Gà mật ong: công thức và tính năng nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Gà với mật ong là một trong những cách chế biến thịt gia cầm được nhiều người yêu thích. Tùy thuộc vào công thức cụ thể, bạn có thể sử dụng chảo đơn giản, bếp nướng, lò nướng, và thậm chí cả nồi nấu chậm để làm việc. Trong mọi trường hợp, kết quả sẽ rất tuyệt vời. Sau cùng, mật ong được kết hợp lý tưởng với thịt gà mềm và đôi khi hơi khô, nhưng đồng thời rất ngon, tạo cho nó một hương vị đặc biệt. Ngoài ra, nó còn cải thiện giá trị dinh dưỡng của thịt. Ví dụ: bạn có thể xem xét một số tùy chọn ban đầu.

Gà nướng mật ong tỏi

Gà nướng mật ong ngon nhất là nướng trong lò. Chính điều đó đã tạo điều kiện thuận lợi nhất cho phương pháp chế biến thịt này. Làm điều này là khá dễ dàng. Hơn nữa, gà có thể được sử dụng nguyên con mà không cần chia thịt thành các phần trước. Đối với một công thức như vậy, các thành phần sau sẽ được yêu cầu:

• 1 thân gà nặng xấp xỉ 1 kg;
• 100-110 gam mật ong;
• muối;
• 2 tép tỏi;
• Bộ thảo mộc Ý.

Chuẩn bị gà với mật ong như sau:

1. Trước hết, thân thịt phải được rửa sạch, sau đó cắt đôi (không hoàn toàn) dọc theo bầu ngực và làm phẳng.
2. Bào gà đều các mặt với muối.
3. Chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, hãy nghiền nhuyễn tỏi, sau đó trộn với mật ong và các loại thảo mộc.
4. Phết nước xốt lên gà và đặt trở lại khay nướng.
5. Thêm một ít (khoảng 150-170 ml) nước.
6. Đặt một tấm nướng vào lò nóng và nướng thịt trong khoảng một giờ ở 180 độ. Tùy thuộc vào trọng lượng cụ thể của thân thịt, thời gian có thể dài hơn hoặc ngắn hơn khoảng 10 phút.

Độ sẵn sàng của thịt phải được xác định bằng cách xỏ con chim ở những nơi nhiều thịt nhất. Trong trường hợp này, nước ép nổi bật chắc chắn phải trong suốt. Thủ tục này là bắt buộc. Rốt cuộc, từ mật ong, bề mặt của thân thịt được chiên rất nhanh. Mặc dù thịt có thể vẫn còn sống. Sau đó, con chim phải được lấy ra khỏi lò và cắt thành nhiều phần bằng dao sắc.

Gà trong giấy bạc với cam

Để gà tẩm mật ong không bị cháy khét, bạn có thể ủ trong giấy bạc. Và để tạo thêm hương vị và mùi thơm, bạn nên sử dụng bất kỳ loại trái cây họ cam quýt nào. Để hỗ trợ những gì đã nói, bạn có thể đưa ra một tùy chọn mà bạn sẽ cần:

• 1 con gà;
• 2 quả cam;
• 30 gam mật ong lỏng;
• 60 gam mù tạt;
• gia vị nào;
• 30 ml dầu thực vật.

Phương pháp nấu ăn cũng khôngđặc biệt khó:

1. Trước khi bắt đầu làm, bạn cần bật lò và hâm nóng ở nhiệt độ 200 độ.
2. Để chuẩn bị một hỗn hợp thơm, hãy đặt mù tạt vào đĩa. Sau đó thêm mật ong vào và trộn đều.
3. Bào xác cả bên ngoài và bên trong với khối lượng này.
4. Cam quýt cắt thành 2 phần và vắt lấy nước. Sau đó, bỏ vỏ và nhồi thịt gà với phần cùi còn lại.
5. Rưới phần thịt đã sơ chế với nước trái cây, xoa với gia vị, phủ dầu và bọc trong giấy bạc.

Sẽ mất ít nhất một giờ để nướng một con chim. Đồng thời, thịt sẽ được hầm kỹ, vỏ cam hồng hào và thơm. Và để làm cho nó giòn, một vài phút trước khi sẵn sàng, có thể mở giấy bạc ra.

