Bánh tráng men: công thức nấu ăn, tính năng nấu ăn và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánhthạch là một món ngon đã trở nên phổ biến gần đây. Một điểm cộng lớn của món tráng miệng này là nó có chứa các loại quả và trái cây tươi. Những chiếc bánh như vậy ngày nay có rất nhiều biến thể. Dưới đây là một số công thức thú vị cho món tráng miệng được nêu tên mà bạn có thể làm tại nhà.

Biến thể mâm xôi

Bánh thạch này bạn có thể nấu quanh năm. Nó được làm rất đơn giản, và để có nó, bạn sẽ cần:

• 250 gram bánh quy ngắn;
• 60 gram bơ, nấu chảy;
• 395 gam sữa đặc;
• 2 muỗng cà phê chiết xuất vani;
• 600ml kem chua béo đầy đủ
• 1 cốc quả mâm xôi tươi hoặc đông lạnh, cộng thêm để phục vụ;
• 85 gram (túi) thạch trái cây đỏ;
• vụn sô cô la trắng.

Làm thế nào để làm cho nó?

Bánh kem chua này được làm như sau:

1. Sử dụngmáy xay thực phẩm, xay bánh quy bơ ngắn thành những mảnh vụn nhỏ.
2. Thêm bơ.
3. Trộn cho đến khi các thành phần này kết hợp hoàn toàn.
4. Đặt hỗn hợp lên đế và các mặt của khuôn lò xo (đường kính 20 cm), để lại khoảng trống 2 cm ở trên cùng. Cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
5. Sử dụng máy đánh trứng, đánh sữa đặc, vani và một nửa kem chua cho đến khi tạo thành đỉnh mềm.
6. Thêm quả mâm xôi. Cho thìa vào chảo đã chuẩn bị sẵn.
7. Làm mịn phần đầu bằng thìa.
8. Bọc bằng màng bọc thực phẩm và để tủ lạnh qua đêm.
9. Sử dụng máy đánh trứng, đánh nửa còn lại của kem chua với các tinh thể thạch cho đến khi tạo thành đỉnh mềm.
10. Phết hỗn hợp lên bánh.
11. Dùng thìa đánh đều bề mặt. Để đông trong một giờ hoặc cho đến khi lớp thạch đông lại.

Lấy bánh thạch đã hoàn thành ra khỏi khuôn và cho vào đĩa phục vụ. Trên cùng có thêm quả mâm xôi và vụn sô cô la.

Biến thể dâu tây

Chiếc bánh kem dâu tây này có thể sẽ trở thành một trong những món tráng miệng yêu thích của bạn. Nó bao gồm ba lớp: bánh quy nhẹ, mousse dâu tây và một lớp men tráng gương tuyệt đẹp. Món ngon này rất thích hợp cho những ngày lễ. Ăn một mình hoặc với dâu tươi và kem tươi.

Lớp thạch giúp phục vụ dễ dàng hơn vì có thể dễ dàng kéo miếng bánh ra khỏi khuôn bằng thìa cứng.

Để nấu nó,bạn sẽ cần những thứ sau đây. Đối với bánh:

• ly bột;
• túi bột nở;
• 4 quả trứng;
• nửa cốc đường;
• một thìa cà phê chiết xuất vani.

Đối với mousse dâu tây:

• 180 gram (2 gói) thạch dâu tây;
• 2 cốc nước sôi;
• 1 ly nước lạnh;
• 3 cốc kem tươi hoặc kem chua.

Đối với lớp thạch:

• 10 quả dâu tây tươi lớn, giảm một nửa;
• 90 gram (1 gói) thạch dâu tây;
• một ly nước sôi;
• nửa ly nước lạnh.

Nấu món tráng miệng dâu tây

Như bạn có thể thấy từ công thức này với một bức ảnh, bánh thạch trông rất đẹp. Nó được thực hiện như sau:

1. Làm nóng lò nướng ở 190 độ. Bôi mỡ vào đáy đĩa nướng bằng thủy tinh và đặt sang một bên.
2. Trong một chiếc bát vừa, chuẩn bị bột. Để làm điều này, hãy đánh trứng với nửa cốc đường trong khoảng 5 phút để hỗn hợp bông lên.
3. Sau đó thêm bột nở và vanillin, sau đó bắt đầu từ từ cho bột mì vào trong khi tiếp tục trộn.
4. Đổ đều bột vào chảo đã chuẩn bị.
5. Nướng bánh bông lan 15-20 phút cho đến khi vàng và bông lên.
6. Lấy ra khỏi lò và để nguội trên chảo ít nhất 30 phút.

