Vừng: đặc tính hữu ích và chống chỉ định sử dụng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Đặc tính chữa bệnh của hạt mè đã được biết đến từ thời cổ đại. Bà của chúng tôi cũng vui vẻ thêm chúng vào thức ăn để tạo cho món ăn một hương vị đặc biệt. Hạt vừng, những lợi ích của nó từ lâu đã được chứng minh, đã được thêm vào bánh ngọt, rắc trên bánh mì và bánh ngọt ngày lễ. Gia vị này cũng đã được sử dụng trong khuôn khổ của y học thay thế. Chất chiết xuất từ hạt của loài cây này đóng vai trò như một nguồn cung cấp các nguyên tố vi lượng và vĩ mô hữu ích và được sử dụng cho một số bệnh.

Lợi ích của hạt mè

Hạt vừng, có đặc tính từ lâu đã được mọi người biết đến, có một số công dụng chữa bệnh và thậm chí là rất hữu ích. Người ta chỉ phải chú ý đến thành phần của các chất có trong nó. Ví dụ, canxi chứa trong hạt vừng với số lượng lớn có thể ngăn ngừa sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch, loãng xương và xơ cứng cột sống. Canxi là một vi chất dinh dưỡng thiết yếu cần thiết để hoạt động bình thườnghệ tim mạch, tăng cường các mô xương và sụn, tăng khối lượng cơ, v.v.

Trong số các đặc tính hữu ích của mè:

• bình thường hóa các chức năng của hệ thần kinh và tiêu hóa;
• tăng tốc quá trình trao đổi chất;
• thanh lọc và bồi bổ máu với các chất cần thiết;
• tăng cường móng và tóc, v.v.

Vừng trong y học

Vừng, những đặc tính có lợi và chống chỉ định chưa được nghiên cứu đầy đủ, cũng được sử dụng trong y học cổ truyền. Chiết xuất hạt của nó được sử dụng trong nhiều sản phẩm giảm cân. Anh ta có một khả năng độc đáo - loại bỏ cholesterol có hại ra khỏi máu. Người ta biết rằng hạt vừng đặc biệt hữu ích cho những phụ nữ có độ tuổi trên bốn mươi. Điều này được giải thích rất đơn giản. Thành phần hạt của cây có chứa phytoestrogen tự nhiên, cần thiết cho cơ thể phụ nữ trong thời kỳ này.

Dầu mè

Dầu mè thường được sử dụng trong ngành dược phẩm. Dựa trên nó, nhũ tương và thuốc mỡ được sản xuất để bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong mô, có tác động nhất định đến quá trình đông máu của tế bào máu, v.v.

Trĩ được điều trị thành công với công thức từ dầu. Dùng dầu mè bằng đường uống được khuyến khích cho các trường hợp táo bón và rối loạn tiêu hóa.

Vừng trong thẩm mỹ

Chiết xuất từ hạt thực vật thường được sử dụng trongngành mỹ phẩm. Nó được tìm thấy trong mặt nạ tóc, dầu gội đầu và thậm chí một số loại kem. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì đặc tính chữa bệnh của loại gia vị này đơn giản là vô giá.

Sử dụng chiết xuất mè thành công:

• loại bỏ một số vấn đề về da: viêm, khô và bong tróc, chảy xệ, v.v.;
• loại bỏ kích ứng cho da mặt và cơ thể, làm mềm và dưỡng ẩm cho lớp biểu bì;
• đạt được hiệu quả tái tạo mạnh mẽ;
• cải thiện tình trạng tổng thể của lớp biểu bì;
• bạn cũng có thể sử dụng dầu như các sản phẩm massage và chế phẩm, sử dụng để tẩy trang, v.v.

Hàm lượng calo trong mè và sự bổ sung của nó vào thực phẩm

Chắc hẳn không ít người thắc mắc: "Dùng mè xửng như thế nào?" Đến nay, có rất nhiều công thức chế biến các món ăn có sự bổ sung của loại gia vị này. Trong số đó: salad, bánh kẹo và bánh ngọt, vv Dầu mè có thể được sử dụng trong thực phẩm hầu như ở khắp mọi nơi. Nó giữ một vị trí đặc biệt trong ẩm thực chay. Đương nhiên, để bảo toàn lợi ích tối đa từ sản phẩm, nó nên được thêm vào thực phẩm không cần xử lý nhiệt.

Hạt của nhiều loại cây chứa nhiều calo. Nó chủ yếu liên quan đến việc tăng hàm lượng axit béo bán bão hòa trong thành phần của nó. Hạt vừng, lợi và hại đã được biết rõ và đã được khoa học chứng minh, thuộc nhóm thực vật này. Hàm lượng chất béo trong hạt rất cao mà không cólao động sản xuất dầu. Một cây trưởng thành có thể chứa từ 45 đến 60% dầu trong thành phần hạt của nó. Điều này giải thích cho việc sản phẩm có hàm lượng calo cao, có khi lên tới 550-580 kcal. Tuy nhiên, kết luận cuối cùng về hàm lượng calo của mè chỉ có thể được đưa ra khi xét đến một số yếu tố: kích thước của mè, hình dạng, mức độ chín, v.v.

