Bánh "Túp lều tranh": công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

"Túp lều", "Tổ ong anh đào", "Kim tự tháp", "Mái nhà" - tất cả những thứ này đều là tên của cùng một loại bánh "Túp lều tu viện". Chính dưới cái tên này mà món tráng miệng này được đồng bào biết đến nhiều hơn. Món ngon này kết hợp đáng ngạc nhiên giữa vị ngọt không phô trương của kem chua và phần nhân chua tuyệt hảo.

Mô tả

Ngày nay, người ta đã biết rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau cho món bánh Tu viện, nhưng đối với những người mới bắt đầu làm bánh kẹo, tốt nhất nên bắt đầu với phương pháp nấu ăn truyền thống. Hơn nữa, phiên bản cổ điển của món ngon này kết hợp sự tinh tế, dịu dàng và hương thơm vượt trội.

Một món ngon như vậy sẽ không thể bỏ qua ngay cả những người sành ăn tinh vi nhất. Do đó, nếu bạn muốn tạo bất ngờ cho những người thân yêu của mình bằng một tuyệt tác ẩm thực thực sự, hãy bắt tay vào công thức truyền thống cho món bánh "Túp lều tu viện" với quả anh đào và kem chua. Ngoài ra, món tráng miệng này, mặc dù có cái tên phức tạp như vậy, nhưng không quá khó để chế biến - ngược lại, nó rất dễ dàng.

Tính năng

Trên thực tế, món tráng miệng anh đào nàyđẹp, thơm và tinh tế đến nỗi không thể không yêu nó. Chỉ cần nhìn ảnh quán bánh xèo "Tu viện" thôi cũng đủ khiến bạn muốn trổ tài nấu nướng và thưởng thức hương vị độc đáo. Và nếu bạn làm quen với một công thức đã được kiểm chứng và những bí quyết nhỏ, thì kết quả chắc chắn sẽ vượt quá mọi sự mong đợi của bạn.

Bạn chỉ cần biết cách chuẩn bị bột đúng cách và đảm bảo rằng các ống được ngâm hoàn hảo và nhân không bị rò rỉ ra ngoài. Đồng thời, kem chua phải giữ được hình dạng tốt và không bị nhòe. Và trong quá trình này, một công thức đơn giản cho món bánh "Túp lều" với quả anh đào sẽ giúp bạn.

Danh sách sản phẩm

Tất nhiên, trước hết, bạn nên chuẩn bị đầy đủ các sản phẩm cần thiết để làm món tráng miệng. Để tạo bột cho bánh, bạn sẽ cần:

• 4 chén bột;
• 250 g kem chua;
• 2 muỗng canh đường;
• một muỗng cà phê muối thứ ba;
• 250 g bơ hoặc bơ thực vật;
• soda và giấm để dập tắt nó.

Và để làm kem lấy:

• 600g kem chua;
• một túi vanillin;
• 100 g đường.

Ngoài ra, bạn sẽ cần khoảng 800 g anh đào. Nó có thể được sử dụng theo nghĩa đen ở bất kỳ hình thức nào: luộc, đóng hộp, tươi, kẹo hoặc đông lạnh. Món tráng miệng này thực sự tốt. Để chế biến món bánh "Tu viện bài chòi" theo truyền thốngĐối với công thức, tốt nhất là dự trữ mứt anh đào, được coi là loại nhân tốt nhất. Rốt cuộc, những quả mọng này, được đun sôi trong nước trái cây của chính chúng, có hương vị đậm đà và không chảy ra khỏi ống. Do đó, nếu bạn có sẵn mứt anh đào trong kho của mình, hãy dùng nó để làm bánh Monastic Hut. Chà, nếu bạn không tìm thấy món ngon như vậy, hãy lấy quả tươi hoặc quả đông lạnh.

