Thịt viên sốt cà chua: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thịt viên thường được gọi là một món thịt băm nấu chín dưới dạng viên nhỏ. Nó được tìm thấy trong các món ăn quốc gia trên khắp thế giới. Thường thì thịt viên được làm từ thịt. Nhưng thành phần của hỗn hợp ban đầu cũng có thể bao gồm rau (cà rốt, bắp cải, hành tây), các loại ngũ cốc khác nhau (gạo, bột yến mạch, kiều mạch), trứng và bánh mì (đôi khi ở dạng vụn bánh mì). Đôi khi nấm thậm chí còn được thêm vào thịt viên. Có hàng chục công thức nấu ăn khác nhau. Viên thịt băm ban đầu có thể được luộc, chiên, hầm và cũng có thể nướng trong lò. Theo quy định, chúng được phục vụ với nước sốt (cà chua, kem, kem chua và các loại khác). Đôi khi nó được nấu riêng, nhưng thường là cùng với thịt viên. Có một số tùy chọn ở đây. Phổ biến nhất là thịt viên sốt cà chua. Công thức và phương pháp chuẩn bị một món ăn như vậy, trước hết, phụ thuộc vào bộ nguyên liệu ban đầu.

Thịt viên với bánh mì trong chảo

Đối với người mới bắt đầu, hãy xem xét phiên bản cổ điển. Đây là thịt viên sốt cà chua. Công thứcthú vị ở chỗ, ngoài trứng, cùi của một ổ bánh mì thông thường cũng được dùng làm chất kết dính. Với nó, thành phẩm trở nên mềm hơn và mềm hơn. Để làm việc, nữ tiếp viên sẽ cần những sản phẩm cơ bản sau:

• 1 củ hành tây;
• 350 gam thịt bò băm và thịt lợn mỗi loại;
• 80 gram ổ bánh thông thường;
• 1 quả trứng;
• 60 gram bạc hà tươi;
• 3 gam tiêu xay;
• 15 gam muối biển;
• 900 gram cà chua nghiền;
• 60 ml dầu ô liu.

Để nấu những viên thịt này, hãy làm theo các bước sau:

1. Cho cả hai loại thịt băm vào tô sâu.
2. Thêm cùi của ổ bánh mì vào chúng. Đầu tiên, nó phải được ngâm trong nước, và sau đó vắt kỹ.
3. Thêm hành tây đã bóc vỏ vào tổng khối lượng. Trước đó, bạn cần vò nhuyễn hoặc dùng máy xay sinh tố.
4. Trộn đều các nguyên liệu.
5. Sau đó, bạn cho trứng, gia vị và lá bạc hà thái nhỏ vào. Sau lần trộn cuối cùng, khối lượng sẽ khá đồng nhất.
6. Với đôi bàn tay ướt át, hãy làm những viên chả gọn gàng từ thịt băm. Bạn sẽ cần khoảng một thìa cà phê hỗn hợp cho mỗi phần.
7. Chiên chúng trong dầu ở tất cả các mặt cho đến khi vàng nâu.
8. Đổ cà chua xay nhuyễn vào chảo.
9. Thêm muối vào và đun sôi.
10. Cho thịt viên đã chiên vào chảo và đun dưới nắp trong 20 phút ở mức sôi nhỏ. Tuy nhiên, thịt khôngphải còn nguyên.

Thịt viên làm sẵn cùng với nước sốt thơm phức chỉ cần dọn ra đĩa là có ngay. Chúng có thể được phục vụ riêng hoặc với một số loại món ăn phụ (ngũ cốc, mì ống hoặc khoai tây).

Thịt viên nấm

Người hâm mộ thử nghiệm chắc chắn sẽ thích một công thức nguyên bản khác. Thịt viên sốt cà chua có thể được làm bằng cách thêm một số nấm vào thịt băm. Với sự bổ sung này, thịt viên có được hương vị khác thường và mùi thơm dễ chịu. Bạn sẽ cần những thứ sau:

• 250 gam thịt lợn và 150 gam thịt bò xay;
• húng quế;
• 250 gam nấm bất kỳ;
• 1 củ hành tây vừa;
• trứng;
• muối;
• dầu hướng dương.

