Mùa chay tại các nhà hàng ở Moscow, St.Petersburg, Yekaterinburg, Samara

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mùa Chay là thời gian đặc biệt của lịch nhà thờ. Có bốn thời kỳ kiêng cữ trong một năm. Mùa Chay, hay Mùa Chay, là thời gian trọng tâm của năm nhà thờ, gắn liền với việc các tín đồ chuẩn bị cho ngày lễ lớn nhất của Cơ đốc giáo, lễ Phục sinh. Bản chất của giai đoạn này là tập trung vào việc làm sạch tâm hồn khỏi tội lỗi thông qua việc ăn năn. Một phần quan trọng của nhịn ăn là hạn chế thức ăn, hoặc nhịn ăn.

Ăn chay chính thống - chúng là gì?

Tính cách rất quan trọng trong thời kỳ trước lễ Phục sinh kéo dài nhiều ngày. Quan hệ thân mật giữa vợ chồng bị cấm, cũng như thực phẩm có nguồn gốc động vật. Nếu tốc độ nhanh là nghiêm ngặt và Great Fortecost là chính xác như vậy, thì các hạn chế sẽ áp dụng cho cá. Nó chỉ có thể được ăn vào những ngày đặc biệt. Hơn nữa, chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt của các tu viện áp đặt lệnh cấm ngay cả đối với dầu hướng dương. Nhưng cư sĩ (không phải tu sĩ) không bị ảnh hưởng bởi những hạn chế này.

Trong việc kiêng ăn, nhà thờ khuyến cáo không chỉ tránh những niềm vui thể xác mà còn tránh những suy nghĩ và hành động tội lỗi - tức giận, cãi vã, buôn chuyện và lười biếng, tức là lười biếng. Trong giai đoạn này, người ta nên tăng cường cầu nguyện và cố gắng tham dự các buổi lễ trong chùa thường xuyên hơn. Ngoài ra, cần phải trải qua các bí tích trong nhà thờ - ăn năn (xưng tội) và rước lễ.

Thăm nhà hàng trong Mùa Chay

Trong khoảng thời gian này, nên tránh các hoạt động vui chơi giải trí, đặc biệt là tuần cuối cùng được gọi là Tuần Thánh. Tuy nhiên, những người theo đạo Thiên chúa đến thăm các nhà hàng và quán cà phê. Nhiều người không cần thiết tham gia vào các bữa ăn trưa kinh doanh và các cuộc họp kinh doanh. Ngoài ra còn có các lễ kỷ niệm, sự tham dự gần như là bắt buộc. Không đi đến họ có nghĩa là xúc phạm chủ sở hữu.

Trong Mùa Chay, các Cơ đốc nhân đặc biệt quan tâm đến những người lân cận của họ. Quan tâm đến người thân, và ngay cả người lạ, là phẩm chất quan trọng của một tín đồ. Bạn đã được mời đến nhà hàng chưa? Vui lòng chấp nhận lời mời. Ngay cả khi phá vỡ sự nhanh chóng, bạn sẽ mang lại niềm vui cho người lân cận của mình, tức là, hãy hành động như một Cơ đốc nhân.

Cơ sở nào cung cấp

May mắn thay, trong thời gian này, nhiều quán cà phê cung cấp các món ăn đặc biệt chỉ bao gồm các sản phẩm thực vật hoặc cá. Thực đơn cho vay trong các nhà hàng thường được đặt trên một trang riêng, nơi những khách hàng quan tâm có thể dễ dàng tìm thấy. Nó bao gồm các món đặc biệt, nên được chia thành các món đầu tiên và thứ hai, cũng như các món ăn phụ. Đây là những tưởng tượng độc đáo của tác giả về chủ đề thực phẩm lành mạnh có nguồn gốc thực vật.

Mónrau được nhiều người ưa thích. Ví dụ, cà chua được phục vụ lúc đói ở hầu hết mọi nhà hàng. Cà chua tươi, chiên, nướng và thậm chí hầm - luôn là xu hướng. Thực đơn món chay trong các nhà hàng bao gồm các món ăn từ nấm. Chúng được phục vụ chiên hoặc nướng với khoai tây, súp lơ, bông cải xanh, bí xanh hoặc cà tím. Ở những cơ sở nổi tiếng với món nướng hoặclửa mở, champignons lớn hoặc nấm porcini luôn có mặt.

