Vareniki với thịt: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Các sản phẩm bột ngon và thỏa mãn biến mất khỏi bàn ăn trong tích tắc … Chúng ta đang nói về điều gì? Tất nhiên, về bánh bao! Đây là món ăn lâu đời nhất đến với chúng tôi từ Thổ Nhĩ Kỳ. Nhiều người tin rằng đây là món ăn dân tộc của ẩm thực Ukraine, nhưng nó có nguồn gốc từ người Thổ Nhĩ Kỳ.

Nó không quá quan trọng, tuy nhiên, ai là người tạo ra nó, cái chính là nó phổ biến trên lãnh thổ nước Nga. Các bà nội trợ hiện đại chân chính không bận tâm đến việc làm mẫu và thích mua các sản phẩm do nhà máy sản xuất. Tất nhiên, trên kệ của các cửa hàng trước mắt người tiêu dùng xuất hiện nhiều lựa chọn phong phú về bánh bao với nhiều nhân khác nhau.

Thật không may, rất khó để nói về chất lượng và độ tươi ngon của một món ăn như vậy. Tất nhiên, bánh bao tự làm với nhân thịt, khoai tây, pho mát và các thành phần khác vượt trội hơn bất kỳ đối thủ nào. Và thời gian dành cho việc làm mẫu sẽ nhiều hơn là chi trả cho hương vị tinh tế của món ăn. Nó lý tưởng như một bữa sáng lành mạnh, bữa trưa thịnh soạn và bữa tối nhẹ. Tất cả phụ thuộc vào chất làm đầy và nước sốt mà món ăn được phục vụ. Hôm nay, chúng tôi đã chuẩn bị một tuyển tập các công thức nấu thịt thú vị với sự bổ sung của các sản phẩm khác nhau.

Cách làm bánh bao nhân bò?

Trong công thức cổ điển, một miếng thịt bò phi lê được lấy làm phụ và rất nhiều hành tây để tạo vị ngọt. Hương vị của món ăn giống món manti, chỉ khác về kích thước và hình dạng. Bột phải được cán mỏng, không bị vón cục. Để đẩy nhanh thời gian điêu khắc, hãy tham gia cùng những người thân yêu. Vì vậy, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách chế biến bánh bao nhân thịt. Công thức rất đơn giản để thực hiện, bạn sẽ thấy điều này ngay bây giờ. Bộ sản phẩm cần thiết để làm đầy:

• một kg thịt bò luộc;
• 500g hành tây;
• đầu tỏi;
• thì là và ngò tây;
• muối, tiêu đen.

Thành phần cho bài kiểm tra:

• hai quả trứng;
• nước lọc ấm - 1 cốc;
• 50ml dầu hướng dương;
• bột mì - 500 gram;
• muối, muỗng đường cát tráng miệng.

Hướng dẫn từng bước

Đầu tiên, sơ chế thịt băm: băm nhuyễn hành tây, xào trong dầu cho đến khi chín vàng. Bỏ thịt bò đã luộc sơ qua máy xay thịt cùng với tỏi. Chúng tôi gửi hành tây chiên, rau xanh cắt nhỏ, gia vị vào khối thịt. Che bằng màng bám và tiến hành nhào bột.

Trong thùng sâu, đập trứng, đổ nước vào, thêm đường, muối. Đổ bột qua rây cho đến khi khối bột trở nên đồng nhất và đàn hồi. Điều chính là không được làm quá kỹ với bột mì, nếu không bột sẽ trở nên dai. Cuối cùng, đổ dầu hướng dương vào. Trộn kỹ. Để ủ trong 10 phút dưới một chiếc khăn, tốt nhất là ở nơi ấm áp.

Bảng rộngrắc bột mì cùng với một cây cán, cán mỏng bột và cắt ra những chiếc cốc bằng thủy tinh. Bạn có thể làm khác đi một chút - tạo hình xúc xích từ bột, cắt thành khối vuông, sau đó cán mỏng. Ta rải một ít thịt băm lên từng khoanh tròn, buộc chặt để nhân không bị rơi ra ngoài trong quá trình nấu.