Đối với nước sốt:

• 2 cà chua vừa;
• 100 gam kem chua và cùng một lượng tương cà chua;
• gia vị;
• một ly nước.

Cách nấu thịt viên với nấm:

1. Bóc vỏ hành. Phân loại nấm và rửa thật sạch.
2. Cắt nhỏ các loại thực phẩm đã chế biến sẵn và chiên nhẹ trong dầu.
3. Kết hợp chúng với thịt băm, muối, thêm trứng, trộn đều.
4. Tạo thành những viên thịt nhỏ từ khối kết quả. Giữ chúng trong tủ lạnh trong vài phút.
5. Chuẩn bị nước sốt riêng. Để làm điều này, trước tiên bạn cần đổ nước sôi lên cà chua, sau đó cẩn thận loại bỏ vỏ của chúng. Xay phần cùi còn lại trong máy xay sinh tố. Thêm phần còn lại của các thành phần vào nó và trộn.
6. Đổ nước sốt vào chảo và đun từ từsôi lên.
7. Đổ thịt viên vào đó và tiếp tục đun ở lửa nhỏ.
8. Sau 10 phút, thêm húng quế. Nó sẽ làm cho món ăn thêm hương vị.

Kể từ khi nước sốt sôi, thịt viên nên được hầm trong khoảng nửa giờ.

Cơm thịt viên

Trong thực tế, một công thức khác thường được sử dụng nhất. Thịt viên sốt cà chua trong hầu hết các trường hợp được nấu với cơm. Hơn nữa, nó có thể được luộc trước hoặc thêm sống. Kết quả trong cả hai trường hợp là tuyệt vời. Như một ví dụ sinh động, bạn có thể thử trong thực tế một trong các tùy chọn mà bạn cần:

• 700 gam thịt băm bất kỳ;
• 1 lít nước lạnh;
• một ly ngũ cốc;
• 2 tép tỏi;
• 85 gam dầu thực vật;
• muối;
• 1 củ hành tây;
• 30 gam bột mì;
• tiêu xay;
• 1 củ cà rốt;
• 60 gram tương cà chua;
• 45-50 gam rau xanh (tươi hoặc đông lạnh).

Công nghệ nấu thịt viên:

1. Đổ gạo với nước (300 ml) và nấu cho đến khi chín một nửa.
2. Bóc hành tỏi băm nhuyễn càng tốt. Đối với điều này, một con dao sắc bén thông thường là phù hợp. Hơn nữa, hành tây nên được lấy khoảng ¾ đầu.
3. Thêm các sản phẩm nghiền vào thịt băm cùng với muối, trứng và hạt tiêu. Trộn đều mọi thứ.
4. Từ khối lượng này với bàn tay làm ẩm bằng nước, tạo thành quả bóng. Nếu muốn, chúng có thể được chiên nhẹ. Nhưng không nhất thiết phải làm như vậy.
5. Bào vỏ cà rốt (lớn hoặc vừa). Cắt nhỏ phần còn lại của hành tây. Riêng, pha loãng bột với muối với nước.
6. Đầu tiên, phi thơm hành tây trên chảo. Sau đó, bạn cần thêm cà rốt và tương cà chua vào nó. Tiếp theo, đổ khối lượng sôi với nước, sau đó cho bột năng, hạt tiêu và rau thơm đã pha loãng vào. Hỗn hợp sẽ sôi kỹ và đặc hơn một chút.
7. Cho thịt viên vào khuôn, rưới nước sốt đã pha sẵn rồi cho vào lò nướng trong 30 phút. Nướng ở 180 độ.

Bóng thơm đã pha sẵn với nước sốt rất hợp để ăn kèm với mì Ý luộc.

Gà viên không cơm

Trong trường hợp khi dùng thịt gia cầm thì không cần thêm đá xay. Thịt viên sẽ khá mềm và mềm. Để nấu đúng cách, chẳng hạn như món gà viên sốt cà chua, không nhất thiết phải có công thức kèm theo ảnh. Bản thân quá trình này rất đơn giản mà ngay cả một người mới làm bếp cũng có thể xử lý nó. Để làm việc, bạn chắc chắn sẽ cần một bộ nguyên liệu tối thiểu:

• nửa kg gà băm;
• 200 ml nước ép cà chua;
• 1 củ hành tây nhỏ;
• rau xanh (bất kỳ);
• 1 quả trứng;
• cà rốt vừa.

