Bánh nghiền: công thức bột, lựa chọn lớp phủ

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nướng bánh cốm cho tiệc trà ấm cúng tại nhà quả là một ý tưởng tuyệt vời! Chúng ta bắt đầu từ đâu? Phổ biến nhất là những sản phẩm đó, công thức của nó sẽ được chúng tôi thử nghiệm ngay tại bếp hôm nay. Bánh táo vụn, bánh ngọt nhân mứt hay nhân pho mát ngọt ngào - tất cả đều sẽ khiến buổi tối trở nên ấm áp và đáng nhớ. Cần phải nấu từng món ở trên để chọn được món yêu thích nhất và biến nó thành một phần không thể thiếu trong việc uống trà tại gia.

Bánh mứt nghiền

Mở ra một cuộc diễu hành các công thức bánh dễ nướng. Jam là một thứ tốt. Bạn không cần phải thực hiện các thao tác sơ chế dài dòng, chỉ cần chuẩn bị bột vụn làm bánh là đủ và sau khi xếp nhân xong, bạn có thể gửi vào lò nướng. Tốt hơn là nên lấy một món tráng miệng "với đồ chua". Mứt hoàn hảo từ quả lý chua, táo và quả mọng, trong đó có rất nhiều pectin. Nguyên liệu cho món bánh vụn này:

1. Bơ - 200 gram. Bạn có thể thay thế thành phần này bằng bơ thực vật.
2. Đường - 150-200 gram.
3. Lòng đỏ trứng sống - 2 cái. Thay vào đó, được phép giới thiệu toàn bộ một quả trứng, nhưng bạn nên chuẩn bị tinh thần vì bánh vụn sẽ không mềm như vậy.
4. Mứt - khoảng 1 cốc.
5. Bột - nửa kg.
6. Mứt để nhồi hoặc mứt đặc.
7. Vỏ cam quýt có thể được sử dụng để làm hương liệu.

Nhào bột chính xác

Bất kỳ công thức làm bánh nào đều bắt đầu bằng công nghệ chuẩn bị chính xác - bột nhào. Có một số thủ thuật nhỏ ở đây. Dầu cho nó là tốt hơn để sử dụng hơi nóng chảy. Cắt nhỏ và xát với đường cát. Nhập lòng đỏ. Khuấy nhanh một lần nữa. Không nhất thiết phải đạt được độ đồng nhất. Ngược lại, để tạo ra một chiếc bánh giòn, phần đế của nó phải giống với những chiếc bánh vụn. Đổ bột và xay thành phần với bơ, đường, lòng đỏ và vỏ. Chúng tôi gửi mẩu vụn thu được vào tủ lạnh trong 10 phút.

Phương pháp nấu

Chúng tôi lấy mẫu cho chiếc bánh. Bật lò nướng để làm nóng trước. Bôi nhẹ đáy khuôn và các thành bên. Đổ một ít hơn một nửa số vụn bánh xuống dưới cùng. Đánh nhuyễn bằng thìa hoặc tay - tùy theo cách nào thuận tiện hơn cho bạn. Chỉ cần ấn nhẹ lớp dưới cùng trong tương lai của chiếc bánh, chúng tôi sẽ nghiền nát nó. Chúng tôi đặt mứt trên bề mặt. Chúng tôi lấp đầy bề mặt của toàn bộ sản phẩm với phần bột còn lại và làm phẳng nó. Chúng tôi gửi phôi trong bốn mươi phút vào ruột của một lò nướng nóng (180–200 độ).

Sau khi bánh chín, không cần vội vàng lấy ra khỏi khuôn. Một loại bột như vậy rất không ổn định khi còn nóng: nó dễ bị vỡ vàvỡ vụn. Giải pháp rất đơn giản - để sản phẩm thu được ở dạng cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Không mất nhiều thời gian sau hai mươi hoặc ba mươi phút, bạn có thể bắt đầu uống trà.

Cheese Pie

Ngọt ngào, dịu dàng và thỏa mãn - món tráng miệng này sẽ được những người yêu thích món nướng phô mai tươi đánh giá cao. Nguyên liệu cần có để làm Fluffy Cottage Cheese Pie:

1. Bột - 2,5 cốc.
2. Bơ thực vật (hoặc bơ) - 200 gram.
3. Đường - 1,5 cốc. Một nửa cốc dành cho việc chuẩn bị phần nhân, phần còn lại dành cho phần bột.
4. Baking powder dạng bột - 1 muỗng gạt ngang. Có thể thay thế bằng cùng một lượng muối nở.
5. Trứng - 3 miếng.
6. Nửa kg pho mát.

Hãy bắt đầu tạo ra một chiếc bánh thịnh soạn

1. Để bơ (bơ thực vật) nằm trong hai hoặc ba giờ bên ngoài tủ lạnh. Xay nó bằng cách xay nó với một ly đường.
2. Cho toàn bộ tỷ lệ bột nở vào âu bột, dần dần cho hỗn hợp này vào chế phẩm. Bạn sẽ kết thúc với một khối lượng vụn.
3. Chúng tôi gửi bột kết quả vào tủ lạnh trong khi chúng tôi làm việc tạo nhân.

Đắp sữa đông

Phải đánh đều cả ba quả trứng và nửa ly đường. Tốt hơn là sử dụng máy trộn cho quy trình này, nhưng bạn có thể hạn chế dùng nĩa hoặc thìa. Cho dần dần phô mai vào, tiếp tục đánh. Khi khối lượng đạt được độ đồng nhất so sánh: nó bắt đầu giống với độ đặc của kem chua đặc, thì nhân bánh đã sẵn sàng.

