2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Ngày nay, các sản phẩm đông khô ngày càng trở nên phổ biến. Đầu tiên bạn cần hiểu thăng hoa là gì? Trong vật lý, điều này có nghĩa là sự chuyển đổi của một chất từ thể rắn sang thể khí.
Để điều này xảy ra với nước, bạn cần áp suất thấp và nhiệt độ thấp. Công nghệ thăng hoa đã được biết đến từ lâu: ví dụ, đại diện của các bộ lạc cổ đại phơi cá dưới ánh nắng mặt trời, nhờ đó nó khô hoàn toàn và có thể được bảo quản an toàn trong nhà, đồng thời vẫn là một sản phẩm bổ dưỡng và ngon. Vào giữa thế kỷ trước, các sản phẩm thăng hoa đã được các viện nghiên cứu chế tạo để phục vụ nhu cầu của các phi hành gia. Một thời gian sau, những sản phẩm này đã đi vào chế độ ăn kiêng của các nhà địa chất và khách du lịch. Ngày nay, thăng hoa không có nghĩa là phải đắt hàng. Vì vậy, ở Mỹ, một phong trào ngày càng trở nên phổ biến, phương châm chính của nó là tuyên bố rằng thực phẩm đông khô là thực phẩm tốt cho sức khỏe.
Công nghệ
Biến đổi một sản phẩm từ bình thường trở nên thăng hoa không phải là điều dễ dàng như thoạt nhìn. Các điều kiện nhất định phải được đáp ứng. Có, thực phẩm đông lạnh.nhiệt độ càng thấp càng tốt, nước trở thành băng, nhưng các tinh thể không phá hủy thành tế bào. Sau đó, các sản phẩm được đặt trong các buồng chân không, dưới tác động của áp suất thấp, nước đá bay hơi và chuyển thành hơi nước. Đồng thời, chỉ còn lại 3-4% độ ẩm trong sản phẩm. Sau đó thành phẩm được đóng thùng kín, bơm khí nitơ. Do đó, các sản phẩm đông khô ít tiếp xúc với quá trình thối rữa. Quá trình chế biến này có thể được thực hiện tại nhà, nhưng một cách thay thế để bảo quản thực phẩm sẽ đòi hỏi nhiều nỗ lực hơn.
Ưu điểm của công nghệ xử lý
- Đông khô - điều này có nghĩa là không qua xử lý nhiệt, tức là sản phẩm gần như giữ lại hoàn toàn tất cả các đặc tính dinh dưỡng của một sản phẩm tươi. Nó thậm chí vẫn giữ được hương vị độc đáo và vẻ ngoài đặc biệt.
- Không sử dụng chất điều vị nhân tạo trong quy trình công nghệ. Vì vậy, nước ép thăng hoa từ củ dền ngon hơn nhiều so với nước ép tươi - chúng đã có đặc tính hương vị khá rõ rệt. Do đó, các sản phẩm này được sử dụng làm cơ sở cho thức ăn trẻ em.
- Chỉ những sản phẩm thực sự tươi sống mới tồn tại trong quá trình phức tạp này, vì vậy bạn có thể chắc chắn rằng mình đang mua thực phẩm chất lượng.
- Hạn sử dụng lâu dài.
- Trong những chuyến đi bộ đường dài và những chuyến đi xa, câu hỏi về những thứ thừa trong túi đặc biệt gay gắt. Và không thể thực hiện một chế độ ăn uống cân bằng trên đường, bởi vì sau đó gói với thức ănsẽ không thể chịu đựng được. Một điều nữa là nếu mỗi sản phẩm trong hành lý được thay thế bằng một sản phẩm thăng hoa. Điều này sẽ không chỉ đáp ứng sở thích về hương vị của du khách mà còn giải tỏa những gánh nặng không đáng có.
Cà phê thăng hoa
Nhân tiện, dành cho những người sành về thức uống tăng cường sinh lực. Công nghệ chế biến sản phẩm này cũng được sử dụng rộng rãi. Cà phê hòa tan hiện nay đã được cải thiện một chút: cà phê đông khô đã xuất hiện, giá cũng nhỉnh hơn một chút so với giá thành một lọ bột hòa tan thông thường. Các tinh thể dày đặc ở dạng kim tự tháp được tạo ra bằng công nghệ “đóng băng nóng”. Nhưng loại cà phê này thuộc về giới thượng lưu, vì không có chất điều vị nhân tạo nào được sử dụng để sản xuất.
Đề xuất:
Đường và muối - hại hay lợi. Định nghĩa, thành phần hóa học, tác dụng đối với cơ thể con người, ưu nhược điểm của việc tiêu thụ
Hầu như ai trong chúng ta cũng ăn đường, muối hàng ngày. Đồng thời, chúng tôi thậm chí không nghĩ đến cái gọi là cái chết trắng. Hai thành phần này làm tăng hương vị của các món ăn, từ đó giúp tăng cảm giác ngon miệng. Một người thích ăn ngọt cố gắng bỏ thêm vài thìa đường vào trà, nhưng những người thích ăn mặn sẽ không bao giờ từ bỏ rau đóng hộp vào mùa đông. Chúng tôi sẽ nói chi tiết hơn về mức tiêu thụ hàng ngày được phép của các sản phẩm này
Cà phê tự nhiên và hòa tan: đặc tính hữu ích và chống chỉ định
Mỗi người đều có nghi thức buổi sáng của riêng mình, nếu thiếu nó thì không thể thức dậy. Ai đó không thể tưởng tượng buổi sáng mà không có các bài tập nhỏ, một người nào đó được tiếp thêm sinh lực một cách hoàn hảo nhờ một vòi hoa sen tương phản. Tuy nhiên, hầu hết mọi người đều khẳng định rằng buổi sáng của họ bắt đầu bằng một tách cà phê
Sản phẩm thăng hoa - món quà quý giá của khoa học dành cho nhân loại
Công nghệ tiên tiến tràn vào cuộc sống hàng ngày của chúng ta như một cơn lốc. Các sản phẩm vệ sinh mới và hóa chất gia dụng, đồ dùng nhà bếp chưa từng có trước đây, đồ điện tử gia dụng, vải công nghệ cao cùng tồn tại thành công trong các ngôi nhà hiện đại. Sự đổi mới đã đến với bàn ăn, đĩa và ly của chúng ta. Trong những thập kỷ gần đây, do sự quan tâm của mọi người đến chủ đề ăn uống lành mạnh, các sản phẩm đông khô ngày càng trở nên phổ biến
Có cafein trong cà phê hòa tan không? Đặc điểm, thành phần và các đặc tính hữu ích của cà phê hòa tan
Vậy cà phê hòa tan có chứa caffeine không? Thông thường mọi người không nghi ngờ rằng chất này có trong cà phê. Họ coi đó là một thành phần không thể thiếu của thức uống. Trên thực tế, chất alkaloid quyết định độ nổi tiếng của cà phê. Nó không có mùi, nhưng ở mật độ cao, nó tạo ra một vị đắng đáng chú ý cho thức uống
Mật ong hoa hướng dương chữa bệnh là quà tặng của thiên nhiên
Chắc hẳn hầu hết chúng ta đều không biết mật ong hoa hướng dương có những đặc tính độc đáo nào. Nó chỉ ra rằng loại này chứa rất nhiều vitamin và có tác dụng chữa bệnh cho cơ thể của chúng tôi
