Bánh kếp sang trọng sữa chua với men: công thức và mẹo nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thường các bà nội trợ không có thời gian sử dụng sữa tươi, lâu lâu lại bị chua. Hoặc có thể do khi mua sản phẩm ở cửa hàng, chúng ta đã vội vàng không để ý đến thông tin trên bao bì và mua phải sản phẩm đã hết hạn sử dụng. Đừng khó chịu và loại bỏ sản phẩm, vì bạn có thể nấu món rán trên sữa chua với men, món ăn hoàn hảo cho bữa sáng và sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ em.

Cách nấu bánh xèo: mẹo hữu ích

Các bà nội trợ trẻ thường gặp khó khăn khi chế biến món bánh men. Để có được một kết quả tuyệt vời, bạn nên sử dụng một số thủ thuật và mẹo:

• Đảm bảo rây bột trước khi sử dụng. Quy trình này sẽ giúp sản phẩm khỏi bị thừa, cũng như làm bão hòa sản phẩm bằng oxy, do đó, quá trình nướng xong trở nên thông thoáng.và đấu thầu;
• Xem nhiệt độ của sữa chua mà bạn sử dụng. Để bột có thể hoạt động được, bột phải ấm, nhưng không nóng, vì ở nhiệt độ trên 40 ° C, men sẽ chết và bánh ngọt sẽ không hoạt động.
• Đối với bánh bông lan, nhào bột khá đặc. Nếu khi thêm lượng bột được chỉ định trong công thức, khối bột chuyển sang dạng nước, bạn có thể thêm một chút nữa cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn. Đảm bảo bột giữ được hình dạng và không bị tràn ra ngoài chảo, khi đó bánh kếp sẽ mềm và xốp.
• Dùng máy trộn cầm tay hoặc máy xay sinh tố để trộn các nguyên liệu khô và lỏng. Nhưng bột mì tốt hơn nên cho vào và nhào bằng nĩa hoặc máy đánh trứng.
• Nếu công thức có lòng trắng trứng cần đánh bông thành bọt, đừng quên để nguội trước, sau đó sẽ đánh nhanh và ngon hơn.

• Để chống dính, hãy để bột ở nơi ấm áp, sau đó nó sẽ nổi lên tốt. Để đẩy nhanh quá trình, hãy đặt bát bột lên trên một cái chảo có đầy một nửa nước nóng.
• Xác định độ sẵn sàng của bột bằng cách ngửi - nếu không còn cảm nhận được mùi thơm của men thì bạn có thể bắt đầu nướng;
• đảm bảo không để lửa dưới chảo cao, nếu không bánh nướng ở trên sẽ bị chín bên trong. Lửa nên ở mức trung bình.
• Bột nhào sẵn có bọt khí, không khuấy. Rải nó lên chảo bằng muỗng canh bạn cầnnhúng qua nước lạnh trước để tránh bị dính bột.
• Không sử dụng bơ để chiên như một số công thức gợi ý. Tốt nhất là sử dụng dầu thực vật để có được những chiếc bánh kếp mềm và xốp.

Nếu không có sữa chua

Nếu bạn muốn bánh kếp mềm mịn, nhưng không có sữa chua trong tủ lạnh, bạn có thể nhanh chóng lên men tươi. Cần phải đun thật nóng, sau đó cho một lượng giấm nhất định (4 muỗng cà phê giấm ăn cho mỗi lít sữa). Không nấu bánh kếp với sữa chưa chua hoàn toàn. Lý tưởng để nướng là sản phẩm ở dạng khối đông với váng sữa;

Khoai tây chiên sang trọng với sữa chua và men

Bánh ngọt làm từ sữa chua rất bông, mềm và tan ngay trong miệng.

Nên lấy:

• sữa chua 250ml;
• tám muỗng canh bột mì;
• 10g men;
• hai muỗng cà phê đường;
• muối (một nhúm);
• dầu thực vật.

