Uống rượu nghiền: thành phần và công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Uống rượu nghiền là một trong những thức uống lạ lùng nhất do con người phát minh ra. Braga có từ thời cổ đại. Các công thức nấu ăn trộn đầu tiên được tạo ra ở Babylon (Ai Cập). Ban đầu, nó được chuẩn bị theo phiên bản tiêu chuẩn. Thành phần của thức uống chỉ bao gồm đường, men và nước. Sau đó, người ta bắt đầu thử nghiệm hương vị uống rượu nghiền, thay thế hoặc thêm bớt các thành phần khác nhau tùy theo sở thích. Nó được pha chế trên mật ong, mứt, nước trái cây, nhiều loại trái cây khác nhau. Thay thế men bằng hoa bia hoặc đậu Hà Lan. Điều quan trọng nhất trong quá trình pha chế rượu ngâm uống là quá trình lên men. Tất cả hương vị phụ thuộc vào nó. Ví dụ, ale được chuẩn bị trên một quá trình lên men mạnh, và đối với một số loại bia Đức, quá trình này được giảm bớt theo thời gian. Braga sau một quá trình lên men dài được sử dụng để chưng cất moonshine.

Uống Braga. Công thức nấu ăn

Họcchuẩn bị đồ uống được đề cập ở nhà. Để đạt được hương vị như mong muốn, bạn cần tính đến thời gian diễn ra quá trình lên men của sản phẩm nước uống này. Cách đơn giản nhất là làm bột nghiền từ đường và men. Để làm điều này, chúng ta cần một loại men thông thường, từ đó bánh mì được tạo ra. Tất nhiên, mash không khó làm, nhưng nếu bạn không tuân theo các quy tắc lên men, nó có thể dễ dàng bị hỏng, và không quan trọng bạn được nấu từ gì, dù là mật ong hay mứt. Chỉ sử dụng men tươi.

Đảm bảo tuân thủ chế độ nhiệt độ. Nhiệt độ phòng từ 18 đến 30 độ là lý tưởng cho nấm men. Nếu bạn đang nấu ăn vào mùa đông, hãy bọc đồ đựng bằng một tấm chăn ấm. Giữ ôxy. Đặt một chiếc găng tay cao su lên đĩa có chứa hỗn hợp nghiền. Chọc một vài ngón tay vào nó. Điều này sẽ đảm bảo rằng sự xâm nhập của oxy được hạn chế và sẽ không cho phép rượu bị oxy hóa, do đó ngăn nó chuyển thành axit axetic. Nếu điều này không được thực hiện, thì sản phẩm đồ uống sẽ biến thành vị chua và không có cồn.

Tùy chọn thứ hai để hạn chế oxy là một nắp đậy có nắp đậy kín nước. Làm thế nào để làm cho nó? Chúng tôi lấy nắp từ thùng chứa, khoan một lỗ trên đó theo đường kính của ống cao su. Chúng tôi chèn một đầu của ống vào nắp và hạ đầu kia vào một bát nước. Điều này sẽ giúp loại bỏ carbon dioxide mà không cho oxy vào.

Bạn cần truyền Braga bao nhiêu ngày? Đây là một câu hỏi rất quan trọng, vì hương vị và lượng cồn trong thức uống phụ thuộc vào nó. Nếu bạn muốn đồ uống có cồn yếu thì thời gian phơi từ 2 đến 3 ngày. Đồ uống có cồn mạnh hơn được truyền vàotừ 3 đến 7 ngày. Và khi thành phần của món nghiền bao gồm các loại quả mọng, quá trình lên men sẽ mất vài tháng. Bạn có thể nhận biết cốc nước uống đã sẵn sàng hay chưa bằng một số dấu hiệu: không có bọt khí trong miếng đệm nước, găng tay bị xì hơi. Và cả sự biến mất của bọt.

Thành phần để chuẩn bị bột nghiền bao gồm các thành phần sau:

• men tươi - 50 gram;
• đường - 1 kg;
• nước - 3 lít;
• axit citric - 10 gam.

Cooking mash

Đầu tiên bạn cần xử lý đường. Bao nhiêu đường nên được đổ vào hỗn hợp? Chúng tôi lấy đường theo công thức, tức là 1 kg. Thực tế là nó có chứa các tạp chất không mong muốn. Bạn có thể loại bỏ chúng bằng cách chuẩn bị xi-rô đảo ngược. Làm thế nào để làm cho nó?

