Táchại và lợi ích của cà phê khử cafein. Thương hiệu cà phê, thành phần

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cà phê là một trong những thức uống phổ biến nhất của thời đại chúng ta. Nhưng không phải ai cũng có đủ khả năng để sử dụng nó ở dạng truyền thống, vì vậy các nhà sản xuất bắt đầu sản xuất một phiên bản thay thế - không chứa caffeine. Mặc dù hiện nay, tác hại và lợi ích của cà phê khử caffein đang là vấn đề còn nhiều tranh cãi. Hãy thử tìm hiểu xem.

Sản phẩm được tạo ra như thế nào

Hạt cà phê hòa tan và không chứa caffein được tạo ra bằng quá trình khử caffein - tức là loại bỏ chất này ra khỏi quả cà phê. Thủ tục này được thực hiện theo nhiều cách khác nhau, nhưng phổ biến nhất có thể được gọi là "châu Âu". Để làm được điều này, các hạt cà phê được nhúng một thời gian vào nước nóng, nhưng không phải nước sôi, sau đó được làm ráo nước, và loại bỏ caffein trong một dung dịch đặc biệt. Thông thường, metylen clorua hoặc etyl axetat được sử dụng làm dung môi. Sau đó, các hạt được đổ với nước sôi, rửa sạch và làm khô. Trong trường hợp này, sản phẩm có thể mất một số đặc tính hữu ích, nhưng chi phí của phương pháp này là nhiều nhấtthấp.

Ngay cả sau khi xử lý đậu 12 lần, vẫn không thể loại bỏ hoàn toàn caffeine khỏi chúng - tỷ lệ chất này trong kết quả cuối cùng sẽ là từ 1 đến 3. Hương vị sẽ khác với thức uống truyền thống đối với tệ hơn, vì một phần nhỏ dung môi sẽ vẫn còn trong hạt. Đôi khi khí điều áp dựa trên carbon dioxide được sử dụng để loại bỏ caffeine khỏi hạt cà phê. Nhưng người ta tin rằng thức uống thu được theo cách này có chứa các chất có hại cho sức khỏe con người, vì vậy phương pháp này không được sử dụng thường xuyên.

Caffeine cây miễn phí

Có một thương hiệu cà phê đã khử caffein tạo ra sản phẩm thông qua cái được gọi là khử caffein tự nhiên. Đây là quả của những cây thuộc các giống đặc biệt - Coffeaarabica (cà phê Ả Rập) và Coffeacharrieriana (cà phê Cameroon), do đột biến gen, có chứa theobromine thay vì caffeine. Chúng có nguồn gốc từ Brazil và được phát hiện vào năm 2004. Thức uống, được làm từ trái cây của họ, có cùng tên - Coffeaarabica.

Trong tương lai, có thể lai những cây như vậy với những cây khác, những quả có chứa caffeine, để phát triển những giống cà phê mới.

phong cách Thụy Sĩ

Vào cuối thế kỷ XX, phương pháp được gọi là "nước" đã được phát triển ở Thụy Sĩ. Việc sử dụng dung môi trong trường hợp này là không bắt buộc. Phương pháp này bao gồm thực tế là hạt cà phê được nhúng trong một thời gian nhất định trong nước rất ấm để loại bỏ caffein khỏi chúng, cũng như dầu thơm. Chất lỏng sau đó được rút ra vàsự di chuyển là một công cụ xác định tính độc đáo của phương pháp này - một bộ lọc than. Nước được đi qua nó, do đó caffeine được trung hòa, và vẫn còn lại các loại dầu thơm.

Các hạt cà phê khác được nhúng vào chất lỏng tạo thành, sau đó caffeine được loại bỏ khỏi chúng trong khi vẫn bảo quản dầu. Kết quả là một thức uống không có caffein, nhưng có hương vị và hương thơm tuyệt vời. Phương pháp này có chi phí cao hơn, nhưng bạn có thể trả quá nhiều để có hương vị tuyệt vời.

Thương hiệu Đồ uống Miễn phí Caffeine

Cà phê xay không chứa caffein được tìm thấy trên thị trường thế giới, cũng như một thức uống hòa tan. Bạn có thể mua chúng ở hầu hết các siêu thị tạp hóa, nhưng những người sành sỏi thực sự về các giống cây ưu tú thì tốt hơn nên đến các phòng ban chuyên môn. Phổ biến nhất là "GrandosExpress", "GrandosExtraMocha", cũng như thương hiệu nổi tiếng về cà phê khử caffein - "Aromatico". Các sản phẩm này được phát hành tại các quốc gia như Đức, Thụy Sĩ, Mỹ và Colombia.