Cách nấu gồm 4 bước chính:

1. Thịt bằm muối, thêm rau ngót, trứng và chút tiêu. Trộn kỹ các sản phẩm.
2. Từ khối lượng này để tạo ra những viên thịt tròn gọn gàng.
3. Băm nhỏ hành tây đã bóc vỏ và chiên cùng với cà rốt nạo trong dầu. Thêm nước cà chua vào rau. Để thức ăn sôi một chút.
4. Cho thịt viên vào sốt. Hãy dập tắt chúng trong 15 phút ở mức ngọn lửa nhỏ.

Tùy chọn này rất thuận tiện để sử dụng trong trường hợp bạn cần cho cả gia đình ăn một cách nhanh chóng và ngon miệng.

Thịt viên với gạo sống trong nồi nấu chậm

Ngày nay, nhiều bà nội trợ trong nhà có những thiết bị nhà bếp đặc biệt là nồi nấu chậm. Nó dễ dàng và thuận tiện hơn nhiều để nấu ăn, chẳng hạn như thịt viên sốt cà chua với nó. Cần có công thức từng bước để làm theo một trình tự nhất định. Sau cùng, tất cả các thành phần của món ăn sẽ được nấu trong cùng một hộp đựng. Đối với tùy chọn này, bạn sẽ cần:

• 400-500 gram thịt băm bất kỳ;
• ½ chén cơm chưa nấu chín;
• 2 củ hành tây;
• muối và gia vị (ớt bột, tiêu, rau kinh giới).

Để làm đầy:

• 45 gam bột;
• 0,4-0,5 lít nước lạnh;
• 60 gram tương cà chua;
• 3 gam muối;
• 4 gam đường.

Nấu thịt viên:

1. Bóc vỏ hành tây, thái nhỏ rồi áp chảo dầu.
2. Cho nó vào thịt băm cùng với muối, tiêu và nắm gạo đã rửa sạch. Trộn kỹ.
3. Mù thịt viên bằng tay ướt và cho vào tô nhiều bánh.
4. Pha loãng bột riêng với nước, sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào trộn đều.
5. Đổ thịt viên với nước sốt đã pha sẵn.
6. Bật chế độ "nướng" và nấu trong ít nhất một giờ.

Sau tín hiệuhẹn giờ, bạn có thể tắt hộp đa năng và sẵn sàng thưởng thức một món ăn ngon ngọt và rất thơm. Trong quá trình hầm, gạo nở ra dần dần, nên các viên thịt có kích thước gần như gấp đôi.

Thịt viên với nụ bạch hoa từ lò

Cách làm thịt viên sốt cà chua trong lò nướng còn dễ hơn. Công thức, nếu muốn, có thể được đa dạng hóa bằng cách thêm các thành phần không hoàn toàn bình thường vào thành phần của hỗn hợp ban đầu. Lấy ví dụ, phiên bản gốc sử dụng các thành phần sau:

• 300 gram thịt lợn băm;
• 1 quả trứng;
• 30 gam bột;
• 5 gam ớt bột;
• muối;
• 2 tép tỏi;
• 35-40 gam dầu ô liu;
• 400 gram cà chua đóng hộp tự nhiên;
• tiêu xay;
• 1 muỗng cà phê nụ bạch hoa cắt nhỏ;
• 2 muỗng cà phê ô liu cắt nhỏ.

