Bánh việt quất: tính năng nấu ăn, công thức nấu ăn và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Blueberry Pie là một món tráng miệng thơm ngon được làm từ những nguyên liệu giá cả phải chăng. Và lợi thế tuyệt vời của nó nằm ở chỗ bạn có thể cho cả quả tươi và quả đông lạnh vào đó. Ngoài ra, tất cả các công thức làm bánh như vậy đều cực kỳ đơn giản.

Bí mật của chiếc bánh việt quất hoàn hảo

Theo đánh giá của các bà nội trợ, bánh việt quất là một trong những món ăn khoái khẩu của tất cả các hộ gia đình. Nó ngon ngọt, thơm, rất ngon. Tuy nhiên, đồng thời, nó là khá dễ dàng để làm hỏng nó. Và để điều này không xảy ra với bánh ngọt của bạn, chúng tôi khuyên bạn nên chú ý đến các mẹo sau.

• Khi nấu chín, quả việt quất có thể bị đắng. Để tránh điều này, ngoài đường, hãy thêm nước cốt chanh.
• Nhân bánh sẽ dày và không bị chảy ra khỏi bánh, nếu bạn tính toán chính xác phần tinh bột - ít nhất 4 muỗng canh tinh bột được thêm vào mỗi pound quả mọng.
• Vỏ cam quýt sẽ giúp bánh ngọt thơm hơn: chanh, cam, vỏ chanh, v.v …
• Nếu bạn đang làm một chiếc bánh việt quất đông lạnh, thì bạn nên rã đông quả dâu tây trongchao để tất cả chất lỏng rời khỏi chúng, hoặc cho vào bột ngay lập tức từ tủ đông.
• Đừng thêm soda vào món tráng miệng này, nếu không quả việt quất sẽ ngả sang màu xanh lục, khiến bánh trông không ngon miệng.

Vì vậy, hãy cùng xem qua từng bước công thức làm bánh việt quất ngon nhất.

Kefir blueberry pie

Chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 240 ml kefir;
• nửa gói bơ;
• một vài quả trứng;
• vani cho hương vị;
• 1g muối;
• 320 g bột mì;
• 260g đường;
• ly việt quất.

Bước nấu:

1. Kefir, bơ và trứng phải được lấy ra khỏi tủ lạnh trước và giữ ở nhiệt độ phòng trong vài giờ.
2. Đặt trứng vào bát của máy xay thực phẩm và đánh ở công suất trung bình cho đến khi bông xốp.
3. Trong một hộp riêng, xay các miếng bơ tan chảy với phần đường được chỉ định.
4. Trộn trứng và hỗn hợp bơ-đường, đánh đều lần nữa, đổ kefir vào và trộn.
5. Trộn tất cả các nguyên liệu khô: bột mì, vani, muối. Rây chúng qua rây.
6. Từ hai khối lượng - khô và lỏng - tạo thành một khối bột đồng nhất.
7. Ở bước cuối cùng, thêm quả mọng.
8. Phân phối đều bột trên khuôn đã thoa dầu và đưa vào lò nướng. Nhiệt độ - 180 ˚С, thời gian - khoảng 40 phút.

Blueberry meringue pie

Hãy xem xét công thức làm bánh việt quất và bánh meringue đông lạnh. Sản phẩm để làm theochuẩn bị:

• gói 1/4 bơ;
• 1, 3 chén bột;
• 0, 4 kg quả mọng;
• 9 quả trứng;
• 0,5 kg đường;
• 15g đường vani;
• một ly bột bắp;
• túi bột nở;
• 5ml nước chanh;
• 1g muối.

Nấu bánh việt quất:

1. Tách 6 loại protein và đặt chúng vào tủ lạnh trong 1/3 giờ.
2. Trong một cái bát, trộn bơ tan chảy cắt hạt lựu, đường vani, muối và một nửa phần đường cát đã chỉ định. Chúng tôi làm gián đoạn các nguyên liệu bằng máy trộn.
3. Cho lòng đỏ còn lại (6 miếng) và trứng (3 miếng) vào khối tạo thành.
4. Trong một bát riêng, rây bột ngô, bột nở và bột mì. Trong các phần nhỏ, thêm hỗn hợp các sản phẩm lớn vào bột.
5. Đặt mọi thứ ở dạng dầu, trải quả mọng lên trên và đem đi nướng. Nhiệt độ - 180 ˚С, thời gian - 30 phút.
6. Chuẩn bị meringue: đổ lòng trắng đã ướp lạnh vào âu khô, thêm nước cốt chanh và đánh cho đến khi bông xốp. Sau khi giảm một chút sức mạnh của vòng quay, hãy giới thiệu lượng đường còn lại theo từng phần. Bánh trứng đường phải đủ chắc để không bị trào ra khỏi bát khi lật lại.
7. Sau thời gian quy định, lấy bánh ra, đặt khối đạm lên trên, không để lọt hai bên khoảng một cm. Nấu thêm 15 phút nữa.

