Carob - là gì? Công thức pha chế đồ uống, trà, sô cô la và kẹo carob

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Carob - nó là gì và nó được sử dụng như thế nào trong nấu ăn? Chính những câu hỏi này, chúng tôi sẽ dành bài viết của mình.

Carob - sản phẩm này là gì?

Carob là quả ớt của cây carob thường xanh mọc ở các nước Địa Trung Hải, cụ thể là ở Ý, Tây Ban Nha, Síp, v.v. Nguyên, sản phẩm này không ăn được. Nhưng khi chưa chín, được tuốt và phơi khô dưới nắng, sẽ trở nên rất ngọt và ngon. Bề ngoài, carob không khác nhiều so với bột cacao thông thường, ngoại trừ màu nâu bóng. Tuy nhiên, nó đậm đà hơn và có vị ngọt hơn. Ngoài ra, một điểm khác biệt đáng kể giữa hai sản phẩm được giới thiệu là carob đóng gói không chứa hương liệu và các chất hóa học khác thường được thêm vào bột cacao, sô cô la, v.v.

Không thể bỏ qua việc cây bìm bịp cho ra sản phẩm hữu ích như vậy là cây xốp không dễ bị bệnh. Về điểm này, nó không bao giờ được phun hóa chất, đó là một điểm cộng rất lớn cho bột thành phẩm.

Bối cảnh lịch sử

Ở Hy Lạp cổ đại, carob được biết đến với cái tên "vả Ai Cập". Hạt đậu cứng và mịn như vậy đãtrọng lượng và hình dạng hoàn toàn giống hệt nhau. Bởi vì điều này, trong một thời gian dài, chúng hoạt động như một thước đo khối lượng dưới tên tiếng Ả Rập "carat". Cần lưu ý rằng đơn vị đo lường phụ này vẫn được sử dụng ngày nay (trong đồ trang sức và dược phẩm).

Tính năng sản phẩm

Carob - sản phẩm này là gì? Sau khi trả lời câu hỏi được đặt ra, bạn nên tiến hành tìm hiểu xem thành phần này có lợi cho sức khỏe hay không nên ăn.

Không phải ai cũng biết, nhưng loại bột này rất giàu chất xơ tự nhiên, có tác dụng hữu ích đối với hệ vi sinh đường ruột. Ngoài ra, không giống như hạt cacao, nó ngọt hơn nhiều và không cần sử dụng thêm đường tinh luyện trong quá trình chế biến bất kỳ món tráng miệng nào. Vậy những lợi ích khác của một sản phẩm như carob là gì? Những lợi ích của loại bột này như sau.

Thứ nhất, nó chứa một lượng lớn khoáng chất (canxi, phốt pho, kali, magiê, sắt, niken, đồng, mangan, bari) và vitamin (A, B2, B và D). Đồng thời, carob là 8% protein.

Thứ hai, sản phẩm được giới thiệu giúp giảm đáng kể việc hấp thụ cholesterol dư thừa trong bữa ăn. Cũng cần lưu ý rằng khả năng hạ cholesterol của carob mạnh hơn gấp 2 lần so với các loại sợi ăn kiêng khác.

Thứ ba, không giống như cacao và cà phê, bột này không chứa các chất hướng thần, cụ thể là theobromine và caffeine, có trong tất cả các sản phẩm sô cô la và thường gây dị ứng.phản ứng và nghiện.

Thứ tư, carob (công thức nấu ăn với sản phẩm này sẽ được trình bày bên dưới) không bao gồm một chất như phenylthylamine, chất gây ra chứng đau nửa đầu và đau đầu, cũng như fromamine, góp phần làm xuất hiện phát ban dị ứng, mụn trứng cá.

Thứ năm, carob không chứa axit oxalic, ngăn cơ thể tích tụ các nguyên tố như kẽm và canxi cần thiết cho da và xương khỏe mạnh. Những người thích một thanh ca cao thông thường hơn loại bột này thường bị mụn trên mặt.

Thứ sáu, carob chứa cacbohydrat phức hợp, cũng như tannin. Đối với yếu tố đầu tiên, nó làm cho bột dính hơn, thúc đẩy sự hấp thụ nhanh chóng của chất lỏng và hoạt động tương tự như chất làm đặc. Chất tannin của sản phẩm này liên kết các chất độc, và sau đó loại bỏ chúng khỏi cơ thể.

