Sữa đông của Mechnikov hữu ích như thế nào? Làm thế nào để nấu nó ở nhà?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thức uống sữa chua chiếm ưu thế trong ngành thực phẩm. Phần sư tử của các sản phẩm được cung cấp cho các kệ hàng của Nga. Lịch sử của sự xuất hiện của một sản phẩm hữu ích và ngon như vậy được tính toán hàng ngàn năm. Theo dữ liệu khoa học, thức uống lâu đời nhất là sữa đông.

Tổ tiên của chúng ta đã học cách lên men sữa vào khoảng thế kỷ thứ 5. Để tăng hương vị, một lớp vỏ bánh mì cũ đã được thêm vào đó. Cho đến thế kỷ trước, uống sữa lên men được coi là đặc quyền của người nghèo. Tuy nhiên, theo thời gian, sau nhiều lần thử nghiệm khoa học, người ta đã hiểu rõ lợi ích vô giá mà nó mang lại cho cơ thể là gì.

Thái độ đã thay đổi đáng kể sau khi nhà sinh vật học nổi tiếng Mechnikov phát minh ra con của mình dựa trên liên cầu khuẩn lactic và trực khuẩn Bungari vào năm 1911. Đó là một bước đột phá trong ngành công nghiệp thực phẩm và y học cổ truyền. Sản phẩm được đặt tên là "Sữa đông Mechnikovskaya" để vinh danh người tạo ra nó. Thức uống rất phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. Ví dụ, ở Thổ Nhĩ Kỳ, Romania và Bulgaria, nó được gọi là sữa chua, ở Armenia -thảmun.

Sự khác biệt giữa sữa đông của Mechnikov và sữa thông thường là gì?

Thức uống có độ đặc đồng nhất của màu trắng, phần nào gợi nhớ đến kem chua ít béo. Không giống như họ hàng, sản phẩm có cấu trúc đặc hơn mà không có sự xuất hiện của bọt khí. Chất lượng hương vị ở mức tốt nhất, vì chế phẩm không chứa các thành phần bổ sung được đưa vào một số sản phẩm. Đây là một loại sữa chua cổ điển không đường và muối.

Theo nhà phát minh, lợi ích của sữa chua thanh Bungari đã phá vỡ mọi kỷ lục về đặc tính chữa bệnh và giúp duy trì sức khỏe trong nhiều năm. Những người uống thức uống hàng ngày sẽ quên mất bệnh rối loạn đường ruột là gì. Ngoài ra, một sản phẩm làm từ sữa lên men sẽ kéo dài tuổi thọ và theo đó là tuổi trẻ.

Tính chất chữa bệnh

Lactobacilli có chứa ngăn chặn sự sinh sản của các vi sinh vật có hại phát triển do sự phân hủy thức ăn trong ruột và gây độc cho toàn bộ cơ thể. Bột chua bình thường hóa hệ vi sinh, chức năng tiêu hóa và tình trạng chung của đường tiêu hóa. Không giống như sữa đông, sữa đông của Mechnikov có thể được kê cho những người không dung nạp lactose.

Thức uống chứa các protein dễ tiêu hóa, đảm bảo hoạt động trơn tru của tất cả các cơ quan và mô. Sản phẩm được chỉ định cho các bệnh đường tiêu hóa, cũng trong thời gian phục hồi. Bột chua giúp loại bỏ đầy hơi, đau bụng, nhẹ nhàng làm sạch, bình thường hóa phân. Một thức uống từ sữa lên men không thể thiếu cho người thiếu máu, beriberi, kém ăn.

Có một thực tế làlactobacilli có thể tổng hợp vitamin C và B12, có tác động tích cực đến hệ thống miễn dịch và sự trao đổi chất. Sữa đông được khuyên dùng cho bệnh nhân tiểu đường, người được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường, huyết áp cao. Không cấm trẻ nhỏ uống, phụ nữ có thai. Đây là phương thuốc đầu tiên trong cuộc chiến chống lại trọng lượng dư thừa.