Gà trong chai

Gà tẩm mật ong trong lò nướng sẽ rất đẹp nếu bạn nướng nó "đứng" hết cỡ. Trong trường hợp này, xác thịt có thể được cho vào chai. Bạn sẽ nhận được một cái gì đó giống như một "bảng phân công". Đối với tùy chọn này, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 1 quả chanh;
• 100 ml mật ong;
• 1 xác gà;
• muối;
• 4 tép tỏi;
• 100 gam củ gừng;
• tiêu;
• 1 muỗng cà phê ớt bột.

Phương pháp nướng gà trong lò:

1. Bóc tỏi rồi băm nhuyễn với nửa củ gừng.
2. Đặt xác gà đã rửa sạch và sấy khô vào hộp sâu và rắc thức ăn băm nhỏ lên.
3. Chanh gọn gàngcắt thành từng lát mỏng.
4. Rắc muối tiêu lên gà. Đậy nó bằng những lát chanh và chà xát kỹ. Ở vị trí này, gia cầm nên ướp trong khoảng 4 giờ.
5. Bạn có thể sử dụng máy rang để rang. Nếu không, thì một chai bia thông thường sẽ làm được. Phải đặt xác thịt vào đó, cẩn thận gài da từ cổ vào trong. Bạn có thể đổ thật nhiều nước vào một cái chai và đậy lại bằng nút chai.
6. Đặt thiết kế lên pallet và gửi đến lò nướng. Đồng thời, nó phải được làm ấm trước.
7. Gà nướng mật ong trong lò 60 phút ở 160-170 độ.
8. Chuẩn bị phủ sương. Để thực hiện, bạn cho mật ong vào chảo đun chảy, sau đó cho muối, ớt bột, phần gừng còn lại vào đun sôi. Khối lượng nên ủ một ít.
9. Sau 40 phút, mở lò và tráng gà bằng men đã chuẩn bị.

Thời gian còn lại, thân thịt nên được tưới nước định kỳ bằng nước ép thu được. Điều này làm cho vỏ bánh mịn, vàng nâu và giòn.

Gà ướp thơm phức

Những ai ngại, ví dụ như chấm muối quá xa, chắc chắn sẽ thích món gà sốt xì dầu với mật ong. Không có gì phải được thực hiện "bằng mắt" hoặc "để nếm". Tất cả các thành phần được quy định nghiêm ngặt. Đối với công việc tốt hơn là sử dụng cánh gà. Tuy nhiên, đùi, đùi và miếng vừa phải cũng phù hợp. Danh sách thành phần:

• 1 kg cánh (hoặc các miếng thịt gia cầm khác);
• 35 gam mật ong;
• 110-120 ml nước tương;
• 3 tép tỏi.

Nấu gà sốt xì dầu với mật ong theo nhiều giai đoạn:

1. Đầu tiên bạn cần làm nước xốt. Để chế biến nó, mật ong phải được hòa tan trong nước tương và tỏi thái nhỏ nên được thêm vào chúng. Nếu cần, khối lượng có thể được làm ấm một chút.
2. Rửa sạch cánh dưới vòi nước, sau đó cho vào nồi, rưới nước xốt lên và để trong 30 phút. Khoảng thời gian này sẽ đủ để thịt ngấm đều.
3. Đặt các miếng đã chế biến lên khay nướng và đổ phần nước xốt còn lại lên trên.
4. Nướng trong lò 200 độ trong 20-25 phút mỗi mặt.

Cánh giòn đỏ rất ngon để phục vụ riêng trên một đĩa rộng. Chúng sẽ trông rất đẹp trên bàn. Nếu muốn, chúng có thể được sắp xếp trên các đĩa chia nhỏ và thêm vào một món ăn kèm, rưới nước sốt lên thịt còn lại sau khi nướng.

Bí quyết ngâm chua

Để thịt được ngon, tốt hơn nên ướp một lúc trước. Thật vậy, trong quá trình nướng, đôi khi không phải lúc nào thịt cũng có thời gian để ngấm đầy hương liệu. Điều này cần có thời gian. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị đúng cách ướp gà với mật ong. Kết quả cuối cùng sẽ phụ thuộc phần lớn vào điều này. Ví dụ: bạn có thể sử dụng tùy chọn mà bạn cần thực hiện:

• 1 thân thịt nặng khoảng 1,3 kg;
• 35 gam mật ong;
• 10 tép tỏi;
• một muỗng rưỡi xốt mayonnaise và cùng một lượng tương cà chua;
• tiêu đen xay;
• muối;
• bất kỳ dầu thực vật nào.

