Món tráng miệng kiểu Anh: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Không thể đi du lịch khắp nước Anh mà không làm quen với truyền thống ẩm thực của đất nước này. Và các món tráng miệng kiểu Anh được coi là một phần không thể thiếu trong số đó. Hình ảnh và công thức nấu ăn của các món ngon phổ biến nhất của Anh được trình bày trong bài viết của chúng tôi. Và ngay cả những người không coi mình là người thích đồ ngọt, đã thử món bánh pudding nổi tiếng của Anh và các món tráng miệng khác, cũng có thể dễ dàng thay đổi thái độ của họ đối với đồ ngọt.

Bánh Battenberg (trên ảnh chính)

Món tráng miệng tiếp theo của người Anh được cho là đã được phát minh vào năm 1884 để vinh danh cuộc hôn nhân của cháu gái Nữ hoàng Victoria, Victoria của Hesse-Darmstadt, với hoàng tử Đức Ludwig của Battenberg. Nhưng bất chấp lịch sử hàng thế kỷ ở Anh, nó vẫn phổ biến cho đến ngày nay.

Nấu nó như thế này:

1. Trong tô của máy trộn hoặc máy trộn bột, đánh bơ mềm (175 g) với cùng một lượng bột.
2. Không dừng quá trình đánh, thêm 3 quả trứng, 175 g đường bột và 2 muỗng canh. l. sữa.
3. Chia khối bột thu được cho 2các bộ phận. Thêm 10 giọt màu thực phẩm màu hồng vào một trong số chúng.
4. Vo bột thành hai hình chữ nhật.
5. Nướng bánh quy ở 180 ° trong 25 phút. Sau đó, chúng cần được làm mát.
6. Cắt lớp vỏ trên cùng của tất cả các mặt của mỗi chiếc bánh quy. Chia đôi hình chữ nhật kết quả theo chiều dài. Do đó, những chiếc bánh nướng nhỏ sẽ được xếp chồng lên nhau theo hình bàn cờ bao gồm bốn ô.
7. Bôi bánh quy bên trong với kem ngọt, sữa đặc hoặc mứt mơ (150 g). Dán các hình chữ nhật lại với nhau.
8. Bọc fondant lên trên mặt bánh.

Bánh quy Nữ hoàng Victoria

Đây là một món tráng miệng điển hình khác của Anh. Ở Anh, nó có thể được nếm như một chiếc bánh ngọt hoặc bánh hạnh nhân. Tất cả mọi thứ đều hoàn hảo trong món tráng miệng này: một chiếc bánh quy tinh tế, một lớp kem mát lạnh và một quả dâu tây nhuyễn thơm. Do đó, không có gì ngạc nhiên khi loại bánh quy này trở thành món ăn yêu thích của Nữ hoàng Victoria.

Bất chấp tất cả sự uy nghiêm và khó chịu, công thức của món tráng miệng này khá đơn giản:

1. Đối với bột bánh quy, trộn đường (250 g) và bơ nhiệt độ phòng (250 g). Nhập 4 quả trứng một lúc.
2. Bột mì (250 g) kết hợp với bột nở (8 g) và cẩn thận, từng phần nhỏ, thêm vào hỗn hợp bơ-trứng. Bột phải dày. Nó phải được phân phối ở hai dạng với đường kính 18 cm. Nướng bánh quy trong 25 phút ở nhiệt độ 190 °.
3. Đối với một lớp, bạn có thể chỉ sử dụng mứt dâu tây hoặc thêm kem tươi. Tôi có thểchuẩn bị một loại kem đặc hơn. Để làm điều này, đánh 340 g phô mai đông lạnh với đường bột (100 g) và bơ mềm (110 g). Sau 5 phút máy trộn, kem sẽ sẵn sàng.
4. Khi ráp bánh, bánh quy đầu tiên được phết mứt, sau đó phủ một lớp kem dày và các miếng dâu tây được bày ra. Lên trên với một chiếc bánh thứ hai. Nó được xếp lớp theo cùng một cách như cách đầu tiên. Trang trí với toàn bộ quả mọng.

Banoffee pie

Một món tráng miệng cổ điển khác của Anh được chế biến theo hình thức chia sẻ từ những nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng. Một trong những ưu điểm của nó là nó được chế biến mà không cần nướng, tức là không cần dùng đến lò nướng.

