2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44
Đặc điểm nổi bật của phô mai Emmental là những lỗ lớn - "đôi mắt" và hương vị ngọt ngào không thể so sánh được. Phô mai Emmental rất phổ biến. Người ta gọi nó là Swiss. Và tất cả bởi vì nó là cơ sở của món ăn quốc gia Thụy Sĩ - nước xốt pho mát.
Thụy Sĩ là nơi sản sinh ra pho mát
Thụy Sĩ được coi là quốc gia "thịnh vượng" nhất về pho mát. Trên đồng cỏ núi cao, bạn luôn có thể nhìn thấy một đàn bò, từ lâu đã trở thành một biểu tượng bất thành văn của đất nước. Gia súc thực sự thích sống ở Thụy Sĩ. Những cánh đồng cỏ xanh mướt, trải dài vài km là thức ăn lý tưởng cho các loài động vật ăn cỏ. Như bạn đã biết, chất lượng của pho mát phụ thuộc trực tiếp vào thành phần chính của nó - sữa. Làm thế nào những con bò, hàng ngày được nuôi bằng cỏ đồng cỏ tự nhiên, có thể cho sữa không tốt? Dĩ nhiên là không! Do đó phô mai và các sản phẩm từ sữa được sản xuất tại Thụy Sĩ có chất lượng cao, hương vị và mùi thơm không thể so sánh được. Phô mai Emmental cũng không ngoại lệ.
Sản phẩm phô mai cho chế độ ăn uống lành mạnh
Hầu hết tất cả các loại pho mát ở Thụy Sĩ đều được làm từ sữa tươi nên được coi làsản phẩm của sắc đẹp, sức khỏe và sự hài hòa. Phô mai Emmental được mệnh danh là vua của các loại phô mai. Nó cũng được chế biến từ sữa tươi, được cung cấp bởi những con bò Alpine, và sau đó được gửi đến các hang động để làm già. Phô mai thành phẩm được "trang trí" bằng những lỗ lớn và có hương vị ngọt ngào, béo ngậy. Nhân tiện, sản phẩm sữa lấy tên từ sông Emma. Trong thung lũng của nó là trung tâm làm pho mát châu Âu - Bern.
Phô mai Emmental có hàm lượng calo là 380 kcal trên 100 g sản phẩm. Chất lượng của pho mát có thể được xác định bởi hình dạng của các lỗ và "hành vi" của chúng. Nếu sản phẩm pho mát định kỳ "kêu" - những giọt sữa xuất hiện trong mắt của nó - thì điều này cho thấy chất lượng cao nhất của nó. Nhưng ngày nay, pho mát “khóc” hiếm khi có thể được nhìn thấy trên các kệ hàng. Trong thời gian giao hàng cho mạng lưới bán lẻ, tất cả đều cạn kiệt.
Phô mai Emmental được làm như thế nào
Sữa tươi được dùng để sản xuất ra sản phẩm phô mai trứ danh. Nó được làm nóng đến nhiệt độ +34 ° C và trộn với sữa lên men. Sữa chua thu được sau đó được nghiền thành hạt. Sau đó, khối này được làm nóng một lần nữa, các đầu lớn được hình thành từ nó, được giữ trong nước muối trong ba ngày. Tiếp theo, sản phẩm pho mát được gửi đến các hang động để làm già. Một tháng pho mát ở trong phòng lạnh ẩm ướt, sau đó nó được chuyển đến một hầm chứa ấm. Thời gian trưởng thành của pho mát Emmental là 2–2,5 tháng. Cuối giai đoạn này, sản phẩm lại được đưa vào hang lạnh. Thời gian chín của giống này kéo dài từ 15 - 20 tháng. Rất đẹp và ngon miệngEmmental pho mát. Bức ảnh dưới đây cho thấy điều này.