Bơ thực vật hoặc bơ lấy bột nên để trong tủ lạnh cho đến khi dùng. Nói cách khác, việc nhận sản phẩm trước, như thường xảy ra với các kiểu nướng khác, là không đáng.

Đối với các thiết bị và dụng cụ nhà bếp, bạn có thể cần máy trộn hoặc máy đánh trứng, cán lăn, giấy da bánh ngọt, màng bám.

Chuẩn bị nhân bánh "Túp lều tranh"

Trước hết, để tạo ra món tráng miệng này, kem chua đặc và nhân anh đào được làm, sau đó bạn có thể bắt đầu nhào bột, ống nướng và tạo thành một món ăn.

Nếu bạn dự trữ mứt anh đào, hãy rút hết chất lỏng ra khỏi quả và nhớ cắt hạt ra khỏi chúng. Nhân tiện, đây là chất làm đầy dễ chuẩn bị nhất. Vì vậy, mứt có rất nhiều lợi thế để làm một loại bánh như vậy.

Cherry từ compote cũng sẽ là một lựa chọn tuyệt vời, nhưng hương vị của nó sẽ không phong phú bằng và bản thân món ngon sẽ kém thơm hơn. Nếu quả có vị chua thì nên rắc nhỏ.lượng đường và để lạnh để chúng bắt đầu ra nước và ngấm vị ngọt.

Nếu bạn chọn phương án làm bánh từ quả anh đào tươi, hãy nhớ phân loại nó ra. Chỉ dành những quả chín có màu đỏ tía sẫm. Nên nhớ rằng những quả anh đào đỏ, thường chưa chín hẳn và khá chua, vì vậy bánh Monastic Hut hoàn toàn không thích hợp để làm. Để bắt đầu, hạt giống nên được loại bỏ khỏi quả mọng. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một công cụ đặc biệt, một chiếc ghim đơn giản hoặc bất kỳ phương tiện nào khác thuận tiện cho bạn. Rắc quả anh đào đã chế biến với đường, giữ nguyên tỷ lệ 1 - 1. Đặt quả anh đào sang một bên trong vài giờ để chúng tiết ra nước.

Sau đó chuyển quả anh đào vào chảo và đun ở lửa chậm. Trong khi khuấy liên tục, đun sôi hỗn hợp và giữ ở nhiệt độ này trong 5 phút. Về nguyên tắc, theo cách này, bạn sẽ chuẩn bị một loại mứt trong vài phút. Dùng thìa có rãnh để lấy quả ra khỏi chảo và đặt chúng lên đĩa để đẩy nhanh quá trình nguội. Anh đào được chế biến theo cách này sẽ khá ngọt, đậm đà và không phô trương, và sẽ tiết ra rất ít nước khi nướng.

Bánh kem

Lựa chọn hoàn hảo để làm món tráng miệng này là kem chua tự làm. Nhưng nếu bạn chỉ có một sản phẩm mua tại cửa hàng để tùy ý sử dụng, hãy lưu ý rằng nó phải tươi, có hàm lượng chất béo ít nhất là 25%. Chuyển tất cả kem chua vào vải thưa, gấp lại nhiều lần và thắt nút. Đặt gói nàytrên bất kỳ vật chứa nào - ở trạng thái này, whey sẽ dần dần chảy ra khỏi sản phẩm. Đúng, điều này sẽ mất một thời gian. Ở dạng này, kem chua nên được đặt trong tủ lạnh trong vài giờ và tốt nhất là suốt đêm. Sau khi váng sữa ráo nước, bản thân sản phẩm sẽ trở nên rất đặc và giống như pho mát mềm. Đây là kết quả bạn cần.

Hãy nhớ rằng một loại kem thông thường, thường được chế biến cho nhiều món tráng miệng khác, sẽ không phù hợp với bánh kem chua Monastic Izba. Điều rất quan trọng là khối lượng cho món tráng miệng này phải đủ dày, không bị nhòe và giữ được hình dạng hoàn hảo. Đó là lý do tại sao các thao tác phức tạp như xả whey thực sự cần thiết để tạo ra một chiếc bánh chất lượng.