Công thức món tráng miệng bao gồm các bước sau:

1. Bánh quy ngắn (170 g) nghiền thành vụn. Kết hợp nó với bơ đun chảy (100 g) và xay để có được một khối lượng giống như cát ướt.
2. Cho phần bột đã thu được vào khuôn, tạo thành một chiếc bánh có các mặt. Bạn nên dùng mặt phẳng của kính để làm mờ các mảnh vụn. Gửi bánh vào tủ lạnh.
3. Nấu caramen từ 200 g đường và 50 g nước. Sau đó, bắc chảo ra khỏi lò và thêm 80 g bơ lạnh và 125 ml kem vào. Xáo trộn.
4. Đổ nước sốt caramel thu được lên trên bánh. Nó cũng có thể được thay thế bằng sữa đặc đun sôi.
5. Đặt chuối cắt lát (2 chiếc) lên trên caramen. Phủ một lớp kem làm từ pho mát sữa đông (100 g) và kem tươi với hàm lượng chất béo 35% (100 g).

Spotted Dick

Món tráng miệng tiếp theo trong thực đơn tiếng Anh có một cái tên rất lạ. Chính xác tại sao Dick, không ai có thể nói. Nhưng từ "đốm" được giải thích bởi sự hiện diện của một số lượng lớn trái cây khô bên trong, đặc biệt là nho khô và mơ khô.

Công thứctráng miệng khá tốn công, nhưng không có nghĩa là không thể chuẩn bị tại nhà. Toàn bộ quy trình bao gồm các bước sau:

1. Trộn 120 g bột mì, vụn bánh mì và đường.
2. Bơ lạnh (120 g). Kết hợp nó với hỗn hợp bột.
3. Thêm trứng, mơ khô thái nhỏ và nho khô. Bào 2 muỗng canh củ gừng, ¼ muỗng canh nhục đậu khấu và vỏ cam ở đây.
4. Cuối cùng, đổ 140 ml sữa vào bột và thêm một chút muối. Trộn khối lượng và đặt nó ở dạng chịu nhiệt. Từ phía trên, siết chặt nó bằng giấy bạc.
5. Đặt khuôn có bột vào bên trong chảo, một nửa đổ đầy nước nóng. Đậy nắp lại và cho lên bếp đun.
6. Đun sôi nước trong chảo, sau đó giảm đến mức nhỏ nhất.
7. Nấu món tráng miệng trong 3 giờ. Trong khi nấu, hãy đảm bảo rằng nước từ chảo không bị dính vào bột.
8. Món tráng miệng nóng hổi rưới thêm mật ong hoặc siro phong. Dùng với sữa trứng nóng hoặc kem tươi.

Pudding kẹo bơ cứng

Món tráng miệng phổ biến của quốc gia Anh này giống như một sự kết hợp giữa bánh ngọt và bánh pudding. Nó được chế biến từ bột chà là với sự bổ sung bắt buộc của caramelNước xốt. Tên của món tráng miệng dịch theo nghĩa đen từ tiếng Anh là "kẹo bơ cứng".

Ở Anh, người ta thường nấu theo cách này:

1. Quả chà là (200 g) cắt miếng nhỏ, cho vào nồi đổ 300 ml nước. Đun sôi và cho ngay 1 thìa cà phê muối nở vào. Hỗn hợp sẽ sủi bọt. Tiếp theo, chà là cần được nấu thêm 10 phút ở lửa vừa.
2. Đánh tan 100 g bơ với đường nâu (150 g) và vani bằng máy trộn.
3. Thêm 2 quả trứng. Thêm lần lượt chúng vào hỗn hợp dầu, đánh đều hỗn hợp mỗi lần.
4. Rây 150 g bột mì với bột nở (½ muỗng cà phê).
5. Đổ quả chà là đã đun sôi với nước thành khối lượng như nhau. Bột nên rất lỏng. Nó phải được đổ vào khuôn và đặt trong lò đã làm nóng trước (180 °) trong 30 phút.
6. Đổ món tráng miệng đã hoàn thành với sốt caramen.

