2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Thịt bò là kho chứa nhiều chất dinh dưỡng. Nó thường được dùng trong thực đơn cho những người ăn kiêng. Tuy nhiên, cần hiểu rằng các bộ phận của thân thịt bò có thể khác nhau theo nhiều cách, từ độ mềm đến mùi vị.
Tại sao mọi người lại thích thịt bò đến vậy? Cách chọn sản phẩm hữu ích
Thịt bò là một sản phẩm tốt cho sức khỏe, nó chứa một lượng lớn vitamin B. Trước khi bán, thân thịt có thể được giữ trong tình trạng lấp lửng, điều này chỉ cải thiện hương vị của sản phẩm trong tương lai. Trạng thái này của thân thịt có thể kéo dài khoảng mười ngày.
Khi chọn một phần của thân thịt, bạn nên chú ý đến độ tươi của thịt. Thịt bò thích hợp không có mỡ nâu hoặc vàng, và nó cũng có sắc đỏ. Thịt nâu - hư hỏng.
Cần lưu ý rằng tiêu thụ thịt bò vừa phải, tức là khoảng hai hoặc ba lần một tuần, giúp tăng cường thành mạch máu và nói chung có tác dụng có lợi đối với trạng thái của hệ tim. Ngoài ra, loại thịt này được khuyến khích cho những người tích cực tham gia các hoạt động thể thao. Điều này là do sản phẩm phục hồi cơ thể và khối lượng cơ.
Các loại thịt bò: phân loại
Các bộ phận của thân thịt có thể được chia thành nhiều nhóm lớn. Đáng chú ý là mỗi phần trên thân thịt của một con vật đều thuộc về giống riêng của nó. Tổng cộng có ba trong số chúng:
- Lớp hàng đầu. Những bộ phận nào của thân thịt thuộc loại này? Tại đây, bạn có thể tìm thấy ngực và các bộ phận ở lưng, mông, mông và thăn.
- Lớp một. Danh sách này bao gồm: cổ, phần vai, cũng như vùng có vảy.
- Lớp hai. Trong nhóm này, bạn có thể tìm thấy chân, tay sau và khía.
Bạn có thể đọc thêm về một số bộ phận của thân thịt bên dưới.
Lớp hàng đầu. Mô tả
Phần sau, nằm trong danh sách thịt của hạng nhất, đến sườn. Nó cũng được sử dụng để nướng. Điều này, lần lượt, bao gồm ruột, thăn trên sườn, mép dày, cũng như xương sườn.
Rôm sảy còn được gọi là đùi. Goulash được chế biến từ thịt này. Theo tính chất của nó, phần này của thân thịt được phân biệt bởi không có chất béo. Thịt có dạng sợi nhưng nhiều nạc. Nhiều loại giò cũng được chế biến từ giò.
Phần nào của thân thịt là đắt nhất? Filey. Phần thịt này là trực tiếp từ phần lưng, gần với xương sườn. Từ các khu vực khác nhau của miếng phi lê, bạn có thể lấy thịt thăn hoặc tournedos.
Butt là tên của một bộ phận khác của thân thịt. Nó cũng khá nhiều thịt, nhưng đã ít nạc hơn. Tự nó, miếng này lỏng lẻo, nó được bao phủ bởi một lớp mỡ. Tuy nhiên, nó tạo ra những viên thịt ngon, và những miếng này cũng được chiên và hầm một cách xuất sắc.
Vú cũngđược chia thành nhiều phần, tùy thuộc vào vị trí của mảnh. Vì vậy, phần trước chứa một lượng lớn chất béo, bạn nên loại bỏ trước khi nấu. Tốt cho súp. Phần lõi ức được coi là một phần tuyệt vời. Phần này bao gồm xương, một lớp mỡ nhỏ. Bản thân thịt có cấu trúc dày đặc, có hương vị thơm ngon.
Lớp một: bao gồm những gì
Cổ thường được coi là một loại thịt rẻ tiền. Điều này là do thực tế là phần lớn nó bị chiếm bởi cấu trúc cơ bắp. Các phương pháp chuẩn bị chính của phần này liên quan đến xử lý nhiệt dài. Nó làm cho nước dùng thịt ngon. Giảo cổ lam thường được dùng để luộc hoặc hầm. Tuy nhiên, khi chế biến thịt, cần loại bỏ gân.
