Cách uống cà phê espresso với nước: chất lượng cà phê, cách rang, công thức pha, cách chọn nước và sự tinh tế của nghi thức cà phê

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cà phê là gì và cách uống cà phê espresso với nước như thế nào? Đây là một phần nhỏ của cà phê cô đặc, thực sự là thức uống cà phê phổ biến nhất. Và thức uống này đã xuất hiện cách đây khoảng 110 năm và trở thành một bước đột phá, dẫn đến một ngành công nghiệp cà phê thực sự.

Cà phê espresso ra đời như thế nào?

Đỉnh cao của sự phổ biến cà phê bắt đầu vào thế kỷ 19. Thậm chí sau đó, việc kinh doanh cà phê trở nên có lãi nhất. Đó là những ngày mất cả năm phút để pha một tách cà phê nhỏ bình thường nhất. Mọi doanh nhân trong thế kỷ 19 đều nghĩ về cách bắt đầu pha cà phê nhanh hơn để kiếm được nhiều tiền hơn nữa. Mọi người đều muốn nó.

Những bước đầu tiên và sự phát triển

Máy pha cà phê espresso đầu tiên được gọi là La Pavoni và được phát minh vào năm 1903, và vào năm 1905, phiên bản cải tiến của nó đã được bán tích cực trên thị trường. Sự khác biệt quan trọng nhất giữa cà phê espresso thời đó và cà phê espresso hiện đại không nằm ở hương vị và độ đậm đặc mà là ở tốc độ pha chế.

La Pavoni ra mắt năm 1905 rồiPha cà phê nhanh hơn nhiều. Có một sự bùng nổ thực sự, cái gọi là cuộc cách mạng cà phê. Ngành công nghiệp này đang phát triển tích cực, thậm chí còn có nhiều người yêu thích đồ uống hơn và một số lượng lớn những người muốn kiếm tiền từ nó đã xuất hiện. Giờ đây, các quán cà phê đã trở thành ngành kinh doanh mang lại lợi nhuận cao nhất, và thị trường đang phát triển tích cực. Sau đó, nghi thức uống cà phê bắt đầu phát triển và câu hỏi làm thế nào để uống cà phê espresso với nước trở nên rất phù hợp.

Từ mới trong ngành cà phê

Bước đột phá thực sự đến vào năm 1938 khi Achille Gaggia giới thiệu với thế giới một chiếc máy pha cà phê espresso chạy bằng hơi nước thay vì áp suất. Nhà phát minh bắt đầu tích cực sử dụng nó trong quán cà phê của mình, và mười năm sau, vào năm 1948, ông thành lập công ty Gaggia, công ty đã sản xuất hàng loạt máy pha cà phê espresso trong 30 giây. Cà phê espresso năm 1948 là thức uống mà chúng ta biết. Anh ấy đã thay đổi ý tưởng về cà phê, bây giờ nó là một thức uống đậm đặc, cô đặc và có bọt.

Cà phê espresso được pha như thế nào?

Bạn có thể pha đồ uống nếu nhiệt độ nước đạt 90-95 độ và được ép chặt dưới áp suất cà phê. Bạn không cần phải hiểu kỹ thuật này vì không thể pha cà phê espresso tại nhà. Có một ít cà phê và nước nóng từ ấm đun nước, vì tất cả đều là về áp suất.

Quy trình pha cà phê dựa trên việc rửa sạch chất rắn trên bề mặt hạt bằng nước. Nó chỉ ra rằng khi cà phê tiếp xúc với nước, một số chất sẽ kết thúc trong cốc của chúng ta. Và tan biếnchỉ một phần vì nhiều chất tạo nên cà phê đơn giản là không tan trong nước. Để có hương vị tốt nhất, hãy học cách uống cà phê espresso với nước lạnh.

Máy pha cà phê pha cà phê như thế nào?

Hạt cà phê được xay và đóng thành viên nén cho vào máy pha cà phê espresso. Khi chúng ta nhấn nút mong muốn, máy pha cà phê sẽ cung cấp nước, nhiệt độ chính xác là 90-95 độ, áp suất trong máy thường là 9 bar. Thức uống được chuẩn bị trong khoảng 20 giây. Trong thời gian này, nước sôi sẽ hòa tan các chất rắn trong cà phê xay. Một chất lỏng sẫm màu gần như đen ngay lập tức chảy ra khỏi máy, chất lỏng này dần dần bắt đầu nhạt đi. Màu sắc trở nên ít tối hơn do chất rắn cà phê đã được rửa sạch với số lượng ít hơn. Khi thức uống trở nên nhạt hoàn toàn, nguồn cung cấp nước sẽ bị tắt - và bạn có thể thử cà phê espresso thật. Để hiểu được chất lượng cà phê bạn uống hay không, bạn cần tìm hiểu để hiểu một vài quy tắc đơn giản:

• Nếu vị của đồ uống sắc và chua đến mức có cảm giác khó chịu và ngứa ran ở vùng lưỡi. Điều này có nghĩa là không thể rửa sạch tất cả các chất rắn trong cà phê. Lý do tương tự cũng có thể gây ra cảm giác mặn.
• Tuy nhiên, các quán cà phê hiện đại đang mắc phải một sai lầm ngược lại là rửa quá nhiều chất rắn này, khiến cà phê có vị đắng và khó chịu.