Bread and Butter Pudding

Món tráng miệng kiểu Anh truyền thống này rất dễ dàng và tiết kiệm. Thật dễ dàng để chuẩn bị:

1. Lấy 8-12 lát bánh mì khô (cũ) tùy thuộc vào kích thước của khuôn và bôi mỡ chúng: một nửa với bơ và một nửa với bất kỳ loại mứt nào. Bạn có thể dùng sữa trứng - sẽ ngon hơn nữa.
2. Bôi mỡ khuôn bằng bơ và rắc vụn bánh mì.
3. Đặt các lát bánh mì chồng lên nhau, như thể với một cái thang.
4. Đánh tan 3 quả trứng với đường (3 muỗng canh). Thêm kem chua (200 ml) và vanillin (1 muỗng cà phê).
5. Đổphần nước sốt kết quả.
6. Cho khuôn bánh pudding vào lò nướng (170 °) trong 20 phút. Cuối cùng, hãy tăng nhiệt độ lên một chút để bánh chín vàng.

Vỡ

Món tráng miệng nhẹ nhàng thơm ngon tuyệt vời và không thể bỏ qua được đề xuất chế biến theo công thức sau đây. Nó có thể được chuẩn bị với các loại trái cây và quả mọng khác nhau. Nhưng đó là cách vò táo được coi là truyền thống.

Công thức món tráng miệng kiểu Anh bao gồm các bước sau:

1. Nhào bột bánh mì ngắn. Để làm điều này, hãy nạo 180 g bơ rất lạnh trên máy vắt thô hoặc dùng dao cắt nhỏ.
2. Kết hợp với bột mì (110g) và đường (90g).
3. Nhanh tay nhào bột. Tập hợp thành một quả bóng, bọc trong màng bám và làm phẳng. Khi đó bột sẽ nguội nhanh hơn. Để làm điều này, hãy để nó vào ngăn đá trong 30 phút.
4. Táo (3 chiếc) gọt vỏ và bỏ hạt rồi cắt thành từng lát mỏng. Trộn các lát với đường (150g) và bột mì (25g).
5. Bôi dầu lên khuôn thủy tinh hoặc khuôn gốm. Xếp tất cả các lát táo thành nhiều lớp. Bào bột lên trên sao cho độ dày của lớp bột ít nhất là 1 cm.
6. Cho khuôn vào lò nướng đã làm nóng trước 160 độ trong 1 tiếng. Dùng nóng với một muỗng kem vani.

Bánh nướng mini kiểu Anh

Bánh nướng ở Anh theo truyền thống được phục vụ vào bữa sáng cùng với mứt dâu tây và kem sữa đông. Tốt hơn là không nên chuẩn bị trước mà ngay lập tức trước khi sử dụng. Đặc biệtnhào bột và nướng thường không quá 30 phút. Bạn cần nấu ăn như thế này:

1. Trong một cái bát, rây 260 g bột mì, 50 g đường, ¼ muỗng cà phê. muối và 2 muỗng cà phê bột ngọt. bột nở.
2. Thêm 75 g bơ thái nhỏ.
3. Đổ 120 ml sữa hoặc kem, trứng đánh tan và chiết xuất vani (1 muỗng cà phê).
4. Làm bột. Cán mỏng bằng cán ở dạng lớp có đường kính 18 cm.
5. Cắt những hình tròn dày có đường kính 6 cm bằng dao cắt hoặc cốc rồi chuyển chúng vào khay nướng. Nướng 15 phút. Giảm một nửa khi phục vụ.

Ngay cả một bức ảnh về món tráng miệng kiểu Anh cũng không thể truyền tải được hương thơm và độ nhẹ tuyệt vời của bánh vụn. Bánh rất ngon.

Bakewell tart

Công thức món tráng miệng bằng tiếng Anh sau đây được mượn từ món bánh pudding cùng tên. Nhưng nhiều người thích món bánh này hơn, chỉ hoàn hảo cho bữa trà chiều. Quá trình nấu như sau:

