Mẹo nấu cháo bột báng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cháo bột báng có thể là do món ăn không gặp may. Không thường xuyên có thể gặp một người nói nhiệt tình về bột báng. Thông thường nó được kết hợp với mẫu giáo, các cục u khó chịu và một lớp màng khó chịu trên bề mặt. Vì bột báng không thực sự là ngũ cốc mà là ngũ cốc (bột) xay nên rất dễ nấu và nhanh chóng. Không có vỏ, món ăn đã sẵn sàng trong vài phút. Sự đơn giản này đã tạo ra một sự thất vọng, dường như không cần kỹ năng và công nghệ để nấu bột báng, và kết quả là một thứ có thể ăn được.

Nấu bột báng theo khuyến nghị của V. Pokhlebkin

Tuy nhiên, có những bí quyết để có bột báng ngon. Khi chế biến cháo bột báng cần tỷ lệ gì trong sữa? V. Pokhlebkin trong cuốn sách nổi tiếng “Bí mật ẩm thực ngon” của ông viết rằng để có nửa lít sữa, bạn cần lấy từ 100 đến 150 ml ngũ cốc, tùy thuộc vào độ đặc mà bạn muốn nấu cháo ở đâu. Xin lưu ý rằng nó là mililit, không phải gam. Điều này là bất thường, nhưng trên thực tế, việc đo lường các sản phẩm rời theo thể tích dễ dàng hơn nhiều, vì cốc đo lường trong gia đình phổ biến hơn nhiều so vớiquy mô nhà bếp.

Và công nghệ nấu cháo bột báng là gì? Sữa phải đun sôi, sau đó đổ ngũ cốc bằng rây (khi đó sẽ không bị vón cục) và chỉ nấu trong 1-2 phút, đồng thời khuấy mạnh. Sau đó đậy vung kín vung nồi và để cháo trong 10-15 phút. Trong thời gian này, ngũ cốc sẽ nở hoàn toàn. Và bây giờ bạn có thể nếm thử món ăn: thêm bơ, đường, muối, mứt, sô cô la, bất cứ thứ gì.

Cháo này sẽ giữ lại tất cả các đặc tính có lợi và vitamin thường bị tiêu diệt khi đun sôi lâu, đun sôi xuống, hương vị đậm đà, phân biệt được các hạt. Nó sôi mạnh hơn nhiều, thực tế là nó đã được nấu chín, dưới tác động của hơi nước của sữa dưới nắp, nhiệt độ của nó cao hơn nhiệt độ của chính sữa, sôi mà không có nắp. Thêm một điểm cộng nữa là bộ phim khó chịu gây nhiều cảm xúc khó chịu không hình thành trên bề mặt của món cháo này.

Công thức nấu cháo bột báng dưới đây sẽ hấp dẫn người lớn. Lấy một chiếc chảo sâu lòng, cho bơ và lượng ngũ cốc cần thiết vào đó. Đun nóng bột báng với dầu cho đến khi có màu vàng nhạt, không để cháy. Sau đó, bạn cần đổ ngũ cốc với sữa hoặc hỗn hợp của nó với nước. Bạn cần phải đổ trực tiếp vào chảo, không cần dịch chuyển bất cứ nơi nào. Lúc này bạn nên khuấy nhanh tay, để hỗn hợp sôi khoảng 2-3 phút rồi đậy chặt nắp lại và để khoảng 10-15 phút cho đến khi các hạt nở hết. Hóa ra rất ngon.

Nấu ăncháo bột báng trong nồi nấu chậm

Để đo thể tích, chúng tôi sẽ sử dụng cốc đo đi kèm với máy đo đa năng. Bạn cần lấy một cốc bột báng, bốn - sữa, hai - nước. Như một loại nước sốt - bơ, đường, muối để nếm. Lượng thức ăn này sẽ tạo thành 6 phần cháo khá đặc.

Trong tô của thiết bị, bạn cần đặt một lượng nước và sữa đã đo, thêm một miếng bơ nhỏ (30 gram), thêm bột báng, muối và đường. Chọn chế độ "Cháo", đợi 25 phút, trộn và phục vụ. Nếu bạn muốn có độ sệt lỏng hơn, bạn cần giảm thời gian hoạt động của thiết bị đi 5 phút.