Tiếp theo, như trường hợp đầu tiên, làm nóng lò. Chúng tôi phủ lên biểu mẫu bằng dầu thực vật và phủ một phần vụn bánh ra khỏi bột. Đặt tất cả nhân sữa đông lên trên. Chúng tôi lấp đầy phần trên cùng với một phần vụn bánh, làm phẳng nó và gửi nó trong bốn mươi phút vào ruột của lò nướng của chúng tôi. Ngay sau khi bánh chín, chúng ta lấy bánh ra nhưng không được rút bánh ra khỏi khuôn để tránh bánh bị hỏng. Chúng tôi đợi nửa tiếng và bây giờ chúng tôi lấy bánh ra khỏi khuôn mà không bị mất mát.

Bánh phô mai và cacao

Vị sô cô la làm đa dạng cho món bánh nhồi phô mai. Những gì bạn cần để nướng:

• bột mì - 400 gram;
• bơ thực vật - 200 gram;
• bột cacao - 4 muỗng canh;
• phô mai tươi - 400 gram;
• đường - 250 gram;
• trứng - 4 miếng;
• sữa chua (vị anh đào) - 100 gram;
• vanillin;
• muối - một nhúm.

Các bước nấu

Trộn nửa ly đường với ca cao. Trộn hỗn hợp này với bơ và bột mì, thêm muối để tạo thành bột vụn. Làm nguội phần đế kết quả trong tủ lạnh.

Trong một cái bát sâu, đánh trứng và thêm phần đường còn lại. Trộn và thêm pho mát. Thêm sữa chua và vani.

Chuẩn bị một biểu mẫu (có thể tháo rời) bằng cách bôi dầu lên mặt dưới và mặt bên. Đặt một phần của đế rời. Đếm sao cho phần bánh này dày hơn phần trên một chút. Đổ nhân phô mai và sữa chua lên bề mặt. Chúng tôi đóng phôi với phần còn lại của các mẩu bột nhào vụn. Chúng ta dùng thìa làm phẳng phần trên cùng của chiếc bánh tương lai.

Nóng lênlò nướng đến giá trị nhiệt độ 180-200 độ. Chúng tôi đặt mẫu với bánh trong lò nướng đã làm nóng trước trong 40-45 phút. Khi bánh được nướng, mở cửa lò và để yên trong điều kiện như vậy trong mười phút. Bây giờ chúng tôi lấy nó ra, nhưng chúng tôi không vội vàng để lấy nó ra khỏi khuôn. Chờ ít nhất ba mươi phút nữa để bánh nguội hoàn toàn về nhiệt độ phòng. Sau thời gian này, lấy bánh ra khỏi khuôn và dùng với trà.

Bánh táo nghiền

Bánh ngọt này không thua kém gì hai loại bánh trước. Bánh táo thơm lừng làm từ vụn cát sẽ không khiến ai thờ ơ.

Chúng ta sẽ nấu món gì từ:

• bột mì - 300 gram;
• đường - 150 gram;
• bơ thực vật (hoặc bơ) - 150 gram;
• nửa kg táo (tốt nhất là loại xanh, thơm);
• nước - 200 ml;
• đường - 5 muỗng canh để nhồi;
• tinh bột khoai tây - 1 muỗng canh;
• vanillin hoặc đường vani.

Đầu tiên, bạn chuẩn bị phần đế để nướng. Bào một phần lớn bơ đã ướp lạnh (bơ thực vật), nhanh chóng chà xát với bột mì cho đến khi thu được các mảnh vụn. Gửi đến một nơi lạnh giá.

Táo nhân

Trong khi phần bánh nguội, hãy chuẩn bị phần nhân táo. Chúng tôi rửa và làm sạch từng quả táo khỏi các yếu tố không thể ăn được. Đừng quên lấy hộp hạt giống ra. Cắt trái cây thành khối vừa. Nếu cùi đã bắt đầu sẫm màu, thì bạn cần rắc lên táo càng sớm càng tốt.những viên nước chanh.

Chúng tôi lấy một cái chảo nhỏ để chuẩn bị thêm phần nhân táo khác thường. Đổ đường vào chảo, năm muỗng canh. Thêm vanillin hoặc đường vani, vừa ăn. Chúng tôi đưa tinh bột từ khoai tây vào hỗn hợp khô. Chúng tôi trộn các thành phần. Đổ hỗn hợp thu được với nước và khuấy lại, để đạt được độ đồng nhất.

Đưa chảo lên bếp. Chúng tôi đun sôi thành phần. Trên lửa nhỏ và khuấy liên tục, nấu thạch thu được không quá một phút. Hỗn hợp sẽ trở nên đặc và sền sệt. Bạn nên cho tất cả các viên táo vào nồi cùng với nước thạch. Trộn các thành phần để làm đầy.

Đặt miếng bột bánh dẻo thành dạng có thể tháo rời. Dùng thìa ấn bề mặt xuống để bột đều. Trên cùng của bánh dưới, chúng tôi đặt nhân thạch và táo. Làm phẳng bề mặt một lần nữa. Với những vụn cát còn lại, bạn hãy đóng lớp táo lại và đánh mịn để hoàn thiện.

Đặt chảo bánh vào lò nóng. Chúng tôi nướng sản phẩm trong ít nhất bốn mươi phút cho đến khi có màu vàng nâu. Bánh khi làm xong phải để nguội hoàn toàn để nhân thạch không bị trào ra ngoài và phần đế dễ vỡ không bị hỏng. Để nguội ở nhiệt độ phòng trước. Sau đó, bạn có thể đặt bánh ngọt trong tủ lạnh trong ba mươi phút. Chiếc bánh đã hoàn toàn sẵn sàng để ăn. Lấy nó ra khỏi khuôn và cắt thành từng miếng. Chúc bạn ngon miệng!