Cách nấu thịt nướng trong lò: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Hầu hết mọi người đều liên tưởng thịt nướng với mùi lửa trại, thời tiết nắng ấm và tình bạn tốt. Và dường như không có gì ngon hơn thịt nướng. Nhưng không nhất thiết phải đợi thời tiết ấm áp để ra ngoài trời với những xiên thịt và một phần thịt lợn ướp. Nếu muốn, bạn có thể nấu thịt nướng trong lò, vào bất kỳ thời điểm nào trong năm và ngay cả khi thời tiết xấu. Nếu mọi thứ được làm đúng theo công thức, thì khi nếm và ngửi sẽ rất gợi nhớ đến miếng thịt thơm lừng từ bếp lửa.

Cách nấu thịt nướng trong lò dễ dàng và nhanh chóng: bí quyết và khuyến nghị

Để thịt thực sự ngon - ngọt, mềm và thơm - phải đáp ứng các điều kiện sau:

1. Chọn thịt ngon. Thịt cừu phù hợp hơn (thịt từ đùi)hoặc thịt lợn non (cổ hoặc chân sau).
2. Sử dụng thêm mỡ lợn hoặc thịt xông khói tươi để giữ cho thịt không bị khô trong lò.
3. Thịt lợn hoặc thịt cừu phải được tẩm ướp. Điều này sẽ giúp thịt mềm hơn và chín nhanh hơn. Marinade có thể được thực hiện theo quyết định của bạn (theo hương vị).
4. Nhớ ngâm xiên gỗ trong nước lạnh nửa tiếng.
5. Những miếng thịt vừa phải xen kẽ với mỡ lợn xắt mỏng. Chỉ lỏng lẻo trên xiên hoặc xiên.
6. Nhiệt độ tối ưu cho món nướng là 230-250 ° C. Chỉ trong trường hợp này, nó sẽ vẫn ngon ngọt bên trong.

Shashlik trong lò nướng trên khay nướng

BBQ mà không có thịt nướng? Không vấn đề gì! Sử dụng các hướng dẫn sau đây, ngay cả một đứa trẻ cũng có thể nướng thịt xiên trong lò. Nó có thể được phục vụ với salad rau hoặc cơm.

Đối với thịt nướng, bạn sẽ cần:

• cùi heo - 500 g;
• nấm - 8 chiếc;
• hành tây -1 chiếc.

Xốt thịt có thể được làm từ các nguyên liệu sau:

• sữa chua tự nhiên - 5 muỗng canh. l.;
• Gừng mài - 1 muỗng canh. l;
• tỏi băm nhỏ - 3 muỗng canh. l.;
• dầu ô liu - 1 muỗng canh. l.;
• nghệ - ⅛ tsp;
• ớt bột - 1 muỗng cà phê;
• ớt bột - 1 ½ muỗng cà phê;
• thì là - 1 muỗng cà phê;
• muối - ½ muỗng cà phê
• chanh (cho nước trái cây) - 1 miếng;
• ngò - tùy chọn.

Quy trình nấu gồm các bước sau:

1. Rửa sạch thịt lợn, thấm khô bằng khăn giấy và cắt thành miếng 2 × 2 cm.
2. Trong một bát riêng, kết hợp tất cả các nguyên liệu làm nước xốt và trộn đều chúng với nhau.
3. Nhúng các miếng thịt vào nước xốt. Trộn chúng bằng tay của bạn. Bạn có thể dùng nĩa châm thịt để ướp thịt ngon hơn.
4. Làm lạnh thịt heo ướp ít nhất 45 phút (càng lâu càng tốt).
5. Lót một tấm nướng sâu với giấy bạc bên trong.
6. Bỏ chân nấm, cắt hành tây thành miếng lớn.
7. Xiên 4 xiên. Xâu vài miếng thịt lên trên mỗi miếng, xếp xen kẽ với hành tây. Sắp xếp các nhà vô địch ở cả hai đầu.
8. Đặt xiên lên khay nướng.
9. Làm nóng lò ở 230 ° C. Đặt khay nướng lên kệ trên cùng.
10. Nướng kebab trong 15 phút ở một mặt, sau đó lật ngược xiên. Tiếp tục nướng thêm 15 phút nữa.

BBQ trong tay áo trên gối hành tây

Thịt mềm, ngon ngọt, chiên nhẹ với hành ngâm chua cay, chắc chắn thực khách và các thành viên trong gia đình sẽ thích. Nếu không có cách nào để hòa mình vào thiên nhiên, lựa chọn tốt nhất để chiêu đãi bản thân và những người thân yêu của bạn một món ăn ngon là nấu một món shish kebab trong lò.