Cháo vi sóng

Lý tưởng nếu không có thời gian. Ngay cả những món ăn bị bẩn ít nhất. Bạn cần lấy một chiếc đĩa sâu lòng, đổ vào đó hai thìa lớn bột báng, hai thìa nhỏ đường, một chút muối, rót một ly sữa lạnh vào. Khuấy đều cho đến khi đường tan. Chúng tôi đặt đĩa vào lò vi sóng trong 1,5 phút với công suất 750 watt. Sau đó, chúng tôi lấy nó ra, cho một chút bơ, trộn và gửi đĩa trở lại lò nướng trong 1,5 phút nữa. Lấy ra, trộn. Xong, bạn có thể ăn!

Cháo bồi bổ

Nếu trẻ ăn bình thì có thể cho trẻ ăn cháo bột báng chế biến theo công thức này. Rây 8 gam cốm qua rây mịn. Trong 45 ml nước, thêm 1,5 ml dung dịch natri clorua, đun sôi hỗn hợp, đổ dần vàobột báng, nấu trong 15-20 phút, không ngừng cản trở. Đun nóng 65 ml sữa nguyên chất cho đến khi xuất hiện hơi nước, nhưng không đun sôi. Đổ nó vào cháo đã đun sôi, trộn đều. Đun sôi toàn bộ hỗn hợp. Nêm 3 gam bơ và 5 ml xi-rô đường. Pha trộn. Kết quả là một suất cháo. Nó cần được đổ vào một chai sạch.

Sữa có thể được pha loãng theo tỷ lệ 50 ml đến 60 ml nước. Công nghệ nấu hoàn toàn giống nhau. Cháo cũng có thể được nấu trên các loại nước dùng: rau hoặc thịt. Món cháo như vậy rất thích hợp cho cái gọi là chai trước khi đi ngủ.

Cháo không sữa với rau

Cách nấu cháo bột báng này rất hữu ích khi nhịn ăn, hoặc vì lý do nào đó mà không ăn được các sản phẩm từ sữa. Bột báng trên nước quá tươi, và nhờ các chất phụ gia thực vật, nó có được hương vị hấp dẫn và vẻ ngoài hấp dẫn, ngon miệng.

Đổ 250 ml nước vào nồi. Đun sôi. Cho bí đỏ, cà rốt hoặc bí xanh đã nạo vào (nửa ly). Đun sôi 3-5 phút. Sau đó đổ 2 thìa lớn bột báng vào. Nấu với khuấy liên tục trong 2 phút, sau đó cho ngấm gia vị dưới nắp đậy kín. Thêm muối và đường cho vừa ăn.

Cháo đa dạng như vậy

CháoSemolina được kết hợp hài hòa một cách đáng kinh ngạc với nhiều loại phụ gia. Sau khi bạn đã nắm vững công thức nấu cháo bột báng với sữa cổ điển, bạn có thể bắt đầu thử nghiệm ẩm thực. Ví dụ, trong sữa, bạn có thể thêm một giọt vanillin và xayvỏ chanh. Cháo với các chất phụ gia như vậy nên nấu loãng hơn.

Với một quả táo. Nạo táo trên một chiếc máy nghiền mịn, thêm nửa thìa nhỏ đường, một cục bơ nhỏ, một ít nước và đun trong vài phút ở lửa nhỏ. Sau đó đổ một ly sữa nóng vào, đun sôi hỗn hợp, đổ vào rây lọc, khuấy liên tục hai thìa lớn bột báng. Đun sôi trong vài phút - và nhấn mạnh dưới nắp. Thay vì táo, bạn có thể dùng cà rốt và thay vì đường, hãy dùng mật ong.

Với bí đỏ. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt khúc, luộc sơ qua nước muối loãng 15 phút. Sau đó để ráo nước, cho bí đỏ vào cùng với bột báng đã nấu sẵn. Phủ bơ vào món ăn.