Vì vậy, nếu bạn nghe thấy câu hỏi: "Carob - sản phẩm này là gì?" - bạn có thể trả lời một cách an toàn rằng thành phần này là một chất tương tự của ca cao, nhưng nó ngọt hơn và có lợi hơn cho cơ thể.

Dùng trong nấu ăn

Bột này là một chất thay thế tốt cho đường cát và ca cao trong các sản phẩm bánh kẹo và sô cô la.

Carob được sử dụng tích cực trong sản xuất men trắng và sẫm màu, mà không làm thay đổi màu và mùi ban đầu của sản phẩm cuối cùng. Việc sử dụng một sản phẩm như vậy làm giảm việc sử dụng đường cát. Ngoài ra, cây carob có chứa một chất gọi là "nhựa", hoặc"kẹo cao su". Nhờ yếu tố này, bột rất thường được sử dụng trong nấu ăn như một chất làm đặc và ổn định tự nhiên.

Về cách sử dụng carob, nơi mua sản phẩm này và các thông tin khác về nó, bạn có thể tìm thấy bên dưới.

Giá thành sản phẩm

Về giá thì loại bột này không khác mấy so với cacao thông thường. Tuy nhiên, mua nó còn hơn cả vấn đề. Nó hiếm khi được giao cho các siêu thị và cửa hàng tạp hóa thông thường. Điều này được kết nối với những gì không rõ ràng. Rốt cuộc, nó tốt cho sức khỏe, ngọt và ngon hơn nhiều so với bột ca cao. Nếu bạn vẫn muốn thưởng thức nó, thì bạn nên liên hệ với các cửa hàng chuyên bán các sản phẩm làm bánh tại nhà. Ngoài ra, bạn có thể tìm kiếm carob trong các cửa hàng trực tuyến.

Carob: công thức cho nhiều loại bánh ngọt và đồ uống khác nhau

Sản phẩm được giới thiệu không chỉ có thể được sử dụng để chuẩn bị các sản phẩm bánh ngọt và bánh kẹo khác nhau, mà còn có thể làm đồ uống từ nó. Hãy xem xét một số công thức mà bạn có thể sử dụng để tạo ra các món ăn ngon và quan trọng nhất - tốt cho sức khỏe.

Bánh cupcake sô cô la mềm và dịu dàng

Để làm món bánh ngọt này, bạn sẽ cần:

• bơ - 200 g;
• đường cát - 1 cốc;
• sữa tươi - 1 ly;
• kefir dày - 1 cốc;
• bột mì - 4 chén;
• carob - 4 thìa lớn;
• soda table - ½ muỗng tráng miệng (nhớ làm nguội bằng giấm);
• nho khô - 1 cốc.

Quy trình nấu

Đầu tiên bạn cần đun chảy bơ, thêm đường cát và carob, sau đó thêm sữa và kefir. Sau khi trộn tất cả các thành phần với nhau, cần phải cho bột mì, nho khô hấp và nước soda đã trộn với giấm táo vào chúng. Vì vậy, bạn sẽ có được một lớp nền không quá dày, phải được đặt trong khuôn đã bôi mỡ và nướng trong lò ít nhất nửa giờ. Những chiếc bánh cupcake sô cô la này rất ngọt ngào, ngon và có mùi thơm của carob.

Kẹo ăn liền

Để làm món ngọt này, bạn cần chuẩn bị:

• mận khô, chà là hoặc các loại trái cây sấy khô khác - 15-25 miếng;
• carob (bột) - 4 thìa lớn;
• sữa - 1 thìa lớn;
• đường - 1 thìa lớn;
• bơ - 10 g.

Quy trình nấu

Đầu tiên, tạo lớp phủ sương dày. Để làm điều này, đun nóng sữa, carob, bơ và đường cát trên lửa nhỏ. Tiếp theo, bạn nhúng các loại trái cây khô đã mua vào hỗn hợp thu được, để riêng ra đĩa phẳng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nhân tiện, nếu bạn cho đá đã làm ở dạng nhỏ và chỉ để đông lạnh, thì cuối cùng bạn sẽ có được một loại sô cô la carob rất ngon và tốt cho sức khỏe.

