2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Những người yêu thích và hâm mộ ẩm thực quốc gia Ý có lẽ đều biết đến một món ăn như tagliatelle. Đây là thức ăn gì? Nếu bạn không biết, chúng tôi sẽ cho bạn biết ngay bây giờ.
Hãy tìm hiểu nó
Từ "pasta" trong tiếng Ý được dịch là "bột". Vì vậy, ở Ý họ gọi bất kỳ món mì ống hoặc các món ăn được chế biến trên cơ sở của họ. Họ là quốc hiệu của đất nước đầy nắng. Tagliatelle pasta rất giống với mì của Nga. Nó chỉ cần ba thành phần để làm ra nó: bột mì, nước và trứng. Bột cứng được nhào từ chúng, sau đó được cắt thành các dải hẹp có chiều rộng từ 8 đến 10 mm và chiều dài của sản phẩm đạt 10 cm. Cơ sở để nhào là bột làm từ lúa mì cứng.
Thành phần bột này thích hợp để làm các loại pasta khác. Chúng sẽ chỉ khác nhau về hình dáng bên ngoài. Ví dụ: taglierini có chiều dài tương tự, nhưng chiều rộng hẹp hơn nhiều - chỉ 3 mm. Nhưng ngược lại, tagliolini có chiều rộng như mì tagliatelle nhưng chiều dài ngắn hơn nhiều. Các dải bột dài cũng có thể được cuộn thành tổ chim.
Mì pasta tên "tagliatelle" đẹp và du dươngđược mua lại vào thế kỷ 15 nhờ các đầu bếp Bolognese. Để chào mừng đám cưới của Công chúa Lucrezia Borgia, các chuyên gia ẩm thực đã tìm cách chỉ chuẩn bị những món ăn ngon nhất và lạ nhất. Vẻ đẹp lạ thường của cô gái và mái tóc dài sang trọng màu lúa mì chín đã thúc đẩy các đầu bếp tạo ra món mì tagliatelle.
Trống đã nấu chín và cắt lát chưa được tagliatelle. Những gì thực sự trở nên rõ ràng khi mì ống được sấy khô trong những lò nướng đặc biệt theo cách đặc biệt. Bây giờ chỉ cần nấu nó trong nước sôi nhanh có thêm muối, và nó sẽ gần như sẵn sàng. Không cho phép sản phẩm được tiêu hóa. Mì tagliatelle nên hơi đặc. Nó không bao giờ được rửa dưới vòi nước chảy.
Tính năng
Khi đun sôi, hương vị của sản phẩm hoàn toàn trung tính, nó chỉ là bột nhào không men hoặc bột tagliatelle bán thành phẩm. Không phải ai cũng biết rằng nó sẽ trở thành một món ăn chính thức chỉ sau khi kết hợp mì ống với các chất phụ gia khác nhau dưới dạng nước sốt, nước thịt, thịt, cá và các sản phẩm rau. Đó là lý do tại sao chúng tôi tiếp tục câu chuyện của mình.
Có rất nhiều cơ hội cho các đầu bếp Ý thử nghiệm món tagliatelle. Nó đại diện cho điều gì? Kết cấu của mì ống là xốp và thô, vì vậy các loại nước sốt đậm đặc như bolognese sẽ phù hợp với nó. Ngoài các sản phẩm được liệt kê, bạn có thể phục vụ tagliatelle với quả óc chó, nấm, hải sản, rau thơm và các loại thảo mộc.
Thuộc tính hữu ích
Mặc dù thực tế là mì ống rấtđơn giản trong thành phần, nó vẫn chứa các chất hữu ích. Đây là phức hợp vitamin nhóm B, protein, carbohydrate phức hợp, chất xơ, thành phần phong phú các nguyên tố vi lượng. Nó hầu như không chứa đường, vì vậy mì ống không góp phần làm tăng cân.
Nếu bạn thường xuyên ăn tagliatelle với rau, thảo mộc và hải sản, thì chế độ ăn như vậy có thể làm giảm trọng lượng cơ thể một cách đáng kể. Những người dễ bị béo phì không nên ăn mì ống kết hợp với thức ăn nhiều calo và nước sốt giàu chất béo.
Trong ẩm thực quốc gia Ý có những phương pháp truyền thống để chuẩn bị tagliatelle. Chúng ta sẽ xem xét một vài món ăn phổ biến. Ưu điểm chính của các món ăn Ý là chúng được chế biến rất đơn giản và nhanh chóng. Ngay cả những người không quen thuộc với những nét đặc sắc của ẩm thực Ý cũng có thể yên tâm thử kết hợp bất kỳ sản phẩm nào có sẵn từ tủ lạnh với mì ống luộc.
