Pies nhân khoai tây: lựa chọn nấu ăn, công thức nấu bột và lớp phủ

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Pirozhki là một trong những món ăn ngon nhất của ẩm thực Nga. Bà của chúng tôi trong thời thơ ấu thường liên tục nướng chúng cho chúng tôi và chiên chúng với các loại nhân khác nhau. Nhưng các bà nội trợ hiện đại không mấy khi chiều chuộng người thân bằng một món ngon như vậy. Tất nhiên, nấu ăn mất rất nhiều thời gian, nhưng kết quả là xứng đáng. Chúng tôi muốn dành bài viết của mình để nấu bánh nướng với khoai tây.

Bánh chay

Trong thời gian nhịn ăn, công thức nấu các món nạc là phù hợp nhất. Đó là vì lý do này mà chúng tôi cung cấp để nấu bánh nướng nạc chiên với khoai tây. Những người ăn chay cũng có thể dùng món này.

Thành phần:

• dầu thực vật (145 g);
• nước (290 ml);
• men sống (15 g);
• bột mì (590g);
• hành tây (480 g);
• nấm (250 g);
• muối.

Nhiều bà nội trợ nghĩ rằng làm bánh khoai tây rất khó. Trên thực tế, có rất nhiều công thức, bạn có thể chọn những cách đơn giản và nhanh nhất.

Trong nước hơi ấm (90 ml), hòa tan men và để trong 30 phút. Phần nước còn lại trộn với dầu thực vật. Đếncẩn thận thêm đường và muối vào khối men. Thêm nước với dầu. Trộn tất cả các thành phần một cách nhẹ nhàng. Rây bột và chia thành hai phần. Đổ hỗn hợp men vào một phần và nhào bột. Tiếp theo, chuyển nó vào một hộp đựng và phủ một chiếc khăn. Chúng tôi gửi bột đến một nơi ấm áp. Sau một thời gian, nó phải được nhào và để lại để tăng thêm.

Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể chuẩn bị nhân bánh. Luộc khoai tây và tán nhuyễn. Cho nấm và hành tây đã cắt nhỏ vào chảo. Khối lượng kết quả được trộn với khoai tây. Nhào bột một lần nữa và tạo thành những chiếc bánh nướng bằng cách sử dụng nhân khoai tây-nấm. Tiếp theo, nấu chúng trong chảo có thêm dầu thực vật. Bánh nướng nạc với khoai tây đã sẵn sàng.

Bánh mỏng

Không phải bà nội trợ nào cũng biết rằng bạn có thể nấu những chiếc bánh mỏng với khoai tây mà không cần dầu thực vật trên chảo. Rất dễ chịu khi nấu món ăn, vì không có cảm giác ngộp thở, dầu mỡ bắn ra ngoài và các đặc tính khó chịu khác. Nhưng bánh nướng làm sẵn được phân biệt bởi hương vị tuyệt vời, đặc biệt là khi cà rốt với hành tây và bắp cải hầm được thêm vào nhân bánh.

Đối với bài kiểm tra chúng tôi thực hiện:

• huyết thanh (190 g);
• một kg bột;
• dầu thực vật (3 muỗng canh);
• men khô;
• 1 muỗng canh l. đường;
• 1 muỗng cà phê muối;
• mận ghee (3 muỗng canh).

Để nhồi:

• khoai tây (7 miếng.);
• cà rốt;
• bắp cải (380 g);
• gia vị;
• dầu thực vật;
• muối.

Hòa tan đường trong nước,muối và thêm bơ đun chảy. Trộn khối lượng và thêm váng sữa. Rây bột mì (0,5 kg) và trộn với men. Đổ dần hỗn hợp thu được vào chất lỏng và nhào bột. Phần còn lại của bột được thêm vào trong quá trình này nếu cần. Bột phải có kết cấu mềm. Bôi trơn bề mặt của nó bằng dầu thực vật và sơn chống thấm.

Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể chuẩn bị nhân bánh. Nó sẽ bao gồm hai thành phần riêng biệt được trộn ngay trước khi tạo hình bánh nướng. Luộc khoai tây và tán nhuyễn. Băm nhỏ bắp cải thật nhuyễn và nhào với muối. Tiếp theo, đun nhỏ lửa trong chảo với dầu thực vật. Trong quá trình nấu, bạn có thể cho thêm hành tây, cà rốt băm nhỏ vào.