Làm ngay bánh mousse dâu tây:

• Trong một bát vừa, thêm 2 gói dâu tâythạch và 2 cốc nước sôi.
• Khuấy chậm trong một phút để các tinh thể hòa tan.
• Thêm một cốc nước lạnh và để nguội (nhưng đừng để nó đông cứng). Mất khoảng một giờ ở nhiệt độ phòng hoặc 5-10 phút trong tủ lạnh.
• Thêm kem tươi hoặc kem chua vào thạch và trộn cho đến khi mịn. Hỗn hợp phải khá đặc.
• Khi bánh nguội, phết đều một lớp mousse lên trên.
• Chạm vào khuôn trên giá vài lần để làm đều khối đệm và loại bỏ không khí bị mắc kẹt.
• Làm lạnh ít nhất 1 giờ trên bề mặt phẳng trong tủ lạnh.

Còn bây giờ, hãy làm thạch sương sáo:

1. Trong một bát sâu, trộn một gói thạch với một cốc nước sôi và khuấy từ từ cho đến khi tan.
2. Đổ nửa ly nước lạnh vào và khuấy lại, để nguội một chút.
3. Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh. Xếp các nửa dâu tây lên trên món tráng miệng.
4. Khi hỗn hợp thạch vừa đủ ấm, hãy cẩn thận đổ nó lên trên mặt bánh phủ lên dâu tây.
5. Làm lạnh lại món ăn trong một giờ để đông cứng lại.

Món tráng miệng việt quất

Theo quy định, một chiếc bánh thạch với trái cây hoặc quả mọng được chuẩn bị. Dưới đây là phiên bản của công thức với quả việt quất, nhưng bạn có thể thay thế chúng bằng bất cứ thứ gì: lê, đào hoặc thậm chí là táo.

Đối với phiên bản cơ bản, bạn sẽ cần những thứ sau:

• shortcrust pastry cake (tự làm hoặc bán thành phẩm);
• 250 gram cream cheese, mềm;
• 1 cốc đường bột;
• 3/4 cốc kem chua;
• 1 gói vani;
• 1 gói kem đặc và kem chua;
• một chút muối.

Cho topping:

• 3/4 cốc đường;
• 1/4 cốc bột ngô;
• 10 muỗng nước;
• nước chanh tươi từ hai loại trái cây;
• 3 cốc quả việt quất tươi hoặc đông lạnh (hoặc bất kỳ loại trái cây hoặc quả mọng ngọt nào khác);
• chút muối;
• 1/2 gói vani;
• 1 muỗng canh bơ.

Làm thế nào để làm món tráng miệng này?

Công thức làm bánh trái cây thạch như sau:

1. Trong một tô lớn hoặc máy trộn đứng, đánh kem phô mai cho đến khi bông xốp.
2. Thêm đường bột và vani vào trộn đều.
3. Cho kem chua, chất làm đặc và một chút muối.
4. Đánh cho đến khi tất cả các thành phần kết hợp tốt và để sang một bên.
5. Trong một bát vừa, trộn bột ngô và đường.
6. Thêm nước và nước cốt chanh và trộn cho đến khi mịn.
7. Đổ hỗn hợp vào nồi, bắc lên bếp vặn lửa vừa phải
8. Thêm quả việt quất hoặc chất làm đầy khác mà bạn lựa chọn. Nếu bạn đang sử dụng quả mọng đông lạnh, chỉ cần cho nó vào lò vi sóng trước vài phút để nó không bị đóng băng.
9. Manghỗn hợp sôi, khuấy liên tục. Nó sẽ bắt đầu đặc lại trong vài phút. Bạn sẽ đạt được độ đặc của mứt đặc.
10. Lấy chảo ra khỏi bếp và trộn với muối, vani và dầu. Đặt sang một bên để hỗn hợp nguội.
11. Đổ nhân kem vào bánh mì nướng trước. Khi nhân bánh nguội bằng nhiệt độ phòng, hãy phết lên trên.
12. Bọc bánh bằng nilon bọc thực phẩm và để tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.

