doner kebab.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• hai muỗng sữa chua;
• bốn chân;
• muỗng canh dầu ô liu;
• tiêu;
• hai củ hành;
• muối;
• hai muỗng cà phê giấm;
• hai quả dưa chuột;
• nửa ly sữa chua;
• pita;
• bó thì là hoặc ngò.

Nấu món ăn dân tộc của Thổ Nhĩ Kỳ: công thức từng bước

1. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ.
2. Sau khi muối và tiêu chúng.
3. Sau đó đắp sữa chua, dầu ô liu. Để nó ướp trong hai hoặc ba giờ.
4. Trong khi đó, cắt nhỏ hành tây, rưới giấm lên.
5. Sau khi thái nhỏ dưa chuột. Sau đó trộn với hành tây.
6. Sau đó chiên thịt cho đến khi mềm.
7. Sau đó trộn rau xanh cắt nhỏ với kefir. Sau đó, muối các nguyên liệu.
8. Sau đó cắt đôi pita. Đặt một con gà vào mỗi nửa. Sau đó cho hành tây, dưa chuột vào. Sau đó rưới sốt kefir lên mọi thứ.

Kefte

Bây giờ bạn đã biết ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ là gì, chúng tôi xem xét các công thức nấu ăn của nó trong bài viết. Bây giờ công nghệ để chuẩn bị một món ăn như kefte sẽ được mô tả. Đây là thịt viên của Thổ Nhĩ Kỳ. Chúng có thể vừa không có nước sốt vừa có nước sốt.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• tép tỏi;
• một quả trứng;
• muối;
• một bóng đèn;
• vừng;
• nửa kg thịt băm;
• gia vị;
• nửa chén quả óc chó.

Công thức nấu ăn từng bước tại nhà

1. Chiên các loại hạt trong chảo. Sau một nửa trong số chúng xay trong máy xay thực phẩm thành bột. Cắt nhỏ các loại hạt còn lại.
2. Trộn thịt băm, thêm bột hạt, hành tỏi băm nhỏ, gia vị. Để trong tủ lạnh 20 phút.
3. Tạo hình viên từ thịt băm, lăn trong hạt mè. Cho vào khuôn đã thoa dầu. Cho vào lò nướng trong 40 phút.

Jeserie

Jezerje là một kiểu thú vị. Món ngon được làm từ nước ép cà rốt. Các loại hạt cũng được thêm vào món tráng miệng.

Cần thiết để nấu ăn:

• một ly hạt phỉ, dừa bào;
• 500 gram cà rốt (nghiền mịn);
• vỏ chanh;
• đường một cốc rưỡi (nâu);
• 0, 5 cốc tinh bột (bột bắp);
• muỗng canh nước.

Quy trình nấu

1. Bào cà rốt. Thêm một thìa nước.
2. Đun trên lửa nhỏ đến khi cà rốt mềm.
3. Sau khi thêm đường. Đun nhỏ lửa cho đến khi rau tiết ra nước và đường tan hết.
4. Đặt tinh bột. Khuấy động khi bạn đi.
5. Sau đó thêm chanh dây, các loại hạt. Khuấy đều. Loại bỏ nhiệt.
6. Làm ướt tấm nướngnước.
7. Đắp một khối dày 3 cm. Để lạnh qua đêm.
8. Sau khi cắt thành từng miếng. Sau đó cuộn trong dừa.

Baklava

Baklava là sự ngọt ngào của phương Đông có mùi mật ong và các loại hạt. Người ta tin rằng món ngon này là món tráng miệng của các vị vua.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• ba trăm gam bơ;
• hai muỗng cà phê quế;
• ba muỗng canh đường;
• hai gói bánh phồng (không có men);
• bốn cốc hạnh nhân.

Để chuẩn bị xi-rô, bạn sẽ cần:

• ba ly nước;
• quế;
• bốn cốc đường;
• ½ chén mật ong.

Món tráng miệng Thổ Nhĩ Kỳ Công thức từng bước

1. Băm nhuyễn hạnh nhân, trộn với quế, đường.
2. Bơ tan chảy.
3. Cán bột.
4. Cắt thành hình.
5. Bôi dầu lên tờ đầu tiên, đặt tờ thứ hai lên. Dầu nó quá. Thêm đường và các loại hạt vào các lớp tiếp theo.
6. Lên đầu bằng dầu. Cho vào lò nướng để nướng trong vòng 20 phút.
7. Sau đó trộn tất cả các nguyên liệu làm siro. Đun sôi trên lửa nhỏ.
8. Đổ sản phẩm với siro thu được. Để nó qua đêm. Sau đó cắt.

cà phê Thổ Nhĩ Kỳ

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• ly nước;
• đường;
• hai muỗng cà phê (xay mịn);
• một chút muối.

Pha chế cà phê Thổ Nhĩ Kỳ thơm phức

1. Đổ cà phê, muối và đường vào cezve. Khuấy đều, đổ đầy nước.
2. Để lửa nhỏ.
3. Ngay sau khi bọt nổi lên, vớt cezve ra khỏi bếp. Chờ 2 phút, châm lửa. Chờ cho bọt nổi lên. Để nó sau. Lặp lại quy trình này một vài lần nữa. Sau đó phục vụ cà phê.

Kết

Bây giờ bạn đã biết các món ăn Thổ Nhĩ Kỳ là gì. Mọi người có nhiều ý kiến khác nhau về ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ. Một số thích các món ăn mới. Những người khác cho rằng các món ăn quốc gia của Thổ Nhĩ Kỳ là một cái gì đó kỳ lạ. Dù thế nào đi nữa, mỗi người trong danh sách món ăn chắc chắn sẽ tìm được một bữa ăn phù hợp.