Trộn khoai tây nghiền làm sẵn với bắp cải hầm. Chúng tôi tạo thành những chiếc bánh nướng và chiên chúng trong ba phút cho mỗi mặt trong một chiếc chảo khô hoàn toàn. Bôi trơn những chiếc bánh đã hoàn thành với khoai tây và bắp cải với bơ và phục vụ.

Bánh nhanh

Công thức làm bánh nhanh chóng với khoai tây là niềm mơ ước của mọi bà nội trợ. Bột và nhân cho món ăn được chuẩn bị rất nhanh chóng. Nhưng đồng thời, những chiếc bánh nướng sẽ mềm và ngon không kém gì bánh nướng men.

Thành phần:

• bột mì (550 g);
• khoai tây (490 g);
• kefir (240 ml);
• dầu thực vật;
• bột nở (1 muỗng cà phê);
• muối.

Trộn kefir với trứng, muối, đường và bơ. Đánh bông hỗn hợp thu được. Rây 300 gam bột mì với bột nở. Sau đó, đổ khối kefir vào hỗn hợp khô,nhào bột, cho dần phần bột còn lại vào. Cuối cùng, bột phải mềm. Thêm bột nếu cần, để không tạo khối quá đặc.

Bọc bột đã hoàn thành trong túi và để ở nơi lạnh từ hai đến ba giờ. Và bản thân chúng tôi bắt đầu chuẩn bị trám răng. Luộc chín khoai tây và nghiền nhuyễn. Thêm thì là cắt nhỏ, dầu, hạt tiêu đen vào nhân bánh. Chúng tôi chia bột đã làm lạnh thành các phần và tạo thành bánh nướng với khoai tây. Sau khi chiên chúng trên chảo.

Bánh men

Không có gì ngon hơn miếng chả men chiên với khoai tây. Bột thoáng với nhân là một món ngon thực sự. Nhược điểm chính của công thức là đầu tư thời gian đáng kể cho việc thực hiện. Nhưng như một phần thưởng, bạn sẽ nhận được những chiếc bánh nướng rất ngon với khoai tây.

Nguyên liệu làm bột:

• sữa (180g);
• 1 muỗng cà phê mỗi loại đường và men khô;
• dầu thực vật (180g);
• bột mì (290g);
• một chút muối.

Để nhồi:

• cúi đầu;
• khoai tây nghiền (220g);
• dầu thực vật (35 g);
• muối.

Trước khi làm bánh khoai tây, bạn sẽ phải mất nhiều thời gian chuẩn bị bột. Hãy bắt đầu bằng cách làm nóng sữa đến 40 độ. Tiếp theo, bạn đổ vào thùng rồi thêm đường, muối và men khô vào. Khuấy chất lỏng và đợi năm phút cho đến khi men bắt đầu hoạt động. Cần nhào bột sau khibong bóng sẽ xuất hiện trên bề mặt. Nếu bọt không xuất hiện thì bạn đã sử dụng sản phẩm kém chất lượng. Do đó, bạn sẽ phải chuẩn bị bột chua một lần nữa bằng cách sử dụng men khác.

Thêm 4 muỗng canh dầu thực vật và một quả trứng vào hỗn hợp sữa. Trộn hỗn hợp bằng máy đánh trứng và thêm bột theo từng phần. Bột nên rất dính và mềm. Trong quá trình nhào, nó sẽ bắt đầu tụt dần vào thành đĩa. Tiếp theo, chúng ta cần bát đĩa sạch, bề mặt phải được bôi dầu thực vật từ bên trong. Chúng tôi chuyển bột đã hoàn thành vào nó và để nó để kiểm tra. Phủ một chiếc khăn lên trên hộp đựng và đặt nó vào một nơi rất ấm áp.