Vẫn tiếp tục luộc bánh bao với thịt trong nước khoảng 5-7 phút sau khi luộc. Khi phục vụ một món ăn, hãy nhớ đặt một miếng bơ trên bàn. Thông thường sản phẩm được nhúng trong nước sốt kem chua hoặc kem. Món ăn tự làm có thể được thực hiện với bất kỳ sản phẩm nào, tùy theo sở thích của khẩu vị.

Bánh bao nhân thịt bắp cải

Ở căng tin Liên Xô, một món ăn tương tự thường được phục vụ, chiên trong vụn bánh mì. Ở dạng đun sôi, nó không tệ hơn, và nó được chuẩn bị giống hệt với dạng trước đó. Nhân tiện, sản phẩm có phần gợi nhớ đến những chiếc bánh nướng B altic với thịt lợn hun khói sống. Chúng tôi sẽ không làm khổ bạn lâu nữa, bắt tay vào làm thôi. Chúng ta cần các thành phần sau:

• thịt lợn với số lượng ba trăm gram;
• chất béo - 50 g;
• bắp cải trắng - 200 g;
• hành - 3 đầu nhỏ;
• tiêu đen xay, muối tỏi.

Đối với bài kiểm tra:

• trứng gà;
• dầu hướng dương - 30 ml;
• ly nước;
• bột mì - 200 g;
• muối.

Hướng dẫn

Rây bột, tạo một chỗ lõm nhỏ ở giữa, đổ nước vào. Đập riêng quả trứng, trộn với muối, kết hợp vớihỗn hợp bột mì, thêm bơ và trộn đều. Để tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình này, hãy bôi mỡ tay của bạn bằng dầu thực vật. Đậy khăn và để trong 10 phút.

Trong khi đó, chúng ta hãy quan tâm đến chất làm đầy. Cắt hành tây thành khối vuông nhỏ, phi thơm. Cắt bắp cải thành các sợi mỏng và cho vào hành tây. Hãy thêm một chút. Đun nhỏ lửa cho đến khi bắp cải mềm. Cho thịt lợn với mỡ lợn vào máy xay thịt, trộn với khối lượng rau củ. Nhân bánh bao có nhân thịt không được rơi ra ngoài.

Nếu nhồi quá khô, hãy đập trứng vào để hỗn hợp quyện vào nhau. Vẫn là cán bột mỏng, cắt thành từng khoanh tròn, nhồi nhân và đun sôi. Có thể hiểu công thức nếu muốn.

Với gà băm và khoai tây

Một món ăn khác là thoáng và mềm, bởi vì nó có chứa khoai tây nghiền. Và thịt gà kết hợp với một loại cây ăn củ cho một kết quả đáng kinh ngạc. Kết nối cả gia đình và làm bánh bao nhân thịt và khoai tây dự trữ. Các thành phần bắt buộc:

• nửa kg gà phi lê;
• ba trăm gam khoai tây;
• bơ - 50 g;
• ba củ hành bất kỳ;
• hai quả trứng;
• hai chén bột;
• gia vị cho vừa ăn;
• 150 ml nước.

Quy trình công nghệ

Cho nước vào ngăn đá một lúc. Hãy chắc chắn rằng nó không biến thành đá. Chúng tôi lấy dầu ra khỏi tủ lạnh trước. Trộn đều bột mì đã rây với trứng, bơ đã làm mềm. Nước lạnh trong một dòng suối loãngđổ vào thùng chứa, khuấy liên tục. Kết quả sẽ là một khối bột đàn hồi, phải để dưới khăn trong vài phút.

Xào hành với gia vị. Luộc khoai tây trên vỏ cho đến khi mềm, bóc vỏ và nghiền bằng nĩa. Thêm ½ số hành khô và muối. Xay phi lê gà, kết hợp với tất cả các nguyên liệu. Để có độ sáng, bạn có thể cắt nhỏ rau xanh. Chúng tôi tạo thành những chiếc cốc từ bột "đã nghỉ ngơi", có nhân thịt băm.