Yến tagliatelle với thịt băm và phomai
Để chuẩn bị một bữa ăn ngon và lành mạnh cho bốn người, bạn cần lấy tám tổ yến sào từ bao bì của cửa hàng (loại TM Makfa). Hai hoặc ba tổ cùng một lúc nên được hạ xuống nước sôi có muối trong đúng một phút. Trong mọi trường hợp, hỗn hợp này không được phép tiêu hóa - nó có thể hòa tan ngay lập tức trong nước sôi.
Một tấm nướng có các mặt cao nên được đánh bằng bơ nóng chảy. Cần phải đặt tổ trên đó, lấy tổ ra khỏi chảo bằng thìa có rãnh. Trong mỗi ô trống, bạn cần dùng thìa cho thịt băm (500 gram) vào một lớp thật dày,trộn với champignons thái nhỏ (100 gram).
Bước tiếp theo
Riêng, bạn cần chuẩn bị nước sốt gồm một ly nước luộc thịt, 2 thìa kem chua và sốt mayonnaise, vài nhánh tỏi. Bạn có thể muối và tiêu cho vừa ăn. Hỗn hợp thu được nên được lấp đầy bằng tổ trong khay nướng. Trên cùng với pho mát bào (khoảng 150 gram) và phủ một tờ giấy bạc.
Nướng mất nửa giờ - và có thể phục vụ một món ăn ngon với các loại thảo mộc tươi.
Tagliatelle nấm sốt kem
Để chế biến nước sốt, bạn cần cắt nhỏ phần đầu hành tây cho vào máy xay và chiên trong dầu trong vài phút cho đến khi trong suốt. Sau đó, thêm 200 gram nấm cắt nhỏ và xào cùng nhau trong khoảng năm phút nữa.
Để tăng mùi thơm và tăng hương vị, bạn có thể rắc các loại thảo mộc khô: húng quế, rau mùi, cỏ xạ hương. Sau đó, cẩn thận cho 300 ml kem béo (25%) vào chiên. Đun sôi hỗn hợp và đun nhỏ lửa cho đến khi cô đặc lại.
Nước sốt đã chuẩn bị sẵn nên được trộn với mì tagliatelle luộc và phục vụ ngay lập tức. Món ăn được chế biến rất nhanh, chỉ trong vòng mười lăm đến hai mươi phút, và đặc biệt thích hợp cho những người rất đói.
Vậy là xong, món mì tagliatelle đã sẵn sàng, công thức, như bạn thấy, khá đơn giản.
Đề xuất:
Sử dụng ngũ cốc nảy mầm như thế nào? Các phương pháp nảy mầm. Cách ăn lúa mì nảy mầm
Nhờ uống các sản phẩm này mà nhiều người đã khỏi bệnh. Không thể phủ nhận lợi ích của bột mầm ngũ cốc. Điều chính là chọn đúng loại ngũ cốc mà bạn cần, và không lạm dụng việc sử dụng chúng. Đồng thời giám sát kỹ chất lượng ngũ cốc, công nghệ nảy mầm. Nhớ hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng sản phẩm này để không gây hại cho sức khỏe
Sản phẩm có nguồn gốc thực vật: danh mục. Thực vật và Sản phẩm động vật: So sánh Ưu điểm và Nhược điểm
Những thực phẩm nào nên có trên bàn ăn hàng ngày, và những thực phẩm nào chỉ nên xuất hiện thỉnh thoảng? Những gì nên được vượt quá hoặc, ngược lại, một số lượng nhỏ? Hôm nay chúng tôi muốn lập một danh sách các sản phẩm có nguồn gốc thực vật và động vật và so sánh lợi ích của chúng đối với cơ thể
Heme iron: khái niệm về những gì sản phẩm chứa. Sản phẩm động vật
Cùng với thực phẩm, hai loại sắt đi vào cơ thể con người: heme và non-heme. Những yếu tố này là gì và chúng có ý nghĩa như thế nào đối với cơ thể là một số câu hỏi thường gặp nhất. Vẫn còn để tìm ra những loại sắt này là gì
Bảng kết hợp sản phẩm. Khả năng tương thích của sản phẩm
Các vấn đề phát sinh do suy dinh dưỡng có thể có bản chất khác. Ngoài công việc xấu đi của đường tiêu hóa, ngộ độc thực phẩm và phản ứng dị ứng với thực phẩm được tiêu thụ có thể xảy ra. Bàn ăn kết hợp sẽ giúp chúng ta tăng cường sức khỏe và học cách ăn uống đúng cách
Sản phẩm có chứa axit oxalic: danh sách sản phẩm, thành phần, giá trị dinh dưỡng
Thực phẩm nào chứa axit oxalic và tại sao nó lại có hại. Những lợi ích của chất này đối với cơ thể con người. Danh sách các loại thực phẩm có ít axit oxalic nhất. Làm thế nào để loại bỏ oxalat và tại sao chúng lại nguy hiểm. Nguyên nhân của sỏi niệu
