Làm thế nào để tách "đầu" và "đuôi" trong moonshine trong quá trình chưng cất?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Do giá rượu tăng và chất lượng của nó giảm, cũng như sự gia tăng các trường hợp ngộ độc với các sản phẩm của cửa hàng, mọi người đã trở nên quan tâm hơn đến việc ủ rượu tại nhà và các tính năng của nó. Bài viết này sẽ thảo luận về cách tách "đầu" và "đuôi" trong moonshine.

Thiết kế của bộ máy

Cần lưu ý rằng các phương pháp được mô tả dưới đây không phù hợp với tất cả các ảnh tĩnh trên mặt trăng. Do đó, bạn nên mô tả thiết bị sẽ được thảo luận trong bài viết.

Thiết kế của thiết bị là một bể chứa để rửa trên lửa hoặc với bộ phận làm nóng tích hợp, được kết nối với khối làm mát bằng một ống chuyển tiếp.

Bể nhôm

Nếu bạn quyết định tự làm moonshine, bạn nên sử dụng bể làm bằng thực phẩm (nhôm bàn). Hoàn toàn giống như một chiếc thùng rỗng, các bồn chứa sữa của Liên Xô có thể tích 15, 20 và 40 lít sẽ làm được điều đó. Bạn vẫn phải khoan một lỗ từ trên cao, gắn một khối làm mát vào đó, và bạn đã hoàn tất. “Vạc” nấu bia rẻ, dễ kiếmmoonshine và để chưng cất đuôi và đầu sẽ tồn tại rất lâu.

Bồn inox

Thép không gỉ cấp thực phẩm cũng tốt cho mục đích này. Tuy nhiên, các bồn chứa bằng thép không gỉ chủ yếu dành cho mục đích công nghiệp, và do đó bản thân nó rất đắt tiền.

Bồn làm bằng kim loại khác khi đun nóng có thể gây nhiễm độc cho cả đồ uống và đồ uống, giải phóng các kim loại nặng trong đó như chì, thiếc, kẽm. Những kim loại này có xu hướng tích tụ trong cơ thể và gây hại cho các cơ quan và hệ thống của chúng, và do đó chúng rất nguy hiểm khi sử dụng chúng trong quá trình đun sôi và cắt bỏ "đầu" và "đuôi" trong moonshine.

Sự tách biệt có nghĩa là gì?

Vì vậy, trước tiên hãy xác định ý nghĩa của việc tách "đầu" và "đuôi". Trên thực tế, đây là sự phân chia thức uống thành các phần nhỏ khác nhau về thành phần và tính chất. Nói chung, "đầu" và "đuôi" được phân tách bằng mặt trăng theo nhiệt độ.

"Đầu" là gì?

Phần này chứa một lượng lớn tạp chất có hại, không được khuyến khích sử dụng và có nhiệt độ bay hơi lên đến 70 độ. Trong khi thiết bị chuyển sang chế độ hoạt động, thường toàn bộ "đầu" đi ra ngoài, không thể lọc hoặc chưng cất, vì dầu đốt và các sản phẩm phụ khác chứa trong nó có nhiệt độ sôi thấp hơn nhiệt độ sôi của rượu etylic.

Tôi có cần "đầu" không?

Thuật ngữ này, như đã được đề cập, đề cập đến những gì xuất hiện trước -một lượng lớn dầu hỏa, rượu metylic với nhiệt độ bay hơi lên tới 70-72 độ. Tính năng này giúp hiểu cách cắt bỏ "đầu" và "đuôi" trong moonshine. Có một thời, "head" (hay còn gọi là pervak) được coi là rượu chất lượng cao, vì nó khiến bạn say hơn. Nhưng đừng nuôi hy vọng bằng cách nghĩ rằng "nồng độ cao" càng mạnh thì rượu càng ngon.

