2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Bánh kếp trên kefir rất ngon và mỏng lạ thường. Chúng được nướng từ một loại bột nhão lỏng nhớt được làm giàu bằng oxy. Mỗi bà nội trợ đều có công thức riêng để làm món ăn này. Do đó, bài viết hôm nay sẽ đưa ra những lựa chọn thú vị nhất.
Khuyến nghị chung
Bí quyết của món bánh mỏng nằm ở khâu chuẩn bị bột. Nó phải khá lỏng và càng bão hòa càng tốt với các bọt khí. Để làm bão hòa bột bằng oxy, một lượng soda nhất định được thêm vào đó. Kết quả tốt cũng đạt được khi sử dụng bột mì, được rây hai lần qua rây mịn.
Bột nhào đã được chuẩn bị sẵn và được tẩm oxy trước khi nướng. Do đó, thời gian của quá trình lên men tăng lên, có nghĩa là số lượng bọt khí tăng lên.
Bạn cũng cần nhớ rằng độ dày của bánh kếp phụ thuộc vào lượng bột đổ vào chảo. Càng nhỏ, sản phẩm nướng sẽ càng mỏng.
Cổ điển
Đối với những ai vẫn chưa quyết định nấu món gì cho bữa sáng, chúng tôi có thể khuyên bạn nên làm bánh kếp trên kefir. Công thức cho món ngon đơn giản này liên quan đến việc sử dụng một số nguyên liệu nhất định. Do đó, hãy kiểm tra trước xem bạn có mọi thứ cần thiết theo ý mình hay không. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần:
- Nửa lít sữa chua.
- Bốn muỗng canh đầy đủ bột mì.
- Ba quả trứng lớn.
- Một muỗng canh đường và bơ đun chảy.
- Nhúm muối.
- Nửa thìa cà phê muối nở.
Để bôi trơn bánh kếp ren làm sẵn (chúng ở trên kefir hoặc sữa - về nguyên tắc, điều đó không quá quan trọng), hãy dự trữ trước một gói bơ ngon.
Mô tả Quy trình
Vài giờ trước khi bắt đầu làm việc với thức ăn, kefir và trứng được lấy ra khỏi tủ lạnh và để trên bàn. Khi chúng nóng lên đến nhiệt độ phòng, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị bột. Đập trứng vào một chiếc bát sâu lòng, trộn với soda, đường cát và một chút muối. Tất cả đều được đánh kỹ cho đến khi xuất hiện bọt và để sang một bên.
Trong một bát riêng, kết hợp bơ đun chảy và hơi lạnh, bột mì qua rây hai lần và kefir. Tất cả mọi thứ đều được nhào trộn kỹ lưỡng, cố gắng để có được độ sệt đồng nhất. Trứng đã đánh tan được đưa vào khối tạo thành và bánh kếp (trên kefir) được nướng. Sản phẩm ren mỏngchỉ thu được trong một chảo được làm nóng tốt với lớp phủ Teflon và các mặt thấp. Đổ một ít bột vào giữa đĩa và phết lên toàn bộ bề mặt. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Bánh kếp đã làm sẵn được xếp trên một đĩa phẳng và phết bơ mỡ. Chúng được phục vụ với mứt, kem chua, mật ong hoặc sữa đặc.
Biến thể bánh ngọt Choux
Công thức làm bánh kếp ren mỏng trên kefir này rất khác so với công thức trước. Điều thú vị là nó liên quan đến việc sử dụng nước sôi. Bằng cách thêm nước nóng, thành phẩm sẽ mềm hơn và đàn hồi hơn. Do đó, bạn có thể dễ dàng bọc các miếng trám khác nhau vào chúng. Trước khi bạn bắt đầu làm việc với các sản phẩm, hãy nhớ kiểm tra xem bạn có trong tay không:
- Hai trăm gam bột mì.
- Ly sữa chua.
- Một muỗng canh dầu thực vật và đường cát.
- Cặp trứng gà.
- 1/3 muỗng cà phê muối nở và muối ăn.
- Nửa cốc nước sôi.
- Hai mươi gam thịt xông khói không ướp muối.
Chuỗi hành động
Trứng, đường và muối cho vào âu lớn. Tất cả điều này được đánh tốt bằng máy đánh trứng. Nước sôi được đổ dần vào khối tạo thành, không ngừng khuấy liên tục. Sau đó, kefir, được làm nóng trước đến nhiệt độ phòng, và muối nở được cho vào cùng một bát. Họ đánh một lần nữa bằng máy đánh trứng và bắt đầu đổ bột mì đã được rây qua rây từ trước.
Kết quảbột đồng nhất nhấn mạnh ở nhiệt độ phòng. Hai mươi phút sau, dầu thực vật được thêm vào và bánh kếp ren bắt đầu nướng. Khi đun kefir với nước sôi, chúng trở nên mềm vô cùng. Bột được đổ vào giữa chảo đã được làm nóng, phết mỡ với một miếng thịt xông khói tươi không ướp muối rồi phết lên khắp bề mặt. Chiên các sản phẩm trong một phút cho mỗi mặt cho đến khi xuất hiện màu vàng. Nếu muốn, bánh kếp như vậy có thể được nhồi với thịt băm hoặc pate gan. Thêm một chút đường vào bột để có một món tráng miệng ngọt ngào tuyệt vời với mứt hoặc caramen cam.