Thứ gì có thể thay thế phô mai Emmental
Phô mai cứng Thụy Sĩ "Emmental" được sử dụng để chế biến nhiều loại salad, món tráng miệng và món thứ hai. Nó rất hợp với rượu vang và trái cây. Đừng quên rằng pho mát Thụy Sĩ là thành phần chính trong nước xốt. Nhưng không phải tủ lạnh nào cũng có phô mai Emmental. Làm thế nào để thay thế sản phẩm nổi tiếng? Một số bà nội trợ khuyên bạn nên sử dụng pho mát Gouda, Mozzarella hoặc Maasdam trong những trường hợp này. Nhưng vẫn còn, phô mai Emmental trong phiên bản cổ điển của nó mang lại cho nước xốt phô mai một hương vị đặc biệt phong phú và hương thơm hoàn hảo. Ngày nay, nước xốt Thụy Sĩ được coi là một món ăn quý tộc. Công thức ban đầu để chuẩn bị nó chỉ bao gồm pho mát Emmental, rượu vang, bánh mì tươi. Ngày nay, trong việc chuẩn bị nước xốt, những thành phần này được thay thế bằng cồn anh đào, pho mát rẻ hơn và nhiều loại gia vị khác nhau. Khoai tây, ô liu, bí ngô thường được thêm vào món ăn, nhưng điều này không giống nhau chút nào …
Đề xuất:
Phô mai Pháp và các loại. 10 loại pho mát Pháp hàng đầu
Phô mai là niềm tự hào của nước Pháp. Chúng được biết đến trên toàn thế giới với hương vị và mùi thơm vượt trội
Phân loại và phân loại các loại pho mát
Nhiều người không thể tưởng tượng bữa sáng của họ không có phô mai. Nó là một sản phẩm thu được từ quá trình chế biến sữa. Không thể nói chính xác việc làm bánh pho mát xuất hiện từ khi nào. Tuy nhiên, sau khi thuần hóa động vật, khả năng sử dụng nền văn hóa sữa lên men để tạo ra các hỗn hợp kê đơn khác nhau đã trở nên rộng rãi. Các loại pho mát khá đa dạng và đáng xem xét
Cách giữ màu của củ cải trong borscht: các tính năng khi nấu borscht, bí quyết của các bà nội trợ và các sắc thái khi nấu các loại rau củ
Borscht là một loại súp nấu từ củ dền, có màu đỏ hồng. Một số người nói rằng tên của borscht đến từ sự kết hợp của các từ "súp bắp cải nâu", trong khi những người khác - từ cây hogweed, lá của chúng được dùng làm thực phẩm. Món ăn này được phát minh ở Kievan Rus, mặc dù nó đã được chế biến từ thời cổ đại trên khắp thế giới
Các loại rượu. Các loại rượu được phân loại như thế nào? Phân loại rượu theo loại chất lượng
Như họ đã nói ở La Mã cổ đại, In vino veritas, và không thể không đồng ý với điều này. Rốt cuộc, bất chấp tiến bộ công nghệ và việc trồng nhiều giống nho mới, rượu vang vẫn là một trong những thức uống trung thực nhất. Mọi người có thể làm giả một nhãn hiệu nổi tiếng, nhưng bạn không thể giả mạo mùi vị, mùi và màu sắc. Và làm thế nào, 1000 năm trước, rượu vang chất lượng cao có thể làm say lòng cả những người khó hiểu nhất
Các loại mật ong là gì? Các loại mật ong sẫm màu, trắng và quý hiếm. Loại nào là hữu ích nhất?
"Mật ong" có một ý nghĩa rất khác thường - trong bản dịch, từ này có nghĩa là một cái gì đó bí ẩn, bí ẩn, được ban tặng cho một số loại đặc tính kỳ diệu. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì sản phẩm này có thể chữa khỏi bất kỳ bệnh tật nào, đối phó với các bệnh nghiêm trọng, và cũng mang lại sức sống, vẻ đẹp và trí tuệ. Các loại mật ong là gì? Câu trả lời cho câu hỏi này sẽ được trình bày chi tiết, vì sản phẩm này cũng được phân loại tùy theo xuất xứ và công nghệ ứng dụng