Trong trường hợp "người đứng đầu", không phải rượu gây say, mà là say do dầu đốt và rượu metylic. Những tạp chất này có ảnh hưởng bất lợi đến tất cả các hệ thống cơ thể, và gây hại đặc biệt cho gan và não. Đồng thời, cồn metylic có trong thành phần của “đầu nậu” nếu sử dụng lâu dài có thể dẫn đến suy giảm thị lực hoặc mù hoàn toàn. Những người chưng cất có kinh nghiệm thường chỉ rót ra “phần đầu”, nếu chỉ vì mùi khó chịu, và xác định rằng phần “đầu” đã thoát ra bằng cách ngửi và nếm thức uống. Đó là bằng mùi mà bạn có thể xác định "đầu" và "đuôi" trong moonshine. Nhận thấy rằng "pervak" đã hết, chúng tôi sẽ thay đổi vùng chứa thành một vùng chứa lớn hơn cho "body".

"Cơ thể" là gì?

Đây là 75-80% thức uống. Nó chứa tối đa rượu etylic (thực phẩm) và tối thiểu các chất phụ gia có hại. Nó có thể sử dụng được, vì nó được coi là phần sạch nhất của đồng cỏ. Liên quan đến "cơ thể" và phép tính "đầu" và "đuôi" trong moonshine sẽ bắt đầu.

"Body" là cáiNó có tối thiểu các tạp chất có hại, và do đó, có mùi hăng và vị khó chịu. Phần này được đẩy ra ở nhiệt độ 75 độ và nó tạo nên thể tích lớn nhất của toàn bộ đồng cỏ.

Điều gì thoát ra từ "cơ thể"?

Nói đến "cơ thể" cần lọc. Vâng, vâng, đối với những người muốn có được moonshine hạng nhất, có 2 tin tức: tốt và xấu. Tốt: thức uống có thể được lọc bằng cách chưng cất, đồng thời thu được rượu gần như nguyên chất. Và tin xấu là một phần thức uống sẽ bị mất đi (5-10% mỗi giai đoạn). Ngoài ra, mỗi lần chưng cất tiếp theo tốn nhiều năng lượng hơn, làm tăng giá thành của rượu. Nhưng nếu moonshine đang được săn đuổi vì một người thân yêu, thì chi phí năng lượng có ích lợi gì, cái chính là để có được rượu chất lượng cao và tương đối rẻ? Rốt cuộc, lợi thế bất biến của việc ủ rượu tại nhà là bạn chắc chắn 100% khi uống và sẽ không bị ngộ độc.

"Đuôi" nghĩa là gì?

Thuật ngữ này thường được gọi là thứ xuất hiện sau "cái đầu" có cường độ dưới 40 độ, thành phần của nó rất khó chịu: dầu fusel. Và nó cũng có mùi vị và mùi khó chịu, đó là lý do tại sao nó cũng không được mong muốn sử dụng. Nhưng "đuôi", không giống như "đầu", thích hợp để vận chuyển, mà chúng ta sẽ thảo luận ở phần sau. Giờ thì đã rõ cách tách "đầu" và "đuôi" trong moonshine.

Đuôi có sử dụng được không?

Phần này bắt đầu thoát ra ở nhiệt độ 85 ° C. Làm thế nào để chọn "đầu" và "đuôi" trong moonshine? Bạn có thể xác định rằng "đuôi" đã đi theo cách này: màu sắc của đồ uống bị đục, độ mạnh thấp (dưới 40%), xuất hiện mùi tương tự như mùi của "đầu". Nếu không có máy đo độ cồn, bạn có thể lấy một ít chất lỏng trong một muỗng canh và đốt lửa. Nếu nó cháy với ngọn lửa xanh không nhìn thấy hoặc gần như không nhìn thấy thì độ cồn còn khoảng 40%. Vì vậy, nó trở nên rõ ràng làm thế nào để tính toán "đầu" và "đuôi" trong moonshine. Bất kỳ vết cháy nào khác hoặc sự vắng mặt của nó cho thấy rằng "đuôi" đã hết và cần phải thay đổi hộp đựng lại, đặt kem của chúng tôi sang một bên.

