Thuyền trưởng cá: công thức nấu ăn trong lò

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cá thuyền trưởng, hoặc, như nó còn được gọi trong bách khoa toàn thư, croaker, thích bơi trong các vùng biển nhiệt đới của Thái Bình Dương, Ấn Độ Dương và Đại Tây Dương. Con cá này thuộc loài cá perciformes và có hương vị thơm ngon lạ thường.

Hãy xem cách nấu món này ngon, chia sẻ các công thức nấu ăn đã được kiểm chứng và phổ biến, trong đó nguyên liệu chính là cá thuyền trưởng.

Tính năng

Trước khi bạn bắt đầu nấu ăn, hãy nói một vài lời về bản thân con cá. Nếu bạn nhìn vào bức ảnh, cá thuyền trưởng rất giống với cá rô hoặc zander. Nó có thân hình thon dài, răng nanh sắc nhọn, miệng lớn và có màu bạc với những đốm trắng ở bụng.

Đặc điểm thú vị của cô ấy là khả năng "nói chuyện". Do cấu trúc đặc biệt của các cơ nằm xung quanh bọng nước, thuyền trưởng có thể tạo ra những âm thanh bất thường trong ruột, gợi nhớ đến các tín hiệu biển.

Giá trị dinh dưỡng

Theo hương vị của nó, cá thuyền trưởng được đánh giá cao trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới. Thịt chứa hơn 21% protein. Hàm lượng chất béo - chỉ 3%. Cá đù nổi tiếng vì nó thực tế không có mùi và vị biển. Bằng cách riêng của họđặc tính dinh dưỡng của thịt giống với hương vị của cá nội địa quen thuộc với chúng ta.

Cách nấu cá thuyền trưởng trong lò

Lựa chọn nấu ăn phổ biến nhất cho croaker là nướng. Công thức yêu cầu một bộ nguyên liệu đơn giản và không phức tạp:

• 650g cá;
• một chút muối;
• bơ;
• một bóng đèn;
• tiêu đen xay;
• một chút dầu thực vật.

Nấu

Cá bỏ ruột và đánh vảy cắt thành từng phần. Chúng tôi chuyển chúng vào một thùng chứa. Thêm hành tây thái nhỏ, muối và dầu vào đó. Chúng tôi trộn mọi thứ nhẹ nhàng và để nó trong tủ lạnh trong hai giờ. Sau đó bọc các miếng cá đã ướp trong giấy da. Nó có thể được bôi trơn trước bằng một miếng bơ. Chúng tôi bọc phong bì. Chuyển cá sang khay nướng.

Những công thức này tốt đến mức nào? Thuyền trưởng cá trong lò là lý tưởng cho các bà nội trợ bận rộn. Thời gian nấu thay đổi từ 15 đến 25 phút. Cá ăn kèm với khoai tây luộc và nước sốt tỏi.

Cá ướp

Lựa chọn nấu ăn này đã được các bà của chúng tôi biết đến. Ướp cá là một hương vị lạ thường quen thuộc với nhiều người từ khi còn nhỏ. Chỉ trước đó, một loại cá rẻ hơn đã được sử dụng, chẳng hạn như cá minh thái hoặc cá heke. Hôm nay chúng ta sẽ sử dụng cá thuyền trưởng làm thành phần chính.

Danh sách các thành phần bắt buộc

Vì vậy, hãy cùng điểm qua danh sách các sản phẩm phù hợp màyêu cầu đối với cá ướp:

• đội trưởng 1kg;
• dầu thực vật;
• muối;
• bột;
• tương cà;
• gia vị yêu thích;
• giấm;
• bất kỳ loại rau nào (cà chua, cà rốt, bí xanh, hành tây, v.v.).

Chúng tôi lưu ý ngay rằng trong tùy chọn nấu ăn này không có chỉ dẫn chính xác về số lượng và trọng lượng của các thành phần. Mỗi bà nội trợ tự quyết định thành phần nào nên cho nhiều hơn và giảm lượng nào. Ví dụ, một người nào đó sẽ giảm khối lượng, trong khi người kia sẽ tăng lượng tiêu thụ dầu thực vật. Công thức ướp cá của thuyền trưởng cổ điển này có thể được hiểu theo ý bạn muốn. Nó rất thoải mái. Mọi người sẽ có được phiên bản riêng của món ăn ngon và bổ dưỡng này.