Bánh phô mai và việt quất

Để có một chiếc bánh với pho mát và quả việt quất, hãy dùng các sản phẩm sau:

• vài ly bột;
• ¾ góidầu;
• 4 quả trứng;
• 60g tinh bột;
• 190g đường;
• 0, 4 kg pho mát;
• ly việt quất.

Nấu bánh:

1. 1 Chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ. Bỏ protein sang một bên, xay lòng đỏ với một nửa phần đường được chỉ định.
2. Thêm từng phần bột vào khối lượng thu được. Nhào bột, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong tủ lạnh 30 phút.
3. Đánh tan protein và trứng còn lại với 95 g đường. Cho tinh bột, phô mai vào hỗn hợp này và xay mọi thứ cho đến khi thu được một khối đồng nhất nhẹ nhàng trong máy nhà bếp.
4. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh rồi phết lên đáy khuôn đã thoa dầu, tạo hình các mặt. Đổ đậu vào và cho vào lò nướng. Nhiệt độ - 180 ˚С, thời gian - 10 phút.
5. Để phần đế thành phẩm nguội, bỏ đậu và thay bằng quả việt quất. Đổ tất cả với nhân sữa đông. Cho bánh vào lò nướng. Nhiệt độ - 180 ˚С, thời gian 20 phút.

Bánh men

Đối với công thức bạn nên làm:

• 3, 3 chén bột;
• 210 ml sữa;
• 0, 3 kg quả việt quất;
• 3 quả trứng;
• nửa gói bơ;
• 120g đường;
• vanillin cho hương vị;
• 10-12g men;
• 1-2g muối.

Nấu bánh việt quất đông lạnh trong lò.

1. Làm nóng sữa một chút, thêm men khô và 5 g đường. Trộn kỹ cho đến khi đường tan hoàn toàn và để ấm trong vài phút.
2. Rây một nửa phần bột vào khối bột đã nhào. nhào vàđể thêm 30 phút nữa.
3. Chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ. Thêm phần đường còn lại, vani và một vài lòng đỏ trứng vào bột.
4. 3 Đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông và trộn vào bột. Thêm phần bột còn lại theo từng phần.
5. Cho bột đã hoàn thành vào đun và để trong một giờ cho bột nổi lên.
6. Sau thời gian quy định, chia khối lượng đã tăng lên thành hai phần. Cán mỏng một thành một lớp và đặt nó ở dạng dầu. Trải quả việt quất thành một lớp đều lên trên và phủ tất cả mọi thứ bằng phần bột thứ hai. Véo các cạnh. Để bánh trong 15 phút trong lò ấm (đã tắt!).
7. Đánh nhẹ lòng đỏ bằng nĩa và phết mỡ lên bánh. Gửi đi nướng. Nhiệt độ - 180 ˚С, thời gian - 45 phút.
8. Để bánh thành phẩm dưới khăn 10 phút, sau đó rắc đường bột lên nếu muốn.

Bánh ngắn

Đối với bài kiểm tra, hãy:

• 1, 5 chén bột;
• 120g bơ;
• 1/4 cốc đường;
• một vài lòng đỏ;
• 1g muối;
• 20g kem chua.

Để nhồi:

• một ly kem chua không hoàn chỉnh (khoảng 230 g);
• một cặp trứng;
• 1/4 cốc đường;
• 20g tinh bột;
• một ly rưỡi quả việt quất.

Nấu shortcake việt quất.

1. Đổ bột mì đã rây, muối, một phần đường cho bột vào âu của máy bếp rồi cho bơ đã đun chảy đã cắt thành khối vào. Đánh cho đến khi hình thành các mảnh vụn mịn.
2. Giới thiệu lòng đỏ và trộn lại.
3. Tạo thành một quả bóng từ bột kết quả, cho vào túi và để40-45 phút trong tủ lạnh.
4. Sau thời gian quy định, trải bột dọc theo đáy và thành của khay nướng cao, cho đậu lên trên. Gửi đế vào lò nướng. Nhiệt độ - 180 ˚С, thời gian - 20 phút.
5. Berries trộn với 50 g đường và cho vào bột nướng.
6. Chuẩn bị nhân bánh: đánh trứng với đường, tinh bột và một thìa kem chua vào bát. Đổ nó lên quả mọng.
7. Gửi bánh ra lò. Nhiệt độ - 180 ˚С, thời gian - 20 phút.