Cách pha thức uống thơm?

Thức uốngCarob được pha chế theo cách giống như cacao hoặc cà phê thông thường từ hạt mới xay. Đối với điều này bạnyêu cầu:

• sữa tươi ít béo - 250 ml;
• carob powder - bảng 1, 5. thìa;
• nước uống thông thường - 200 ml;
• mật ong hoa hoặc lá lốt - 1 thìa lớn.

Quy trình nấu

Carob (công thức thức uống được cung cấp trong bài viết này) nên được thêm vào sữa ngay từ đầu. Điều này là cần thiết để bột không bị vón cục và trở nên ngon hơn. Vì vậy, cần phải kết hợp một sản phẩm sữa và nước uống thông thường trong một cái muôi hoặc một cái chảo nhỏ, sau đó cho carob vào, đun trên ngọn lửa không quá mạnh và trộn kỹ bằng thìa lớn. Sau đó, bạn đợi cho nước sôi, đổ đường cát vào các món ăn rồi bắc lên bếp. Điều quan trọng nhất đồng thời là không được bỏ lỡ thời điểm, vì đồ uống có thể rất nhanh chóng và bất ngờ "bỏ chạy". Tiếp theo, bạn cho một thìa mật ong vào muôi rồi đổ nước uống ra bát lớn. Nó nên được phục vụ nóng hoặc hơi lạnh.

Cách pha trà carob ngon?

Ở trên, chúng tôi đã mô tả chính xác cách pha chế đồ uống ngon từ một sản phẩm dạng bột như carob. Trà từ thành phần này không kém phần hữu ích. Thật vậy, với việc sử dụng thường xuyên, một người nhận được điện tích và năng lượng mà anh ta cần. Không giống như lá trà thông thường, đậu cào cào nghiền nát có chứa các khoáng chất cần thiết như canxi, kali, magiê, sắt, natri, kẽm và mangan. Ngoài ra, hương vị của thức uống trà tuyệt vời này khárất giống với một loại nước ép làm từ trái cây sấy khô. Nó cũng có một vị cay rõ rệt và hương thơm tinh tế và vị ngọt nhẹ. Sự hiện diện của một lượng lớn các chất hữu ích, khoáng chất và vitamin trong trà carob làm cho nó không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Quy trình nấu

Pha chế trà từ vỏ quả carob nghiền khá dễ dàng và đơn giản. Để thực hiện, bạn cần lấy một chiếc ấm trà bằng đất sét hoặc sứ, tráng qua nước sôi rồi cho vào một vài thìa carob. Tiếp theo, sản phẩm phải được đổ với nước sôi vừa đủ, dùng thìa trộn đều, đậy chặt nắp và để trong một phần tư giờ. Sau đó, bạn có thể rót trà và phục vụ tại bàn một cách an toàn.

Mẹo hữu ích cho các bà nội trợ

1. Không cần phải tìm kiếm bất kỳ công thức cụ thể nào mà sản phẩm này có thể được sử dụng. Rốt cuộc, nó được phép thêm nó vào bất kỳ bánh ngọt hoặc bánh kẹo ngọt nào. Nếu bạn muốn sử dụng ca cao hoặc sô cô la trong chúng, thì không sao cả. Những sản phẩm này chỉ nên được thay thế bằng carob, điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của sản phẩm cuối cùng.
2. Về đồ uống thì có thể cho trẻ em uống mà không sợ. Hơn nữa, bằng cách thêm các thành phần như vani, mật ong, v.v., bạn có thể đạt được hương vị và hương thơm phong phú hơn.
3. Không nhất thiết phải làm trà chỉ từ quả carob nghiền nhỏ. Rốt cuộc, nó cũng có thể được sử dụng như một chất phụ gia cho sản phẩm bia đen hoặc xanh lá cây. Phương pháp này sẽ làm cho buổi trà đạo trở nên hữu ích hơn và sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.khách của bạn.

Tóm lại, tôi muốn nói rằng carob không phải là thuốc chữa bách bệnh và là một loại thuốc. Nhưng nếu những người không thể tưởng tượng cuộc sống không có sô cô la, ca cao hoặc cà phê sẽ sử dụng sản phẩm này thường xuyên hơn, thì sức khỏe và tinh thần của họ sẽ được cải thiện đáng kể.