Mô tả Quy trình

Cá cần được rửa sạch, làm sạch, loại bỏ phần bên trong, đuôi và đầu, vảy. Rửa sạch cá một lần nữa và cắt thành từng phần (bạn có thể nấu nguyên con).

Trong một hộp riêng, trộn các miếng cá với bột mì và các loại gia vị và thảo mộc khác nhau. Rán nhẹ viên trong dầu thực vật để cá có mùi thơm. Chuyển cá sang khay nướng hoặc đĩa nướng. Để nấu nhanh hơn, bạn có thể bọc trong giấy bạc.

Trong dầu nơi con cá của thuyền trưởng vừa được chiên, chúng tôi cho hành tây, cà chua và cà rốt vào. Chúng tôi chuyển rau sang cá. Trong một hộp nhỏ, trộn tương cà chua, đường cát, giấm và gia vị. Chất lỏng thu được được đun nóng nhẹ để hòa tan đường. Tại sao chúng ta đổ cá và rau với hỗn hợp này. Lắc nhẹ bát để miếng cá được trộn đều với nước xốt. Chúng tôi gửi món ăn đến lò nướng. Nhiệt độ là 180 độ. Phiến đá đang được chuẩn bị trong 15-20 phút.

Goulash

Đây là một món ăn rất dễ chế biến, vô cùng ngon và tốt cho sức khỏe. Có thể gọi đây là một cứu cánh thực sự cho những bà nội trợ bận rộn.

Để làm món chả cá Captain, bạn sẽ cần bộ nguyên liệu sau:

• sản phẩm chính 1 kg;
• ba củ hành;
• muối;
• hai (bảng) thìa kem chua;
• dầu hướng dương80ml;
• nguyệt quế;
• bốn muỗng canh cà chua nghiền;
• tiêu đen xay.

Cách nấu

Lột cá, cắt miếng và chiên trong dầu. Hành tây rửa sạch, cắt thành nửa khoanh, chiên cho đến khi các mặt màu hồng hào.

Lấy một cái chậu nhỏ. Chúng tôi thêm cá và hành tây chiên trong đó theo từng lớp. Đổ nước ướp cá với hỗn hợp bột cà chua và nước, thêm lá nguyệt quế, muối, gia vị và hạt tiêu đen. Đun nhỏ lửa món ăn trong lò trong 25 phút. Vài phút trước khi sẵn sàng, hãy thêm kem chua.

Trang trí

Cá đù là một sản phẩm đa năng, tự thân đã ngon. Tuy nhiên, nếu chủ nhà muốn làm cho bữa tối hài lòng hơn, thì bạn luôn có thể phục vụ một món ăn kèm với cá. Captain rất hợp với khoai tây nghiền, gạo luộc, cháo kiều mạch và thậm chí cả mì Ý. Ngoài ra, để làm món ăn kèm cho cá, bạn có thểphục vụ các món hầm hoặc rau tươi.

Cá nướng trong lò

Nếu bạn không muốn món ăn bị loãng với các nguyên liệu bổ sung, nếu bạn muốn thưởng thức hương vị thực sự của croaker, bạn có thể thử các công thức nấu ăn trong lò. Thuyền trưởng cá tốt ở dạng bít tết. Từ các thành phần chúng tôi khuyên bạn nên dùng:

• 700g cá;
• 2 muỗng canh nước chanh;
• chút muối;
• ớt đỏ;
• kem 150 ml.

Cắt croaker thành những miếng lớn, làm món bít tết cá cổ điển. Rưới nước chanh và để trong 20 phút.

Bôi trơn khay nướng hoặc đĩa nướng bằng rau hoặc bơ (bạn có thể phủ giấy nướng và giấy bạc lên khay nướng). Lựa chọn nào cũng tốt, cái chính là cá không dính. Nêm vào miếng cá với tiêu đỏ và muối. Thêm kem. Dùng giấy bạc đậy lên khay nướng. Chúng tôi gửi món ăn vào lò nướng, đã được làm nóng đến 190 độ. Thời gian nấu món bít tết cá của Thuyền trưởng là bảy phút.