Làm thế nào để có được món thịt hoàn hảo cho bữa tối hoặc các buổi họp mặt ở một công ty lớn mà không cần xiên thịt, trong một lò nướng thông thường, hướng dẫn sau đây sẽ cho bạn biết:

1. Thịt heo (1 kg) cắt miếng. Rắc hỗn hợp thịt với tiêu (½ muỗng cà phê)và gia vị làm sẵn cho thịt nướng (1 muỗng canh), đổ giấm (1 muỗng canh) và nước cốt chanh (3 muỗng canh). Đảo thịt và để vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ, nhớ đậy kín đĩa.
2. Cắt hành tây thành nửa khoanh và cho vào bát nhỏ. Thêm đường (1 muỗng canh), giấm (2 muỗng canh) và một ít nước (50 ml) vào đó. Ướp hành trong 1 giờ, sau đó bỏ vào chao để ráo bớt nước.
3. Buộc ống nướng ở một bên. Cho hành và thịt lên trên. Buộc ống tay áo và dùng kim chọc vài lỗ từ trên xuống.
4. Nấu thịt nướng trong lò trong 50 phút ở 250 ° C. Sau đó cắt ống tay áo, rưới nước cốt tiết lên trên miếng thịt và tiếp tục nướng thêm 25 phút nữa cho đến khi chín vàng.

Cách nấu thịt nướng trong lò trong lọ?

Công thức sau đây chắc chắn sẽ được đánh giá cao bởi tất cả những người yêu thích thử nghiệm trong bếp. Bạn chỉ cần ngâm thịt, xiên gỗ, một cái lọ ba lít và lò nướng. Bạn có thể nấu nướng trong căn hộ như sau:

1. Thịt lợn khô (800 g), cắt miếng nhỏ và cho vào thố sâu.
2. Làm bất kỳ loại nước xốt nào cho thịt lợn hoặc thịt gà. Bạn có thể sử dụng công thức đầu tiên và làm nước xốt từ sữa chua hoặc từ giấm và nước cốt chanh, như trong trường hợp thứ hai.
3. Chuẩn bị hũ: phải khô ráo từ trong ra ngoài.
4. Xâu thịt vào xiên gỗ, xen kẽ với hành tây và thịt ba chỉ thái mỏng (tùy ý). Định vị các xiên theo chiều dọc trong lọ. Đứng đầuthắt chặt bằng giấy bạc gấp hai lớp.
5. Đặt bình vào lò lạnh, sau đó đặt nhiệt độ ở 220 ° C. Thịt nướng 1 giờ. Sau đó lấy giấy bạc ra và tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa để thịt chuyển sang màu nâu.
6. Không lấy hũ ra khỏi lò ngay lập tức. Nếu không, nó sẽ vỡ ra do nhiệt độ giảm xuống. Tắt lò, mở cửa, đợi hũ nguội một chút là có thể lấy ra dùng.

Gà xiên xiên que

Để chế biến món ăn tiếp theo, bạn sẽ cần một số nguyên liệu tối thiểu. Tuy nhiên, bất chấp điều này, sau 1,5 giờ là có thể thưởng thức một xiên gà rất ngon từ lò nướng. Chuẩn bị nó rất đơn giản:

1. Gà phi lê (1 kg) cắt miếng nhỏ.
2. Cho thịt vào tô, đổ một ly sữa. Thêm nước tương (5 muỗng canh), muối và cà ri (mỗi thứ ¼ muỗng cà phê).
3. Ướp phi lê 1 tiếng trong tủ lạnh.
4. Xâu thịt vào xiên và đặt chúng vào đĩa nướng hoặc trên khay nướng.
5. Nấu thịt nướng trong 20 phút ở 250 ° C. Làm nóng lò nướng trước.

Xiên gà nướng trên lò nướng

Đây là một trong những lựa chọn món ăn ngày Tết hay bữa cơm tối ngon cho chồng yêu. Có, và trẻ em sẽ không từ chối một kebab mềm mại như vậy. Hơn nữa, nó được chế biến từ phi lê gà ăn kiêng thực tế.

