Bữa sáng của quý tộc - trứng benedict

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Món ăn như trứng benedict, dù có tên gọi ban đầu nhưng lại gồm những sản vật gần gũi, quen thuộc. Trên thực tế, nó chỉ là một chiếc bánh mì kẹp với trứng luộc, nước sốt và cá đỏ (xúc xích, ức hoặc giăm bông). Nhưng nấu món này không dễ chút nào, vì để luộc được món trứng luộc, trước tiên bạn cần luyện tập. Sau khi bạn đánh rối một vài quả trứng, nhưng vẫn học được cách nấu đúng món, bạn có thể chế biến một bữa sáng của những người quý tộc thực sự. Rốt cuộc, trứng benedict là một món ăn buổi sáng rất phổ biến trong số các đại diện của xã hội thượng lưu ở Pháp. Nhưng những người bình thường cũng yêu thích các món ăn với trứng, vì vậy bữa sáng này sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ và sẽ làm hài lòng ngay cả những người hay thay đổi trong món ăn.

Thời điểm trứng của Benedict xuất hiện, người ta không biết chính xác. Theo một phiên bản, chúng được phát minh bởi các tu sĩ Benedictine. Theo một người khác, anh ấy đã phát minh ra chúng cho những vị khách yêu thích của mình - một cặp vợ chồng có họ Benedict - đầu bếp của một nhà hàng nhỏ ở New Orleans. Trứng Benedict không chỉ được giới quý tộc, mà còn được các ngôi sao yêu thích. Ví dụ, Cameron Diaz đã nói trong một cuộc phỏng vấn rằng trứng benedict là một trong những món ăn ngon nhất mà cô ấy có ở Pháp.

Mặc dù ngon miệng nhưng trứng lại không ngonkhông thể là bữa sáng hàng ngày. Mặc dù trứng không phải là một sản phẩm có hàm lượng calo cao (chỉ 65 calo trong một quả trứng), nhưng trong lòng đỏ lại có rất nhiều cholesterol xấu. Do đó, không nên ăn nhiều trứng - ăn vừa phải thì tốt.

Cách nấu trứng benedict

Đối với hai phần ăn, bạn sẽ cần:

• ba quả trứng gà (chính xác hơn là 2 quả trứng và một lòng đỏ);
• 80 gram bơ;
• 2/3 muỗng cà phê nước cốt chanh;
• 1, 5 muỗng cà phê nước;
• 2 lát giăm bông (cá đỏ hun khói hoặc ức);
• rau xanh để nếm;
• muối và tiêu đen;
• bốn muỗng canh giấm.

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị sốt hollandaise. Để làm điều này, trộn nước, một lòng đỏ và nước cốt chanh, và cho vào một chậu nước. Đồng thời phải đảm bảo không để ngọn lửa bùng phát mạnh. Sau đó, bạn cắt bơ lạnh thành khối vuông và lần lượt cho từng miếng vào hỗn hợp, khuấy liên tục. Khi một miếng bơ đã tan chảy, bạn cần thêm miếng tiếp theo và làm như vậy cho đến khi hết. Muối và tiêu cho nước sốt đã hoàn thành và để nguội. Sau đó, bạn cần nấu chín trứng luộc. Đun sôi một lít nước, thêm một muỗng cà phê muối và bốn muỗng cà phê giấm, sau đó giảm lửa để nước vừa sôi một chút. Đập trứng ra bát riêng sao cho còn nguyên lòng đỏ (giống như khi nấu với trứng rán). Dùng thìa nhúng vào nước nóng với muối và giấm, tạo thành "xoáy nước" và cẩn thận, nghiêng bát, nhúng trứng vào nước. Bạn cần nấu đúng ba phút, nếu nhiều hơn, lòng đỏ sẽ cứng lại.

Sau đó làm tương tự với quả trứng thứ hai. Trong khi họ đang nấu, bạn cần chiên bún trên chảo hoặc trong lò. Đặt một miếng cá đỏ hun khói (giăm bông hoặc ức) lên trên nó. Đặt một quả trứng luộc lên trên, rưới nước sốt hollandaise lên và rắc rau thơm cắt nhỏ. Phải được phục vụ ngay lập tức. Vậy là xong, trứng benedict đã sẵn sàng, hãy thưởng thức bữa ăn của bạn.

Món ăn thành phẩm có hàm lượng calo khá cao: 506 calo mỗi khẩu phần, trong đó 15,06 gam protein, 46,49 gam chất béo và 0,99 gam carbohydrate.