1. Từ 100 g bơ lạnh, 200 g bột mì, 40 g đường bột và 2 lòng đỏ trứng, nhào bột bánh mì ngắn. Sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng.
2. Tiếp theo, làm nóng lò nướng ở 180 °. Cán bột thành một lớp mỏng, cho vào khuôn có đường kính 28 cm, dùng nĩa châm vào, phủ giấy nướng rồi đổ nhân đậu lên trên. Nướng đế bánh tart dưới khối lượng trong 15 phút.
3. Trong khi chuẩn bị kem. Đun chảy bơ (125 g). Thêm vào đó 115 g đường và hạnh nhân cắt nhỏ (120 g),pha trộn. Sau đó, thêm 3 quả trứng. Cuối cùng, thêm vani và tinh chất hạnh nhân (tùy chọn).
4. Cho một lớp mứt dâu mỏng vào bên trong bánh đã nguội, đổ kem lên trên và trang trí bằng cánh hoa hạnh nhân.
5. Nướng trong 20 phút. Khi nguội hoàn toàn, cắt thành nhiều phần.

English Dessert Trifle Recipe

Món tráng miệng nổi tiếng của Anh này được biết đến và yêu thích trên toàn thế giới. Được dịch từ tiếng Anh, tên của nó có nghĩa là "món ăn vặt" hoặc "món ăn vặt", chỉ sự đơn giản trong việc chế biến món ăn. Theo truyền thống, nó được chế biến trong một chiếc bát thủy tinh, trong đó các thành phần được xếp thành từng lớp. Ngoài bánh bông lan và sữa trứng, quả mọng được thêm vào món tráng miệng kiểu Anh này.

Strawberry Trifle nên chuẩn bị như thế này:

1. Nhào bột cho bánh quy. Đầu tiên, ở tốc độ cao của máy trộn, đánh 3 quả trứng với đường (90 g). Sau đó cho dần dần 90 g bột mì đã rây vào, dùng phới trộn đều, sau đó cẩn thận đổ 45 g bơ đã đun chảy vào. Đổ bột lên khay nướng để tạo thành một lớp dày 1 cm, nướng bánh trong 15-20 phút ở nhiệt độ 175 °. để nguội và cắt thành hình khối.
2. Nấu siro. Để thực hiện, bạn đổ 150 ml nước vào nồi rồi đổ 100 g đường vào. Nấu siro trên lửa vừa cho đến khi đặc. Xay dâu tây (150 g) trong máy xay sinh tố, đổ xi-rô nóng lên trên chúng, thêm nước ép của nửa quả chanh và trộn.
3. Chuẩn bị sữa trứng. Để làm điều này, hãy xay 5 lòng đỏ với 100 gđường và 50 g bột ngô. Thêm 500 ml sữa nóng vào hỗn hợp này. Đổ nó vào một cái chảo. Ở lửa nhỏ và khuấy liên tục, nấu kem. Sau đó đổ ra bát riêng, để nguội và kết hợp với kem (125 ml) đánh bông với đường bột (15 g).
4. Trong ly hoặc ly, xếp xen kẽ một chiếc bánh quy tẩm xi-rô dâu và quả mọng cắt thành từng lát. Rưới từng lớp một cách rộng rãi với sữa trứng. Không có đủ nó trong món tráng miệng này.

Bánh Chelsea

Món tráng miệng kiểu Anh này có trong thực đơn của mọi quán cà phê-tiệm bánh. Bánh Chelsea lần đầu tiên được làm ở London và tiếp tục được yêu thích kể từ đó.

Để làm bánh ngọt kiểu Anh truyền thống, bạn sẽ cần:

1. Nhào bột. Đầu tiên, trộn 3 đến 1/3 cốc bột mì với men nở khô (1 thìa cà phê bột ngọt), một chút muối và đường (75 g). Sau đó thêm sữa (1 muỗng canh), trứng đánh tan và bơ (50 g) vào hỗn hợp khô. Đặt bột đã nhào ở nơi ấm áp trong 1,5 giờ.
2. Chuẩn bị đồ. Để làm điều này, làm tan chảy bơ (25 g) và chuẩn bị trái cây kẹo và trái cây sấy khô (50 g vỏ cam và 110 g nho khô).
3. Hình bánh. Cán mỏng bột thành hình chữ nhật. Sau đó bôi dầu lên, rắc đường (2 muỗng canh), quế (1 muỗng cà phê) và nho khô. Cuộn tròn một hình chữ nhật với nhân ở dạng cuộn và cắt ngang mỗi 3 cm. Đặt những chiếc bánh thu được thành hình tròn.
4. Nướng ở 200 ° trong 20 phút.