Ryazhenka biến thể
Công thức này làm bánh kếp nhân thịt kefir ngon tuyệt. Chính thành phần này đã mang đến cho chúng một kết cấu mềm mịn như nhung. Do sự hiện diện của ryazhenka, bột sẽ hơi ngọt. Để gia đình bạn có thể ăn sáng với những chiếc bánh mỏng thơm phức, hãy kiểm tra lại vào đêm hôm trước xem bạn đã có đầy đủ các thành phần cần thiết trong bếp chưa. Lần này bạn sẽ cần:
- Hai trăm ml kefir.
- Cặp trứng gà.
- Nửa lít sữa nướng lên men.
- Vài thìa đường.
- Một cốc rưỡi bột mì.
- Nhúm muối.
Trứng, đường cát và muối ăn được kết hợp trong một bát sâu. Kefir với sữa nướng lên men cũng được đổ ở đó. Tất cả đánh nhẹ bằng máy đánh trứng hoặc nĩa thông thường rồi bắt đầu cho dần bột mì đã rây vào. Bột nhào đủ lỏng và đồng nhất thu được sẽ được lấy ra trong tủ lạnh một thời gian ngắn. Nửa giờ sau, bánh kếp bắt đầu nướng từ nó. Được nấu trên kefir, chúng hóa ra rất thoáng mát! Bột được đổ vào giữa chảo đã đun nóng và chiên trong một phút cho mỗi mặt. Thành phẩm được xếp trên đĩa phẳng và phục vụ tại bàn. Họ ăn những chiếc bánh kếp như vậy với kem chua, sữa đặc hoặc mứt.
Đề xuất:
Bánh cupcake đơn giản nhất. Bánh nướng nhỏ trong nồi nấu chậm: công thức đơn giản
Những chiếc bánh cupcake đơn giản nhất luôn giúp ích khi có khách bất ngờ đến với bạn, và cuộn trong tủ lạnh. Cần lưu ý rằng ngày nay có rất nhiều lựa chọn khác nhau để bạn có thể làm bánh tự làm một cách nhanh chóng và ngon. Như một quy luật, những chiếc bánh cupcake đơn giản nhất không cần nhiều nguyên liệu. Đối với họ, bạn chỉ nên mua những sản phẩm đơn giản được bán ở mọi cửa hàng
Một công thức đơn giản để làm bánh kếp bằng kefir
Bánh kếp Openwork (công thức làm kefir sẽ được thảo luận bên dưới) không chỉ rất ngon và hài lòng mà còn đẹp mắt đến bất ngờ. Rốt cuộc, một món tráng miệng như vậy gần như được bao phủ hoàn toàn bởi các lỗ lớn và nhỏ. Điều đáng chú ý là món ngọt này được đặc biệt thích bởi trẻ em, những đứa trẻ sẽ không bao giờ từ chối bánh kếp mỏng với mật ong hoặc sữa đặc
Bánh kếp sữa: công thức, nguyên liệu. Những nguyên liệu cần thiết cho món bánh kếp trên kefir?
Trong hầu hết các gia đình Nga, truyền thống nướng bánh kếp vẫn được lưu giữ. Nhiều bà nội trợ đã biến quá trình chuẩn bị món ăn này thành một nghi lễ thực sự. Kết quả cuối cùng không chỉ phụ thuộc vào kinh nghiệm của người nấu mà còn phụ thuộc vào bài kiểm tra. Hiện nay, người ta đã biết đến hàng chục công thức chế biến món ăn nguyên thủy này. Sau khi đọc bài viết này, bạn sẽ tìm ra những nguyên liệu làm bánh kếp sẽ được yêu cầu trong một trường hợp cụ thể
Công thức làm bánh xèo - ngon và đơn giản nhất. Bột bánh kếp
Bánh kếp lúa mạch đen trở nên tuyệt vời với lớp trên bề mặt mặn. Tuy nhiên, nấm chiên, cũng giống như nấm ngâm, sẽ bổ sung cho hương vị của chúng rất tốt. Nhân thịt gà, khoai tây hoặc trứng luộc cắt nhỏ cũng rất thích hợp ở đây. Kem chua và bơ tan chảy cũng sẽ rất ngon với bánh kếp lúa mạch đen
Bánh không trứng sữa chua - hoàn toàn có thể. Lớp trên bề mặt bánh kếp và công thức nấu ăn đơn giản
Bạn có nghĩ rằng điều đó là không thể? Bạn bè của bạn đột nhiên ăn chay, họ sẽ đến thăm bạn, nhưng bạn chỉ biết nấu bánh kếp với trứng? Đừng lo lắng, bởi vì bạn có thể nấu bánh kếp theo một công thức đặc biệt. Bánh kếp không trứng sữa chua cũng không tệ hơn những chiếc bánh được chế biến theo cách cổ điển: bánh giòn, nhẹ và giòn