Nhưng đừng mắng nhân viên pha cà phê của một quán cà phê gần đó, thực tế thường là ở nhiềucác cơ sở nấu thức uống từ ngũ cốc nấu quá chín và chất lượng thấp. Ở đây, dù biết cách uống cà phê espresso với nước cũng không ích gì.

Tại sao uống nước với cà phê?

Cuộc tranh luận sôi nổi về sự cần thiết của một cốc nước vẫn tiếp tục cho đến ngày nay. Vấn đề được nghiên cứu dựa trên ví dụ của Ý. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì chính đất nước này được công nhận là quốc gia yêu thích và sản xuất cà phê lớn nhất. Ở một số vùng, người ta có thói quen uống nước ngay sau khi pha cà phê espresso, vì thức uống đậm đặc làm tăng cơn khát và gây mất nước, trong khi ở các vùng khác, thói quen uống nước trước khi uống cà phê. Và ở đâu đó họ hoàn toàn không uống nước và thậm chí không biết về một quy tắc như vậy. Tuy nhiên, để không rơi vào tình huống khó xử trong công ty của những người sành cà phê thực thụ, bạn cần học những quy tắc sau, vì cà phê không những phải được pha chế ngon mà còn phải được phục vụ đúng cách:

• Trong khi pha cà phê, hãy đặt một chiếc đĩa trên bàn phụ gần máy, và một chiếc thìa trên đó ở bên trái và bên phải của khách hàng. Khi cà phê đã sẵn sàng, nó cũng nên được đặt trên đĩa, sau khi tựa cốc vào miếng bọt biển trong một giây để chất lỏng thừa không còn lại. Tay cầm cốc nên hướng về bên trái. Cà phê đã pha sẵn được đặt trước mặt khách hàng, nâng cao đĩa lên, trong mọi trường hợp không được di chuyển nó quanh bàn.
• Nghi thức uống cà phê đề xuất rằng nước được phục vụ cùng với cà phê espresso, thường là nửa ly. Nước được cung cấp trong các cơ sở tốt mà không bị hỏng. Điều này là do cà phê gây khát, dẫn đến mất nước. Theo quy tắc, cà phê nên được uống trước khicà phê espresso và không gì khác, để tất cả hương thơm và hương vị của cà phê vẫn còn trong miệng của bạn.

Tại sao cần nước?

Trước hết, nước làm tăng hương vị của cà phê, vì vậy nó có vẻ ngon hơn và bộc lộ trọn vẹn hương vị. Nước rửa vị giác và cũng làm giảm sản xuất axit clohydric trong cơ thể - đây là một cứu cánh thực sự cho những người bị chứng ợ chua. Các nha sĩ cũng không đứng sang một bên, họ cho rằng những người uống cà phê bị mảng bám trên răng, đó là lý do tại sao một ngụm nước sau khi uống cà phê cũng sẽ không thừa.

Uống cà phê với nước như thế nào?

Những người sành cà phê thực sự thậm chí còn nghĩ ra một kế hoạch về cách uống cà phê espresso với nước. Thuật toán là:

• Bắt đầu với nước, làm mới vị giác của bạn để tận hưởng từng ngụm.
• Uống cà phê từ từ, từng ngụm nhỏ, xen kẽ nước và cà phê.
• Đừng nuốt nước ngay, hãy ngậm nước trong vài giây.
• Hãy dành thời gian của bạn, thưởng thức cà phê espresso của bạn và nhớ nghỉ ngơi để trải nghiệm hương vị thực sự của thức uống.
• Cách uống nước với cà phê espresso, bây giờ bạn đã biết. Nó có nên được thực hiện? Đây là một sự lựa chọn hoàn toàn mang tính cá nhân, nước rửa trôi dư vị, nhưng đồng thời làm mới.

Trên thực tế, uống cà phê là một nghệ thuật thực sự, số lượng các loại thức uống chỉ riêng đã là đáng kinh ngạc. Điều chính là chọn tùy chọn bạn thích.