Chúng ta lấy một cái chảo, đổ đường vào, thêm axit xitric và đổ đầy nước. Sau khi chúng ta để lửa chậm và nấu trong khoảng 25-30 phút cho đến khi chín. Khi đường và axit xitric được đun sôi trong nước, sacaroza bị tách thành glucoza và fructoza. Tiếp theo, để siro nguội đến nhiệt độ phòng.

Nước thông thường thích hợp làm măm. Không nên sử dụng nước khoáng hoặc nước lọc, vì nó thiếu các nguyên tố hóa học cần thiết cho quá trình lên men. Ngoài ra, sau khi chuẩn bị xi-rô, bạn có thể tiến hành các bước sau.

Chúng tôi thu thập nước chảy vào một thùng chứa phù hợp với lượng chỉ định trong công thức, đổ vào xi-rô đã nguội, thêm men tươi. Khuấy đều để tất cả các cục vón cục hoàn toàntan biến. Sau khi quấn trong một chiếc chăn ấm, hãy để ở một nơi ấm áp. Chúng tôi bao phủ bằng một con dấu nước. Thời gian lên men cho công thức này là 8-10 ngày.

Chuẩn bị bột nghiền từ mứt

Men là một yếu tố quan trọng trong quá trình pha chế đồ uống. Chúng chịu trách nhiệm cho toàn bộ quá trình lên men. Men phải tươi. Công thức để làm mứt uống không cần kỹ năng đặc biệt.

Chọn một món ngon để thưởng thức. Tiếp theo, bạn cần chọn những món ăn phù hợp để chế biến món ăn. Chúng tôi thích thủy tinh. Trong quá trình lên men trong các món ăn như vậy, hỗn hợp nghiền sẽ không trải qua các quá trình hóa học không cần thiết. Điều này sẽ giúp lưu giữ một phần hương vị đặc trưng của thức uống. Uống nước cốt từ mứt hóa ra sẽ rất ngon nếu bạn làm theo tất cả các tỷ lệ của công thức.

Thành phần:

• 1 lít mứt;
• 3 lít nghiền;
• 10 gram men khô;
• nước (ấm).

Làm bột chua

Ta lấy những món đã chọn, đổ 1 lít mứt vào. Chúng tôi đổ đầy nước ấm vào Braga, để lại một ít khoảng trống từ các cạnh cho bọt hình thành trong quá trình phản ứng. Thêm men khô. Trộn thật đều rồi đổ mứt vào xay cùng. Chúng tôi trộn các nội dung. Rắc một chút đường lên hỗn hợp lỏng đã hoàn thành và đổ nước đun sôi vào. Điều này sẽ đẩy nhanh quá trình lên men. Chúng tôi phủ các món ăn bằng gạc và nghiền nát các món ăn và để ngấm trong hai ngày. Các nội dung phải được khuấy nhiều lần một ngày. Sau hai ngày truyền dịch, đổ hỗn hợp vào thùng lên men. Chúng tôi đeo một chiếc găng tay cao su y tế vào một lon nước cốt. Chúng tôi lấy một cây kimxỏ nhiều ngón tay vào găng tay. Chúng tôi đặt bể chứa bên trong ở một nơi ấm áp. Nhiệt độ tối ưu cho quá trình lên men là từ 24 đến 35 độ C. Chúng tôi đang chờ đợi cho hỗn hợp ngấm và tỏa sáng. Nếu nó sáng lên, thì nó đã sẵn sàng. Bây giờ bạn có thể chưng cất moonshine từ nó hoặc sử dụng nó để uống. Muốn học cách nấu chè vằng uống mà không gây hại cho sức khỏe, bạn cần áp dụng những công thức đã được nhân dân và thời gian chứng minh. Sản phẩm được chuẩn bị đúng cách có thể có lợi.

Lưu ý

Nếu bạn không hài lòng với hương vị của hỗn hợp kết quả, bạn có thể thêm mứt vào lần nữa. Nhưng nên tính toán trước lượng mứt, nếu không thêm lần nữa có thể làm hỏng vị của mứt. Cô ấy sẽ trở nên cao ngạo. Đảm bảo rằng khi lên men lại, thức uống bia tiếp xúc với oxy càng ít càng tốt.

Cooking cherry mash

Mứt anh đào tạo nên một thức uống ngọt ngào, thơm ngon lạ thường. Để có được hương vị ưng ý, chúng tôi chuẩn bị hỗn hợp theo tỷ lệ cụ thể. Bạn cũng có thể lấy quả anh đào tươi.

Công thức làm cherry nghiền gồm các nguyên liệu sau:

• một lít nước;
• một ly đường;
• ba muỗng canh men khô;
• bảy trăm gam mứt anh đào.

