2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Bạn đã biết rằng các loại hạt rất tốt cho sức khỏe. Điều này có liên quan đến việc cải thiện chức năng tim, chống lại ung thư, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và thậm chí giảm cân. Chúng rất giàu vitamin B, rất cần thiết cho quá trình trao đổi chất và phát triển tế bào. Quả hạch cũng là một nguồn cung cấp chất béo tốt cho tim mạch và chất chống oxy hóa, làm cho chúng trở thành thực phẩm lý tưởng để ngăn ngừa bệnh tim và ung thư.
Các loại hạt cũng có một điểm trừ rất lớn. Chúng gây nghiện. Hầu hết chúng ta không tuân theo khẩu phần các loại hạt được khuyến nghị hàng ngày. Đó là khoảng 24 quả hạnh, 18 hạt điều, 14 nửa quả óc chó hoặc 8 quả hạch Brazil. Đó là một số ít. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu lượng hạt được tiêu hóa, kiến thức cơ bản về việc sử dụng chúng và các vấn đề có thể phát sinh khi "dùng quá liều".
Vấn đề ăn hạt
Vấn đề với việc ăn các loại hạt là có những nguy cơ thực sự đối với sức khỏe. Xem xét lượng hạt được tiêu hóa (và cũng được đào thải ra khỏi cơ thể), chúng tốt hơn là khônglạm dụng. Và ăn chúng ngay.
Bạn cũng sẽ tìm ra bao nhiêu loại hạt được tiêu hóa trong dạ dày. Vậy, các loại hạt có thể gây hại như thế nào?
Bạn sẽ tăng cân nhanh chóng
Có rất nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng các loại hạt có thể giúp bạn giảm cân. Nhưng có một lưu ý lớn: kết quả có thể áp dụng nếu bạn ăn uống điều độ. Ăn nhiều hơn những gì được khuyến nghị hàng ngày và bạn sẽ nhanh chóng đạt được tác dụng ngược lại. Bạn sẽ tăng cân nhanh hơn nhiều so với việc ăn quá nhiều các loại thực phẩm khác. Bởi vì các loại hạt chứa nhiều calo.
| Tên | Giá trị dinh dưỡng, kcal |
| Đậu phộng | 567 |
| Hạnh | 578 |
| Quả óc chó | 654 |
| Hạt thông | 629 |
| Hạt điều | 574 |
| Hạt phỉ | 628 |
| Hạt dẻ cười không ướp muối | 551 |
Vấn đề tiêu hóa
Nếu bạn cảm thấy đau hoặc chướng bụng sau khi ăn các loại hạt, bạn không đơn độc. Điều này là do các hợp chất trong các loại hạt được gọi là phytates và tannin (axit phytic), khiến chúng khó tiêu hóa.
Axit phytic lưu trữ phốt pho, được tìm thấy trong nhiều loại thực vật, quả hạch và hạt giống. Nó là cần thiết để bảo quản các loại hạt. Nếu động vật ăn phải chúng, chúng có thể đi qua hệ tiêu hóa và vẫn có cơ hội phát triển thành cây mới. Thật không may, điều này cũng có tác dụng với con người, gây đầy hơi và chướng bụng nếu bạn ăn quá nhiều. Ăn nhiều chất béo, có nhiều hạt, có thể dẫn đến tiêu chảy.
Trong khi động vật ăn cỏ như bò và cừu có thể tiêu hóa axit phytic thì con người lại không thể. Đây là một tin xấu vì nó liên kết với các khoáng chất trong thực phẩm và cản trở sự hấp thụ của chúng. Axit phytic cản trở các chất cần thiết để tiêu hóa thức ăn, bao gồm pepsin, cần thiết để phân hủy protein trong dạ dày và amylase, cần thiết để phân hủy tinh bột.
Với việc không có axit phytic, chúng ta hấp thụ thêm khoảng 20% kẽm và 60% magiê từ thực phẩm của chúng ta. Điều quan trọng cần lưu ý là axit phytic không rửa trôi các khoáng chất đã được lưu trữ trong cơ thể; nó chỉ cản trở sự hấp thụ khoáng chất từ thực phẩm mà nó chứa.
Chế độ ăn giàu phytate gây thiếu hụt khoáng chất.
Bạn có thể ăn bao nhiêu axit phytic?
Trước khi bạn cố gắng loại bỏ các loại hạt khỏi chế độ ăn uống của mình, hãy lưu ý rằng mọi người có thể dung nạp một lượng nhỏ axit phytic - trong khoảng 100 đến 400 mg mỗi ngày.