Đun sôi trong nước muối nhẹ khoảng 7-10 phút. Đổ nước sốt lên đĩa, để chuẩn bị, bạn cần trộn kem chua với hành tây chiên, tiêu đen và nhục đậu khấu. Trên cùng với ngò hoặc thì là cắt nhỏ.

Nhồi thịt băm và dưa cải

Nấu món bắp cải muối xắt nhuyễn cũng ngon không kém. Vị chua của rau mang lại cho món ăn sự hấp dẫn và độc đáo. Vì vậy, những bà nội trợ tiết kiệm, thường xuyên nấu nướng cho tương lai chắc chắn sẽ không để cả nhà đói. Nguyên tắc chuẩn bị giống hệt với các công thức trước, không có gì đặc biệt và phức tạp ở đây. Bạn nên chuẩn bị những sản phẩm sau:

• thịt lợn và thịt bò xay hoặc thịt với số lượng 400 gram;
• dưa cải - 250 g;
• hai củ hành;
• ba tép tỏi;
• tiêu đen, muối.

Nguyên liệu làm bột nhào cho 500 gam bột:

• hai quả trứng gà;
• 180ml nước ấm, tốt nhất là nước lọc;
• một chút muối;
• dầu thực vật - 30-50 ml.

Quy trìnhnấu ăn

Trước khi bắt đầu điêu khắc bánh bao nhân thịt, bạn cần phải cắt nhỏ hành, và càng thái nhỏ thì nhân bánh sẽ càng ngon. Thêm gia vị yêu thích của bạn với hành tây vào thịt băm, và cũng bóp tỏi.

Băm nhuyễn bắp cải, đun dưới nắp trong ít nhất một giờ để tất cả chất lỏng và muối bay hơi. Sau đó kết nối cả hai khối và rời đi để "nghỉ ngơi".

Rây bột mì vào trứng đã đánh bông để tạo thành khối bột mịn. Sau khi trộn, đổ nước đá và dầu vào từng phần nhỏ. Sau khi nhào bột, để cho nó ủ một chút. Chúng tôi cuộn ra một hình tròn mỏng, cắt các hình tròn bằng cách sử dụng thủy tinh. Chúng tôi đặt nhân vào mỗi hình tròn, buộc chặt các cạnh. Cho các sản phẩm bột mì vào nước sôi và nấu trong 7-10 phút.

Bánh bao nhân thịt bắp cải (ảnh món trong tài liệu) được ăn kèm với sốt kem chua và các loại rau thơm. Đồng thời để dưa chua, nấm và các loại dưa chua khác lên bàn.

Nấu hơi

Bạn thích ăn những món ăn ngon mà không gây hại cho vóc dáng và sức khỏe? Sau đó, chúng tôi cung cấp để nấu bánh bao hấp với thịt. Công thức này ngụ ý sự hiện diện của thịt gà hoặc gà tây, được đặc trưng bởi hàm lượng chất béo thấp. Thành phần bột:

• một ly rưỡi sữa chua tươi;
• hai quả trứng;
• 2, 5 chén bột;
• slaked soda - muỗng tráng miệng;
• muối.

Để nhồi:

• phi lê gà - 400 g;
• ba đầucúi chào;
• tỏi với số lượng hai tép;
• thì là, ngò;
• gia vị.

Chuyển đến quy trình làm việc

Tạo một lỗ nhỏ trên bột mì, đánh trứng vào, dập tắt soda và thêm kefir. Nhào kỹ bột. Nếu nó dính vào tay của bạn quá nhiều, hãy đổ dầu vào. Để 10 phút dưới lớp màng bám. Phi lê với hành tỏi qua máy xay thịt hoặc mua thịt băm làm sẵn rồi cho rau vào.

Chúng tôi tạo hình bánh bao với nhân thịt từ bột. Ai không có lò hơi đôi - điều đó không quan trọng. Bạn có thể sử dụng các phương tiện tùy cơ ứng biến. Ta lấy một cái chảo sâu lòng, đổ nước, đặt một cái chao lên trên. Chúng tôi đặt sản phẩm của chúng tôi vào đó, đậy bằng nắp và chuyển nó lên bếp. Thời gian nấu - 15 phút. Chúc bạn ngon miệng!