Cá trong nồi nấu chậm: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nồi nấu chậm đã được công nhận là một trong những phát minh vĩ đại nhất của nhân loại, ngay cả với những người hoài nghi về ẩm thực. Bộ phận này có khả năng tạo ra những điều kỳ diệu thực sự, cung cấp cho người nấu những món ăn ít bẩn hơn và mất ít thời gian hơn đáng kể để nấu nướng. Và cá trong nồi nấu chậm được chế biến đơn giản đến mức ngay cả một người mới vào nghề kinh doanh ẩm thực cũng có thể đương đầu với nhiệm vụ này. Hoặc ai đó đã từng vào bếp chỉ để xem tủ đông hoặc hỏi khi nào bữa tối sẽ sẵn sàng. Công thức nấu cá trong nồi nấu chậm rất nhiều và đa dạng. Mọi người sẽ tìm thấy trong số họ một món ăn phù hợp với anh ấy theo mọi hướng.

Như lò nướng

Hình ảnh cá trong nồi nấu chậm, nướng trong giấy bạc, chắc chắn sẽ quyến rũ tất cả những ai không quan tâm đến món cá. Và nếu bạn biến ảo tưởng tượng và thêm các thành phần bất ngờ, bạn sẽ có được một món ngon thực sự.

Sẽ mất haixác cá. Chúng cần được rửa sạch và lau khô, sau đó cho vào một miếng giấy bạc thực phẩm. Cá được muối thô, vắt nước cốt nửa quả chanh (có thể cắt múi cau, khía bên ngoài thân cá). Hai quả táo chua cắt thành từng khoanh vừa ăn, nhét đầy bụng vào. Nếu lát táo không có người nhận, chúng có thể được đặt gần đó. Từ trên cá được rưới dầu thực vật lên. Cuộn giấy bạc lại, cho bao bì vào tô, bật thiết bị sang chế độ nướng. Cá được chế biến theo cách này trong nồi nấu chậm sẽ mềm, nhưng có hương vị nướng đặc trưng. Kết hợp tốt với rau, gạo, khoai tây, mì - khá nhiều thứ.

Cá hấp trong nồi nấu chậm: công thức

Dùng bít tết ở đây tiện hơn. Ví dụ, băm nhỏ từ cá da trơn (hoặc các loại cá khác). Chúng được đổ với nước cốt chanh, rắc gia vị cho cá (gừng tiêu chanh và húng quế) và muối. Một vài nhánh thì là thái nhỏ, thịt nướng rắc rau thơm.

Sau đó cho tất cả mọi thứ vào xửng hấp. Cá trong nồi nấu chậm ở chế độ này sẽ đạt được điều kiện mong muốn sau một phần tư giờ.

Option: đặt những khoanh khoai tây muối bên dưới cá - nhận ngay món ăn kèm.

Công thức sữa

Phương pháp sau đây, cách nấu cá trong nồi nấu chậm, cho kết quả đơn giản là ngon: hake (hoặc thứ gì đó tương tự) trở nên rất mềm và ngon ngọt, trong khi vẫn giữ được cấu trúc cùi dày và không bị nát.

Cá được cắt thành từng phần và ướp muối. Nỗi sợkhông nên cho quá nhiều, phần dư sau này sẽ ngấm vào nước sốt. Ba củ hành tây lớn sau khi làm sạch, được băm nhỏ thành những miếng nhỏ nhất có thể lấy được - trong món ăn cuối cùng, không được sờ thấy những mảnh vụn của nó. Một số bà nội trợ thậm chí còn khuyên nên nạo hành tây.

Một ít thịt hướng dương được đổ vào tô đa bánh, miếng cá được vò trong bột. Phụ bếp bật ở chế độ chiên, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. Nên chiên một lớp thì bánh mì sẽ không bị mềm.

Sau khi quay cá trong nồi nấu chậm, hành tây được rải lên trên. Nó không chỉ bao phủ con cá mà còn xâm nhập vào các khoảng trống giữa các miếng của nó. Bây giờ nắp của thiết bị được đóng lại và tiếp tục chiên trong tám phút nữa, cho đến khi hành tây trở nên trong suốt và cá bên dưới chuyển sang màu nâu. Ở giai đoạn này, sữa được đổ vào bát để sữa bao phủ bên trong. Một pound cá sẽ chiếm khoảng một ly sữa. Chúng tôi đặt chế độ "Dập tắt" - và trong nửa giờ nữa là món ăn đã sẵn sàng.