Như bạn có thể thấy trong bảng dưới đây, 100 gam hạnh nhân chứa từ 1200 đến 1400 mg axit phytic. Điều này tương đương với một số ít. Một số ít hạt phỉ, loại thấp hơn trong danh sách, vẫn sẽ vượt quá mức cho phép hàng ngày được khuyến nghị - và điều này được cung cấp là bạn không ăn bất kỳ sản phẩm nào khác có axit phytic, điều này khó có thể xảy ra.
Axit phytic tính bằng miligam trên 100 gam trọng lượng khô:
| Brazil Nut | 1719 |
| Hạnh | 1138 - 1400 |
| 982 | |
| Đậu phộng rang | 952 |
| Lạc không rang | 821 |
| Đậu phộng nảy mầm | 610 |
| Hạt phỉ | 648 |
Tác dụng phụ
Tóc bạn rụng nhiều, móng tay dễ gãy, hơi thở có mùi hôi, cơ và khớp của bạn có thể bắt đầu đau nhức.
Đây là tất cả các triệu chứng của ngộ độc selen. Đây là một trường hợp ngộ độc hiếm gặp nhưng nghiêm trọng mà bạn có thể mắc phải khi ăn quá nhiều quả hạch Brazil (tất cả các loại hạt khác đều an toàn). Một khẩu phần các loại hạt này (8 miếng) chứa gấp 10 lần lượng selen được khuyến nghị hàng ngày.
Làm thế nào để ngăn chặn những vấn đề khó chịu này? Hãy tuân thủ khẩu phần hàng ngày được khuyến nghị hoặc chọn các loại hạt nảy mầm đã bắt đầu chuyển thành thực vật, giúp chúng dễ tiêu hóa hơn.
Làm thế nào để chế biến các loại hạt an toàn hơn?
Nếu bạn muốn ăn các loại hạt thô, hãy nhớ ngâm hoặc ủ mầm chúng trước. Ngâm chúng trong 8-12 giờ hoặc qua đêm trong nước tinh khiết với một chút muối biển. Điều này giúp chúng dễ tiêu hóa hơn và loại bỏ lớp bao bên ngoài có chứa chất ức chế men tiêu hóa. Việc khử nước ở nhiệt độ quá thấp, rang hoặc nấu chín các loại hạt sẽ loại bỏ hầu hết axit phytic. Tuy nhiên, bạn nên biết rằng việc rang sẽ làm mất đi một số vitamin và nhiềucác enzym sống trong các loại hạt thô.
Các loại hạt mất bao lâu để tiêu hóa? Cảm nhận sự khác biệt rất lớn giữa việc tiêu thụ các loại hạt thô và sau khi nấu chín.
Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn những điều cơ bản về dinh dưỡng hợp lý của các loại hạt bằng cách sử dụng ví dụ như quả óc chó và đậu phộng. Và bạn sẽ tìm ra bao nhiêu loại hạt được tiêu hóa trong dạ dày.
Chứa nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên, chất béo không bão hòa đa tốt cho tim hơn các loại hạt khác.
Quả óc chó mất bao lâu để tiêu hóa? Mặc dù có những lợi ích về mặt dinh dưỡng, nhưng quả óc chó có thể làm rối loạn đường tiêu hóa của bạn. Chúng có thể gây ra vấn đề nếu dạ dày đặc biệt dễ bị tổn thương hoặc nếu bạn không dung nạp hoặc dị ứng quả óc chó. Bao nhiêu quả óc chó được tiêu hóa trong dạ dày? Quả óc chó được tiêu hóa trong dạ dày trong khoảng 3 giờ. Quá trình tiêu hóa và đào thải hoàn toàn khỏi cơ thể mất từ 18 đến 24 giờ.
Quả óc chó không dung nạp
Không dung nạp thực phẩm có nghĩa là bạn không thể tiêu hóa một số loại thực phẩm đúng cách. Nếu bạn nhạy cảm với quả óc chó, chúng có thể gây đau dạ dày, đầy hơi và đầy hơi. Bạn cũng có thể bị buồn nôn hoặc tiêu chảy. Tuy nhiên, một lượng nhỏ các loại hạt có thể không gây ra các triệu chứng này.
Theo một báo cáo năm 2003 từ Cơ quan Lưu trữ Quốc tế về Dị ứng và Miễn dịch học, quả óc chó gây ra nhiều dị ứng hơn bất kỳ loại hạt nào khác. Nếu bạn bị dị ứng với đậu phộng, bạn sẽ có nguy cơ bị dị ứng với quả óc chó cao hơn. Dị ứng thực phẩm gây nổi mề đay, ngứa và sưng tấy, ngoài ra các vấn đề về đường tiêu hóa cũng có thể xảy ra. Các triệu chứng dị ứng bao gồm buồn nôn, nôn, chuột rút, đau bụng và tiêu chảy. Nếu bạn bị dị ứng với quả óc chó, bạn nên loại bỏ chúng khỏi chế độ ăn uống của mình. Điều này bao gồm thực phẩm chế biến có chứa chúng, chẳng hạn như bánh nướng, kẹo, ngũ cốc và muesli.