Rau ngon nhất

Mónkhoai tây rất được yêu thích. Điều này đặc biệt đúng đối với các nhà hàng kiểu nông thôn. Ẩm thực quốc gia cung cấp khoai tây luộc, hầm, chiên, có thể thô hoặc thái nhỏ và thậm chí nướng cả vỏ. Loại rau củ này rất hợp với các loại gia vị cay khác nhau. Thực đơn cho vay trong các nhà hàng thường bao gồm nước sốt làm từ cà chua, sốt mayonnaise, cũng như các loại thực phẩm chua, chẳng hạn như satsebeli của Georgia. Khoai tây thường được ăn kèm với các loại rau như cà chua, bí xanh và ớt ngọt.

Với việc loại bỏ hoàn toàn không chỉ thịt, mà còn trứng, bơ, pho mát, pho mát và các sản phẩm từ sữa khác, điều quan trọng là phải bổ sung các protein bị thiếu trong chế độ ăn uống. Các loại rau thay thế cho thành phần hữu ích này là măng tây, đậu Hà Lan và đậu. Dựa trên những sản phẩm như vậy, nhiều nhà hàng cung cấp cả các món ăn truyền thống và những tuyệt tác tưởng tượng ngon lành từ đầu bếp.

Đậu Hà Lan, ngô và rau nhồi

Thực đơnMùa chay trong các nhà hàng chuyên phục vụ món Âu và Caucasia thường có món lobio - món đậu luộc với hành tây, cà rốt, cà chua và nhiều loại gia vị khác nhau. Măng tây được phục vụ với nước sốt sữa, bao gồm cả vùng Provence nổi tiếng. Đậu xanh, cùng với hạt ngô nhiều nắng, trang trí cho nhiều món ăn bằng cách khảm màu sáng.

Một phần quan trọng của bất kỳ thực đơn Mùa Chay nào là rau nhồi. Thường thì đó là cà tím, bí xanh hoặccà chua. Nhân bánh có thể là các loại thảo mộc tươi, nấm cắt nhỏ hoặc thậm chí là vụn bánh mì. Rau nhồi thường được phục vụ nướng hoặc nướng.

Còn món tráng miệng thì sao?

Thực đơnchay trong nhà hàng thường có nhu cầu cao. Điều này không chỉ áp dụng cho các món ăn chính mà còn áp dụng cho các món tráng miệng. Cơ sở để chuẩn bị các món ngọt tinh tế nhất là trái cây tươi. Nhiều loại mousses và soufflés khác nhau, được trang trí bằng những lát sáng và ngon ngọt, là một món ăn bán chạy nhất. Thường thì quả óc chó hoặc hạt thông, hạt điều và hạnh nhân được thêm vào các món ăn như vậy.

Ý kiêng cữ: bruschetta và pancotta

Nhiều khách hàng chọn thực đơn đậu lăng trong các nhà hàng trong thời gian ăn chay của Cơ đốc giáo. Công thức nấu các món ăn được chế biến bằng công nghệ đặc biệt rất đa dạng. Một trong những loại thực phẩm nạc phổ biến nhất là bruschetta. Đây là một món ăn Ý dựa trên bánh mì nướng giòn. Nó được xát với tỏi và rưới dầu ô liu. Phần đầu có thể là cà chua gọt vỏ hầm, nấm chiên hoặc hải sản.

Trong số các món tráng miệng nạc, rất thường xuyên trong thực đơn có một biến thể của món pancotta truyền thống của Ý, được chế biến không có sữa và kem. Soufflé trái cây được trang trí với hạt thông, quả mọng tươi, hạt lựu và nhánh bạc hà.