Nếu bạn làm đúng mọi thứ, và các sản phẩm còn mới, thì trong một giờ khối lượng sẽ tăng gấp đôi. Trong thời gian này, bạn cần chuẩn bị nhân bánh. Luộc khoai tây và tán nhuyễn. Băm nhuyễn một củ hành tây và phi thơm trong dầu thực vật, sau đó cho vào khoai tây nghiền. Thêm một chút muối và tiêu vào nhân bánh cho vừa ăn. Chúng tôi chia bột thành các phần và làm nhân bánh. Để chuẩn bị chúng, bạn cần một cái chảo. Chúng tôi làm nóng dầu trong đó và đặt đường may bánh nướng của chúng tôi xuống. Chiên chúng trên cả hai mặt. Đặt bánh nướng nhân khoai tây tự làm sẵn trên khăn giấy để loại bỏ chất béo.

Bánh chiên không men

Nếu không muốn rắc bột chua, bạn có thể làm bánh khoai tây chiên không cần men. Công thức khá đơn giản.

Thành phần:

• trứng;
• sữa chua (480 ml);
• soda (1/2 muỗng cà phê;
• 1 muỗng canh l.đường;
• một chút muối;
• dầu để chiên.

Bột cho bánh chiên với khoai tây có thể được làm trên cơ sở kefir hoặc sữa chua. Thêm soda vào khối sữa chua và trộn đều để nó được dập tắt. Sau đó, thêm muối, đường và trứng. Từ từ cho bột vào từng phần nhỏ, nhào bột. Chúng tôi tạo thành những chiếc bánh nướng bằng cách sử dụng khoai tây nghiền làm sẵn để làm nhân. Hãy để họ nghỉ ngơi trong hai mươi phút. Sau đó chiên trong dầu thực vật.

Tùy chọn điền

Bảo đảm cho bánh ngon là nhân ngon. Chả khoai tây là một món ăn đa năng, có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm. Bạn có thể thêm các thành phần khác nhau vào nhân bánh: thịt, pho mát, nấm, rau thơm, trứng và nhiều hơn nữa. Mỗi lần như vậy bạn sẽ có được một hương vị bánh hoàn toàn mới.

Lựa chọn làm nhân phổ biến và đơn giản nhất là khoai tây với hành tây. Nó cực kỳ dễ chuẩn bị.

Thành phần:

• 6 khoai tây;
• ba củ hành;
• dầu thực vật;
• tiêu và muối tùy chọn.

Gọt vỏ, rửa sạch và luộc khoai tây cho đến khi chín mềm. Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông nhỏ. Tiếp theo, chiên nó trong dầu thực vật. Nghiền khoai tây đã nấu chín. Xả nước dùng sau khi chuẩn bị, nhưng đừng vứt nó đi. Nó có thể hữu ích để làm nhuyễn. Trộn khoai tây với hành tây. Nếu khối quá khô, hãy thêm một chút nước dùng vào. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Nhân bánh đã sẵn sàng.

Khoai tây với nấm

Sự kết hợp giữa khoai tây và nấm là một món ăn đôi bên cùng có lợi. Bánh có nhân này rất thơm và hài lòng.

Thành phần:

• khoai tây (480g);
• nấm (480 g);
• hai củ hành;
• dầu thực vật;
• tiêu;
• muối.

Nhân bánh lần này nấu không quá khác biệt so với phiên bản trước. Nấm là đặc điểm chính. Nếu dùng quà rừng thì phải rửa thật sạch để không còn cát, sau đó mới luộc chín. Sau khi xào cùng với hành tây cho đến khi chín. Nấm không cần nấu lâu. Nó là đủ để rửa và chiên chúng. Trộn đều nấm đã chuẩn bị với khoai tây nghiền. Tiếp theo, chúng tôi sử dụng nhân để làm nhân bánh.

Nếu bạn có nấm khô, chúng cũng thích hợp để nấu ăn. Chúng được ngâm trước và sau đó được chiên cùng với hành tây, thêm bơ.

Khoai tây với gan

Không phải tất cả mọi người đều yêu thích lá gan. Một thái độ thiên vị đối với sản phẩm này đã được hình thành từ khi còn nhỏ. Nhưng bánh nướng với khoai tây và gan sẽ được đánh giá cao ngay cả bởi những người hoài nghi thực sự. Một món ăn rất ngon không thể không yêu.

Thành phần:

• khoai tây (4 miếng);
• gan (280g);
• dầu tinh luyện;
• hai củ hành;
• tiêu;
• muối.

