Vitamin có trong củ cải là gì? Củ cải: lợi và hại sức khỏe

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trong thời đại của chúng ta, các hiệu thuốc chỉ đơn giản là đầy đủ các loại chai và hộp với vitamin ở dạng phức hợp. Nhưng sau tất cả, nếu bạn nhìn xung quanh, thì chúng ta được bao quanh bởi các vitamin tự nhiên ở khắp mọi nơi trong tự nhiên. Chỉ cần ghé thăm khu vườn của bà ngoại là đủ - đây là nơi lưu trữ các sản phẩm thực sự tốt cho sức khỏe: cà rốt, củ cải đường, bí ngô, rau thơm và nhiều hơn nữa. Bài viết của chúng tôi dành cho cây trồng lấy củ, xuất hiện lần đầu tiên sau một mùa đông dài.

Hãy nói về củ cải. Vậy đây là loại rau gì? Vitamin tốt nhất trong củ cải là gì? Làm thế nào để chọn và bảo quản phức hợp vitamin này? Chúng tôi sẽ nói về mọi thứ một cách chi tiết trong bài viết này.

Một chút lịch sử

Bạn có biết rằng củ cải còn được gọi là "củ cải Pháp"? Vì vậy, loại rau này đã được trồng ở châu Âu từ thế kỷ 14. Hai thế kỷ sau, một loại củ cải hiện đại hơn đã xuất hiện. Ngoài loại châu Âu, có một số loại, ví dụ, tiếng Nhật và tiếng Trung được phân biệt. Nhưng chúng tôi ở Nga quen thuộc hơn với củ cải châu Âu.

Vào thế kỷ 19, một nhà lai tạo nổi tiếng người Nga tên là Grachev đã tạo ra một số lượng lớncác giống củ cải nguyên bản, một số đã được vinh danh với các giải thưởng. Tuy nhiên, mặc dù thực tế là củ cải đã xuất hiện tương đối gần đây ở Nga, nhưng nó xứng đáng nhận được một vị trí vinh dự đối với những người làm vườn và nông dân.

Củ cải: những loại vitamin nào có trong nó?

Củ cải là một loại cây thuộc họ bắp cải. Được đánh giá cao hơn đối với cây trồng lấy củ có màu đỏ hoặc trắng. Muốn biết củ cải có nhiều vitamin không? Chỉ có một số lượng rất lớn trong số đó, bạn thậm chí không thể tưởng tượng được loại cây ăn củ này giàu chất hữu ích đến mức nào. Vậy loại vitamin nào có trong củ cải ở mức độ lớn hơn? Hãy cùng tìm hiểu.

Củ cải chứa protein, chất xơ, dầu, pectin và hơn thế nữa. Củ cải cũng chứa vitamin B, canxi, magiê, phốt pho, kali, vanadi, bo, đồng, iốt và các thành phần hữu ích khác.

Có rất nhiều vitamin C trong rễ cây, và như chúng ta đã biết, nó tham gia vào nhiều quá trình quan trọng trong cơ thể con người. Trong củ cải cũng có rất nhiều vitamin B2 (nó còn được gọi là riboflavin), rất quan trọng không chỉ đối với sức khỏe mà còn đối với sắc đẹp. Nếu bạn bị bong tróc ở môi, cánh mũi và trên màng nhầy thì rất có thể do thiếu vitamin này gây ra những biểu hiện như vậy. Đừng vội vàng đến hiệu thuốc, tốt hơn là chuẩn bị một món salad. Riboflavin trong củ cải đủ để bù đắp cho việc thiếu một nguyên tố hữu ích.

Củ cải: lợi và hại sức khỏe

Củ cải có rất nhiều đặc tính hữu ích mà bạn có thể nói về chúng trong một thời gian dài,và tất cả là nhờ vào thành phần bổ sung hữu ích của cây trồng lấy củ này. Hãy thử nói ngắn gọn về công dụng của củ cải đối với con người:

1. Đầu tiên phải kể đến vitamin C có trong củ cải. Nó làm tăng các đặc tính bảo vệ của cơ thể, do đó tăng cường hệ thống miễn dịch. Cũng bao gồm trong thành phần, cái gọi là kháng sinh tự nhiên - phytoncides, có khả năng tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh.
2. Ngoài ra, củ cải có chứa chất xơ, có tác dụng hữu ích cho đường tiêu hóa, góp phần kích thích nó. Khi vào dạ dày, các chất xơ này không được tiêu hóa mà chỉ trương lên. Sau đó, chúng rời khỏi cơ thể, đồng thời làm sạch các thành ruột của độc tố.
3. Vì củ cải là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp, nó được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao. Các món salad rau tươi thường được chế biến từ củ cải, có thể ăn vào bữa tối. Chỉ phải tuân theo một điều kiện: để tiêu thụ, chỉ sử dụng các loại cây ăn củ tươi, vì những loại cây đã được lưu trữ một thời gian sẽ tích tụ tinh bột trong chính bản thân chúng, do đó, hàm lượng calo của chúng tăng lên.
4. Rễ củ cải có chứa tryptophan. Axit amin này có đặc tính thôi miên. Vì vậy, những người ăn củ cải, như một quy luật, ngủ yên, mất ngủ không làm phiền họ.
5. Ngoài ra, củ cải có thể ổn định lượng đường trong máu. Và tất cả là nhờ leucine, với sự giúp đỡ của alanin và glutamine được hình thành. Ở đây chúng giống nhau và bình thường hóa lượng đường trong máu, được coi là một biện pháp ngăn ngừa tuyệt vời bệnh tiểu đường.
6. Nếu bạn muốn giảmmức cholesterol xấu trong máu, thì bạn nhất định phải bổ sung củ cải vào chế độ ăn uống của mình. Thực tế là những axit amin thiết yếu có trong rễ cây kích thích sự hình thành axit mật trong gan, giúp hòa tan cholesterol và loại bỏ nó ra khỏi cơ thể.