Nhân tiện, "đuôi", không giống như "đầu", có thể được lọc theo nguyên tắc giống như "cơ thể". Nói chung, "đuôi" có thể được thêm vào "body" và vượt qua cùng với nó, nhưng bạn nên cắt bỏ những thứ không cần thiết. "Tails" phải được đuổi ra khỏi pháo đài 20%. Mọi thứ khác đều không phù hợp với đồng cỏ, vì dầu thiết yếu và chất đốt vẫn còn trong bình chứa, chúng bay hơi ở nhiệt độ trên 90 ° C. Tiếp theo, thêm chúng vào "body" (hoặc bạn có thể tách riêng) và vượt qua theo cách trên.

Tiến độ vận chuyển chất thải

Điều cần lưu ý là khi thêm phần "đuôi" vào "phần thân", chúng ta sẽ phải pha loãng 1 phần moonshine trong 2 phần nước. Và với bộ lọc riêng biệt, "đuôi" được lai tạo từ 1 đến 3, cũng ghi nhớ pháo đài. Và chúng tôi thực hiện tính toán theo các nguyên tắc tương tự. Ví dụ, chúng tôi có 500ml của "đuôi" với tổng sức mạnh là 30%. Hãy tính lượng rượu. Chia thể tích của 500 ml cho 100% và nhân 5 với 30 để được 150 ml rượu nguyên chất.

Bằng mắt thường có thể thấy rõ ràng là sẽ khả thi hơn về mặt kinh tế nếu đổ "đuôi" đi và không phải chịu khó, băn khoăn làm thế nào để tách "đầu" và "đuôi" trong moonshine, hoặc vượt qua chúng cùng với "cơ thể", tuân theo các điều kiện trên.

Cách chưng cất moonshine?

Sau khi đồng cỏ xong, thiết bị phải được rửa sạch và sạc lại, nhưng với "cơ thể" (theo tỷ lệ 1 phần "cơ thể" với 2 phần nước). Nhân tiện, tốt hơn là không nên sử dụng nước từ vòi mà nên lấy từ giếng. Cũng có ý kiến cho rằng có thể lấy nước cất thu được trên cùng một thiết bị, vì trong nước như vậy không có tạp chất và sẽ hấp thụ tích cực hơn các hợp chất không cần thiết trong thức uống. Điểm sôi của nó cao hơn một chút so với thông thường.

Chúng tôi sạc thiết bị trong đợt thứ hai. Ví dụ: giả sử chúng tôi được cho là có 2 lít "cơ thể" với sức mạnh là 70%. Tính xem rượu ở đầu ra phải có bao nhiêu rượu. Chia 2 l (đây là 2000 ml) cho 100% và được 20, sau đó nhân với độ mạnh của đồ uống. Trong trường hợp của chúng tôi, nó là 70%. Chúng tôi nhận được 1400 ml hoặc 1,4 lít rượu 100% tinh khiết nhất. Vì không tồn tại cồn etylic 100% mà có tới 96% nên chúng ta sẽ để lại sai số 4% trong bình cùng với các tạp chất mà chúng ta không cần dùng đến, tạo ra mùi khó chịu.

Theo công thức, thêm 4 lít đến hai lít "cơ thể"nước và thiết lập để trục xuất, đạt được nhiệt độ lên đến 70-75 độ. Chúng tôi loại bỏ đồ uống cho đến khi chúng tôi nhận được thể tích rượu trong "cơ thể", và trong trường hợp của chúng tôi là 1,4 lít. Không cần phải thải ra ngoài nữa, vì những gì chúng tôi muốn loại bỏ cộng với nước đã được giữ lại trong bể.