Thịt của phần thân hay còn gọi là xương bả vai, khá mềm, nhiều xơ. Tùy thuộc vào vị trí, cấu trúc của nó có thể khác nhau. Chúng được sử dụng cả để nấu cốt lết và thịt băm, cũng như để làm món hầm và hầm.
Phần vai hơi kém cỏi. Mặc dù thực tế là loại thịt này cũng có thể được sử dụng để chế biến món thứ hai, nhưng nó chủ yếu được sử dụng để làm nước dùng trong. Thịt khá ăn kiêng.
Lớp hai: mô tả
Shanks thường được cắt thành hình tròn, tức là thành nhiều mảnh. Trong những mảnh như vậy, ngoài phần cùi còn có một phần xương có dịch não. Do đó, phần thân thịt này được dùng để làm thạch. Vì trong quá trình nấu và quá trình đông đặc hơn nữa, thịt sẽ tạo thành một lớp thạch.
Knuckle chứa nhiều calo. Người ta biết đến nhiều người nhờ món ăn nổi tiếng của Đức, trong đó món này được phục vụ chiên, tẩm gia vị với dưa cải bắp. Vì thực tế rằng đốt ngón tay có mỡ, nó được gọi là "chân băng". Một phiên bản hun khói của món ăn này cũng thường được tiêu thụ. Trên thực tế, đây là cùng một chiếc chân, nhưng từ một phần khác của chân.
Vết khía nằm cạnh cổ của con vật. Nó cũng được sử dụng để chế biến thạch hoặc thạch, vì ở đó có rất ít thịt.
Đề xuất:
Thịt bò hoặc thịt lợn: món nào tốt cho sức khỏe, món nào ngon hơn, món nào bổ dưỡng hơn
Chúng ta đều biết từ thời mẫu giáo rằng thịt không chỉ là một trong những món ăn ngon nhất trên bàn ăn mà còn là nguồn cung cấp vitamin và chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Điều quan trọng là phải hiểu rõ ràng loại thịt nào sẽ không gây hại cho sức khỏe và loại nào tốt hơn nên từ chối hoàn toàn. Cuộc tranh luận về việc liệu ăn thịt có tốt cho sức khỏe hay không chỉ đang được tiếp thêm sức mạnh mỗi ngày
Gan nào ngon hơn - thịt lợn hay thịt bò? Tại sao gan heo rẻ hơn gan bò?
Hiện nay nhiều người cố gắng tuân thủ các nguyên tắc về dinh dưỡng hợp lý, nhưng đồng thời coi chế độ ăn phù hợp là một chế độ ăn kiêng, chứ không phải là một chế độ cho cuộc sống. Để sự phân biệt này biến mất, bạn cần khuyến khích việc nghiện thực phẩm của mình, đồng thời tìm ra những đối chứng lành mạnh với những thực phẩm không lành mạnh. Ví dụ, thay thế thịt mỡ bằng nội tạng. Tốt cho một lá gan khỏe mạnh. Nhưng gan nào ngon hơn: thịt lợn hay thịt bò?
Làm thế nào để đúng và ngon các món mì ống? Mẹo và thủ thuật
Bài viết này cung cấp các khuyến nghị về cách nấu mì nhồi "Shells". Những món ăn mới lạ, nhờ sự độc đáo, thiết thực và hương vị tuyệt vời, chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người
Cách chọn thịt bò: mẹo chọn các phần khác nhau của thân thịt
Mỗi người trong chúng ta thỉnh thoảng phải chọn thịt bò ở chợ hoặc trong siêu thị, nơi cung cấp rất nhiều lựa chọn về loại thịt này. Bài viết hướng dẫn cách lựa chọn đúng đắn để có được sản phẩm chất lượng khiến bạn thích thú với hương vị thơm ngon tuyệt hảo và quan trọng nhất là chỉ mang lại lợi ích chứ không có hại
Loại thịt nào tốt hơn để ăn thịt nướng: thịt lợn, thịt bò, thịt cừu hoặc thịt gia cầm?
Làm thế nào để tìm ra loại thịt kebab được làm từ thịt để làm cho nó thực sự ngon? Bài viết này mô tả các tùy chọn khả thi cho các sản phẩm được sử dụng. Ưu nhược điểm của từng loại được trình bày chi tiết. Điều này sẽ cho phép bạn quyết định chính xác trước khi mua mọi thứ bạn cần để chuẩn bị cho món ăn dã ngoại chính - thịt nướng