Quy trình nấu bao gồm một số bước:

1. Thịt gà rửa sạch, cắt đôi dọc theo lườn và mở ra.
2. Tỏi (6 tép) bóc vỏ nhồi thịt. Cần đặc biệt chú ý đến các phần thịt (ức và đùi).
3. Bây giờ bạn cần chuẩn bị nước ướp gà với mật ong. Làm điều này rất dễ dàng. Cần băm nhuyễn 4 nhánh tỏi còn lại và trộn với các nguyên liệu theo công thức (trừ dầu). Độ đặc của nước xốt phải càng đồng nhất càng tốt.
4. Xay nhuyễn thân thịt với khối lượng đã chuẩn bị từ tất cả các mặt có sẵn.
5. Phết mặt trong của tấm nướng với dầu. Đặt chim lên đó và để trong khoảng 60 phút. Trong thời gian này, thịt sẽ được ngâm kỹ.
6. Gửi giấy nướng vào lò và nướng gà ở đó trong 45 phút.

Hình thức của gia cầm thành phẩm bị ảnh hưởng bởi từng thành phần của nước ướp. Vì vậy, mayonnaise làm mềm thịt một cách đáng kể. Tương cà, tỏi và các loại gia vị làm cho nó thơm hơn. Và mật ong tiết lộ toàn bộ hương vị của thịt gà và giúp bạn có được lớp vỏ giòn đẹp mắt.

Gà sốt mù tạt và mật ong

Mỗi bà nội trợ có kinh nghiệm đều phải có công thức nấu gà với mật ong cho riêng mình. Nó thường được phát triển trong nhiều năm, và sau đó được sử dụng liên tục để chế biến một món đặc sản gia đình. Những người mới bắt đầu nấu ăn có thể đưa ra một lựa chọn đơn giản nhưng rất ngon. Đối với một công thức như vậy, tỷ lệ sản phẩm sau sẽ được yêu cầu:

• 1 ức gà (hoặcphi lê);
• 70 gam mật ong;
• muối;
• vài thìa mù tạt;
• tiêu xay và bất kỳ loại gia vị nào.

Thịt được nấu trong ba bước:

1. Đầu tiên, vú phải được rửa sạch, lau khô để không còn hơi ẩm, sau đó cắt thành hai phần theo chiều dọc.
2. Trộn mật ong trong một bát riêng với mù tạt. Phủ khối thịt này lên tất cả các mặt và để ra đĩa trong khoảng 15 phút.
3. Cho vú đã sơ chế lên khay nướng và cho vào lò nướng nướng ở nhiệt độ 220 độ. Sẽ không mất quá nửa giờ để xử lý.

Độ sẵn sàng của thịt có thể dễ dàng xác định bởi mùi thơm mật ong dễ chịu và lớp vỏ mềm hồng hào.

Nướng xác gà

Gà nướng mật ong có thể là một món đồ trang trí trên bàn ăn thực sự. Điều chính trong trường hợp này là làm mọi thứ một cách chính xác, có tính đến lời khuyên của các chuyên gia. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị các thành phần ban đầu:

• 1 con gà nặng khoảng 2,5 kg;
• 30-45 gam muối;
• 70 gam mật ong;
• 5 gam tiêu đen;
• 2 muỗng mù tạt dạng lỏng đã chuẩn bị sẵn;
• 25 gam kem chua;
• dầu thực vật.

Các bước nấu:

1. Trước hết, thân thịt phải được rửa sạch và lau khô.
2. Mật ong, muối, mù tạt và hạt tiêu trộn đều, sau đó thoa lên mình gà (từ trong ra ngoài). Để thịt ướp trong ít nhất ba giờ.
3. Đặt gà đã chuẩn bị theo mẫu (hoặc trênkhay nướng). Trong trường hợp này, chân có thể được buộc bằng sợi dày (hoặc sợi xe), và cánh có thể được bọc trong giấy bạc (để không bị cháy).
4. Phủ kem chua lên trên thân thịt và cho vào lò nướng từ 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng để nướng ở 175-180 độ. Định kỳ, chim cần được tưới nước bằng chất béo chảy ra từ nó.

Gà nấu theo công thức này ngon ngọt, mềm, hồng hào và rất ngon.