Bánh mì ngắn mùa chay

Đối với công thức bạn cần chuẩn bị:

• 480 g bột mì;
• 180 ml sol. dầu;
• 1g muối;
• 115g đường;
• 200g đường nâu;
• vài ly việt quất;
• túi bột nở;
• 60g tinh bột;
• 2-3g quế;
• 2-3g nhục đậu khấu;
• 60ml nước cam.

Nấu bánh nạc việt quất từng bước.

1. Rây bột mì cùng với bột nở vào âu. Thêm một chút đường và muối. Đổ nước trái cây, dầu vào và khuấy đều.
2. Đổ dâu vào một hộp riêng và trộn nhẹ với đường nâu, tinh bột, nhục đậu khấu và quế để giữ hình dạng.
3. Bôi mỡ vào một tấm nướng cao, đặt ¾ khối bột xuống đáy và tạo thành các mặt.
4. Tán đều quả mọng lên bề mặt của lớp nền.
5. Làm bánh kem từ phần bột còn lại và trang trí bánh.
6. Phết tráng miệng để nướng. Nhiệt độ - 200 ˚С, thời gian - 45 phút.

Bánh bào

Đối với công thức bánh việt quất này, hãy:

• ly dâu;
• 225g bột mì;
• 130 g mận. dầu;
• 135g đường;
• trứng;
• 1g muối;
• 4g bột nở.

Nấu bánh việt quất.

1. Bơ tan chảy với đường cho đến khi tạo thành khối bông xốp nhẹ. Thêm muối và đánh lại.
2. Cho lòng đỏ (không cần protein), thêm bột mì đã rây và bột nở theo từng phần.
3. Bột biến ra vụn và không kết tụ trong bất kỳ ai. Trải khoảng ¾ thể tích của nó lên dưới cùng của hình thức được bôi dầu, sau đó đặt quả việt quất và rắc phần bột còn lại.
4. Gửi bánh ra lò. Thời gian - 15-20 phút, nhiệt độ - 250 ˚С.

Puff Blueberry Pie

Hãy xem xét công thức làm bánh việt quất trong lò nướng, bao gồm việc sử dụng bánh phồng. Theo nhận xét của những cô chủ quán đã chế biến món ăn như vậy, nó cực kỳ đơn giản để chế biến, và kết quả là một món ngon giòn mềm đến khó tin. Nó yêu cầu:

• bao bì bánh phồng;
• 1, 5 cốc sữa;
• pudding đóng gói (tốt nhất là vani);
• 75g đường;
• nửa kg quả việt quất;
• 60g vụn bánh mì;
• lòng đỏ sống.

Nấu bánh việt quất.

1. Lấy bột ra khỏi ngăn đá và để nó rã đông. Sau đó, cuộn ra và chia thành hai phần - trong khi một phần phải lớn hơn phần thứ hai. Lớp lớn hơnđặt ở dạng bôi dầu và làm các bên, thứ hai - cắt thành các dải.
2. Làm pudding theo hướng dẫn. Thêm vào đó 200 g quả mọng nghiền. Để làm cho khối lượng việt quất đồng nhất nhất có thể, bạn nên cho nó qua rây.
3. Rắc lớp nền đã định hình với vụn bánh mì, phết nhân bánh lên, phủ các quả dâu còn lại lên trên.
4. Trang trí bánh với các dải bột còn lại, dàn mỏng theo hình lưới. Đánh với lòng đỏ.
5. Gửi tráng miệng vào lò. Nhiệt độ - 200 ˚С. Thời gian - 30 phút.

Blueberry Chocolate Cake

Đối với anh ấy, hãy lấy:

• 75g bột mì;
• 45g cacao;
• vài thìa đường;
• trứng;
• nửa ly sữa chua;
• 1g muối;
• 5-6g bột nở;
• cốc thứ ba quả việt quất;
• 30 ml sol. dầu.

Nấu bánh việt quất.

1. Trứng chia thành lòng trắng và lòng đỏ. Đánh lòng trắng trứng với chút muối cho đến khi bông xốp, xay lòng đỏ với đường.
2. Thêm kefir, bơ vào lòng đỏ, thêm bột mì, ca cao và bột nở theo từng phần. Trộn mọi thứ.
3. Thêm quả mọng vào bột.
4. Đổ thành dạng dầu và gửi vào lò. Thời gian - 35 phút, nhiệt độ - 190 ˚С.