Vì vậy, chúng tôi có 1400 ml cồn 90-96%, phải được pha loãng để có được thức uống 40% có thể uống được. Đặc biệt không nên pha loãng rượu định dùng với nước cất, vì rượu sẽ "chết" và rửa trôi các chất khoáng trong cơ thể, và điều này rất bất lợi cho sức khỏe.

Kết quả là, nó hóa ra rất rất, rất được tinh khiết hóa moonshine, người ta có thể nói, hạng nhất. Quy trình này có thể được lặp lại, nhưng những người chưng cất có kinh nghiệm tin rằng một hoặc hai lần vận chuyển thường là đủ.

Máy đo độ cồn

Máy đo độ cồn, còn được gọi là tỷ trọng kế, được sử dụng để thay đổi phần trăm cồn trong chất lỏng. Thiết bị này có thể giúp giải đáp câu hỏi làm thế nào để cắt bỏ "đầu" và "đuôi" trong moonshine. Thật kỳ lạ, nhưng nếu nó được hạ xuống thành một chất lỏng trong đó rõ ràng là không có cồn, nó vẫn sẽ hiển thị một tỷ lệ nhất định của nồng độ cồn. Thực tế là thiết bị này dựa trên nguyên tắc này: nó xác định lượng cồn bằng khối lượng riêng của chất lỏng. Do đó, bạn cần phải làm việc với nó một cách chính xác.

Có một số loại tỷ trọng kế. Để làm việc tại nhà, bạn sẽ cần các thiết bị gia dụng. Nó đo tỷ lệ phần trăm của rượu trong vodka tự chế hoặc moonshine bằng cáchthang điểm từ 0 đến 96. Điểm trừ của thiết bị này là một sai số nhỏ - 0,5%. Nhưng thường thì điều đó không quan trọng lắm, vì mọi người tự làm moonshine cho chính họ chứ không phải để bán ở quy mô công nghiệp.

Nên nhớ rằng dụng cụ đo này cần được xử lý cẩn thận, bởi vì bất kỳ vết xước hoặc vết nứt nào cũng làm cho máy đo cồn không thể sử dụng được. Bạn cũng cần biết rằng bạn có thể đo độ mạnh của đồ uống chỉ với nó ở nhiệt độ 20 độ. Nếu đồ uống nóng hơn hoặc lạnh hơn, thiết bị sẽ hiển thị kết quả không chính xác. Tỷ trọng kế gia dụng không nên đo đồ uống có chứa tạp chất, chẳng hạn như rượu vang, cồn thuốc, v.v., vì nó chỉ được thiết kế để đo tỷ trọng của rượu và nước.

Một vài khuyến nghị nữa. Sau khi pha loãng rượu với nước, cần đợi 10 phút rồi mới tiến hành đo, vì ngay sau khi pha loãng, chất lỏng sẽ sinh ra rất nhiều nhiệt. Ngoài ra, thiết bị phải sạch sẽ và khô ráo, nếu không, khi đo lại sẽ không chính xác.

Khi nhiệt độ của moonshine đạt đến 20 độ, nó phải được đổ vào một bình thủy tinh hoặc bình và nhẹ nhàng hạ cồn kế ở đó với phần rộng xuống. Nếu bạn làm việc với nó mạnh, bạn có thể làm hỏng nó, và sau đó bạn phải lấy một cái mới.

Đang đóng

Bài báo mô tả cách tách "đầu" và "đuôi" trong moonshine. Điều đáng nói là đơn giản là ở nhiều quốc gia cấm bán moonshine, nhưng không ai nói về moonshine cho chính họ. Theo chúng tôi được biết, các nhà sản xuất rượu không bị phạt tù hoặc bị phạt nặng. Giống vớimặt trăng. Trong khi bạn đang làm điều này cho chính mình, các cơ quan thực thi pháp luật không quan tâm. Ưu điểm không đổi của việc ủ tại nhà là đồ uống rẻ và tin tưởng tuyệt đối vào thành phần của nó.