2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44
Lactose - nó là gì? Đây là một loại đường tự nhiên được tìm thấy độc quyền trong sữa và các sản phẩm từ sữa. Lactose thường được gọi là đường sữa. Tên này được đặt cho nó bởi một nhà hóa học người Thụy Điển vào năm 1780, Karl Wilhelm Scheele, người phát hiện ra một số lượng lớn các chất vô cơ và hữu cơ. Ông cũng đưa nó vào chuỗi carbohydrate được gọi là "lactose". Lần đầu tiên, lactose được nhà nghiên cứu người Ý Fabrizio Bartoletti phân lập khoảng 160 năm trước.
Công thức lactose trông như thế nào?
Nhận đường lactose
Công nghệ thu nhận lactose không thay đổi nhiều kể từ thời của Bartoletti. Anh ấy thu được chất này bằng cách bay hơi thông thường từ whey.
Lợi ích của lactose là gì?
1. Một nguồn năng lượng tuyệt vời.
2. Kích thích hệ thần kinh.
3. Bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột, giúp tăng lactobacilli, ngăn ngừaquy trình phản hồi tích cực.
4. Bình thường hóa quá trình chuyển hóa canxi trong cơ thể.5. Nó có tác dụng ngăn ngừa các bệnh về hệ tim mạch.
Lactose - nó là gì: tốt hay xấu?
Lactose là chất vô cùng có lợi cho con người. Nó chỉ có thể gây hại nếu cơ thể không thể phân hủy, tiêu hóa và đồng hóa nó. Hiện tượng này có thể được quan sát khi thiếu enzym lactase.
Hypolactasia - không dung nạp lactose
Chỉ cần thiếu men lactase thì hình thành chứng không dung nạp đường lactose. Trong trường hợp này, nó sẽ trở thành mối nguy hiểm nghiêm trọng đối với một sinh vật thiếu lactose (giảm lactose, kém hấp thu lactose).
Đường lactose không tiêu: đó là gì?
Triệu chứng:
1. Đau ở bụng và dạ dày, kèm theo đầy hơi và chướng bụng.
2. Có thể bị đầy hơi - giải phóng khí không kiểm soát được từ hệ tiêu hóa.
3. Buồn nôn.
4. Tiêu chảy xảy ra 1-2 giờ sau khi ăn các sản phẩm từ sữa.5. Rầm trong bụng.
Sữa không chứa lactose
Nếu cơ thể bạn không dung nạp được lactose - đó là gì? Như một căn bệnh mà nó là cần thiết để từ bỏ các sản phẩm sữa? Không! Một loại đặc biệt được tạo ra cho bạn. Lợi ích của sữa không chứa lactose là gì?
Sữa không chứa đường lactose là gì? Và làm thế nào để chọn đúng?
Đường sữa khi vào cơ thể con người sẽ bị phân hủy với sự hỗ trợ của một loại enzyme đặc biệt - lactase - thànhmonosaccharides glucose và galactose, sau đó được hấp thụ vào máu. Đặc biệt đối với những người bị thiếu men lactase, họ bắt đầu sản xuất sữa không chứa lactose, là nguồn cung cấp canxi và protein. Trong sữa như vậy, đường đã được lên men và tồn tại ở dạng galactose và glucose, trong đó lactose phân hủy trong ruột. Vì vậy, nó được hấp thụ mà không có bất kỳ vấn đề gì.
Sữa gì có thể thay thế?
Nếu bạn bị chứng không dung nạp lactose, cần chú ý đến những sản phẩm sữa có chứa lactose lên men. Nó không gây ra cảm giác đau đớn và khá khó chịu sau khi ăn. Các sản phẩm này bao gồm:
- sữa chua chưa tiệt trùng;- pho mát cứng.
Ca cao sô cô la có trong sữa cũng kích thích sản xuất men lactase, giúp sữa dễ tiêu hóa hơn rất nhiều. Bạn có thể uống trong bữa ăn kết hợp với các sản phẩm từ ngũ cốc. Cũng cần giới hạn lượng sữa uống mỗi lần ở mức 100 ml.
Đề xuất:
Có lactose trong kefir, phô mai tươi và các sản phẩm sữa lên men khác không?
Nhiều bác sĩ đưa ra vấn đề cơ thể con người không dung nạp sữa nguyên chất. 30% người châu Âu thực sự không thể uống được, họ cảm thấy rất tệ sau khi uống. Đó là tất cả về đường lactose (đường sữa). Làm thế nào để được, bởi vì sữa là một sản phẩm tuyệt vời và tốt cho sức khỏe. Nhưng với tuổi tác, nó không được hấp thụ bởi một số. Chúng ta hãy cố gắng tìm hiểu lý do của hiện tượng này. Chúng tôi sẽ tìm hiểu xem có lactose trong kefir, pho mát, sữa chua, pho mát hay không. Chúng có thể thay thế sữa không?
Parmalat - sữa ít lactose
Các sản phẩm từ sữa có tầm quan trọng lớn trong chế độ ăn uống hàng ngày. Chúng có thể được ăn gọn gàng hoặc được sử dụng làm thành phần trong các món ăn và nước sốt. Một trong những sản phẩm phổ biến nhất trong danh mục này là sữa Parmalat. Nhưng nhiều người không thể tiêu thụ các sản phẩm từ sữa do không dung nạp lactose. Do đó, sữa Parmalat có hàm lượng lactose thấp đã xuất hiện
Thực phẩm nào chứa gluten, lactose và casein?
Luôn bảo vệ sức khỏe của bạn, chúng tôi muốn thu hút sự chú ý của bạn đến các chất như gluten, lactose và casein, cho bạn biết về ưu và nhược điểm của việc sử dụng chúng và đảm bảo rằng cơ thể chúng ta cần chúng
Sữa không chứa đường lactose: nhà sản xuất, công nghệ, lợi ích và tác hại
Nếu bạn thường xuyên ghé thăm các siêu thị, bạn có thể nhận thấy những chiếc hộp sáng màu ghi rằng chúng chứa sữa không chứa lactose. Nó thường được kết hợp với một cái gì đó nhân tạo, không phải là một sản phẩm tự nhiên, chẳng hạn như thay thế đường bằng chất thay thế đường
