Cách nấu gan hầm với bột báng?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Gan được coi là một trong những bộ phận nội tạng khỏe mạnh nhất. Nó chứa một lượng vừa đủ sắt, vitamin và các nguyên tố vi lượng. Vì vậy, nó phải có mặt trong chế độ ăn uống của mỗi người. Nhiều loại bánh kếp, salad và đồ ăn nhẹ được chế biến từ sản phẩm này. Nhưng gan cốt lết đặc biệt ngon. Công thức bột báng sẽ được giới thiệu trong bài viết hôm nay.

Khuyến nghị chung

Bạn có thể dùng gan bò, thịt lợn hoặc gan gà để làm cốt lết ngon ngọt và ngon miệng. Đồng thời, điều quan trọng là nó phải có chất lượng cao và tươi. Để loại bỏ nội tạng có mùi và vị đắng khó chịu, bạn nên ngâm chúng trước trong sữa.

Để làm cho khối cốt lết đàn hồi và dày đặc hơn, nó phải được để lại để kiểm tra. Trong trường hợp này, món ăn được chế biến từ nó sẽ có hương vị và mùi thơm đặc biệt.

Đừng quên rằng điều nàykhông nên để bộ phận nội tạng bị xử lý nhiệt kéo dài. Các món ăn từ nó không thể được giữ lửa quá lâu. Nếu không, chúng sẽ trở nên giống đế cao su hơn. Để làm mềm gan cốt lết với bột báng, sau khi chiên, bạn nên hầm chúng trong vài phút trong một lượng nước nhỏ.

Để đa dạng hương vị của món ăn, có thể thêm khoai tây bào, nấm cắt nhỏ, kiều mạch luộc hoặc hành tây chiên sơ vào thịt băm. Để làm cho phần thịt cốt lết ngon ngọt hơn, người ta thêm một lượng nhỏ bột yến mạch hoặc bánh mì ngâm trước trong sữa vào thành phần của chúng.

Biến thể gan heo và sốt mayonnaise

Cốtlông được chế biến theo công thức này sẽ là món ăn thực sự dành cho nhiều bà nội trợ bận rộn không có thời gian đứng bếp quá lâu. Ngoài ra, công nghệ nấu ăn rất đơn giản nên ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể thành thạo mà không gặp bất kỳ trở ngại nào. Để không làm gián đoạn quá trình tìm kiếm các thành phần bị thiếu, điều quan trọng là phải kiểm tra trước các vật dụng bên trong tủ lạnh của bạn. Phải có trong nhà bếp của bạn:

• 600 gram gan heo.
• Hai củ hành vừa.
• 200 gram thịt xông khói tươi.
• Mỗi loại một thìa tương cà chua và sốt mayonnaise tự làm.
• Trứng gà.
• Vài thìa bột báng thô.

Dầu thực vật vàmuối ăn.

Thuật toán nấu ăn

Để bạn có được những miếng gan trộn bột báng thật ngon và ưng ý (công thức kèm theo ảnh sẽ được trình bày trong bài viết hôm nay), bạn nên tuân thủ tỉ lệ các thành phần được khuyến nghị.

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu chính. Gan rửa sạch dưới vòi nước mát, cạo sạch màng, cắt miếng vừa ăn. Sau đó, nó được cuộn qua máy xay thịt cùng với hành tây và mỡ lợn. Muối, bột báng và trứng được thêm vào khối lượng kết quả. Trộn đều tất cả mọi thứ và để sang một bên trong 20 phút. Sau thời gian này, thịt băm được phết bằng thìa trên chảo nóng, được bôi mỡ bằng dầu thực vật và chiên từng mặt cho đến khi vàng nâu.

Sau đó, gan cắt miếng gần như làm sẵn với bột báng được đặt trong một cái chảo có đáy dày, đổ sốt gồm mayonnaise, tương cà chua, muối và tiêu, và đổ nửa lít nước lọc. Tất cả những thứ này được đưa vào bếp và hầm trên ngọn lửa tối thiểu trong hai mươi phút.

Biến thể gan bò

Cần lưu ý rằng theo công thức này, bạn có thể nhanh chóng và không gặp bất kỳ rắc rối nào khi nấu những miếng cốt lết ngon ngọt và thơm. Trước khi bắt đầu quy trình, bạn nên xem nhà bếp của mình có:

• Một pound gan bò.
• Năm muỗng bột báng.
• Hành tây lớn.
• Vài thìa kem chua.

Để gia đình bạn cảm thấy thích thú với món gan bò cốt lết với bột báng do bạn nấu, bạn cần thêm muối, gia vị và dầu thực vật vào danh sách này.

Mô tả Quy trình

Trước hết, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu chính. Gan được làm sạch khỏi màng và ống dẫn, rửa sạch, lau khô bằng khăn giấy và cắt thành từng miếng. Sau đó, nó được xoắn trong máy xay thịt cùng với tỏi và hành tây.

Tất cả các thành phần khác cho vào thịt băm, trộn đều và để riêng trong bốn mươi phút. Khoảng thời gian này sẽ khá đủ để bột báng hơi nở. Sau đó, dùng thìa phết thịt băm lên chảo nóng, phết dầu mỡ thực vật và chiên cả hai mặt trong hai hoặc ba phút.

Gan gà cốt lết với bột báng

Món ăn được chế biến theo công thức này rất mềm và ngon. Nó có thể được phân loại như một loại thực phẩm ăn kiêng. Điều quan trọng nữa là nó rất ngon nên những đứa trẻ không thích gan ăn nó sẽ thích thú. Trước khi bạn bắt đầu quy trình, hãy nhớ kiểm tra xem bạn có tất cả các sản phẩm cần thiết hay không. Nhà bếp của bạn nên có:

• 600 gam gan gà.
• Hai thìa bột báng.
• 300 gram bột yến mạch.
• Hành tây lớn.
• Cặp trứng gà tươi.
• 150 gram thịt xông khói.
• Teaspoon soda.

Để gia đình bạn có thể thử món gan heo nấu bột báng tươi ngon, danh sách trên nên được mở rộng. Ngoài ra, muối và dầu thực vật để chiên cũng được thêm vào.

Chuỗi hành động

Gan đã rửa sạch trước được ném vào một cái chao để chất lỏng dư thừa thoát ra khỏi nó, sau đó được đưa qua máy xay thịt. Sau đó, thịt xay được kết hợp với trứng sống, bột báng, bột yến mạch đun sôi nhẹ, mỡ lợn băm nhỏ và hành tây băm nhỏ. Khối lượng thu được được trộn kỹ và soda làm nguội bằng giấm được thêm vào.

Hộp đựng thịt băm chín gửi vào tủ lạnh. Sau khoảng một giờ, gan với bột báng bắt đầu chiên từ đó. Dùng thìa tán nhuyễn thịt băm trên chảo đã được làm nóng trước, đã thoa chút dầu thực vật. Sau khi xuất hiện lớp vỏ vàng, sản phẩm được lật lại, chiên ở mặt còn lại và dùng với mì ống, ngũ cốc hoặc bất kỳ món ăn kèm rau nào.