Thực đơn mùa chay trong nhà hàng thường bao gồm bánh ngọt truyền thống của Nga - bánh với nhiều loại nhân: anh túc, táo, cam. Họ cũng phục vụ bánh nướng.phổ biến ở các nước Châu Âu, ví dụ, strudel. Sản phẩm này được nhồi với lê, táo, quả hạch, nho khô và kẹo trái cây. Salad trái cây với nước sốt siro đường rất được ưa chuộng trong các món tráng miệng nhẹ.

Fine Fantasy

Điểm nhấn là thực đơn Mùa Chay độc quyền của tác giả tại các nhà hàng. Một bức ảnh chụp những món ăn xa hoa gợi nhớ đến những cung điện lộng lẫy có thể được coi là một tác phẩm nghệ thuật. Các đầu bếp tạo ra những thiết kế đẹp đến kinh ngạc bằng cách sử dụng món khai vị tartar gồm rau thái nhỏ và món risotto nổi tiếng của Ý.

Trong số các món ăn Pháp dành cho người sành ăn, khoai tây parmentier rất phổ biến. Món ăn này giống với julienne, nhưng thay vì nấm, loại củ tròn quen thuộc được sử dụng ở đây. Một món ăn như vậy được đặt tên để vinh danh đầu bếp người Pháp Parmentier, người, theo truyền thuyết, đã quen với triều đình Pháp với món khoai tây khi đó chưa được biết đến.

Ưu đãi đặc biệt tại các cơ sở của hai thủ đô

Thực đơnMùa chay trong các nhà hàng ở Moscow rất phổ biến. Nhiều quán cà phê Tây Ban Nha và Mexico phục vụ các món rau với nước sốt romesco. Các nhà hàng phục vụ ẩm thực Ý bao gồm món bruschetta, pancotta và bánh pizza chay trong thực đơn của họ. Và các quán rượu quốc gia của Nga phục vụ khách của họ súp bắp cải, bánh bao nhân rau, bánh nướng và trà thảo mộc.

Thực đơnMùa chay trong các nhà hàng ở St. Petersburg và Moscow không chỉ bao gồm các bữa ăn nhẹ mà còn có cả đồ uống. Các cơ sở ấm cúng làm hài lòng du khách với nhiều loại nước trái cây mới ép, đồ uống trái cây,kvass và kissels. Gia vị thường được thêm vào đồ uống. Ví dụ: rượu ngâm không cồn rất phổ biến.

Thức ăn và đồ uống cao cấp

Bestseller - trà trái cây và thảo mộc. Nó được chế biến từ quả mọng tươi và khô với việc bổ sung các loại gia vị khác nhau. Thức uống buổi sáng tốt nhất là trà xanh với gừng. Nó tiếp thêm sinh lực, nhưng nó không làm tăng huyết áp như cà phê. Thông thường, các loại quả mọng đông lạnh, chẳng hạn như quả mâm xôi hoặc dâu tây, cũng như các lát táo, lê hoặc đào được cho vào trà đen truyền thống. Bạn có thể thêm trái cây nhiệt đới - chanh dây, đu đủ hoặc xoài.

Thực đơn đậu lăng tại nhà hàng Pushkin được đánh giá là một trong những món ngon và đa dạng nhất. Nó bao gồm các món ăn truyền thống của Nga của ẩm thực quý tộc với các món ăn Pháp. Tất cả các món ăn đều có tên nguyên bản và nghệ thuật. Thực đơn cho vay của nhà hàng này bao gồm món khai vị nguội, món đầu tiên, món tráng miệng cũng như ngũ cốc. Một kỳ nghỉ dành cho những người sành ăn được tạo ra bởi dưa cải bắp, nấm sữa muối trong thùng, súp bắp cải từ cây tầm ma và bánh bao với rau.

Kiêng kỵ của người Nhật: Đậu phụ, Nấm đông cô & Mì gạo

Thực đơnMùa chay trong các nhà hàng của Yekaterinburg rất phong phú và đa dạng. Ở thành phố này, cũng như nhiều nơi khác, pho mát đậu nành, chẳng hạn như đậu phụ, được cung cấp cho khách. Những sản phẩm như vậy có thể được tiêu thụ bởi những du khách đang nhịn ăn. Nhà hàng Alibi đã đưa vào thực đơn những món ăn tưởng tượng rau củ tươi và nướng với nước sốt đậu phụ. Và quán bar Berry cung cấp các món salad truyền thống - Hy Lạp và caprese - vớipho mát đậu nành này. Các cơ sở có ẩm thực Caucasian bao gồm cơm thập cẩm ngọt với mận khô và mơ khô trong thực đơn của họ.

