Thực phẩm - đó là gì? Ý nghĩa của từ "dinh dưỡng"

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nhiều từ trong tiếng Nga có nhiều nghĩa. Thuật ngữ "dinh dưỡng" không phải là ngoại lệ và được sử dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau của đời sống công cộng theo nội hàm của nó. Vậy dinh dưỡng là gì?

Đồng nghĩa với ẩm thực

Mặc dù cấu trúc ngữ pháp của thuật ngữ này ban đầu ngụ ý một quá trình hoặc hành động (dinh dưỡng như sự hấp thụ thức ăn), các từ điển giải thích của tiếng Nga cho rằng dinh dưỡng chủ yếu là thức ăn, thực phẩm. Thông thường, thuật ngữ này được sử dụng theo nghĩa này trong các văn bản về chủ đề y tế với các tính từ như "nâng cao", "khỏe mạnh", "chính xác". Điều này cũng bao gồm cụm từ "thức ăn trẻ em", biểu thị một tổ hợp các sản phẩm chuyên biệt phù hợp để cho trẻ ăn dặm từ sơ sinh đến ba tuổi. Theo quy định, người lớn không được tiêu thụ sữa công thức dành cho trẻ em, trà hạt, thịt và rau xay nhuyễn cũng như các sản phẩm sữa lên men được chế biến theo công nghệ đặc biệt.

Phương pháp tiếp cận hệ thống

Theo nghĩa rộng hơn, dinh dưỡng là một hệ thống hấp thụ các sản phẩm với những quy tắc, hạn chế, thói quen nhất định. Một ví dụ tuyệt vời là chế độ ăn uống,ngụ ý sự tồn tại của các nguyên tắc cấu trúc để lựa chọn, chuẩn bị và tiêu thụ thực phẩm. Một số chế độ ăn kiêng dựa trên một hệ thống quy tắc đơn giản: hạn chế lượng đồ ngọt trong chế độ ăn, uống ít rượu, nấu chủ yếu bằng hơi nước và trong lò. Các chế độ ăn kiêng khác lên lịch cho các bữa ăn trong một tuần, một tháng, hoặc thậm chí vô thời hạn (một ví dụ tuyệt vời về sự không chắc chắn tạm thời là chế độ ăn kiêng Dukan nổi tiếng). Cũng có những hệ thống yêu cầu tuân thủ vô điều kiện các quy tắc trong suốt cuộc đời hoặc trong khoảng thời gian tối đa có thể. Chúng bao gồm ăn chay tất cả các loại, ăn thuần chay và chế độ ăn thực phẩm thô.

Vấn đề tổ chức

Không thể trả lời rõ ràng câu hỏi dinh dưỡng là gì, vì ngoài những ý nghĩa trên, thuật ngữ này có thể dùng để chỉ tổ chức cung cấp thực phẩm. Một ví dụ cơ bản là cụm từ "phục vụ công cộng", được hiểu là một cấu trúc phức tạp của mạng lưới nhà hàng, quán cà phê, căng tin, tiệm bánh pizza và các cơ sở khác liên quan đến việc hấp thụ thực phẩm trên lãnh thổ của họ. Một thuyết tân học thú vị trong tiếng Nga là thuật ngữ "thức ăn nhanh" - đây là cách dịch gần như theo nghĩa đen của thuật ngữ "thức ăn nhanh" trong tiếng Anh. Trong phạm trù lôgic, thức ăn công cộng và thức ăn nhanh có liên quan đến nhau như chung và riêng. Đáng chú ý là thức ăn nhanh cuối cùng đã biến thành một trường phái nấu ăn riêng biệt: có những món ăn chỉ được chế biến trong các quán cà phê và nhà hàng thức ăn nhanh.

Khi không phải là về đồ ăn

Ý nghĩatừ được xem xét không chỉ trực tiếp, mà còn là nghĩa bóng. Theo từ vựng chuyên ngành, thực phẩm là năng lượng hoặc nhiên liệu mà thiết bị vận hành. Sự song song giữa các ý nghĩa là rõ ràng: giống như một người không thể sống và hoạt động bình thường nếu không có thức ăn, do đó, dây cáp, động cơ hoặc bất kỳ thiết bị kỹ thuật phức tạp nào cũng không thể hoạt động nếu không có thức ăn.

Quan điểm khác nhau

Không phải tất cả các nhà khoa học đều có cách hiểu giống nhau về ý nghĩa của từ "dinh dưỡng". Một số nhà ngôn ngữ học và ngữ học lập luận rằng từ này có thể ám chỉ bất kỳ sản phẩm ăn được nào, trong khi những người khác chắc chắn rằng chỉ những món ăn chế biến sẵn mới có thể “nuôi dưỡng” một người chứ không phải nguyên liệu thô, về mặt lý thuyết cũng là thực phẩm. Hơn nữa, dinh dưỡng thực sự phải cung cấp cho người tiêu dùng tối đa các chất hữu ích cần thiết để giữ cho cơ thể của họ ở trạng thái tốt và đảm bảo hoạt động bình thường của tất cả các cơ quan và hệ thống. Tất nhiên, bất kỳ quan điểm nào cũng có quyền tồn tại; rất có thể một cách tiếp cận sáng tạo về ý nghĩa của thuật ngữ này sẽ sớm được đưa vào các văn bản của từ điển giải thích tiếng Nga.