Thành phần hạt giống

Hạt giống cây chứa nhiều chất và nguyên tố hữu ích. Vì vậy, ví dụ, các thử nghiệm trong phòng thí nghiệm cho thấy sự hiện diện của axit:

• linoleic;
• oleic;
• palmitic;
• myristic;
• arachidic;
• stearic;
• lignoceric.

Những axit này có thể được gọi là quan trọng đối với cơ thể con người. Không có quá trình trao đổi chất quan trọng nào có thể thực hiện được nếu không có chúng. Sự biến đổi bên ngoài cũng không thể xảy ra nếu không có đủ dinh dưỡng cho da, móng và nang tóc từ bên trong.

Thành phần giàu vitamin và khoáng chất của hạt cũng rất nổi bật. Đã phát hiện sự hiện diện:

• Vitamin nhóm "A", "C", "E", "B".
• Khoáng chất: magie, kẽm, phốt pho, sắt, canxi với số lượng lớn. Vì vậy, trong 100 g hạt vừng có hơn 783 mg canxi. Đây là liều lượng trung bình hàng ngày cần thiết cho cơ thể của một người lớn. Sản phẩm còn chứa các axit hữu cơ: beta-sitosterol, phytin và lecithin.

Chống chỉ định sử dụng các sản phẩm làm từ vừng

Giống như hầu hết các sản phẩm, hạt mè, lợi ích và tác hại của việc ănđược nghiên cứu khoa học, không được khuyến khích cho tất cả mọi người. Vì vậy, trước khi bao gồm các loại hạt trong chế độ ăn uống thông thường, bạn nên hiểu "tác dụng phụ" của chất chữa bệnh. Ngay cả một sản phẩm hữu ích và không thể thiếu như hạt vừng cũng có một số chống chỉ định.

Chống chỉ định áp dụng chủ yếu cho người có nguy cơ huyết khối cao. Vì lý do đơn giản là một số thành phần tạo nên chế phẩm giúp tăng quá trình đông máu. Vì vậy, nếu vừng rất quan trọng đối với bệnh nhân mắc bệnh máu khó đông, thì những người bị giãn tĩnh mạch, huyết khối và các bệnh khác thuộc nhóm này, tốt hơn là không nên ăn vừng với số lượng lớn. Và nó hoàn toàn chính đáng.

Vừng, các đặc tính có lợi và chống chỉ định mà chúng ta đang thảo luận, là một trong những chất gây dị ứng khá mạnh. Hơn nữa, nếu trước đó chỉ có một số người bị dị ứng với sản phẩm này, thì những năm gần đây số người không dung nạp được loại gia vị này đã tăng lên đáng kể. Trong trường hợp này, phản ứng có thể là mẩn đỏ đơn giản trên da hoặc sốc phản vệ.

Không nên ăn mè khi bụng đói. Điều này có thể dẫn đến buồn nôn và khát. Những người bị sỏi thận cũng nên tránh ăn gia vị này.

Cẩn thận theo hình và cố gắng giảm cân, bạn cần thận trọng khi tiêu thụ hạt mè. Xét cho cùng, nó chứa nhiều calo, có nghĩa là nó góp phần làm tăng cân.

Ngoài ra, mè, các đặc tính hữu ích vàchống chỉ định đối với sản phẩm này cũng áp dụng cho bệnh nhân tăng calci huyết. Do hàm lượng canxi cao, sản phẩm đơn giản là sản phẩm không thể thiếu đối với những người bị thiếu hụt nguyên tố này. Tuy nhiên, nếu cơ thể dư thừa canxi, tốt hơn hết bạn nên từ chối hạt vừng.

Nghiêm cấm sử dụng dầu mè đồng thời với các loại thuốc như aspirin, bất kỳ dẫn xuất estrogen và axit oxalic. Tất cả những điều này kết hợp với nhau có thể dẫn đến sự lắng đọng của các hợp chất tinh thể không hòa tan trong thận.

Mua và lưu trữ

Bạn có thể mua hạt mè, những đặc tính có lợi và chống chỉ định đã được biết đến và xác nhận một cách khoa học, tại bất kỳ cửa hàng nào, trong bộ phận gia vị và gia vị. Điều quan trọng là phải chú ý đến ngày đóng gói của sản phẩm. Các loại gia vị đã hết hạn sử dụng không nên ăn. Điều này không chỉ làm hỏng hương vị mà còn có hại cho sức khỏe. Các hạt thực vật không được dính vào nhau. Chọn những hạt khô, vụn. Để giữ được tối đa các đặc tính hữu ích, bạn có thể ưu tiên dùng hạt mè chưa qua xử lý nhiệt.

Hạt mè có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng không quá 1-2 tháng. Hơn nữa, hạt bắt đầu hư hỏng và ôi thiu.