Với thạch. Giã nát một nắm quả nam việt quất, đổ một lít nước sôi. Lọc, làm ngọt cho vừa ăn, rót 100 ml nước trái cây vào ly riêng, đun phần còn lại trên bếp. Đun sôi, nhưng không để sôi. Trong một ly riêng và đồ uống trái cây đã nguội, bạn cần pha loãng hai thìa lớn tinh bột khoai tây. Đổ hỗn hợp này vào nồi, khuấy liên tục. Đun sôi trở lại, nhưng vẫn không để nó sôi. Loại bỏ khỏi lửa. Bây giờ cho cháo bột báng đã chế biến theo cách yêu thích của bạn ra đĩa, đổ thạch lên trên.

Với cookie. Bột báng như vậy thường được cung cấp cho trẻ em ở Đức. Chúng tôi nấu cháo theo công nghệ thông thường, khi cháo bắt đầu đặc lại thì cho thêm vài miếng bánh quy thơm ngon mà không bị đầy vào.(kem, sữa nướng, v.v.). Nó sẽ ngay lập tức trở nên mềm, trộn với cháo. Bạn hãy thử, nếu chưa đủ ngọt có thể cho thêm ít đường. Loại bỏ khỏi lửa. Xay nhuyễn bằng máy xay ngâm.

Với cacao. Đổ 700 ml sữa vào nồi. Chờ cho nó sôi. Thêm đường vừa ăn, 1,5 gam vanillin, một thìa ca cao. Sau đó, khuấy liên tục, từ từ thêm bột báng (140-210 ml, tùy thuộc vào độ đặc bạn muốn nấu cháo). Đun sôi trong 1-2 phút, sau đó để ngấm dưới nắp.

Với kem. Để có 600 ml sữa, bạn cần lấy 200 ml kem béo và nửa ly bột báng. Thêm đường, muối, vani cho vừa ăn. Tất cả các nguyên liệu cho ngay vào nồi và dùng máy đánh trứng trộn đều. Trên lửa vừa, đun sôi hỗn hợp, khuấy đều, sau đó để lửa nhỏ nhất và nấu trong 5 phút, không quên khuấy. Trái cây hoặc quả mọng được thêm vào đĩa.

Cháo nước cốt dừa

400 ml nước cốt dừa nên được trộn với 100 ml sữa bò hoặc nước. Đun sôi hỗn hợp trong khi khuấy liên tục. Sau đó đổ 60 gam bột báng vào, đun sôi hỗn hợp rồi bắc nồi cháo lên bếp đậy nắp lại cho ngấm. Tiếp đến, nêm đường vừa ăn, rắc dừa bào sợi lên trên. Bạn có thể ăn.

Cháo bột báng tráng miệng

Nếu bạn đoán không đúng các phần và cháo vẫn còn, thì đây là lý do không nên buồn mà hãy vui mừng, vì bạn sẽ sớm có một món tráng miệng tuyệt vời.

100 gam bơ mềm đánh tan với 100 gam đường bột. Cho cháo bột báng nguội nấu từ nửa lít sữa vào hỗn hợp, đánh bằng máy trộn trong 5 phút hoặc hơn. Nó phải là một hỗn hợp rất mịn. Chia nó thành hai phần. Trong một, bạn cần thêm bột cacao. Cho một nửa hỗn hợp lòng trắng, một nửa hỗn hợp sô cô la vào khuôn. Gửi trong tủ lạnh 30 phút. Trước khi phục vụ, bạn có thể rắc sô cô la vụn, dừa bào sợi, rưới sô cô la hoặc xi rô đã đun chảy lên, dùng với trái cây hoặc quả mọng.

Bánh thập cẩm

Một ý tưởng khác để tái chế bữa sáng đã ăn dở. Một hoặc hai phần cháo nguội nên được trộn với một quả trứng và hai hoặc ba thìa lớn bột mì. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút soda. Đun nóng chảo với dầu thực vật và dùng thìa phết bột lên như bánh kếp thông thường.

Nếu cháo không còn đủ, bạn có thể thêm phô mai tươi vào đó, sau đó là trứng, bột mì, một giọt muối và đường. Chiên chảo trong dầu thực vật nóng cả hai mặt cho đến khi chín vàng.