Nếu bạn còn đang phân vân không biết củ cải có tốt cho mình không thì quả là vô ích! Loại rau này rất tốt cho sức khỏe và nên trở thành món bắt buộc trong món salad rau.

Thoạt nhìn thì có vẻ củ cải rất quan trọng và hữu ích đối với mọi người, nhưng thực tế không phải vậy. Có một số chống chỉ định. Đối với một số người, củ cải có thể gây hại nhiều hơn lợi. Ví dụ, những người bị bệnh đường ruột, như viêm dạ dày, loét, viêm đại tràng, củ cải là chống chỉ định. Và nếu một người đã bị đau tim, thì tốt hơn là anh ta nên từ chối củ cải.

Lợi_chất cho bà bầu

Ai cũng biết rằng trong thời kỳ mang thai, phụ nữ nào cũng cần được bồi bổ và ăn uống tốt cho sức khỏe, vì vậy củ cải ngon ngọt rất hữu ích cho bà bầu. Đặc biệt hữu ích là cùng một loại vitamin nữ, cũng có trong củ cải. Đây là axit folic. Chính cô ấy là người ngăn chặn sự phát triển của các dị tật thai nhi.

Ngoài ra, củ cải còn chứa các loại vitamin quan trọng khác đối với phụ nữ mang thai. Trong thời kỳ sinh con, người phụ nữ rất hay bị táo bón hành hạ, nhưng vì củ cải có khả năng cải thiện chức năng của đường tiêu hóa nên khi sử dụng củ cải, người phụ nữ có thể tránh được những giây phút khó chịu như vậy.

Cách củ cải đúng cáchchọn?

Để củ cải mang lại nhiều lợi ích hơn, chúng phải được tự trồng hoặc kiểm tra cẩn thận trước khi mua. Dưới đây là một số mẹo về cách chọn một loại rau củ tươi và tốt:

1. Thứ nhất, bề mặt của củ cải phải nhẵn và đều, tức là không có một vết nứt nào.
2. Không được có đốm đen trên bề mặt. Họ có xu hướng nói về quá trình thối rữa.
3. Nếu củ cải bị cắt ngọn thì bạn sẽ khó đánh giá độ tươi của rau hơn, vì vậy hãy cố gắng chọn củ còn ngọn để bạn có thể tự rút ra kết luận.
4. Và cuối cùng, nếu củ cải mềm khi sờ vào thì rất có thể nó đã nằm ở đâu đó lâu ngày hoặc đã chín quá.

Cách bảo quản củ cải đúng cách?

Cách tốt nhất để bảo quản củ cải tươi là trong tủ lạnh. Hơn nữa, nếu cắt bỏ phần ngọn thì hạn sử dụng chỉ còn khoảng hai tuần, nhưng không hơn. Nếu không ngắt ngọn thì phải tưới ẩm định kỳ, như vậy củ cải sẽ giữ được các đặc tính có lợi trong thời gian dài hơn.

Sự thật thú vị về củ cải

Một điều thú vị là về hàm lượng vitamin C, củ cải không thua kém gì chanh và cam. Và xét về hàm lượng kali thì củ cải không thua kém gì bắp cải.

Ở Mexico có một ngày lễ được tổ chức trước năm mới, nó được gọi là "Đêm của củ cải". Vào ngày này, mọi người đều trưng bày tác phẩm của mình dưới dạng các hình tượng và tác phẩm được chạm khắc từ củ cải để mọi người đánh giá.

Củ cải là một trong những loại cây đã được chọn để trồng trêntrạm vũ trụ, vì nó không yêu cầu các điều kiện đặc biệt.

Trong kết luận

Bây giờ bạn đã biết mọi thứ về loại củ này: nó hữu ích như thế nào, loại vitamin nào có trong củ cải với số lượng nhiều hơn, cách bảo quản và cách chọn. Nhớ bổ sung loại rau này vào bữa ăn hàng ngày và bạn sẽ nhận thấy sức khỏe của mình được cải thiện như thế nào. Lợi ích và tác hại của củ cải đối với sức khỏe đã được chứng minh qua nhiều thực tế. do đó thật ngu ngốc khi không tin họ.