Bánh chanh

Bánh thạch chanh là một món ăn rất tinh tế mà mọi người sẽ thích. Bạn có thể dễ dàng chuẩn bị nó cho bất kỳ bữa tiệc tối hoặc sum họp gia đình. Đối với anh ấy, bạn cần:

Đối với bánh:

• 2 chén bánh quy khô nghiền;
• nửa cốc bơ không ướp muối tan chảy;
• 2 thìa đường.

Để làm đầy:

• 1 cốc đường cát;
• nửa ly nước chanh;
• 1 muỗng canh vỏ chanh;
• 3 1/2 muỗng canh bột ngô;
• 3 lòng đỏ trứng gà, đánh nhẹ;
• một ly sữa bò hoặc hạnh nhân;
• 100 gram bơ;
• một ly kem chua.

Tùy chọn: kem đánh bông và 1/2 thìa vỏ chanh để trang trí.

Nấu tráng miệng kem chua và chanh

1. Trong một chiếc bát vừa, cho bánh quy giòn, bơ tan chảy và đường vào và dùng nĩa trộn đều cho đến khi kết hợp tốt.
2. Bôi hỗn hợp lên đáy và hai bên của hình tròn.
3. Làm lạnh trong tủ đông khi chuẩn bị nhân bánh.
4. Trong một cái chảo lớn, đánh đều nước cốt chanh, vỏ chanh, bột bắp, đường, lòng đỏ trứng và sữa trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
5. Lấy ra khỏi nhiệt và đánh với bơ cho đến khi mịn.
6. Để hỗn hợp nguội rồi khuấy nhẹ cho kem chua vào.
7. Phết hỗn hợp lên vỏ bánh và để trong tủ lạnh ít nhất ba giờ trước khi phục vụ.
8. Rắc món tráng miệng đã hoàn thành với vỏ chanh và phết kem tươi lên trên.

Lựa chọn mâm xôi khác

Công thức làm bánh nhân này rất ngon với cả quả mâm xôi tươi và đông lạnh. Điều này có nghĩa là bạn có thể áp dụng nó quanh năm. Để chuẩn bị món ngon này, bạn sẽ cần những thứ sau đây.

Đối với bánh:

• một cốc rưỡi bánh xốp vani nghiền;
• 1/3 chén hồ đào cắt nhỏ;
• 1/4 cốc bơ không ướp muối, đun chảy.

Để làm đầy:

• 250 gram cream cheese, mềm;
• 2/3 cốc đường làm bánh kẹo;
• 2 muỗng canh rượu mùi cam;
• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani;
• 1 cốc kem đánh bông đặc.

Cho topping:

• 1 ly đường;
• 3 muỗng canh bột bắp;
• 3 thìa nước;
• 2 cốc tươi hoặcquả mâm xôi đông lạnh.

Nấu bánh mâm xôi và bánh hồ đào

1. Trộn vụn bánh quế, hồ đào và bơ.
2. Bôi chúng vào đáy và thành bên của chảo đã bôi mỡ rồi dùng ngón tay ấn xuống. Làm lạnh.
3. Trong một tô lớn, đánh kem phô mai, đường, rượu mùi và vani cho đến khi bông xốp và nhẹ.
4. Đổ kem tươi vào hỗn hợp, khuấy nhẹ.
5. Rải khối lượng thu được vào bánh wafer-nut đã chuẩn bị sẵn, dùng thìa làm phẳng bề mặt.
6. Trong một cái chảo nhỏ, trộn đường và tinh bột ngô. Thêm nước và một cốc rưỡi quả mâm xôi.
7. Đun sôi hỗn hợp. Nấu, khuấy liên tục trong hai phút hoặc cho đến khi cô đặc lại.
8. Đổ ra bát và để trong tủ lạnh cho đến khi nguội hẳn.
9. Tán đều khối lượng thu được lên trên lớp kem. Trang trí với các quả còn lại.

Bạn cũng có thể làm món tráng miệng này từ bất kỳ loại quả mọng và trái cây nào bạn chọn, thay thế quả mâm xôi bằng quả mâm xôi. Nhưng ở đây cần phải xem xét những điều sau đây. Khi thêm quả chua, công thức được thực hiện theo cách tương tự, trong khi sử dụng quả ngọt, bạn sẽ cần thêm một chút nước cốt chanh.