Là chất gây dị ứng, quả óc chó được xếp vào loại thực phẩm không an toàn cho phụ nữ mang thai và cho con bú. Nếu bạn đang mang thai và cho con bú, hãy tránh ăn quả óc chó để tránh bất kỳ biến chứng nào.
Bệnh hen suyễn ngày nay đang trở nên phổ biến hơn. Nếu bạn bị hen suyễn và nhạy cảm với quả óc chó, bạn chắc chắn nên tránh chúng trong chế độ ăn uống của mình. Những người nhạy cảm với quả óc chó dễ bị lên cơn hen suyễn hơn.
Tôi tự hỏi một quả óc chó được tiêu hóa bao nhiêu? Khi ăn hạt với một lượng nhỏ mà không kết hợp với các thực phẩm khác, sẽ mất đến 24 giờ để hạt được tiêu hóa và đào thải hoàn toàn.
Đậu phộng
Đậu phộng đặc biệt khó tiêu, mặc dù chúng không phải là một loại hạt thực sự và là cây họ đậu. Nên loại bỏ tất cả các loại đậu khỏi chế độ ăn uống của bạn nếu bạn thường xuyên bị buồn nôn và đau dạ dày.
Lạc là thực phẩm giàu năng lượng, chứa nhiều chất béo lành mạnh, protein và chất xơ, cũng như nhiều loại vitamin và khoáng chất. Trừ khi bạn bị dị ứng với đậu phộng và không có vấn đề về GI, nếu không, dạ dày của bạn sẽ có thể tiêu hóa nó dễ dàng trong vài giờ.
Protein chiếm khoảng 25% trọng lượng của một hạt đậu phộng. Tiêu hóa proteinĐậu phộng bắt đầu trong dạ dày và tiếp tục đi vào ruột non, nơi các chất dinh dưỡng được hấp thụ. Một khẩu phần đậu phộng rang 30 gram cung cấp cho cơ thể bạn khoảng 7-8 gram protein.
Dầu trong đậu phộng được tạo thành chủ yếu từ chất béo không bão hòa, tốt cho tim mạch. Một khẩu phần đậu phộng 30 gam chứa 14 đến 15 gam chất béo, trong đó khoảng 85% là chất béo không bão hòa đơn và đa. Cũng như các loại thực phẩm giàu chất béo khác, lượng chất béo trong đậu phộng khiến chúng lưu lại trong dạ dày lâu hơn so với các loại thực phẩm ít chất béo. Hiện tượng này không phải biểu hiện khả năng tiêu hóa kém mà là sự thích nghi có lợi về mặt sinh lý. Vì là nhiên liệu giàu năng lượng, chất béo là một loại hàng hóa trao đổi chất có giá trị. Tỷ lệ chuyển lạc thấp của đậu phộng và các loại thực phẩm béo khác từ dạ dày đến ruột non giúp đảm bảo có đủ thời gian trong ruột của bạn để tiêu hóa hoàn toàn và hấp thụ càng nhiều chất béo trong chế độ ăn càng tốt.
Giống như các loại đậu và rau khác, đậu phộng chứa một lượng đáng kể chất xơ thực vật. Ruột của bạn không tiêu hóa chất xơ thực vật bất kể nguồn thức ăn là gì. Vì lý do này, đôi khi bạn có thể nhận thấy cặn đậu phộng dạng sợi trong phân của mình một hoặc hai ngày sau khi ăn các loại hạt. Sự hiện diện của các dư lượng chất xơ này không cho thấy sự hấp thụ không đủ của các chất dinh dưỡng khác trong các loại hạt.
Cảnh báo
Mặc dù đậu phộng được tiêu hóa bình thường bởi đường tiêu hóa của con người, nhưng bệnh dị ứng và một số bệnh về đường tiêu hóacác vấn đề có thể cản trở sự phân hủy và hấp thụ bình thường của các loại thực phẩm khác nhau. Nếu bạn cảm thấy buồn nôn, nôn mửa, đau bụng, dư thừa khí trong ruột, tiêu chảy, táo bón, nổi mề đay hoặc các triệu chứng không giải thích được khác sau khi ăn đậu phộng, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ. Trong trường hợp này, tất cả các loại đậu nên được loại trừ khỏi chế độ ăn uống. Khi bạn cảm thấy khó thở, hãy gọi xe cấp cứu.
