Táo chua: có ích gì và nấu món gì từ chúng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Táo là loại trái cây phổ biến nhất trên thế giới. Sự khiêm tốn của họ cho phép cây táo nở hoa ở hầu hết mọi nơi trên thế giới. Bạn có thể gặp một vườn táo tuyệt đẹp ở hầu hết mọi quốc gia ở Châu Âu, cũng như ở Trung Quốc, Trung Đông, Châu Mỹ, Úc, Trung Á và Châu Phi.

Đặc tính chữa bệnh của loại quả này đã được huyền thoại hóa từ thời cổ đại. Thậm chí có một câu tục ngữ như vậy: "Ai ăn một quả táo mỗi ngày, người đó không đi khám bệnh." Những từ này phản ánh hoàn hảo bản chất của các đặc tính hữu ích của sản phẩm này. Do sự đa dạng về chủng loại, cách bảo quản và chuẩn bị, bạn có thể thưởng thức trái cây quanh năm, không chỉ vào mùa hè. Lợi ích và tác hại của táo đối với cơ thể vẫn chưa được nghiên cứu đầy đủ.

Táo đã được ca tụng trong nhiều thế kỷ. Chúng không hữu ích cho mỗi người, mà thậm chí chúng có thể gây hại nghiêm trọng cho ai đó, đặc biệt là khi nói đến các loại chua.

Công dụng của táo tùy theo màu

Màu sắc của trái cây phụ thuộc vào sự hiện diện của các sắc tố nhất định. Không chỉ màu sắc, mà lợi ích cũng phụ thuộc vào chúng. Sắc tố không chỉ tạo ra bóng râm, mà còncho biết nồng độ của các thành phần hoạt tính khác đặc trưng cho từng loại và màu sắc:

1. Táo xanh được coi là tốt cho sức khỏe nhất. Các nhà dinh dưỡng nói rằng trái cây xanh được cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn nhiều so với những loại khác. Màu vàng và đỏ có thể gây ra phản ứng dị ứng. Táo xanh cũng chứa một lượng axit tương đối giúp hỗ trợ tiêu hóa. Người ta cũng nên ăn táo xanh cho bệnh nhân tiểu đường vì sau đó lượng đường trong máu tăng chậm hơn.
2. Táo đỏ là một yếu tố trong nhiều câu chuyện cổ tích, vì chúng được biết đến với vẻ đẹp thẩm mỹ. Trong quảng cáo, các loại màu đỏ thường được nhấp nháy nhiều nhất, nhưng chúng không hữu ích bằng các loại màu xanh lá cây. Chúng có hàm lượng axit thấp hơn và lượng đường cao hơn, làm tăng nguy cơ sâu răng.
3. Táo vàng khác biệt về hương vị, chứa nhiều pectin hơn và ít hợp chất sắt hơn. Các giống màu vàng chữa lành gan và loại bỏ mật.

Vì sức khỏe, hãy chọn táo xanh.

Lợi ích của táo

Táo chua có những lợi ích gì? Trái cây tươi (vừa hái từ cây) chứa nhiều yếu tố hữu ích mà một người cần cho hoạt động bình thường hàng ngày. Chất thiết yếu nhất trong số đó là retinol (beta-carotene) và axit ascorbic. Nên ăn táo sống vì vitamin C chứa trong chúng bị phá hủy do tác động nhiệt nhỏ nhất. Táo cũng có thể tự hào về pectin, cũng như chỉ số đường huyết thấp.

Để giảm cân là điều quan trọng nhấtTáo chứa một lượng flavonoid vừa đủ, giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất. Nó có tác dụng hữu ích đối với những người bị bệnh gút, bệnh thấp khớp, bệnh chàm và nhiều bệnh khác về da và khớp.

Táo thậm chí có thể làm dịu cơn khát của bạn, vì chúng chứa 87% nước. Táo là một loại thực phẩm ít calo, chỉ chứa 47 calo trên 100 gam.

Quả của cây táo cũng được sử dụng để duy trì sắc đẹp. Từ xa xưa, các loại mặt nạ được bào chế từ táo, có tác dụng làm tươi trẻ làn da, khỏe mạnh và hồng hào, đồng thời bảo vệ các lớp bên ngoài của hạ bì khỏi các tác động bên ngoài.

Táo chua chứa vitamin gì?

Trái táo nào cũng là một kho chứa các nguyên tố hữu ích, bao gồm cả vitamin. Loại hữu ích nhất trong số đó là C, B1, B2, P, E, A. Thường có câu hỏi về loại vitamin nào nhiều hơn trong táo, nhưng khá khó để trả lời vì tất cả phụ thuộc vào giống. Cần phải kể đến những khoáng chất quan trọng nhất trong thành phần: sắt, kali, phốt pho, magiê, bo, iốt, crom, kẽm và nhiều loại khác. Các nguyên tố vi lượng này không chỉ có tác dụng đối với sức khỏe mà còn đối với tình trạng của da, móng và tóc. Bạn không nên bỏ vỏ vì pectin, chất xơ và axit hữu cơ rất hữu ích cho con người. Hãy chọn táo xanh, chúng có nhiều yếu tố hữu ích hơn táo đỏ.