Cá phô mai

Đối với món ăn được đề xuất, tốt hơn là cá tươi hoặc ướp lạnh. Năm trăm gam lấy ruột, rửa sạch cắt khúc phi lê, rắc chút tiêu và muối rồi để ngâm 10-15 phút. Một củ hành tây cỡ vừa được cắt thành nửa khoanh. Nồi nấu chậm bật ở chế độ nướng, một vài thìa bơ được nấu chảy trong bát của nó, trong đó hành tây được chuyển (khi mở nắp) sang trạng thái trong mờ hoặc hồng hào - tùy thích.

Hànhđược lấy ra khỏi thùng chứa, các miếng cá được đặt vào vị trí của nó. Rau được đặt lên trên. Thiết kế được bôi một cách cẩn thận với sốt mayonnaise hoặc kem chua, rắc pho mát bào thô (150-200 gram). Nắp được đóng lại, hẹn giờ nửa giờ. Là một món ăn kèm, mì ống hoặc rau là thích hợp nhất.

Cá hồi "Siêu phàm"

Bạn có thể nấu một kiệt tác thực sự từ loài cá ngon này trong nồi nấu chậm. Và bạn không cần bất kỳ thành phần phức tạp, hiếm hoặc đắt tiền nào. Cá hồi làm sạch, rút xương nếu được, chặt khúc vừa phải, ướp muối. Đầu hành băm nhỏ thành từng khoanh hoặc nửa củ, trộn với hũ kem chua 200 gam (không quá mỡ, không quá nạc). Các lát cá được cho vào hỗn hợp trong khoảng nửa giờ.

6 miếng khoai tây gọt vỏ không quá lớn được cắt đôi. Đổ một lượng nước vừa đủ vào máy nấu đa năng, các loại củ được cho vào đó. Sau đó, một khay được thiết kế để hấp được đặt, cá hồi được đặt vào đó. Nắp đóng lại, chọn chế độ thích hợp, hẹn giờ trong 30 - 35 phút. Bữa tối đầy đủ đã sẵn sàng và vẫy gọi với một mùi thơm ngon.

Cá minh thái với rau

Nếu khoai tây, theo ý kiến của bạn, quá nặng cho dạ dày, hãy thay thế chúng bằng các loại rau khác. Đây là những vấn đề cần được xử lý ngay từ đầu.

Hai củ hành tây được cắt thành nửa khoanh khá dày. Cùng một số lượng cà rốt được cắt thành dải (không nên chà xát), 2-4 quả ớt chuông được cắt thành dải. Một vài quả cà chua được trụng với nước sôi, gọt vỏ và cắt miếng đủ lớnhình khối.

Dầu thực vật được đổ vào chảo nhiều bánh - một vài thìa là đủ. Trên đó bày những miếng thịt - tất cả các loại rau, trừ cà chua, và hai thìa súp đặc, ngon hơn cả kem chua tự làm. Chế độ dập tắt được thiết lập. Mười phút sau, khi kem chua "tan", cà chua, gia vị hòa quyện với cá và muối được cho vào. Nắp đậy lại và tiếp tục hầm thêm 15-20 phút nữa.

Chi tiết quan trọng

Hầu hết những con cá mà chúng tôi đưa vào tay đều bị đóng băng. Trước khi nấu, nó phải được “rã đông” đúng cách. Nếu nó ở dạng rắn, nhưng không được bao phủ bởi đá, sản phẩm phải được rã đông tự nhiên. Nếu thân thịt có lớp băng, bạn có thể cho vào nước để đẩy nhanh quá trình. Nhưng chỉ gặp lạnh, ở ấm cá mới mất hết vị ngon. Sẽ tốt hơn nếu bạn đặt nó vào một chậu nước được bọc chặt bằng màng và định kỳ xả chất lỏng đã rã đông ra khỏi gói.

Nhiều loại cá khô tự nhiên. Để tăng độ ngon của nguyên liệu chính, các đầu bếp chuyên nghiệp khuyên bạn nên tẩm ướp nguyên liệu trước khi nấu. Cách phổ biến nhất là nạo với muối và gia vị. Cách ướp phổ biến thứ hai là hành tây băm nhỏ. Nhưng bạn cũng có thể dùng sốt mayonnaise, kem hoặc kem chua, nếu chúng không mâu thuẫn với kế hoạch nuôi cá trong tương lai của bạn. Chúng tôi hy vọng bạn sẽ thích những công thức nấu ăn này với hình ảnh cá được nấu trong nồi nấu chậm và bạn sẽ nhiều lần sử dụng chúng trong các hoạt động nấu nướng của mình. Chúc mọi người ngon miệng!