Làm thế nào để chiên bánh mì nướng bằng chảo ngon?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nếu bánh mì của bạn bắt đầu khô hoặc hơi ôi thiu, đừng vội loại bỏ nó mà hãy biến nó thành những chiếc bánh quy chiên thơm ngon, tuyệt vời. Một tách trà với bánh mì giòn thơm ngon miệng sẽ giúp bạn thỏa mãn cơn đói nhất thời khi tan học, giữa công việc gia đình và đi làm. Và nếu bạn thêm gia vị, tỏi và gia vị, thì món đầu tiên trên bàn ăn sẽ có thêm gia vị hoặc món khai vị cho bia thơm.

Để chuẩn bị bánh mì nướng, tất cả những thứ còn sót lại của bánh mì trong nhà bếp của bạn đều phù hợp: lúa mạch đen, Borodino, cám, lúa mì hoặc cuộn khô. Làm thế nào để chiên bánh mì nướng trong chảo? Rất dễ dàng, cái chính là bạn phải có một con dao mài bánh mì trên tay, vì nó phụ thuộc vào việc bạn có thể cắt bánh mì đều và chính xác hay không.

Máy cắt bánh mì: làm thế nào để chọn loại tốt nhất?

Vì vậy, tốt hơn làsử dụng dao cắt bánh mì. Nhớ lại nó trông như thế nào.

Lưỡi dao dài của nó đủ cho chiều rộng của ổ bánh lớn nhất. Cắt bánh mì bằng dao như vậy không tạo thành vụn bánh mì, không làm nát vụn bánh mì và giữ được cấu trúc xốp của bánh. Sử dụng dao có lưỡi thép mỏng. Dao gốm, mặc dù có công nghệ hiện đại và vẻ đẹp thời trang, nhưng than ôi, không phù hợp với bánh mì.

Thớt

Thớt gỗ tốt nhất để thái bánh mì. Gốm thủy tinh, silicone hoặc nhựa thích hợp hơn cho thực phẩm ướt (thịt, rau, trái cây, thảo mộc).

Nói chung, lựa chọn thuận lợi nhất là có một cái thớt riêng để cắt bánh mì trong nhà bếp. Xét cho cùng, sản phẩm bánh mì là một trong số ít những loại sản phẩm mà chúng ta sử dụng làm thực phẩm hàng ngày và không qua xử lý nhiệt. Và các vi hạt từ bề mặt của tấm ván, nơi mà thứ gì đó đã được cắt trước đó, chắc chắn sẽ rơi vào các mẩu bánh mì, và sau đó trên bàn ăn. Bất kể bạn xử lý bề mặt cắt cẩn thận như thế nào.

Làm thế nào để cắt croutons?

Nếu bánh có lớp vỏ dày, chiên quá dày thì nên cắt bỏ. Nhớ loại bỏ lớp vỏ sẫm màu phía trên khỏi ổ bánh - nó sẽ bị đắng khi chiên. Sau đó, nó có thể được sấy khô, vò nát và thu được một hỗn hợp tuyệt vời để làm bánh mì hoặc kvass tự làm.

Cắt các ổ bánh đã chuẩn bị thành nhiều lớp. Chọn độ dày của riêng bạn. Kích thước tiêu chuẩn 1 cm.

Lớp có thể được cắt thành các hình dạng sau:

• hình khối;
• thanh;
• lát hình vuông hoặc hình chữ nhật.

Bây giờ đã đến lúc chọn công thức phù hợp để chiên bánh mì nướng bằng chảo ngon như thế nào.

Bí

Chúng tôi cung cấp cho bạn các lựa chọn nấu ăn sau:

• lúa mì với muối chiên bơ;
• lúa mạch đen tỏi;
• với gia vị;
• bánh mì nướng cho món salad Caesar rất phổ biến.

Tốt nhất là chiên bánh mì cắt lát thành một lớp trong chảo lớn. Chiều rộng của phần tử gia nhiệt phải phù hợp với kích thước của đáy.

Bánh mì mặn

Để chuẩn bị chúng, hãy:

• bánh mì hoặc ổ bánh mì;
• bơ hoặc dầu thực vật;
• một chút muối.

Tinh tế và nhẹ nhàng, chúng có được bằng cách chiên trong bơ. Nếu bạn muốn bánh quy giòn với lớp vỏ giòn, hãy sử dụng dầu thực vật.

Trong dầu đã đun nóng, hạ khay bánh mì xuống và dùng tay cầm lắc nhẹ chảo, đợi vỏ bánh hình thành. Sau đó vớt ra bằng thìa có rãnh, để cho ráo dầu rồi chuyển sang một chiếc bát sâu lòng. Rắc muối và để ngấm. Trong thời gian này, khuấy hai hoặc ba lần. Nếu bạn muốn bánh mì mềm, hãy phủ một chiếc khăn lên miệng bát.

Bánh mì lúa mạch đen với tỏi

Tiếp theo là công thức cách chiên bánh mì nướng bằng chảo với tỏi.

Chuẩn bị lát bánh mì. Đối với bánh quy lúa mạch đen, que hoặc lát sẽ phù hợp hơn. Đối với 400-500 g bánh mì nghiền, chuẩn bị tẩm tỏi:

• nửa ly dầu hướng dương, hương vị tốt hơn;
• vài nhánh tỏi (để nếm);
• muối.

Trong bát, cho tỏi qua máy ép và xát muối để lấy nước cốt. Đổ dầu vào và lắc cho đến khi mịn. Đổ hỗn hợp này lên bánh mì nướng và để ngấm dưới nắp, thỉnh thoảng khuấy.

Bánh quy giòn với gia vị

Để có được bánh quy giòn trong gia vị, chúng nên được chiên trong dầu với muối. Để làm điều này, chỉ cần muối dầu đun nóng trong chảo và nhúng các lát bánh mì vào đó. Sau đó, lấy bánh mì nướng ra và rắc hỗn hợp gia vị khô yêu thích của bạn: lá oregano, rau mùi, hoa bia suneli, ớt bột, hỗn hợp hạt tiêu.

Thay vì gia vị, bất kỳ loại gia vị nào khác đều phù hợp, chẳng hạn như gia vị phổ biến, mù tạt, hạt mè.

Bó thơm thảo mộc sẽ bộc lộ trọn vẹn nhất nếu bạn lấy dầu oliu để chiên.

Mẹo: thử gia vị nấm để thay đổi.

Và cuối cùng, hãy xem xét một công thức khác. Cách chiên bánh mì nướng bằng chảo Caesar, đọc tiếp.

Croutons cho món salad nổi tiếng

Trong phiên bản cổ điển của món salad, bánh mì nướng được sử dụng độc quyền từ các sản phẩm bánh mì cao cấp. Tốt nhất là một loại bún đậm đà, mặn với lớp vỏ mỏng, chẳng hạn như saiki.

Nhớ cắt vỏ và cắt thành từng khối vuông, cạnh là 1 cm. Phi tỏidầu với muối.