Bánh sữa chim: nguyên liệu, công thức, cách trang trí

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

"Sữa chim" là món tráng miệng được nhiều người yêu thích. Nó là một món Soufflé ngon miệng và thoáng mát. Trên thực tế, nó có thể có nhiều dạng. Vì vậy, họ chuẩn bị bánh ngọt, kẹo và bánh "Sữa chim". Tuy nhiên do hình dạng thay đổi nên mùi vị không thay đổi.

Bánh ngon trong thạch

Nhiều biến thể của món tráng miệng này có chứa gelatin. Tuy nhiên, agar-agar có cùng đặc tính, có tính chất tự nhiên hơn. Những nguyên liệu cần thiết cho món bánh Bird's Milk? Lấy:

• một chiếc bánh quy thành phẩm;
• 200 gam đường nâu;
• càng trắng;
• bốn muỗng agar-agar;
• hai trăm gam đường;
• sáu lòng trắng trứng;
• 150 gram bơ;
• 150ml nước;
• muỗng nước cốt chanh;
• 70 gam sữa đặc.

Cũng đáng xem xéttrang trí bánh “Sữa chim”. Ví dụ, bạn có thể làm một sô cô la đóng băng đơn giản. Đối với cô ấy, bạn cần phải lấy:

• kem 50ml;
• 15 gam gelatin;
• một trăm gam sô cô la đen.

Bánh này có hương vị rất tinh tế, và do sử dụng đường nâu nên hương vị tinh tế hơn.

Cách làm bánh?

Chuẩn bị bánh Bird's Milk tại nhà theo công thức không quá khó. Để bắt đầu, những khoảng trống tròn được cắt ra khỏi chiếc bánh đã hoàn thành. Chúng phải có cùng kích thước với khuôn nướng silicone.

Agar-agar được đổ với nước. Hãy để nó ngồi trong khoảng mười lăm phút. Bơ được đánh bông bằng máy trộn. Để làm dễ dàng hơn, nó được lấy ra khỏi tủ lạnh trước. Sau đó, sữa đặc được cho vào phần bơ đã đánh bông. Loại kem như vậy được đặt sang một bên trong một thời gian.

Agar-agar cho lên bếp đun với nước. Để nó nóng lên để mọi thứ tan ra. Đường được giới thiệu, cả hai loại. Chờ cho nó tan. Đánh tan lòng trắng trứng.

Sau khi thạch sôi trong đúng ba phút, nước cốt chanh được thêm vào. Điều chính là không để cho hỗn hợp sôi! Giữ thêm vài phút, sau đó lấy hỗn hợp ra khỏi bếp.

Hỗn hợp được đưa vào protein trong một dòng mỏng, tiếp tục đánh đều. Trong các phần, một loại kem bơ và sữa đặc được giới thiệu. Họ cũng quất. Cuối cùng, bạn đã có thể giảm tốc độ của máy trộn.

Bây giờ chúng ta cần nhanh chóng hành động. Souffle được đổ vào khuôn, bên trên phủ một lớp bánh quy hình tròn. Xóa khoảng trống cho bahàng giờ trong tủ lạnh. Sau đó lấy chúng ra khỏi khuôn. Làm sạch trong tủ đông.

Chuẩn bị đóng băng cho món bánh Bird's Milk cake với bánh quy. Kem và sô cô la được đun nóng trong nồi cách thủy. Để gelatin trong nước lạnh cho đến khi nó nở ra. Hâm nóng cho đến khi tan. Một dòng mỏng được bơm vào khối sô cô la. Đổ đá lên mặt bánh, làm phẳng mặt bánh. Làm lạnh một lần nữa để thiết lập chúng.

Cách làm bánh bông lan ngon?

Bánh cũng có thể được làm bằng bánh quy mua sẵn. Nhưng nếu không phải như vậy thì bạn có thể dễ dàng tự nấu ăn. Để làm điều này, hãy lấy các nguyên liệu sau:

• ba lòng đỏ;
• 60 gam đường;
• lượng bột như nhau;
• muỗng canh nước ấm;
• gói đường vani.

Bánh quy này sau này có thể dùng cho các món tráng miệng khác.

Cách làm bánh quy?

Lò được làm nóng trước 180 độ. Lòng đỏ và đường được trộn đều, xay nhuyễn với nhau. Thêm vani đường và nước, đánh bằng máy trộn để có được một khối lượng nhẹ và tươi tốt. Giới thiệu các phần bột, đã rây trước đó. Khuấy.

Lấy đĩa nướng. Để dễ lấy bánh thành phẩm ra, bánh phải được phết mỡ dày hoặc phủ giấy da. Đổ bột vào khuôn. Nướng trống cho món tráng miệng trong khoảng mười lăm phút. Sự sẵn sàng được kiểm tra bằng một trận đấu. Làm nguội bánh ngay trong khuôn để bánh không bị vỡ.

Bánh ngon: soufflé and icing

Nhiều người yêu thích món Soufflé tinh tế được gọi là "Sữa Chim". Ở nhà, các công thức nấu ăn cung cấp nhiều biến thể khác nhau. Điều này cho phép bạn có được chính xác món soufflé quen thuộc từ thời thơ ấu. Để chuẩn bị nó, bạn cần thực hiện:

• 160 gam sữa đặc;
• 80 gram bơ mềm;
• 60 gram đường cát;
• bốn sóc;
• một chút axit citric;
• ly nước;
• một túi vanillin;
• 15 gam gelatin;
• 200 gram sô cô la sữa nguyên chất.