Sử dụng trong thẩm mỹ

Đúng là nhiều chuyên gia đã lưu ý rằng lợi ích của sữa chua là vô tận. Và một ví dụ điển hình cho điều này là bản thân nhà sinh vật học và nhà khoa học Mechnikov, ông đã uống một ly rượu mỗi ngày và vẫn khỏe mạnh cho đến tuổi già. Các nghiên cứu lâm sàng đã xác nhận rằng chất bulgarian có trong bột chua ngăn ngừa tế bào chết.

Ngoài công dụng bên trong, sản phẩm có thể dùng làm mặt nạ dưỡng da và mặt. Một khối sữa chua đồng nhất dễ chịu giúp loại bỏ các dấu hiệu mệt mỏi, cải thiện màu sắc và cấu trúc của da. Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể ổn định công việc của các tuyến bã nhờn - loại bỏ bóng nhờn và làm cho da xỉn màu. Theo phụ nữ, việc thoa men thường xuyên lên mặt sẽ làm sáng màu da, làm mờ vết nám và tàn nhang.

Một phương pháp tự nhiên được áp dụng cho chân tóc để thúc đẩy sự phát triển của chúng và ngăn ngừa rụng tóc. Dùng để massage và quấn cơ thể. Đối với da dầu, bạn nên kết hợp 5 gam men khô, lòng đỏ, hai giọt nước cốt chanh và cùng một lượng sữa chua. Hỗn hợp thoa đều lên mặt, 15 phút sau rửa sạch.

Dành cho da khô và da hỗn hợpmặt nạ làm từ cám (1: 1) và sản phẩm sữa lên men là phù hợp. Sau khi làm thủ thuật, hãy nhớ bôi trơn da mặt bằng kem. Các phương pháp điều trị tại nhà dựa trên các nguyên liệu sẵn có sẽ làm cho khuôn mặt của bạn trẻ trung và rạng rỡ.

Hạn chế đối với ứng dụng

Sữa đôngMechnikovskaya, những lợi ích mà mọi người đều thấy rõ, chống chỉ định với viêm tụy cấp trong đợt cấp. Trong thời gian thuyên giảm, các bác sĩ cho phép bạn bổ sung một lượng nhỏ đồ uống vào chế độ ăn uống của mình. Đáng ngạc nhiên là sản phẩm không có hạn chế nào khác.

Sữa chua Mechnikov: công thức nấu ăn

Nếu vì lý do nào đó bạn không muốn mua sản phẩm của cửa hàng hoặc không tin tưởng nhà sản xuất, bạn có thể dễ dàng tự tạo. Đây là hai lựa chọn nấu ăn. Chúng tôi sẽ cần:

• ba lít sữa đã chọn;
• bánh mì bột chua - 6 muỗng tráng miệng;
• đường cát vừa ăn.

Sữa phải được đun sôi, sau đó để nguội đến 400C. Sau đó cho men và đường vào. Trộn đều tất cả mọi thứ, dùng khăn quấn lại và để qua đêm mà không cần tủ lạnh. Vào buổi sáng, bạn sẽ nhận được một sản phẩm tự chế biến sẵn được làm giàu với lactobacilli có lợi. Đây là cách làm sữa chua mà không tốn nhiều công sức và kinh phí lớn.

Công thức tiếp theo cũng dễ dàng. Bao gồm một lít sữa tiệt trùng hoặc sữa nguyên chất và ba muỗng canh kem chua. Chúng ta thực hiện các thao tác tương tự: đun sôi sữa, để nguội. Khuấy đều kem chua, đậy bằng vải hoặc nắp và khôngchúng tôi chạm vào 10-12 giờ. Sữa chua Mechnikov tự làm là một sản phẩm thơm ngon, có tác dụng chữa bệnh và tự nhiên. Nếu muốn, có thể thêm quả tươi và trái cây vào đó.

Hạn sử dụng

Nên nhớ rằng sản phẩm sữa lên men có thể được bảo quản không quá năm ngày. Nếu nhãn cho biết khoảng thời gian vượt quá con số quy định đáng kể, thì bạn nên biết rằng chất bảo quản đã được thêm vào chế phẩm. Một sản phẩm như vậy sẽ không mang lại lợi ích cho sức khỏe. Cẩn thận với các nhà sản xuất vô đạo đức và đọc kỹ thành phần. Đó là tất cả, từ tài liệu, bạn đã biết được bột chua của Mechnikov hữu ích như thế nào và cách làm sữa chua.