Vì vậy, cho kem chua đã loại bỏ chất lỏng dư thừa vào một thùng sâu và đánh bằng máy trộn ở tốc độ thấp. Sau đó, thêm đường và vanillin vào nó thành từng phần nhỏ. Mặc dù người ta muốn nghiền cát thành bột trước khi sử dụng, nhưng việc làm với độ đặc như vậy sẽ dễ dàng hơn nhiều. Đánh hỗn hợp cho đến khi bột tan hết.

Cuối cùng, bật tốc độ tối đa của máy trộn và xử lý khối lượng trong vài phút để cho nó đẹp. Đậy kem chua đã chuẩn bị và cho vào tủ lạnh để kem đặc lại và để nguội.

Bột bánh

Đầu tiên, rây bột vào âu sâu để bột được làm giàu oxy và dễ nhào hơn. TẠIở phía trên cùng của tấm trượt kết quả, tạo một chỗ lõm và tra dầu vào đó. Dùng nĩa nhào thật kỹ và xay với bột. Sau đó, thêm kem chua, muối, đường và nước ngọt có pha vài giọt giấm vào hỗn hợp. Dùng tay hoặc máy xay để nhào bột thật kỹ. Kết quả là, bạn sẽ có được một khối rất đặc, phải được bọc bằng màng bám và cho vào tủ lạnh.

Sau nửa giờ, lấy bột ra và chia thành 15 phần bằng nhau. Mỗi người trong số họ nên được cán thành một lớp mỏng hình thuôn dài. Bây giờ đến lượt của những quả anh đào đã chuẩn bị. Đặt một hàng dâu ngay ngắn trên chiếc bánh đã cuộn lại rồi cuộn lại, ghim các mép lại. Chuẩn bị khay nướng bằng cách lót giấy nướng. Chuyển các cuộn đã tạo thành sang một tờ giấy và gửi đến lò nướng.

Nướng trong 10 phút ở 180 độ. Trong thời gian này, các "khúc gỗ" cho bánh kem chua với anh đào "Túp lều tu viện" nên được chuyển sang màu nâu. Lấy các ống đã hoàn thành ra khỏi lò và để chúng nguội một chút. Bây giờ bạn chỉ cần tạo thành một ngôi nhà cuộn. Không thể gấp một con số từ những chiếc trống ấm - kem chỉ đơn giản là nóng lên và chảy ra, và cấu trúc của chính nó sẽ rơi ra.

Lắp ráp tráng miệng

Đầu tiên, một lớp nhân ngọt rộng rãi nên được rải trên đĩa ăn, và 5 ống nên được đặt trên cùng. Với mỗi "tầng" tiếp theo, số lượng cuộn sẽ giảm đi một. Mỗi lớp nên được bôi kem cẩn thận. TẠIhoàn thiện lớp phủ bên ngoài và trên cùng của ngôi nhà với khối lượng lớn.

Cố gắng làm cho tường nhẵn hơn hoặc ít hơn - một con dao thông thường sẽ giúp bạn điều này. Cho bánh vào tủ lạnh vài tiếng cho thấm rơm, tốt nhất nên để qua đêm.

Thiết kế

Trước khi phục vụ, hãy chỉnh trang một chút cho túp lều đã hình thành. Sô cô la đen nghiền rất tuyệt vời cho món này, rất hợp với anh đào. Bạn cũng có thể sử dụng các loại hạt cắt nhỏ hoặc trái cây có kẹo.

Điều này hoàn thành việc chuẩn bị cho "Túp lều tu viện" nổi tiếng. Những vị khách của bạn chắc chắn sẽ rất thích thú với tuyệt tác ẩm thực do bạn chế biến. Nhân tiện, trên mặt cắt, chiếc bánh này trông không kém phần hấp dẫn.