Sẽ cần chuẩn bị trước các dạng để bánh Sữa Chim sẽ đông đặc. Để dễ lấy ra, tốt hơn hết bạn nên rắc đường bột xuống dưới cùng của chúng.

Chuẩn bị một món tráng miệng tinh tế

Đầu tiên đổ gelatin với nước lạnh để tạo độ phồng. Để nó trong bốn mươi phút. Sau khi thêm một nửa phần đường, gửi lên bếp. Đun nóng khối lượng để nó tan hoàn toàn. Tốt hơn là làm lạnh protein trước, sau đó thêm một chút axit xitric vào chúng và đánh cho đến khi hình thành các đỉnh mạnh. Sau đó, bã đường được đưa vào từng mẻ mà không cần dừng quá trình đánh bông.

Sau khi đổ gelatin thành dòng mỏng, khối lượng này được đánh bông ở tốc độ thấp. Để khối lượng protein sang một bên.

Bơ và sữa đặc cũng được đánh bông để tạo thành một loại kem đồng nhất về cấu trúc. Kết hợp cả hai phần của bánh Bird's Milk cake, tiếp tục đánh bằng máy trộn. Giới thiệu vanillin để tạo hương vị.

Soufflé được cho vào khuôn, đem đi ủ lạnh để bánh "Sữa chim" đông hoàn toàn. Sô cô la được nấu chảy trong nồi cách thủy, đổ lên trên món tráng miệng đã hoàn thành và để nguội một lần nữa.

Sữa yến đào

Món tráng miệng này trở nên tươi sáng với những quả đào ngon ngọt. Đối với công thức này, bạn cần thực hiện:

• bánh quy sẵn;
• năm quả trứng;
• một muỗng canh bột mì;
• một chút vanillin;
• sữa 500ml;
• hai cốc đường;
• 80 gram bơ;
• 40 gam gelatin;
• đào đóng hộp;
• vài thìa siro phong.

Món tráng miệng như vậy sẽ làm hài lòng cả những người khó tính nhất.

Chuẩn bị tráng miệng

Cách làm bánh Bird's Milk? Đối với sữa trứng, đổ sữa vào nồi, thêm nửa ly đường, vanillin, bột mì và năm lòng đỏ. Mọi thứ được trộn bằng máy trộn. Kem được cho vào nồi cách thủy, đun sôi kem trên lửa lớn, dùng máy đánh trứng khuấy liên tục.

Sau khi kem đặc lại, dầu được thêm vào. Loại bỏ khối lượng trước khi làm mát. Để ngăn lớp vỏ hình thành bên trên, nó phải được khuấy định kỳ.

Bánh quy được cắt thành hình tròn hoặc hình vuông, tùy theo hình dạng mà nhân bánh sẽ được làm. Ngâm từng chiếc bánh quy với xi-rô. Đào đóng hộp cắt thành từng khoanh, không đổ siro. Để lại miếng ba quả đào cho mousse. Một số lát được đặt trên mỗi chiếc bánh quy.

Gelatin được đổkhoảng 200 ml nước, đợi cho nó nở ra. Sau đó đun nóng cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Đánh lòng trắng trứng với 1/2 cốc đường cho đến khi hình thành đỉnh cứng.

Khoảng 3/4 ly gelatin được đổ vào sữa trứng, dùng máy đánh trứng khuấy đều. Sau đó, khối lượng protein được đưa vào, khuấy nhẹ bằng máy trộn ở tốc độ thấp.

Đổ kem vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn, cho vào ngăn mát tủ lạnh một lúc.

Phần gelatin còn lại và một ít đào cho vào máy xay nhuyễn. Thêm một trăm ml xi-rô từ một cái lọ. Cho đúng ba thìa đường, đánh tan mọi thứ thành một khối đồng nhất. Sau khi đổ tất cả mọi thứ vào nồi, đun nóng. Sau khi nguội và làm sạch trong bốn mươi phút trong tủ lạnh.

Mousse đào ướp lạnh được đánh ở tốc độ cao cho đến khi có màu trắng và hơi sủi bọt. Đổ mousse lên soufflé, làm sạch trong lạnh, cho đến khi đông đặc hoàn toàn.

Những chiếc bánh này nấu lâu hơn một chút. Nhưng chúng có kết cấu thú vị hơn món tráng miệng cổ điển "Sữa chim".

Bánh soufflé tinh tế. thường được bao phủ bởi lớp kem sô cô la, đó là tất cả về món tráng miệng Bird's Milk cổ điển. Nó được sản xuất dưới dạng bánh ngọt, bánh ngọt và kẹo. Chắc ai cũng đã từng ăn món ngon này ít nhất một lần. Tuy nhiên, bạn cũng có thể tự nấu ở nhà. Vì vậy, có người thêm một chiếc bánh quy, có người chỉ dừng lại ở phần tráng men. Những người khác đang thử nghiệm, biến chiếc bánh thành một món ăn tinh tế và ngon miệng cho bàn tiệc lễ hội.