Nguy hiểm của cà phê khử caffein

Có ý kiến cho rằng hạt cà phê đã khử caffein thực tế vô hại. Nhưng điều này không hoàn toàn đúng - quá trình khử caffein của sản phẩm xảy ra với sự trợ giúp của các biện pháp hóa học, vì vậy cuối cùng thức uống sẽ được giải phóng khỏi tác hại của caffein, nhưng lại được bổ sung thêm một "bó" các chất khác có tác dụng bất lợi. trên cơ thể con người. Vì vậy, tác hại và lợi ích thực sự của cà phê đã khử caffein đáng được quan tâm đặc biệt.

Nguy hiểm khi sử dụng thường xuyênsản phẩm có thể như sau:

• Tăng nhãn áp, làm tăng khả năng phát triển bệnh tăng nhãn áp.
• Tăng tiết dịch vị dẫn đến các bệnh về đường tiêu hóa.
• Mất nước. Thức uống này là một chất lợi tiểu tự nhiên, vì vậy để bảo vệ bạn khỏi các bệnh về đường tiết niệu, sau khi uống một tách cà phê, hãy thêm một cốc nước vào lượng nước uống hàng ngày của bạn.

• Sự rửa trôi canxi từ xương của cơ thể. Đúng, vấn đề này có thể giải quyết được. Nên bổ sung vitamin và ăn các loại thực phẩm có chứa nguyên tố này, chẳng hạn như pho mát, trứng, sữa, kem, các loại hạt.
• Kích thích sự phát triển của tế bào ung thư. Điểm này vẫn chưa được các nhà khoa học chứng minh, nhưng đã có một số xác nhận về giả thuyết này.
• Sự phát triển của chứng nghiện dẫn đến gia tăng mệt mỏi, buồn ngủ, thờ ơ, thờ ơ và trong trường hợp nghiêm trọng là trầm cảm.

Tất nhiên, nếu bạn uống 1-2 tách cà phê mỗi ngày thì những điểm trên sẽ không ảnh hưởng đến bạn, nhưng uống quá nhiều sẽ không dẫn đến điều gì tốt cả. Vì vậy, để vô hiệu hóa tác hại và tối đa hóa lợi ích của cà phê đã khử caffein đối với cơ thể bạn, bạn nên tuân thủ biện pháp và không được mang theo sản phẩm này.

Lợi ích của cà phê đã khử caffein

Thức uống này cũng có thể có tác dụng tích cực đối với cơ thể của người lớn. Những lợi ích sức khỏe của cà phê như sau:

• Cải thiện thể chất vàhiệu suất tinh thần.
• Tăng khả năng chống stress.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại II. Điều này là do thực tế là khi uống đồ uống, não bắt đầu hấp thụ glucose tốt hơn.
• Giảm khả năng mắc bệnh gút, đặc biệt là ở nam giới. Nhưng để làm được điều này, bạn cần uống 4-5 cốc mỗi ngày.

• Cải thiện tiêu hóa. Uống cà phê sau bữa ăn sẽ giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn.
• Giảm 20% nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Hơn nữa, tiết mục này được thực hiện bất kể hàm lượng caffeine trong đồ uống.
• Cải thiện chức năng sinh sản ở nam giới. Người ta tin rằng sản phẩm có thể làm tăng hoạt động của tinh trùng.
• Sự chú ý đặc biệt xứng đáng với những đặc tính có lợi của cà phê đối với phụ nữ mang thai.

Công dụng của thức uống đối với bà bầu

Các bà mẹ tương lai nên tránh đồ uống có chứa cafein. Nhưng cà phê đã khử caffein cho phụ nữ mang thai thậm chí sẽ rất hữu ích. Có nghiên cứu khẳng định rằng việc sử dụng sản phẩm này làm giảm khả năng sẩy thai. Tuy nhiên, tất nhiên, bạn không nên uống quá nhiều cà phê vì điều này - 2-3 tách mỗi ngày là đủ.

Cuối cùng uống hay không là tùy bạn. Nhưng cần nhớ rằng với liều lượng lớn bất kỳ loại thuốc nào cũng sẽ trở thành chất độc, và ngược lại. Nếu bạn uống 1-2 cốc đồ uống này mỗi ngày, bạn có thể nhận được nhiều cảm xúc tích cực, đồng thời giảm thiểu tác hại. Và những lợi ích của cà phê mà khôngcaffeine sẽ rất cần thiết cho cơ thể của bạn.