Về cách nấu thịt nướng từgà, hướng dẫn từng bước sau đây sẽ cho biết:

1. Cắt hành tây (150 g) thành từng khoanh và phi lê (500 g) thành miếng vừa.
2. Cho các nguyên liệu vào bát và đổ 200 ml kefir lên trên.
3. Thêm 1 quả trứng sống, món thịt nướng sẽ tạo cảm giác ngon miệng. Rắc thịt với ngải giấm (½ thìa cà phê), gia vị gà (2 thìa cà phê), ớt bột xay (1 thìa cà phê), muối và tiêu đen. Trộn tất cả mọi thứ bằng tay của bạn để không làm vỡ các khoanh hành tây.
4. Đặt tô thịt vào tủ lạnh 1 tiếng, tốt nhất là để qua đêm.
5. Trước khi nấu, bật lò nướng (200 ° C). Đặt một giá đỡ dây kẽm lên trên một tấm nướng sâu.
6. Luồn phi lê và hành tây vào xiên. Đặt chúng trên giá dây.
7. Nướng gà trong 20 phút ở mặt này và mặt kia.

Xiên trong giấy bạc

Thịt theo công thức này được nấu chín mà không cần xiên. Thịt lợn ngon ngọt và mềm. Để thịt có thêm hương vị lửa trại, bạn có thể nhỏ vài giọt khói lỏng lên thịt trước khi gói trong giấy bạc. Không hẳn là tốt cho sức khỏe, nhưng ngon!

Bạn có thể nướng thịt heo xiên trong lò như sau:

1. Cổ heo (600 g) cắt miếng lớn.
2. Cho thịt vào tô. Rắc hành khô băm nhỏ (2 cái), tá dược khô (vừa ăn), muối, tiêu. Dùng tay nghiền hành tây để ra nước. Sau đó thêm bột cà chua (2 muỗng canh), dầu thực vật (2 muỗng canh). Khuấy và đặt bát ở nơi lạnh trong vài giờ.
3. Làm nóng lò ở 200 ° C.
4. Đặt thịt lợn với hành tây trên giấy bạc,bọc và chuyển thành hình dạng.
5. Nấu thịt trong 30 phút, sau đó mở giấy bạc ra và tiếp tục nướng trong nửa giờ nữa, đổ nước cốt bên trong miếng thịt lợn.

Kebab nướng tự làm

Thịt rất mềm với lớp vỏ vàng bên ngoài cũng có thể được nấu trong lò nướng tại nhà. Kebab, như trong các công thức trước, sẽ được tẩm ướp trước (gia vị, giấm và nước cốt chanh) và nướng ở chế độ “Grill”. Điều này sẽ đạt được một hương vị tuyệt vời, nhưng cũng là một vẻ ngoài ngon miệng. Công thức bao gồm các bước sau:

1. Thịt (700 g) và thịt ba chỉ (300 g) cắt miếng nhỏ. Các miếng thịt xông khói nên nhỏ hơn và mỏng hơn.
2. Hành tây (1 cái trên 500 g thịt) nạo trên máy vắt vừa.
3. Cho một ít muối và ớt đỏ vào bát, cho một nhúm hạt thìa là và bạch đậu khấu, vắt nước cốt nửa quả chanh và dấm vào.
4. Sau 1-2 giờ, xâu thịt và thịt xông khói vào xiên, xen kẽ giữa chúng.
5. Nướng thịt trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 250 độ trên giá đỡ dây kẽm cho đến khi chín vàng.

Thịt heo xiên nướng thơm lừng

Cho dù thịt nấu trong lò nướng ở nhà ngon đến đâu, nhưng nó sẽ không có mùi của ngọn lửa. Những mảnh vụn tự nhiên của alder hoặc cây ăn quả sẽ giúp khắc phục tình hình. Nó sẽ trở nên rất ngon và thơm, bất kể bạn chọn công thức nào. Tất cả mọi người sẽ thích shish kebab được nấu trong lò với dăm gỗ!

Toàn bộ quy trình bao gồm các bước sau:

1. Cổ heo (700 g) cắt miếng vừa ăn và ướp với hỗn hợp nước tương (4 muỗng canh), giấm (1 muỗng canh), tiêu đen và nhục đậu khấu (mỗi thứ một nhúm). Để thịt trên bàn trong 2 giờ.
2. Chuẩn bị khay nướng bằng cách lót giấy bạc và đổ vụn gỗ vào đó. Đặt một giá nướng lên trên.
3. Thịt xiên trên xiên.
4. Làm nóng lò ở 250 ° C.
5. Thịt heo xiên chiên nhanh chóng trên chảo nướng không dầu, sau đó chuyển sang giá đỡ dây điện.
6. Đốt củi vụn. Đặt khay nướng có giá lên trên vào lò nướng trong 15 phút. Nếu không được tiếp cận với oxy, các mẩu gỗ sẽ từ từ cháy âm ỉ, tạo cho thịt có hương vị của lửa trại.