Cách nấu thịt viên như vậy:

1. Đầu tiên bạn cần bật lò để lò có thời gian làm nóng lên đến 200 độ.
2. Thịt lợn, trứng, bột mì, cũng như hành tây cắt nhỏ, ô liu và nụ bạch hoa, gom chung vào một hộp và trộn đều. Muối khối thành phẩm và thêm một chút tiêu.
3. Từ hỗn hợp này, tạo thành khuôn hình trống tròn có đường kính không quá hai cm.
4. Chiên chúng trong dầu trong chảo. Quá trình này sẽ mất khoảng 8-9 phút.
5. Xếp các viên thịt đã chế biến thành hình.
6. Cho cà chua, tỏi và hành tây vào chảo. Thêm muối và tiêu và đun lửa vừacháy trong khoảng 10-12 phút.
7. Đổ sốt đã hoàn thành vào khuôn và cho vào lò nướng.

Trong 20 phút nữa thịt viên ngon ngọt sẽ sẵn sàng. Do thành phần bất thường của các sản phẩm, chúng có mùi thơm ban đầu gây cảm giác thèm ăn ngay lập tức.

Thịt viên trên chảo không có cơm

Nếu muốn, bạn có thể dùng chảo để nấu những viên thịt viên sốt cà chua ngon không kém. Trên thực tế, công thức này khá đơn giản, nhưng cần có các thành phần bắt buộc sau:

• 500 gam thịt băm (tốt nhất là thịt lợn);
• 160 ml nước;
• 1 muỗng canh gia vị (đặc biệt cho thịt);
• 80 gram sốt cà chua làm sẵn;
• 2 muỗng cà phê rau thơm cắt nhỏ (mùi tây).

Bạn cần nấu món ăn theo các giai đoạn:

1. Đổ gia vị vào thịt băm và trộn đều.
2. Làm mù bằng tay ở dạng quả bóng không lớn hơn quả óc chó thông thường.
3. Chiên chúng trong dầu sôi trên chảo để lớp vỏ đặc trưng hình thành trên bề mặt. Quá trình này sẽ không quá 5-6 phút.
4. Thêm nước sốt vào chảo và đổ mọi thứ với nước. Đun nhỏ lửa trong 20 phút. Để sản phẩm không bị cháy, nên khuấy định kỳ.
5. Rắc gần thành phẩm với rau thơm cắt nhỏ.

5 phút sau có thể tắt lửa, có thể chuyển thịt viên ra đĩa và mang ra bàn.

Viên thịt sốt cà chua kem chua

Để món ăn không chỉ ngon mà cònhữu ích, sau đó nhiều loại rau khác nhau có thể được thêm vào thành phần của hỗn hợp ban đầu. Ngoài ra, nhân sẽ trở nên mềm hơn nếu ngoài nước sốt, kem chua được sử dụng để chế biến. Đối với công việc, bạn cũng có thể sử dụng một chiếc chảo sâu lòng đơn giản. Kết quả là món thịt viên tuyệt vời trong nước sốt kem chua cà chua. Công thức này cũng tốt ở chỗ trong trường hợp này không cần món ăn kèm. Trước tiên, bạn cần thu thập tất cả các thành phần cần thiết:

• 1 kg thịt băm;
• 200 gam kem chua;
• 1 củ hành tây;
• 500 gram bắp cải trắng;
• 60 gram tương cà chua;
• 1 củ cà rốt;
• 1 quả trứng;
• hạt tiêu;
• cỏ xạ hương khô;
• hạt nhục đậu khấu.

Quá trình nấu những viên thịt như vậy sẽ hơi khác một chút:

1. Đầu tiên, bạn cần thái nhỏ bắp cải, thái nhỏ hành tây và xát cà rốt trên máy xay thô.
2. Hầm rau củ cho đến khi mềm trên chảo với bơ hoặc dầu thực vật.
3. Chuyển thịt băm vào thùng sâu. Thêm trứng, nhục đậu khấu, muối vào và trộn đều.
4. Ghép nó với rau hấp.
5. Từ khối lượng đã chuẩn bị, tạo thành những quả bóng nhỏ và gọn gàng.
6. Chiên chúng trong chảo trong dầu thực vật cho đến khi bề mặt của các miếng trắng có màu nâu đẹp mắt.
7. Cho cà chua vào chảo cùng với muối, tiêu và gia vị.
8. Sau nửa giờ, thêm kem chua. Đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút nữa.

Thịt viên làm sẵn mềm và thoáng. Ngoài ra, chúng giữ âm lượng khá tốt và không bị vỡ vụn.