Các bước nấu:

1. Đổ men đã vụn với sữa hơi ấm. Dùng nĩa hoặc máy đánh trứng trộn đều cho đến khi men tan hoàn toàn.
2. Cho hỗn hợp đường và muối vào khối lượng tạo thành, nhào cho đến khi tan.
3. Rây bột, đổ dần từng viên vào, dùng máy đánh trứng nhào bột. Đậy hộp bằng vải hoặc khăn sạch, cho vào lò sưởi.
4. Khi bột nổi lên và tăng gấp đôi kích thước, bạn có thể bắt đầu nướng. NHƯNGNếu có đủ thời gian, bạn có thể nhào bột và để ở nơi ấm áp một chút.
5. Trải bột lên chảo nóng bằng muỗng canh. Đảm bảo bánh chín vàng đều cả hai mặt.

Bánh men: cách nhanh chóng

Bánh kếp với sữa chua và men khô nấu nhanh hơn rất nhiều. Công thức rất đơn giản và phù hợp ngay cả với những bà nội trợ mới làm quen.

Những điều cần thực hiện:

• men khô tức thì (một gói là đủ);
• sữa ấm - hai ly;
• một cốc rưỡi bột;
• trứng - 2 chiếc;
• đường bột - vài muỗng canh vừa ăn;
• muối trên mũi dao;
• một chút dầu thực vật để chiên.

Cách nấu bánh xèo sữa chua và men nhanh:

1. Sau khi cho tất cả các nguyên liệu vào một hộp đựng thích hợp, trộn đều chúng cho đến khi thu được một khối đồng nhất.
2. Đậy hộp bằng khăn và để ấm trong một giờ.
3. Bôi dầu thực vật vào chảo, nướng bánh kếp trong sữa chua và men trên lửa vừa. Phục vụ nóng.

Nho khô

Bánh kếp sang trọng làm từ sữa chua với men sẽ có vị đậm đà hơn nếu bạn thêm nho khô vào bột.

Những gì bạn cần:

• sữa chua - 0,5 l;
• bột - hai ly không có nắp trượt;
• trứng - 2-3 cặp trứng;
• 1 gói men;
• muối - một phần ba thìa cà phê;
• đường cát - 3Mỹ thuật. l.;
• một nắm nho khô;
• một lượng nhỏ dầu thực vật.

Cách nấu:

1. Cho nho khô vào cốc, đổ nước sôi vào chần qua trong năm phút. Sau đó rửa lại thật sạch.
2. Trong hộp, nhào bột từ các nguyên liệu trên mà không có nho khô.
3. Đặt đĩa với bột vào đun trong 1 giờ, trước đó được phủ khăn.
4. Thêm nho khô, nhẹ nhàng trộn bột, trải trên chảo dầu đã được làm nóng trước.

Bánh gừng quế

Công thức làm sữa chua và men rán này có quế và gừng xay để có hương vị đậm đà.

Những gì bạn cần:

• men khô - 1 gói;
• đường cát - 100 gram;
• 0,5 lít sữa chua hoặc váng sữa;
• hai quả trứng;
• dầu thực vật - 50 ml;
• một chút quế và gừng xay;
• một chút muối;
• bột - hai ly.

Cách nấu bánh bông lan sữa chua với men:

1. Đun nhẹ sữa chua.
2. Đổ đường và muối vào, nhào cho đến khi các thành phần tan hết.
3. Thêm một gói men khô, để hỗn hợp trong 10 phút.
4. Thêm quế và gừng, một lượng nhỏ dầu thực vật. Sau khi trộn thành phần, chúng tôi lái xe trong trứng.
5. Sau khi trộn các thành phần, chúng tôi giới thiệu bột, trước tiên phải được rây.
6. Bột để ở nơi ấm áp 30 phút, đậy nắp lại.vải hoặc khăn sạch.
7. Sau thời gian quy định, chiên bánh trong chảo nóng, chiên vàng đều các mặt. Phục vụ nóng.

Phục vụ gì với

Bánh kếp sang trọng làm từ sữa chua và men, ăn kèm với các loại phụ gia tùy theo sở thích:

• em ơi;
• sữa đặc;
• mứt hoặc mứt;
• kem chua và kem đánh bông;
• xi-rô cây phong.

Nếu trong nhà bếp bạn không tìm thấy bất kỳ sản phẩm nào được liệt kê trong danh sách, đường bột thông thường hoặc quế, được rắc trên bánh kếp làm sẵn, sẽ làm được. Trong mọi trường hợp, những chiếc bánh ngọt thơm và tươi tốt như vậy sẽ được thưởng thức bởi những người thân yêu của bạn hoặc những vị khách ngẫu nhiên.