Cháo cho trẻ em: sản phẩm đầu tiên của thực phẩm bổ sung

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Không ai bàn cãi rằng thức ăn lý tưởng cho trẻ là sữa mẹ. Nhưng đến cuối sáu tháng đầu đời, sữa mẹ đã thiếu các chất dinh dưỡng, vitamin, axit béo và đầy đủ các nguyên tố vi lượng cho nhu cầu gia tăng của cơ thể trẻ đang phát triển. Sự phát triển và tăng trưởng đầy đủ của trẻ cần có protein thực vật. Vì vậy, khẩu phần ăn cần được bổ sung nhiều loại thức ăn bổ sung. Đối với trẻ sơ sinh bú sữa mẹ hoàn toàn, Nghị quyết của Đại hội đồng Y tế Thế giới lần thứ 55 (2002) khuyến nghị bắt đầu ăn thức ăn bổ sung sớm nhất là sáu tháng và cho các bà mẹ nhân tạo sớm nhất là năm.

Theo truyền thống, ngũ cốc cho trẻ em ở hầu hết các quốc gia là sản phẩm đầu tiên của thực phẩm bổ sung, bởi vì. chúng có kết cấu và mùi vị tương tự như sữa mẹ và các chất thay thế nhân tạo của nó. Thực phẩm bổ sung dựa trên ngũ cốc là nguồn cung cấp chất xơ, carbohydrate, protein thực vật, selen, sắt, chất béo, vitamin B, vv chính cho trẻ sau sáu tháng. Giá trị dinh dưỡng của cháo cho trẻ em bị ảnh hưởng bởi công nghệ chế biến ngũ cốc và thành phần hóa học của nó.thành phần.

Chắc chắn không thể trả lời được câu hỏi cháo ăn dặm nào tốt hơn cho bé. Vì vậy, bột báng thường được các mẹ sử dụng nhiều nhất để chế biến cháo cho bé ăn dặm đầu tiên rất giàu tinh bột và đạm thực vật nhưng lại ít chất dinh dưỡng nhất so với các loại ngũ cốc khác. Trong cháo lúa mạch và cháo lúa mạch cũng có lượng tinh bột như nhau nhưng hàm lượng vitamin và chất xơ cao hơn hẳn. Kiều mạch là sản phẩm giá trị nhất từ

ngũ cốc để cho trẻ ăn. Nó chứa một lượng đáng kể protein, vitamin PP và nhóm B, cũng như các nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự phát triển. Trong gạo, hàm lượng tinh bột, đạm và khoáng ít cao nhất, hàm lượng vitamin phụ thuộc vào mức độ tinh sạch của hạt. Còn cháo ngô cho trẻ chứa ít tinh bột hơn nhưng lại có nhiều chất sắt và chất đạm. Kỷ lục gia về hàm lượng chất xơ, chất béo, vitamin, protein thực vật và các nguyên tố vi lượng là bột yến mạch.

Tự nấu ngũ cốc cho trẻ ăn dặm trực tiếp từ ngũ cốc tự nhiên tại nhà sẽ tiết kiệm và hợp túi tiền hơn. Nhưng trong quá trình nghiên cứu gần đây, các nhược điểm của thức ăn bổ sung đó đã được xác định: thiếu hụt một số vitamin (nhóm B, E, A), sắt, kẽm. Trong quá trình nấu cháo “tự làm”, hàm lượng vitamin C giảm đi một nửa, và nhóm B thậm chí còn nhiều hơn - lên tới 75% so với lượng vitamin ban đầu có trong ngũ cốc. Vì vậy, bạn không nên loại trừ hoàn toàn ngũ cốc sản xuất công nghiệp khỏi khẩu phần ăn của trẻ.

Bây giờ có một số lượng lớn các loại ngũ cốc khác nhau được bán. Họ có thểthành phần đơn chất (từ một loại ngũ cốc), thành phần đa thành phần, không chứa sữa hoặc chế biến từ sữa. Để cải thiện mùi vị và tăng giá trị dinh dưỡng, một số giới thiệu các loại bột từ rau tự nhiên, rau xanh và trái cây. Họ cũng sản xuất ngũ cốc không chứa gluten đặc biệt dành cho trẻ em bị bệnh celiac, những người bị dị ứng với tất cả các sản phẩm ngũ cốc.

Giữa vô vàn như vậy, thật dễ dàng để chọn cháo cho cả người khỏe mạnh và trẻ em mắc các bệnh lý phát triển khác nhau để chúng lớn lên khỏe mạnh.