2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Đã qua rồi cái thời mà muối và tiêu có giá trị bằng vàng. Với việc thiết lập đường bay thẳng đến Ấn Độ và khám phá Thế giới mới, các loại gia vị đã trở thành thói quen thường xuyên trong ẩm thực của chúng ta. Tuy nhiên, nhiều người vẫn không biết sự khác biệt giữa ớt đỏ, ớt bột, ớt, hồng, hạt tiêu đen và tiêu trắng. Chúng ta hãy cố gắng làm rõ điều này trong bài viết của chúng tôi. Chúng tôi cũng sẽ cung cấp một số công thức nấu ăn cho các món ăn có sử dụng hạt tiêu trắng. Loại gia vị đen và thơm thông thường này sẽ nhấn mạnh hương vị riêng của cá và cũng sẽ là một loại gia vị tuyệt vời cho thịt.
Xuất xứ
Không phải tất cả các loại cây được gọi là ớt đều là họ hàng. Ví dụ, giống màu hồng không liên quan gì đến màu đỏ, đen hoặc trắng. Đây là quả của cây tiêu mọc ở Brazil. Chưa hết, còn có vận động viên kalufer Nhật Bản và vận động viên leo núi nước. Loại thứ nhất là các hạt sơn mài đen, và loại thứ hai trông giống như gạo sống. Nhưng hạt tiêu đen và tiêu trắng thậm chí không phải là họ hàng của nhau, mà là hai hạt tiêu của cùng một loại quả. Chúng khác nhau ở mức độ chín và phương pháp chế biến. Đây là những quả của cây dây tiêu. Quê hương của cô là Ấn Độ và Sri Lanka. Nhưng trongTrong thế giới hiện đại, cây dây leo được trồng khắp nơi ở các nước có khí hậu nhiệt đới. Do đó, Ấn Độ không còn độc quyền xuất khẩu gia vị. Gia vị cũng được cung cấp bởi Brazil, Việt Nam, Malaysia, Indonesia.
Tiêu trắng được làm như thế nào
Giống đen nổi tiếng được thu hoạch khi chưa chín. Hạt xanh được phơi khô rồi nghiền nhỏ. Kết quả là một loại bột có màu xám đen, gần như đen. Nó có vị cháy rất đặc trưng và mùi thơm nồng. Nhưng hạt tiêu trắng của anh ta được lấy theo một cách khác. Các hạt được thu hoạch khi chúng đã đạt độ chín và chuyển sang màu đỏ. Để có được gia vị, có thể sử dụng hai cách chế biến. Lúc đầu, cổ xưa hơn, các hạt được xếp thành từng lớp mỏng và đều dưới ánh nắng gay gắt của mặt trời Ấn Độ. Sau mười ngày, lớp vỏ đỏ bong ra. Nhưng bây giờ họ sử dụng một phương pháp nhanh hơn để giải phóng hạt ra khỏi lớp vỏ. Hạt được ngâm trong nước vôi, sau đó làm khô và làm sạch cơ học. Vâng, sau đó chúng được đóng gói. Trong nấu ăn, hai loại tiêu trắng được sử dụng - tiêu xay và đậu Hà Lan. Bột màu xám nhạt dùng làm gia vị cho cá, thịt, nước xốt. Đậu Hà Lan được sử dụng để làm bánh mì thịt lợn, trong súp. Đôi khi có thể tìm thấy ngũ cốc nguyên hạt hoặc cắt nhỏ trong xúc xích, đặc biệt là xúc xích Ý.
Đặc tính hữu ích của hạt tiêu trắng
Loại gia vị này khác với người chị em song sinh màu đen của nó ở một hương thơm tinh tế hơn và hương vị tinh tế. Vì vậy, bột trắng được sử dụng cho cá tinh. Hạt tiêu đen với hương vị đặc trưng của nó có thểvượt trội hơn hương vị gần như trung tính của nó. Nhưng không chỉ đầu bếp ca ngợi gia vị trắng. Các bác sĩ cũng ghi công cho cô ấy. Hạt tiêu trắng được sử dụng rộng rãi trong dược phẩm. Thuốc mỡ làm ấm, thuốc kháng khuẩn và chống viêm được làm từ nó. Và các chuyên gia dinh dưỡng khuyên các món ăn rắc tiêu trắng trong thời kỳ cúm. Gia vị này cũng được dùng để ngăn ngừa cảm lạnh. Hạt tiêu trắng cải thiện khả năng miễn dịch và thúc đẩy công việc phối hợp tuyệt vời của toàn bộ đường tiêu hóa. Tuy nhiên, giống như tất cả các loại gia vị cay, những người bị bệnh gan và thận nên tiêu thụ vừa phải. Hàm lượng calo của loại gia vị này là 296 đơn vị.