Có bao nhiêu loại hạt được tiêu hóa
Câu trả lời cho câu hỏi này sẽ khác nhau ở mỗi người. Thời gian phân hủy gần đúng được mô tả dưới đây. Mất bao lâu để tiêu hóa các loại hạt? Nó phụ thuộc vào một số yếu tố:
- sức khoẻ chung của bạn;
- tốc độ tiêu hóa;
- thành phần sinh hóa của các loại hạt;
- thực phẩm ăn với các loại hạt;
- tình trạng hệ tiêu hóa của bạn;
- cân nặng của bạn.
Mất bao lâu để các loại hạt tiêu hóa trong dạ dày? Các loại hạt rất khó tiêu hóa vì chúng có nhiều chất béo. Tuy nhiên, khi các loại hạt được tiêu thụ vừa phải, tỷ lệ tiêu hóa tiêu chuẩn sẽ được áp dụng. Thời gian tiêu hóa các loại hạt trong dạ dày mất khoảng 3 giờ, với số lượng vừa phải.
Cần ăn các loại hạt trong một nắm nhỏ. Cũng nên từ chối ăn các loại hạt kết hợp với các sản phẩm khác. Sau đó, chúng sẽ tiêu hóa nhanh nhất có thể. Toàn bộ thời gian để tiêu hóa các loại hạt và bài tiết chúng mất từ 17 đến 24 giờ. Quá trình tiêu hóa trong dạ dày diễn ra khá nhanh do chứa nhiều protein. Bản thân các loại hạt chứa một lượng lớn chất xơ, vì vậy khôngnên ăn chúng với thức ăn dạng sợi.
Đề xuất:
Phô mai cho bữa tối: quy tắc dinh dưỡng, hàm lượng calo, giá trị dinh dưỡng, công thức nấu ăn, giá trị dinh dưỡng, thành phần và đặc tính hữu ích của sản phẩm
Làm thế nào để có được niềm vui ẩm thực đích thực? Rất đơn giản! Chỉ cần đổ một ít phô mai que là đã có một hũ sữa chua trái cây thơm ngon và thưởng thức từng thìa món ngon hấp dẫn này rồi. Đó là một chuyện nếu bạn ăn món sữa đơn giản này vào bữa sáng, nhưng nếu bạn quyết định ăn phô mai cho bữa tối thì sao? Điều này sẽ ảnh hưởng đến hình thể của bạn như thế nào? Câu hỏi này là mối quan tâm của nhiều người đang cố gắng tuân thủ tất cả các định đề về dinh dưỡng hợp lý
Những điều cơ bản về dinh dưỡng hợp lý để giảm cân: thực đơn, các khuyến nghị và đánh giá của chuyên gia dinh dưỡng
Dinh dưỡng lành mạnh bao hàm việc hấp thụ và đồng hóa các chất cần thiết để bổ sung năng lượng đã tiêu hao, điều chỉnh công việc của tất cả các hệ thống của cơ thể con người, phục hồi và xây dựng các mô. Các nguyên tắc chính của chế độ dinh dưỡng hợp lý để giảm cân là gì?
Các sản phẩm "đúng". Những loại thực phẩm nên được tiêu thụ? Dinh dưỡng hợp lý: chế độ ăn trong ngày
Hiện nay nhiều người đang phấn đấu cho một lối sống lành mạnh, từ bỏ những thói quen xấu, tập thể dục và lựa chọn những thực phẩm phù hợp mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Thực phẩm lành mạnh nhất cho nam giới và phụ nữ là gì? Chúng nên được kết hợp như thế nào?
Dinh dưỡng hợp lý - đó là gì? Những điều cơ bản về dinh dưỡng hợp lý
Dinh dưỡng hợp lý là một lối sống mới không gây khó chịu và tồn tại trong thời gian ngắn. Thay đổi thói quen ăn uống dẫn đến quá trình trao đổi chất diễn ra bình thường, có nghĩa là dần dần cân nặng sẽ trở lại bình thường
Bị tiểu đường ăn chà là được không? Chế độ ăn uống đặc biệt, dinh dưỡng hợp lý, thực phẩm được phép và bị cấm đối với bệnh tiểu đường. Ưu và nhược điểm của ngày ăn
Cho đến gần đây, chà là được coi là một sản phẩm cấm đối với bệnh tiểu đường. Nhưng ở đây, cách diễn đạt thích hợp là cần phải có thước đo trong mọi việc. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giải đáp thắc mắc bệnh tiểu đường ăn chà là được không và với số lượng bao nhiêu. Chúng tôi cũng sẽ phân tích những ưu và nhược điểm khi sử dụng sản phẩm này
