Lactose - nó là gì?

2026 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15:41

Lactose - nó là gì? Đây là một loại đường tự nhiên được tìm thấy độc quyền trong sữa và các sản phẩm từ sữa. Lactose thường được gọi là đường sữa. Tên này được đặt cho nó bởi một nhà hóa học người Thụy Điển vào năm 1780, Karl Wilhelm Scheele, người phát hiện ra một số lượng lớn các chất vô cơ và hữu cơ. Ông cũng đưa nó vào chuỗi carbohydrate được gọi là "lactose". Lần đầu tiên, lactose được nhà nghiên cứu người Ý Fabrizio Bartoletti phân lập khoảng 160 năm trước.

Công thức lactose trông như thế nào?

Nhận đường lactose

Công nghệ thu nhận lactose không thay đổi nhiều kể từ thời của Bartoletti. Anh ấy thu được chất này bằng cách bay hơi thông thường từ whey.

Lợi ích của lactose là gì?

1. Một nguồn năng lượng tuyệt vời.

2. Kích thích hệ thần kinh.

3. Bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột, giúp tăng lactobacilli, ngăn ngừaquy trình phản hồi tích cực.

4. Bình thường hóa quá trình chuyển hóa canxi trong cơ thể.5. Nó có tác dụng ngăn ngừa các bệnh về hệ tim mạch.

Lactose - nó là gì: tốt hay xấu?

Lactose là chất vô cùng có lợi cho con người. Nó chỉ có thể gây hại nếu cơ thể không thể phân hủy, tiêu hóa và đồng hóa nó. Hiện tượng này có thể được quan sát khi thiếu enzym lactase.

Hypolactasia - không dung nạp lactose

Chỉ cần thiếu men lactase thì hình thành chứng không dung nạp đường lactose. Trong trường hợp này, nó sẽ trở thành mối nguy hiểm nghiêm trọng đối với một sinh vật thiếu lactose (giảm lactose, kém hấp thu lactose).

Đường lactose không tiêu: đó là gì?

Triệu chứng:

1. Đau ở bụng và dạ dày, kèm theo đầy hơi và chướng bụng.

2. Có thể bị đầy hơi - giải phóng khí không kiểm soát được từ hệ tiêu hóa.

3. Buồn nôn.

4. Tiêu chảy xảy ra 1-2 giờ sau khi ăn các sản phẩm từ sữa.5. Rầm trong bụng.

Sữa không chứa lactose

Nếu cơ thể bạn không dung nạp được lactose - đó là gì? Như một căn bệnh mà nó là cần thiết để từ bỏ các sản phẩm sữa? Không! Một loại đặc biệt được tạo ra cho bạn. Lợi ích của sữa không chứa lactose là gì?

Sữa không chứa đường lactose là gì? Và làm thế nào để chọn đúng?

Đường sữa khi vào cơ thể con người sẽ bị phân hủy với sự hỗ trợ của một loại enzyme đặc biệt - lactase - thànhmonosaccharides glucose và galactose, sau đó được hấp thụ vào máu. Đặc biệt đối với những người bị thiếu men lactase, họ bắt đầu sản xuất sữa không chứa lactose, là nguồn cung cấp canxi và protein. Trong sữa như vậy, đường đã được lên men và tồn tại ở dạng galactose và glucose, trong đó lactose phân hủy trong ruột. Vì vậy, nó được hấp thụ mà không có bất kỳ vấn đề gì.

Sữa gì có thể thay thế?

Nếu bạn bị chứng không dung nạp lactose, cần chú ý đến những sản phẩm sữa có chứa lactose lên men. Nó không gây ra cảm giác đau đớn và khá khó chịu sau khi ăn. Các sản phẩm này bao gồm:

- sữa chua chưa tiệt trùng;- pho mát cứng.

Ca cao sô cô la có trong sữa cũng kích thích sản xuất men lactase, giúp sữa dễ tiêu hóa hơn rất nhiều. Bạn có thể uống trong bữa ăn kết hợp với các sản phẩm từ ngũ cốc. Cũng cần giới hạn lượng sữa uống mỗi lần ở mức 100 ml.