Whisky "Suntory": đánh giá. Whisky "Suntory Kakubin", "Suntory Old"

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Sữa cũng là sữa ở Châu Phi. Câu nói phổ biến này có đúng với rượu whisky không? Có, nếu công nghệ cổ điển của Scotland được tuân theo. Và hơn thế nữa, rượu whisky sẽ trở thành một thức uống có cồn đích thực nếu nó được sản xuất ở một khu vực giống với Cao nguyên về đặc điểm khí hậu. Thật khó tin nhưng thị trấn Yamazaki ở Nhật Bản rất giống với vùng cao nguyên Scotland. Ít nhất, rượu whisky Suntory, sẽ được thảo luận trong bài viết này, đang có được một hương thơm hào phóng của khói than bùn ở đó. Đọc bên dưới về cách thức uống này được làm ra và đặc điểm hương vị của nó.

Lịch sử thương hiệu: tiền sản xuất

Vào cuối thế kỷ 19, danh tiếng của rượu whisky Scotch đã đến Nhật Bản. Trong một thời gian dài, thức uống đã được nhập khẩu. Và vào năm 1917, rất lâu trước khi xuất hiện rượu whisky Suntory, một doanh nhân Shusei Setsu đã quyết định thành lập xưởng sản xuất rượu whisky của riêng mình. Người Nhật rất nghiêm túc trong mọi việc. Vì vậy, bước đầu tiên là một cuộc cạnh tranh giữa các sinh viên Đại học Osaka. Người chiến thắng là Masataka Taketsuru, người có tổ tiên lâu đời làm nghề sản xuất rượu sake. Chàng trai trẻ này đã đến Scotland để phát triểnkỹ năng chưng cất của họ. Anh ấy đã dành hai năm ở trong nước. Anh học tại Khoa Hóa học tại Đại học Glasgow, và sau đó làm thực tập sinh tại nhà máy chưng cất Longmorne và Haselbarn. Masataka trở lại Nhật Bản vào năm 1921. Anh mang theo nhiều kinh nghiệm, cũng như người vợ người Scotland của mình, Rita Cowan. Nhưng đất nước Mặt trời mọc lúc đó đang trải qua thời kỳ suy thoái kinh tế và Shusei Setsu không còn tiền để thành lập nhà máy chưng cất rượu nữa.

Sự ra đời của Suntory

Masataka Các kế hoạch đầy tham vọng của Masataka Taketsuru đã được hiện thực hóa với sự giúp đỡ của một doanh nhân khác, Shinjiro Tori. Ông điều hành công ty Kotobukiya, chuyên sản xuất các loại rượu địa phương. Vào năm 1923, một nhà máy chưng cất bắt đầu hoạt động ở thị trấn miền núi Yamazaki. Những tinh linh đầu tiên đã thu được vào năm sau. Năm 1929, đầu tiên là Nhật Bản, và sau đó là cả thế giới biết đến rượu whisky Suntory. Tên được ghép từ hai từ: mặt trời trong tiếng Anh - mặt trời, và Tori - tên của người đứng đầu công ty. Và nhà sản xuất rượu, về bản chất, đảm bảo sự thành công của sản phẩm, đã chia tay Suntory vào năm 1934. Ông thành lập công ty "Nikka" và xây dựng một nhà máy chưng cất ở thị trấn Yoichi. Chiến tranh thế giới thứ hai và sự thất bại của Nhật Bản trong đó đã gây ra thiệt hại lớn cho ngành công nghiệp rượu whisky ở Đất nước Mặt trời mọc. Nhưng đã đến những năm 60 của thế kỷ trước, mọi thứ đã tốt hơn trở lại.

Công nghệ sản xuất

Masataka Taketsuru, người đã được đào tạo bài bản, đã thiết lập một quy trình sản xuất rượu whisky gần giống với Scotch cổ điển nhất có thể. Ở đây bằng mọi cáchchưng cất kép được thực hiện và sử dụng các vật tĩnh trong nồi - các khối chưng cất đặc biệt. Lúc đầu, ngay cả mạch nha cũng được mua ở Scotland, mặc dù bây giờ công ty Suntory sản xuất rượu whisky của mình chủ yếu từ nguyên liệu thô trong nước. Đối với đồ uống làm từ cây ngũ cốc, ngô là một trong số đó ở Nhật Bản. Rượu whisky trưởng thành, như lẽ phải, trong thùng gỗ sồi từ rượu sherry và bourbon. Công ty mua container ở nước ngoài. Nhưng anh ấy không né tránh sự đổi mới. Cùng với gỗ Sồi Mỹ và Sồi Tây Ban Nha trắng, Suntory sử dụng gỗ quý của cây Mizunara Nhật Bản. Công ty có tám trăm nghìn thùng cho đồ uống trưởng thành. Gần đây cô ấy cũng đã mở cửa hàng mạch nha của riêng mình.

