Bulgur: nó là gì và ăn với gì?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-02 16:30

Việc theo đuổi thực phẩm tốt cho sức khỏe dẫn đến việc chúng ta không ngừng “mò mẫm” trên các diễn đàn ẩm thực hay tìm kiếm những món ăn mới và tốt cho sức khỏe trong các cuốn sách dạy nấu ăn của các dân tộc, đôi khi được làm từ những sản phẩm hoàn toàn xa lạ với chúng ta. Một trong những sản phẩm như vậy là bulgur. "Nó là gì?" - nhiều người sẽ nghĩ.

Được sử dụng hàng ngàn năm ở phương Đông và các nước Địa Trung Hải, loại ngũ cốc này hoàn toàn không được biết đến với chúng ta, những cư dân ở các vĩ độ phía bắc. Nhưng vô ích, bởi vì bulgur là một nguồn giàu phốt pho tự nhiên, và sự hiện diện của lysine trong thành phần của nó cho thấy đặc tính kháng khuẩn của loại ngũ cốc này. Ngoài ra, nó còn chứa một lượng lớn vitamin B, không thể thiếu để nuôi dưỡng làn da và mái tóc, đồng thời có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh của con người. Mặc dù có cái tên kỳ lạ, bulgur không phải là một loại ngũ cốc độc lập, chẳng hạn như kiều mạch hoặc gạo. Đây là một sản phẩm ngũ cốc thu được bằng cách xử lý nhiệt hạt lúa mì. Đây là một sản phẩm ngũ cốc bán thành phẩm, và cần ít thời gian để nấu hơn so với các loại ngũ cốc khác. Tất nhiên, đây cũng là một điểm cộng của sản phẩm này, đặc biệt là đối với những bà nội trợ không có đủ thời gian nấu nướng. Nhân tiện, thông thường, lần đầu tiên khi chế biến bulgur, rằng đây là lúa mì đã qua xử lý nhiệt, nhiều bà nội trợ thậm chí còn không nghi ngờ. Do đó, họ vô cùng ngạc nhiên trước tốc độ nấu nướng.

Cách nấu bulgur?

Như đã nói ở trên, bulgur được phân phối rộng rãi ở các nước phía Đông, Địa Trung Hải và Ấn Độ. Nó được làm từ hạt lúa mì non (sữa)

trên một công nghệ đặc biệt. Đầu tiên, ngũ cốc cùng với cám được hấp chín, sau đó đem phơi nắng và làm sạch. Bước cuối cùng trong quá trình chuẩn bị ngũ cốc này là xay. Hơn nữa, nó có hai loại: pilavlik và koftelik. Đầu tiên là bulgur thô, được dùng để làm cơm thập cẩm (cơm thập cẩm)hoặc thêm vào súp. Loại ngũ cốc này trông giống như gạo không đánh bóng màu vàng, nhưng bulgur nhỏ, koftelik, được sử dụng để làm món salad, ví dụ, tabouleh và kisir, và cũng được thêm vào thịt băm khi làm một loại kyufta đặc biệt - ishli. Các món ăn làm từ hạt bulgur phương Đông nghe có vẻ lạ? Nó là gì và những món ăn này có mùi vị như thế nào? Chúng tôi đảm bảo với bạn rằng chúng đều rất ngon và thơm. Và, quan trọng nhất, cực kỳ hữu ích.

Cơm thập cẩm Bulgur

Bạn chưa biết gì về hạt bulgur? Sản phẩm rất ngon và tốt cho sức khỏe này là gì mà bạn vẫn chưa biết? Ngay từ cái nhìn đầu tiên về cơm thập cẩm từ bulgur, bạn có thể không muốn thử. Vâng, tôi phải thừa nhận rằng anh ấy trông không được tốt cho lắm.đoan trang. Tuy nhiên, suy cho cùng, chúng ta đã quen với việc ăn kiều mạch, mặc dù nhiều đứa trẻ gọi nó là “cháo bẩn”. Chúng tôi giới thiệu cho bạn công thức chế biến món cơm thập cẩm bulgur ngon tuyệt với nấm và quả óc chó.

Thành phần

Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần 300 gram bulgur lớn,¹/₂kg tươi (nấm mật ong, champignons) hoặc nấm muối, 1 -2 củ hành tây,¹/_{2chén quả óc chó, muối, tiêu đen, dầu hoặc bơ.}

Phương pháp nấu

Bóc vỏ và rửa sạch, chiên trong dầu 5 phút và đổ¹/_{2cốc nước sôi hoặc thịt bò (gà) nước dùng, muối. Nấu trên lửa nhỏ. Trong chảo, phi thơm hành khô thái nhỏ, thêm nấm hương băm nhỏ vào, nêm tiêu. Thêm các loại hạt và đun nhỏ lửa trong 5-7 phút. Sau khi ngũ cốc được nấu chín, thêm nấm với hành tây và các loại hạt vào đó, nhưng không trộn lẫn. Đậy nắp lại và phủ một lớp khăn lên trên. Sau 10 phút, bạn có thể trộn mọi thứ và phục vụ. Hãy chắc chắn rằng tất cả những ai đã thử cơm thập cẩm (bất kể họ có biết bulgur hay không: nó là gì và nó được làm bằng gì) sẽ hài lòng với hương vị của nó.}