Thực đơnMùa chay trong các nhà hàng của Samara, chúng ta sẽ tìm thấy ngay cả trong các quán cà phê theo chủ đề Nhật Bản. Không có gì đáng ngạc nhiên trong việc này, bởi vì đồng bào của chúng tôi đến thăm họ. Nhiều quán sushi trong thành phố cung cấp các món cuốn rau, bún gạo và súp đậu phụ, nấm đông cô và cơm sủi cảo.

Hải sản cũng có thể ăn được

Trong cái gọi là nhịn ăn không nghiêm ngặt, bạn có thể ăn cá. Vì vậy, trong các thực đơn của nhà hàng, chúng tôi bắt gặp những món ăn ngon được chế biến từ hải sản. Cá được phục vụ trên gối rau, nướng trong bột hoặc nướng. Cách chế biến thú vị nhất là nướng trong kén muối. Cá trong lớp vỏ như vậy mềm và ngon ngọt. Thực đơn hải sản của đầu bếp còn có các món hải sản: tôm, vẹm, bạch tuộc, cải dầu. Salad cuộc sống đại dương trộn với dầu ô liu rất hợp với rau tươi.

Cơ sở bình dân có nấu ăn tại nhà bao gồm các món ăn đơn giản và quen thuộc trong thực đơn. Món salad gồm các loại rau tươi với sự bổ sung kỳ lạ dưới dạng nấm ngâm hoặc ô liu sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích món ăn truyền thống. Trong số các món đầu tiên, bạn có thể chọn súp xay nhuyễn nấm hoặc bí đỏ với ngô hoặc đậu xanh. Là món chính, rau nướng, khoai tây hoặc risotto là phù hợp. À, món tráng miệng truyền thống sẽ là táo nướng với mật ong hoặc salad trái cây.

Cơ sở phục vụ ẩm thực quốc gia Nga tươi thơmbánh ngọt với trà. Ở đây, phạm vi sáng tạo của các đầu bếp đơn giản là rất lớn. Bột men có khả năng trở nên bông xốp nếu không có sữa, trứng và bơ. Và nhân bánh có thể đa dạng nhất: trái cây, quả mọng, quả anh túc, quả hạch. Mơ khô, mận khô, nho khô, kẹo trái cây, quả mơ, quả sung rất hợp với bột men. Những chiếc bánh thơm ngon được phết siro và rắc đường bột.

Nét đặc sắc của ẩm thực dân tộc

Các nhà hàngCaucasian cung cấp rất nhiều món ăn không thịt. Món shish kebab truyền thống được bổ sung với các loại rau củ nướng. Một hỗn hợp các loại thảo mộc thơm, cũng như lúa mì, gạo hoặc mì ngô được thêm vào các món súp quốc gia. Pilaf được phục vụ với rau, nho khô, mận khô và mơ khô.

Nhà hàng Trung Quốc phục vụ mì xào nấm đông cô, trái cây caramen và trà xanh truyền thống. Và các cơ sở Nhật Bản chuẩn bị món rau cuộn và súp đặc biệt với pho mát đậu phụ. Các nhà hàng Tây Ban Nha, Ý và Pháp cũng có thứ gì đó để cung cấp cho những khách ăn chay.

Tuy nhiên, chúng tôi tìm thấy nhiều món ăn không thịt nhất ở các cơ sở có ẩm thực truyền thống của Nga. Ở nước ta, thực hành dinh dưỡng dựa trên các sản phẩm từ thực vật đã phát triển từ nhiều thế kỷ trước. Vì vậy, tại các nhà hàng quốc gia, du khách có thể thưởng thức những món ăn truyền thống, ngon nhất và tốt cho sức khỏe.