Dòng sản phẩm

Suntory là thương hiệu rượu whisky được ưa chuộng nhất tại Nhật Bản hiện nay. Công ty sản xuất cả đồ uống từ ngũ cốc, hỗn hợp và đồ uống monom alt. Vào những năm tám mươi của thế kỷ trước, các nhà máy chưng cất mới đã được mở ở các thành phố Shito và Hakushu. Người đầu tiên chỉ sản xuất thức uống từ ngũ cốc. Hiện tại, công ty sản xuất tám tên rượu whisky Suntory: Kakubin, Hibiki, Yamazaki, Imperial, Royal, Reserve, Old và Hakushu. Thương hiệu thứ hai này đặc biệt gần với thương hiệu Scotland và làm say lòng người tiêu dùng với mùi khói than bùn nhẹ. Ở Nhật Bản, có phong tục uống rượu whisky trong bữa trưa. Đó là lý do tại sao "Suntory Hakushu" là hoàn hảo cho các món hải sản. Hầu hết các sản phẩm của công ty được bán trong nước. Các quốc gia xuất khẩu rượu whisky Suntory là Trung Quốc, Đài Loan, Vương quốc Anh.

Suntory Kakubin

Đã đến lúc xem xét kỹ hơn tám thương hiệu của công ty. Cái tên đầu tiên - Suntory Shirofuda (có nghĩa là "Bạch nhãn"), sinh năm 1929 dưới bàn tay ánh sáng của Masataka Taketsuru, đã tạo động lực cho sự xuất hiện của những người khác. Ngày nay, nhãn hiệu bán chạy nhất của công ty là rượu whisky Suntory Kakubin. Tên chủ yếu đề cập đến vật chứa đựng đồ uống được rót vào. Kakubin có nghĩa là "chai vuông" trong tiếng Nhật. Đây là thương hiệu lâu đời nhất của Suntory còn tồn tại cho đến ngày nay. Cô sinh năm 1937. Nhưng không chỉ có chai có nhiều mặt nguyên bản hình mai rùa mới tạo nên công thức thành công của thương hiệu đồ uống có cồn này. Đánh giá Whisky "Suntory Kakubin" được gọi là rất êm dịu và sảng khoái. Nó rất dễ uống, mặc dù một pháo đài kiên cố bốn mươi độ. Các chuyên gia khuyên bạn nên uống đồ uống này trong bữa tối (nó rất hợp với món nướng và bít tết) hoặc như một món khai vị. Màu hổ phách của nó là màu tự nhiên và không có thuốc nhuộm caramel nào được thêm vào.

Suntory Old Whisky

Thương hiệu này được đưa vào sản xuất từ năm 1940, nhưng vì chiến tranh mà việc bán hàng của nó tạm thời bị ngừng lại. Suntory Old là giống phổ biến thứ hai ở Nhật Bản. Rượu whisky có độ mạnh cổ điển là 40 độ, nhưng rất dễ uống - ngay cả khi không có soda và đá. Thức uống có một bó hoa vô cùng phong phú và dày dặn, và hương vị hơi giống rượu bourbon, ngọt ngào và dễ chịu. Nó khác với tổ tiên của người Scotland ở mức độ “khói” và “than bùn” ít hơn, mà các phụ nữ thậm chí có thể thích. Người Nhật là những người đóng vai trò quan trọng trong việc thiết kế hàng hóa, và lần này họ đã thể hiện kỹ năng của mình bằng cách pha chế rượu whisky"Suntory Old" trong một chai đen tròn, gợi nhớ đến một chiếc rương sơn mài cũ. Cồn cho nhãn hiệu này có tuổi đời trong tám năm. Về mặt sản xuất, thức uống này được sinh ra từ một tỷ lệ ngang nhau giữa ngũ cốc và rượu whisky mạch nha.

Suntory Yamazaki đa dạng

Nhà máy chưng cất ở Thành phố Yamazaki là lâu đời nhất trong đế chế Suntory. Đó là lý do tại sao các chuyên gia trong lĩnh vực sản xuất rượu whisky đã cố gắng thử nghiệm và tạo ra một số nhãn hiệu khác nhau về độ già hóa và pha trộn của rượu. Tất cả chúng đều có công thành chiếm 43%. Thức uống 12 năm tuổi có hương vị cân bằng và hương thơm tinh tế phong phú. Vì người Nhật đã quen với việc uống rượu whisky vào bữa tối nên các thương hiệu Nhật không có gì lấn át cả. Rượu whisky Nhật Bản nên hợp với các món cá và hải sản hảo hạng. “Suntory” mười tám tuổi và 25 tuổi là loại rượu whisky được tạo ra từ rượu mạch nha đơn ủ trong thùng mà sherry đã trưởng thành trước đó. Đồ uống từ nhà máy chưng cất Yamazaki được phân biệt bằng hương trái cây khô và hương gỗ.

Hakushu

Nhà máy chưng cất rượu ở Hakushu được mở từ những năm 70 của thế kỷ trước. Nó nằm trong những khu rừng trên sườn núi Kaikomagatak. Khí hậu gợi nhớ đến người Scotland. Những dòng suối trên núi đã đi qua bộ lọc của đá granit mang đến cho thức uống sự êm dịu. Rượu whisky 12 năm tuổi chiếm ưu thế bởi hương vị của kiwi, lê xanh và bạc hà, dịu nhẹ bởi hương thơm của táo và húng quế. Màu sắc của thức uống giống rượu sâm panh. Trong rượu whisky Suntory mười tám tuổi, các bài đánh giá cho thấy sắc thái của mộc qua, xoài, hương thơm của hoa nhài, thảo mộc khô và than bùn tinh tếsương mù. Thức uống dành cho tuổi 25 trưởng thành gây bất ngờ với hương vị ngọt ngào của creme brulee và dứa. Bó hoa được chủ đạo bởi hoa oải hương và cây xô thơm với một chút khói và cây bách. Dư vị đọc ghi chú của caramel và trái cây.