Luộc khoai tây cho đến khi chín mềm. Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể làm cookie. Nó phải được làm sạch các bộ phim, nếu chúng ta đang nói về thịt lợngan, gà không cần sơ chế. Chúng tôi cắt sản phẩm thành từng miếng và đánh tan chúng một chút. Tiếp theo, chiên trong dầu thực vật và cho hành tây vào. Cuối cùng, thêm tiêu và muối cho vừa ăn. Sau khi nguội, chúng ta xoắn gan với hành tây vào máy xay thịt, sau đó trộn với khoai tây nghiền. Món nhồi cực kỳ ngon đã sẵn sàng.

Nhồi ngon

Bánh nướng ngon chỉ có thể được tạo ra khi nhồi tốt. Công thức này sẽ cho phép bạn tạo cơ sở tuyệt vời cho một món ăn từ những sản phẩm đơn giản.

Thành phần:

• 10 khoai tây;
• cà rốt;
• 2 bóng đèn;
• dầu thực vật;
• húng quế khô.

Phụ gia (tùy chọn):

• mỡ lợn sống hoặc muối (35 g);
• bạn có thể lấy phi lê gà;
• thì là.

Không có chuyện lặt vặt trong việc mặc đẹp. Bạn lấy nguyên liệu càng tốt thì món ăn của bạn sẽ càng ngon.

Luộc khoai tây cho đến khi chín mềm. Hãy bắt tay vào việc chuẩn bị nước sốt cà rốt và hành tây. Các loại rau củ bỏ vỏ và thái nhỏ. Tốt hơn là nên nạo cà rốt. Trong dầu thực vật, đầu tiên bạn hãy phi thơm hành tây, sau đó cho cà rốt vào. Nghiền khoai tây đã hoàn thành và thêm hành tây-cà rốt cùng với dầu thực vật vào đó. Trộn tất cả mọi thứ và thêm một miếng bơ. Bạn thậm chí có thể thêm một ít sữa. Húng quế có mùi thơm rất dễ chịu.

Tính năng nấu ăn

Đối với nhân khoai tây, hành tây và cà rốt là những nguyên liệu không bắt buộc. Nhưng việc sử dụng chúng làm phong phú thêm hương vị của món ăn. Hành tây làm tăng thêm hương vị cho nhân bánh. Một củ cà rốtmang lại cho nó một màu sắc đẹp.

Không kém phần quan trọng là trang điểm cho khoai tây nghiền. Tất nhiên, khoai tây có thể được nấu chín trong nước. Nhưng sau đó bột nhuyễn sẽ có màu xấu. Thêm sữa hoặc kem sẽ không chỉ tạo ra độ bóng mong muốn mà còn làm cho nhân bánh ngon hơn. Bạn cũng có thể thêm một quả trứng.

Mỡ hoặc phi lê gà

Bà của chúng tôi luôn thêm thịt xông khói vào nhân khoai tây. Đối với các bà nội trợ hiện đại, lựa chọn này có vẻ sẽ có hàm lượng calo cao khủng khiếp, nhưng chúng ta vẫn sẽ nói về nó.

Salo được cắt thành từng lát và đun nhỏ lửa trên chảo. Nó không cần phải được chiên mạnh mẽ, mà chỉ cần nấu chảy. Khối lượng kết quả, cùng với bánh quy giòn, được thêm vào khoai tây và trộn. Món nhồi thịnh soạn với mỡ lợn đã sẵn sàng.

Bạn cũng có thể nấu một lựa chọn ăn kiêng khác dựa trên phi lê gà. Cắt gà và chiên trong dầu thực vật. Sau khi chúng ta trộn thịt với khoai tây nghiền. Hạt tiêu và muối cho phần nhân đã hoàn thành. Tùy chọn ăn kiêng này sẽ hấp dẫn tất cả mọi người.

Thay cho lời bạt

Như bạn thấy, sự lựa chọn công thức để làm bánh khoai tây rất phong phú. Trong số đó có những lựa chọn khá đơn giản. Nhờ sử dụng các sản phẩm bổ sung cho nhân khoai tây, bạn luôn có thể làm hài lòng những người thân yêu của mình bằng những thứ mới mẻ.