Chua

Các loại táo chua là một tìm kiếm thực sự cho những người yêu thích ẩm thực. Chúng được sử dụng để chế biến một số lượng lớn các món ăn ngon: rượu bổ, các loại nước sốt và salad,được thêm vào bánh nướng, v.v. Quả thực, chính nhờ có tính chua nên táo như vậy mới làm cho hương vị món ăn trở nên tươi sáng và đậm đà hơn, làm phong phú thêm. Các đầu bếp thích thêm trái cây chua đặc biệt vào các loại nước sốt khác nhau để tương tác hoàn hảo về hương vị với thịt. Các loại chua phổ biến nhất là White trám, Antonovka, Pink Lady, Bessemyanka. Tại sao táo chua? Những loại này chứa nhiều axit.

Đa dạng Bessemyanka

Thế giới nhìn thấy giống táo này là nhờ nhà lai tạo nổi tiếng người Nga - Michurin I. V. Bản thân quả táo có hình tròn và kích thước nhỏ, màu xanh vàng, dưới tác động của ánh nắng mặt trời sẽ chuyển sang màu đỏ. Cùi có vị chua chua, ngọt ngọt.

Đổ trắng

Có lẽ là một trong những loại táo chua phổ biến nhất, và bất kỳ người làm vườn nào và thậm chí chỉ là người thích ăn táo đều biết về nó. Quả có kích thước nhỏ, màu vàng nhạt. Nhưng trái cây xanh (vẫn chưa chín) có tính axit cao. Các bà nội trợ thích ép nước từ những quả táo như vậy và cuộn nó lại cho mùa đông. Tuy nhiên, đó là trái cây tươi, chỉ được hái từ cây, có nhiều đặc tính hữu ích nhất.

Antonovka

Không thể không kể đến nữ hoàng táo chua - Antonovka. Mặc dù quả rất chua nhưng lại có mùi thơm dễ chịu. Nhiều người làm vườn đã yêu thích thực tế là chúng được lưu trữ trong thời gian dài và có thể không bị hư hỏng trong ba đến bốn tháng. Rất khó để ăn những quả táo tươi như vậy, vì chúng rất chua. Nhưng trái cây được sử dụng tích cực trong việc chuẩn bị mứt táo và rượu bổ.

Tác hại và chống chỉ định

Các nhà dinh dưỡng luôn khuyên bệnh nhân của họ nên thêm táo vào chế độ ăn uống của họ, đó rất có thể là lý do tại sao chế độ ăn kiêng với táo, có thể gây hại cho cơ thể, đã trở nên rất phổ biến ngày nay. Cần thận trọng khi tuân theo một chế độ ăn kiêng như vậy. Cùng với táo, một lượng chất xơ và axit rất lớn đi vào cơ thể có thể gây viêm đại tràng, đợt cấp của viêm dạ dày, loét và các bệnh khác về dạ dày và ruột. Lợi và hại của táo đối với cơ thể là không đồng đều, vì sản phẩm có rất ít chống chỉ định.

Chống chỉ định nghiêm ngặt việc sử dụng táo như vậy đối với những người bị tăng axit trong dạ dày. Trong trường hợp này, tốt hơn hết bạn nên chọn các loại trái cây ngọt để sức khỏe không bị xấu đi.

Không nên ăn táo chua trước khi đi ngủ vì chúng gây tăng khí và chướng bụng, dẫn đến khó ngủ.

Chúng ta không được quên rằng cần phải loại trừ táo khỏi chế độ ăn uống trong trường hợp phản ứng dị ứng với sản phẩm.

Trong mọi trường hợp khác, lợi ích của sản phẩm là vô cùng, trái cây sẽ trở thành những người bảo vệ đáng tin cậy cho khả năng miễn dịch và cơ thể của bạn. Chúng sẽ mang lại vẻ đẹp cho làn da, một sức khỏe tuyệt vời và khỏi nhiều bệnh tật khó chịu.

Bí

Táo chua tươi không phải ai cũng thích, nhưng trong nấu ăn thì không có gì thay thế được. Sau khi xử lý nhiệt, ngay cả Antonovka chua nhất cũng có được vị chua dễ chịu. Làm gì với táo chua?

Applebánh

Chuẩn bị một chiếc bánh như vậy cần tối thiểu thời gian và hương vị của nó thật tuyệt. Chúng ta sẽ cần: một ly bột mì, một ly đường, ba quả trứng, ba quả táo chua.

Gọt táo và cắt thành khối vuông. Bôi trơn món nướng bằng rau hoặc bơ, bạn cũng có thể dùng giấy hoặc giấy bạc đặc biệt. Trong khi lò đang làm nóng trước 180 độ, đánh trứng bằng máy trộn hoặc nĩa, sau đó cho đường vào và đánh tiếp. Từ từ bắt đầu thêm bột và tiếp tục đánh. Bạn sẽ nhận được một bột kem. Bột được đổ vào đĩa nướng trên táo và đưa vào lò nướng trong 25 phút. Charlotte nhanh và ngon đã sẵn sàng. Và công dụng của táo chua đã được tìm ra.

Bánh táo

Một món ăn đơn giản khác sẽ là điểm nhấn thực sự của bàn ăn. Đối với bánh kếp chúng ta cần: hai quả táo chua, hai thìa đường, một quả trứng, 3 thìa bột mì.

Táo gọt vỏ và cắt nhỏ chà bằng máy vắt hoặc kết hợp. Cho trứng, đường, bột mì vào táo và trộn đều. Bánh xèo được chiên trên chảo nóng khoảng 2-3 phút mỗi mặt cho đến khi giòn. Một món ăn nhanh chóng nhưng rất ngon đã sẵn sàng.