Bánh việt quất ngược

Cùng chuẩn bị những sản phẩm sau cho anh ấy nào:

• 270g việt quất;
• chanh;
• 2 quả trứng;
• ¾ cốc đường;
• 4 muỗng canh bột mì;
• 4muỗng canh bột ngô;
• nửa cốc kem 33%;
• viên bơ.

Nấu bánh việt quất lộn ngược.

1. Đặt quả mọng sạch lên khay nướng có dầu với các mặt.
2. Trụng chanh với nước sôi, rửa sạch và bào mỏng vỏ.
3. Làm nóng lò ở 180 ° C.
4. Đập trứng vào bát, thêm lượng đường đã chỉ định và đánh trong máy nhà bếp cho đến khi bông và nhẹ.
5. Đổ bột và vỏ đã rây từng phần. Trộn bột.
6. Trong một tô lớn, đánh bông kem lạnh. Để tạo độ bông xốp nhất có thể, bạn nên đánh trên khay có đá.
7. Cho khối kem vào bột, trộn đều mọi thứ bằng chuyển động nhẹ nhàng từ dưới lên.
8. Sau khi khối trở nên đồng nhất, nó phải được đổ qua quả mọng và gửi vào lò. Nhiệt độ - 190 ˚С, thời gian - 45 phút.
9. Để món tráng miệng đã hoàn thành nguội, sau đó úp ngược vào đĩa.

American Pie

Đối với món tráng miệng, hãy:

• 160 g bột mì;
• 1g muối;
• 190g đường;
• 120 g mận. bơ + khối nhồi;
• 30ml nước lạnh;
• 30ml nước chanh;
• nửa kg quả việt quất;
• 60g tinh bột ngô.

Nấu bánh việt quất kiểu Mỹ.

1. Đổ một muỗng canh đường vào bát, rây bột mì, thêm muối, nước và nhào nhanh cho bột mịn. Không nên chặt quá mà quan trọng là khối lượngVượt tầm kiểm soát. Cho bột đã hoàn thành vào túi và gửi vào tủ lạnh.
2. Sau vài giờ, cuộn nó thành một lớp và đặt nó lên khay nướng có các mặt. Trong trường hợp này, các cạnh sẽ bị treo xuống phải được cắt và lưu lại.
3. Đổ dâu ra bát, thêm nước cốt chanh, phần đường còn lại vào trộn đều. Rải đều nhân bánh lên nền và quét một lớp bơ đun chảy.
4. Cắt các ngôi sao và sọc từ bột đã cắt. Trang trí mặt trên của bánh.
5. Gửi món tráng miệng vào lò nướng trong nửa giờ và nướng ở nhiệt độ 220 ˚С. Sau thời gian quy định, dùng giấy bạc bọc bánh lại và nấu thêm 15 phút.
6. Bánh truyền thống của Mỹ ăn kèm với một muỗng kem.

Bánh Phần Lan

Và tuyển tập các công thức làm bánh việt quất trong lò nướng của chúng tôi sẽ tôn vinh chiếc bánh Phần Lan. Chuẩn bị cho anh ấy:

• vài ly việt quất;
• 90g đường bột;
• 3 quả trứng;
• 120 g mận. dầu;
• 90g đường;
• 1g muối;
• 230g kem chua;
• một cốc rưỡi bột;
• 60g tinh bột.

Bắt đầu nấu ăn nào.

1. Trong một cái bát, đập 2 quả trứng, thêm phần tinh bột, đường đã chỉ định và trộn lại. Đổ kem chua vào, để lại một muỗng canh cho bột nhào. Đánh tan các thành phần bằng máy trộn.
2. Trộn bột mì đã rây với các miếng bơ lạnh và muối. Dùng dao cắt nhỏ các nguyên liệu. Tạo một đường trượt ra khỏi các vụn bánh thu được, đặt quả trứng còn lại vào giữa và đặt kem chua. Nhanh tay nhào bột đặc. Gói nó trong giấy bạc vàđể trong tủ lạnh 40 phút.
3. Sau thời gian quy định, cán bột thành một lớp, tráng dầu và tạo hình các mặt. Đưa vào lò nướng trong 1/4 giờ ở nhiệt độ 185 ˚С.
4. Xếp dâu đã trộn bột lên trên đế nướng, rải nhân bánh lên trên. Cho vào lò và nướng cho đến khi hoàn thành. Thời gian - 35 phút.