Chuỗi hành động

Chọn món phù hợp. Trộn mứt, đường và nước vào đó. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Thêm men lỏng vào hỗn hợp chất lỏng thu được. Chúng tôi khuấy động. Bây giờ chúng ta cần các món ăn để lên men. Trong trường hợp của chúng tôi, một chai thủy tinh là phù hợp. Đổ các thứ vào đó và đặt lên men ở nơi ấm áp trong 3 ngày. Sau khi bọt biến mất trên hỗn hợp nghiền, hãy để ráo nước và đổ vào chai và các vật chứa khác. Đặt thức uống đã rót vào tủ lạnh để làm mát. Cái hay của thức uống anh đào là không cần chưng cất. Nó có thể được tiêu thụ ngay sau khi lên men. Nó cũng rất tốt để làm dịu cơn khát của bạn trong những ngày nắng nóng. Nên bảo quản đồ uống trong tủ lạnh không quá năm ngày. Uống nước nghiền là một chất thay thế tuyệt vời cho kvass. Khi được chế biến đúng cách, nó có những đặc tính có lợi.

Pea Braga không có men

Thành phần của thức uống bao gồm:

• đậu Hà Lan - 2,5 kg;
• nước - 17 lít;
• đường - 10 ly.

Bạn không cần nhiều kinh nghiệm để pha thức uống này. Ngay cả những người mới bắt đầu trong lĩnh vực kinh doanh này cũng có thể nấu nó. Nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các tỷ lệ được chỉ ra trong công thức, thì mọi thứ sẽ diễn ra như kim đồng hồ. Để làm điều này, bạn lấy một cái chảo, đổ một kg rưỡi đậu Hà Lan vào đó, đổ hai lít nước nóng. Để hỗn hợp ngấm trong mười hai giờ. Trong thời gian này, bộ khởi động sẽ sưng lên.

Tiếp theo, chuẩn bị siro đường. Chúng ta cần bốn lít nước và mười ly đường. Chúng tôi trộn các nội dung và đặt khí. Nấu trong 15 phút trên lửa nhỏ, khuấy liên tục, không để siro bị cháy. Làm nguội xi-rô thu được.

Cho hỗn hợp siro đã nguội vào trướcđậu Hà Lan nấu chín. Đổ 1 kg đậu Hà Lan khô vào hỗn hợp sền sệt và đổ 15 lít nước. Đối với quá trình lên men, chúng tôi cần một niêm phong nước. Chúng tôi để hỗn hợp ở nơi ấm áp trong 3-5 ngày. Trước khi sử dụng, nên lái xe uống hai lần. Sau đó, làm sạch bằng mọi cách có thể. Sau tất cả các quy trình, bạn có thể yên tâm phục vụ rượu nghiền trên bàn để tiêu thụ.

Chuẩn bị đồng cỏ

Mead là một loại thuốc nghiền được làm từ mật ong. Nó nổi tiếng với hương thơm và hương vị tinh tế. Nó thường được phục vụ như một thức uống kỷ niệm. Đã ăn thử ít nhất một lần, người ta sẽ nhớ mãi hương vị khác thường của nó. Bạn có thể làm cỏ ở nhà.

Chúng tôi sẽ cần:

• mật ong - 800 gram;
• nước - 4,5 lít;
• men khô - 10 gram;
• hoa bia - 6 hình nón;
• nhục đậu khấu hoặc quế (số lượng tùy chọn).

Mẹo: Không nên sử dụng dụng cụ nấu bằng nhôm khi nấu rượu. Mật ong là tùy chọn. Đừng di chuyển khỏi đồng cỏ sôi sục. Làm theo quy trình nấu ăn.

Chuẩn bị đồ uống

Chúng tôi lấy một cái chậu, đổ đầy nước vào. Chúng tôi đổ xăng. Khi nước sôi, cho mật ong vào. Khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Đun sôi mật ong trên lửa nhỏ trong 6-7 phút. Vớt lớp bọt xuất hiện trong quá trình nấu.

Tiếp theo, sau khi bọt biến mất, thêm gia vị vào nón hop. Đun sôi các chất trong một phút nữa và tắt gas. Đậy nắp vung, để nước nguội đến 28độ.

Kích hoạt men. Chúng tôi cho chúng vào nước ấm. Đổ xi-rô đã nguội vào thùng lên men và thêm men đã được kích hoạt trong nước vào thùng đó. Chúng tôi lắp đặt một con dấu nước và đặt nó ở nơi ấm áp trong 4-6 ngày. Sau khi nếm thử thức uống hoàn thành, bạn sẽ cảm nhận được vị rượu quyện với vị ngọt của mật ong. Chúc bạn nấu ăn vui vẻ!