Cá trê hấp
Bây giờ là lúc cho một vài công thức sử dụng hạt tiêu trắng cùng với các loại gia vị khác. Cá trê ta làm sạch, moi ruột, thái miếng vừa ăn. Muối chúng và rắc tiêu trắng. Chúng tôi đi trong mười phút. Trong thời gian này, chúng ta rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ, hai củ cà rốt, một cọng cần tây và một củ hành tây. Cho vào nồi nước sôi. Chúng tôi hạ xuống còn một ít hạt tiêu thơm. Khi nước dùng sôi khoảng 10 phút, hạ muôi cho vào xửng. Chúng tôi cài đặt bít tết cá da trơn trên đó. Đậy nắp xoong. Hấp cho đến khi cá chín hẳn. Phục vụ món ăn với khoai tây nghiền hoặc cơm.
Gà phô mai và bông cải xanh
Bốn vú đánh bại. Luộc bông cải xanh trong nước muối khoảng năm phút. Cắt phô mai thành từng miếng nhỏ. Rắc muối và hạt tiêu trắng lên mỗi miếng chả. Đặt một miếng pho mát và bông cải xanh luộc. Cuộn miếng thịt lại. Để cố định hình dạng, chúng ta buộc nó bằng chỉ hoặc dùng tăm đâm vào. Chiên trong chảo cho đến khi giòn. Di chuyển các cuộn sang một đĩa nướng. Chúng tôi chuẩn bị sẵn sàng trong một lò nướng được làm nóng trước đến 190 độ (khoảng nửa giờ). Trong khi cuộn gà đang nướng, chuẩn bị nước sốt. Để thực hiện, bạn đổ nửa ly sữa và nước dùng vào chảo đã xào thịt, thêm hành tím băm nhỏ và tỏi đập dập, rắc tiêu đen và ớt bột. Rưới nước sốt nóng lên cuộn khi phục vụ.
Nước dùng
Làm sạch thịt đùi gà. Chúng tôi gửi nó vào máy xay sinh tố, và nấu nước dùng từ xương và da. Hạt tiêu trắng (đậu Hà Lan) được cho vào lúc bắt đầu xử lý nhiệt, cùng với rễ để nấu canh. Nhưng đối với thịt, chúng tôi đã cắt nhỏ trong máy xay, chúng tôi thêm gia vị dưới dạng bột. Ngoài ra, đổ một nửa ly kem nặng vào đó và muối để thưởng thức. Đánh bông hai lòng trắng trứng trong máy trộn. Kết hợp khối thịt với bọt trứng. Trộn cẩn thận. Trong nước dùng đang sôi trên lửa nhỏ, dùng thìa hạ bột bánh bao xuống. Khi nấu chín, chúng tăng kích thước. Đổ nước dùng đã hoàn thành ra đĩa, rắc mùi tây tươi.
Còn rất nhiều món khác sử dụng tiêu trắng xay và đậu Hà Lan.
Đề xuất:
Anh đào vàng: mô tả, đặc tính hữu ích và công thức nấu ăn tốt nhất. Mứt anh đào vàng không hạt - công thức và tính năng nấu ăn
Anh đào vàng là một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe. Từ những trái dâu ngọt ngào bạn có thể làm món mứt thơm ngon, một món tráng miệng thơm ngon hay một thức uống giải khát dễ chịu. Hôm nay chúng tôi muốn xem xét kỹ hơn các đặc tính có lợi của quả anh đào, cũng như chia sẻ bí quyết chuẩn bị nó ở nhà
Trứng tráng với hành tây: tính năng nấu ăn, công thức nấu ăn và đánh giá
Được biết, hành tây là một trong những loại thuốc kháng sinh tự nhiên rất hiệu quả giúp kích thích quá trình tiêu hóa trong cơ thể, chống lại các bệnh nhiễm trùng, thanh lọc máu, hạ huyết áp. Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên bỏ qua loại rau này. Làm thế nào để nấu một món trứng tráng với hành tây? Trong bài viết này, chúng tôi đề nghị bạn làm quen với các công thức nấu ăn ngon nhất cho món ăn: trong lò nướng, trong chảo và trong nồi nấu chậm
Tác hại và công dụng của ớt. tính chất của hạt tiêu. ớt xay
Chắc hẳn ai cũng đã từng bắt gặp một loại gia vị như ớt. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét các đặc tính của hạt tiêu, tìm hiểu xem nó có tốt cho sức khỏe con người hay không
Nướng với các loại hạt: công thức nấu ăn thú vị, tính năng nấu ăn, đánh giá
Quả hạch là trái cây được thu hoạch từ một số cây bụi hoặc cây. Chúng có nhân có thể ăn được bao quanh bởi một lớp vỏ cứng và không chỉ phục vụ như một món ăn nhẹ mà còn là một bổ sung tuyệt vời cho các loại bánh nướng, bánh ngọt và bánh nướng xốp khác nhau. Trong ấn phẩm ngày hôm nay, các công thức làm bánh phổ biến nhất và rất đơn giản với các loại hạt sẽ được xem xét
Ngũ cốc thơm ngon với sữa trong nồi nấu chậm: công thức nấu ăn, phương pháp nấu ăn, đánh giá. Cháo bột báng trong nồi nấu chậm với sữa
Nồi đa năng là một trợ thủ đắc lực trong nhà bếp giúp bạn chuẩn bị những món ăn phức tạp nhất. Không có gì bí mật khi nhiều bà nội trợ không biết cách nấu một số loại ngũ cốc, và do đó thay thế chúng bằng các sản phẩm khác
